Dumplings - cov nyiam, uas tau dhau los ua ib txwm, zaub mov ntawm peb cov zaub mov. Lawv yuav muaj ntau lub npe, los ntawm ntau cov duab thiab ntau qhov sib txawv, tab sis lawv lub ntsiab lus zoo ib yam - "txhawm rau hauv kev sim."
Cov zaub mov qab heev. Thaum nws tseem nyob ntawm qhov rooj - hnub so hauv tsev. Dumplings rau dumplings tuaj yeem npaj ntau txoj hauv kev, thiab cov kev ntsaws ntsaws yuav txawv.
Tab sis nws puas muaj peev xwm noj cov dumplings rau cov ntshav qab zib hom 2 thiab cov twg los xaiv? Tso cov pluas qab zib rau cov ntshav qab zib tau txais, tab sis lawv yuav tsum npaj nrog lawv tus kheej siv cov khoom xyaw "nyab xeeb".
Dumplings rau hom 2 mob ntshav qab zib: puas yog nws ua tau lossis tsis?
Nrog tus kab mob no, dumplings yuav hauv khw muag khoom yog txwv tsis pub. Qhov tseeb yog tias xws li cov khoom lag luam yog cov muaj txiaj ntsig zoo heev, nws muaj glycemic siab dhau los.
Ib qho ntxiv, khw muag khoom noj cov khoom noj muaj:
- hmoov nplej;
- cov kaus poom lossis cov nqaij rog rog heev;
- ntau ntsev.
Tab sis yog tias koj ua dumplings koj tus kheej los ntawm cov khoom siv tau siv, uas yog, lawv tuaj yeem ua tau.
Qhov twg tsis yooj yim sua thiab yog vim li cas?
Lub tshuab ua tsoos ib txwm siv ntawm cov khoom no koom nrog kev siv cov hmoov nplej cog qoob loo (feem ntau yog qib siab tshaj plaws), uas muaj qhov siab GI thiab provokes hyperglycemia.Lwm qhov rho tawm yog qhov txhaws, raws li txoj cai, los ntawm nqaij npuas. Thiab kev siv cov roj muaj roj hauv cov ntshav qab zib yog qhov txaus ntshai, vim hais tias nws ua rau kom muaj kev nce siab hauv cov roj cholesterol hauv cov hlab ntsha thiab tuaj yeem ua rau cov mob atherosclerosis thiab lwm cov kev ua kom tsis haum.
Tus mob ntshav qab zib raug kev txom nyem los ntawm cov metabolism hauv plab tsis zoo. Rog rau hauv lub cev tsis muaj zog tsis muaj txheej txheem thiab ua rau muaj kev nyuaj rau ntau yam mob.
Cov Khoom xyaw rau Cov Ntsuas Ntshav Qab Zib
Txawm tias cov zaub mov no tsis yog txiaj ntsig rau tus kabmob, nws tuaj yeem ua rau kom muaj kev noj haus zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Qhov tseem ceeb yog nws npaj tau zoo. Cov lus sib xyaw ntawm cov dumplings muaj raws li nram no: hmoov rau lub khob noom cookie, nqaij rau txhaws thiab ntsev. Tsis muaj ib qho ntawm cov khoom xyaw no haum rau cov ntshav qab zib, uas txhais tau hais tias cov zaub mov yuav tsum tau npaj tsuas yog los ntawm cov zaub mov uas tau tso cai rau ntshav qab zib.
Cov hmoov nplej twg los xaiv?
Txhawm rau ua cov khob noom cookie uas tsis ua rau cov neeg mob noj qab haus huv, koj yuav tsum xaiv cov hmoov nplej zoo. Nws yuav tsum muaj qhov tsawg kawg ntawm gi. Cov hmoov nplej categorically tsis haum. Hauv cov khw koj tuaj yeem pom ntau cov khoom lag luam hauv av.
Txhawm rau xaiv, koj yuav tsum paub GI hmoov ntawm ntau hom:
- mov - 95.
- pob kws - 70.
- kua thiab oat - 45.
- nplej - 85.
- buckwheat - 50.
- taum mog - 35.
- rye - 40.
- amaranth - 25.
Ntawm cov ntshav qab zib, cov uas muaj qhov ntsuas qis dua 50 yog cov khoom lag luam uas tsim nyog. Feem ntau, hmoov nplej nrog xws li qhov taw qhia yog lo heev, uas ua rau lub khob noom cookie hnyav dua. Yog li, koj yuav tsum tau siv kev sib txuas ntawm ntau hom. Piv txwv, qhov sib xyaw ntawm cov rye, amaranth thiab oatmeal. Lub khob noom cookie hauv qhov no yuav tsaus heev, uas txawv heev.
Tab sis yog tias koj yob nws thinly, koj tau txais cov khoom qub ntawm cov xim tsaus nti, muaj txiaj ntsig zoo rau kev muaj mob qab zib. Ntshav qab zib dumplings tuaj yeem npaj siv cov mov ci lossis pob kws hmoov, tab sis tsis txhob hnov qab tias lawv cov GI yog 95 thiab 70, ua ntu zus. Thiab qhov no yog qhov tseem ceeb heev.
Txhuam
Dab tsi yog qhov txawv ntawm dumplings thiab dumplings, dab tsi yog qhov txawv ntawm manti thiab pose? Ntawm chav kawm, stuffing.
Nqaij nqaij (ntses los yog nqaij), nceb, tsev cheese thiab qos yaj ywm, zaub qhwv thiab cov khoom noj tshiab sib tov yog qhwv hauv mov paj.
Lub txhaws tuaj yeem yog dab tsi, tab sis tseem ceeb tshaj plaws - qab. Thiab dab tsi muaj pes tsawg yuav tsum muaj thiaj li ua kom tus mob ntshav qab zib noj nws?
Zoo dua, tau kawg, los ntawm nqaij nyug lossis nqaij npuas, tab sis nrog muaj suab thaj muaj cov khoom lag luam raug txwv vim cov ntsiab lus siab rog. Muaj kev daws teeb meem - koj yuav tsum tau hloov cov nqaij nrog offal. Ib lub plawv uas yog khoom noj khoom haus yog qhov zoo tshaj. Ntawm cov ntshav qab zib, rau kev txhaws, nws yog qhov zoo uas siv cov khoom hauv qab no: mob ntsws, ob lub raum thiab lub siab nrog ntxiv qhov me me ntawm cov nqaij ntshiv..
Cov dumplings no haum rau cov neeg muaj teeb meem ntawm lub plab. Khawv koob yuav suav tau tias noj zaub mov yog tias npaj los ntawm nqaij qaib (nqaij qaib, qaib cov txwv). Lwm feem: tis, ob txhais ceg tsis siv, vim tias muaj roj ntau nyob hauv lawv cov roj ntau ntau. Rau tib qho laj thawj, goose los yog os nqaij tsis tshua muaj nqis rau kev npaj ntawm kev noj haus kev ua zaub mov.
Minced ntses kuj tseem nrov heev. Qhov tshwj xeeb tshaj plaws yuav los ntawm salmon.
Nrog ntshav qab zib, nceb tuaj yeem muab ntxiv rau qhov kev txhaws. Qhov tshwm sim yog kev noj zaub mov yug thiab pluas mov loj.
Cov txhaws tuaj yeem yog cov neeg tsis noj nqaij, nws muaj txiaj ntsig ntau dua rau cov ntshav qab zib.
Nws yog qhov zoo uas siv dej ntws thiab hiav txwv ntses, zaub ntsuab thiab zaub qhwv lossis zucchini. Cov khoom xyaw no yog kev noj qab haus huv thiab ntxhiab, lawv tuaj yeem ua ke kom ua tiav qhov zoo tshaj plaws saj thiab muaj txiaj ntsig rau lub cev.
Pub Nqaij
Nqaij ntawm txhua yam yog qhov ntawm cov tsiaj protein tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm cov nqaij mos. Tab sis muaj ntshav qab zib, cov nqaij rog yog contraindicated, thiab cov zaub mov muaj roj tsawg yog qhov xav tau. Yog li, qaib ntxhw lossis nqaij qaib nqaij yog cov tshuaj zoo rau tus kabmob.
Tab sis thaum npaj kev txhaws los ntawm nws, nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li cov cai hauv qab no:
- nco ntsoov tshem daim tawv nqaij ntawm lub cev tuag (nws muaj roj ntau);
- nws zoo dua rau kev ua noj lossis noj noog. Koj tuaj yeem ci thiab tsis kib hauv txhua kis;
- ua mob rau ntshav qab zib thiab nqaij qaib Tshuag;
- Nws yog qhov zoo dua los coj ib tug hluas noog (nws muaj roj tsawg dua).
Nqaij npuas, tab sis cov nqaij, tab sis cov rog heev.
Nws raug tso cai kom noj nws nrog ntshav qab zib nkaus xwb hauv qhov ntau me me. Cov nqaij no muaj vitamin B1 thiab protein ntau. Qhov loj tshaj yog kom tshem tawm cov rog tawm ntawm nqaij npuas thiab ntxiv zaub ntxiv: zaub qhwv thiab kua txob, txiv lws suav thiab tshuaj ntsuab.
Qhov nqaij noj kom ntau dua yog nqaij nyug. Nws ua haujlwm zoo rau ntawm tus txiav thiab tswj cov ntshav qab zib. Cov nqaij ntshiv ntawm cov nqaij yog qhov tsim nyog rau cov dumplings txhaws ntxiv ntxiv rau cov nqaij minced.
Ntsev
Ua cov khoom qab qab kuj tseem ceeb heev. Nws ua rau lub hauv chav kawm loj dua thiab qab ntau dua, tshwj xeeb tshaj yog kua ntses. Tab sis rau cov ntshav qab zib, lub caij no yog contraindicated.
Kev npaj ntawm cov zaub mov ua kua ntses yuav tsum paub txog cov ntsiab lus hauv qab no:
- yog tias cov khoom ua si muaj sodium chloride, tom qab ntawd cov khoom lag luam nrog ntshav qab zib yuav muaj kev phom sij heev;
- Koj tsis tuaj yeem siv mayonnaise thiab ketchup (txawm tias me me);
- nws yog tsim nyog los ntxiv ntau zaub rau hauv cov kua;
- seasoning yuav ua raws li cov kua mis nyeem qaub uas tsis muaj roj ntau.
Nov yog qee cov zaub mov txawv rau dumplings ntses noj.
Cranberry Avocado Sauce:
- avocado -100 g;
- cranberries - 100 g.
So txhua yam dhau los ntawm sab cib, sib tov, ntsev me ntsis.
Qej ntses nrog qej:
- spinach - 200 g;
- parsley thiab dill - 50 g txhua;
- qij - 4 cloves;
- 1/2 txiv qaub.
Tag nrho cov khoom xyaw yuav tsum tau muab tsoo nrog tus tov, sib xyaw thiab tuaj yeem muab nrog ua noj.
Ua noj ua haus
Ntshav qab zib noj zaub mov yog npaj tau ntev, tab sis lub sijhawm siv yuav rov qab los rau koj hauv kev noj qab haus huv thiab kev xav zoo. Ua ntej, lub khob noom cookie tau npaj.
Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog qhov sib xyaw ntawm 3 hom hmoov nplej: rye, oat thiab amaranth, tab sis mov kuj tsim nyog.
Nws yuav tsum tau sieved sau nrog oxygen. Tus nqi ntawm cov hmoov nplej yog txiav txim siab los ntawm hostess, tab sis lub khob noom cookie yuav tsum tig tawm mus ua elastic thiab ntxhab. Ncuav cov hmoov nplej rau saum rooj nrog cov swb thiab ua ib lub dimple ntawm qhov chaw uas peb tawg cov qe qaib. Maj mam ncuav dej rau hauv cov hmoov nplej thiab maj mam do txhua yam nrog rab rawg.
Thaum lub khob noom cookie yog kneaded, nws tau dov rau hauv ib lub pob thiab sab laug ua pov thawj rau ib teev, them nrog phuam. Txhawm rau npaj cov zaub puv, stewed lossis hau zaub siv, txiav ua tej daim. Thiab cov nqaij nrog rau cov tws hauv paus yuav tsum txhav.
Yob tawm lub khob noom cookie nrog txheej nyias thiab txiav cov voj voog nyob hauv cov voj voos (iav) - ntau npaum li cas yuav ua haujlwm.
Knead qhov seem (nyob rau hauv daim ntawv ntawm scraps) thiab rov ua haujlwm dua.
Muab txhaws nyob nruab nrab ntawm txhua lub voj voog (1 tsp). De cov npoo thiab txuas.
Cov dumplings tau hau, muab hau rau hauv cov dej npau, uas yog ib qho zoo ntxiv rau ib rab diav roj zaub. Yog li dumplings yuav tsis lo ua ke. Thaum lawv npaj tau, lawv ntab rau saum nplaim dej. Tom qab uas lawv yuav tsum tau rhaub rau lwm 1-2 feeb thiab muab tshem tawm nrog rab diav.
Dab neeg toppings
Cod filling:
- ntses fillet - 1 kg;
- dos - 200 g;
- zaub roj - 100 g;
- allspice mus saj;
- kua txiv 1/3 txiv qaub.
Stuffing nrog nettles thiab dos:
- nettle - 400 g;
- dos - 1 pc .;
- hauv av kua txob rau saj.
Glycemic Performance index
Ordinary dumplings glycemic index tau sib npaug rau 60 units. Cov zaub mov muaj cov roj (nrog nqaij txhaws) - 33.7 mg, qhov tso cai ntau tshaj yog 300 mg rau ib hnub. Txhawm rau kom tsis txhob ua rau lub xeev ntawm kev noj qab haus huv nyob rau hauv rooj plaub ntawm kev muaj suab thaj, nws yog qhov tseem ceeb kom paub cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom no.Yog li, rau cov roj ntsha dumplings los ntawm cov nplej thiab oat bran stuffed nrog veal ntsuas (rau 100 g ntawm cov khoom lag luam) muaj raws li hauv qab no:
- 123.6 kcal;
- cov nqaijrog - 10.9 g;
- cov rog rog - 2.8 g;
- carbohydrates - 14,4 g.
Cov nqi no yog 2 zaug qis dua li ntawm cov dumplings uas yuav, uas tso cai rau lawv noj nrog ntshav qab zib tsis muaj kev ntshai.
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Dumplings thiab kab mob qab zib yog cov ntsiab lus sib txuam. Qhov pib mob tseem ceeb yog kev ua zaub mov rau tus kheej. Tsuas yog txoj kev no ib tug tuaj yeem paub tseeb txog qhov muaj txiaj ntsig thiab qhov zoo ntawm cov khoom siv tau siv uas yuav tsis ua mob rau tus neeg mob lub cev.
