Cov txiv kab ntxwv ntshav qab zib hom 2: tej zaum ua tau lossis tsis ua

Cov kws qhia zaub mov ntseeg tau tias cov txiv hmab txiv ntoo tsis tuaj yeem raug cais tawm ntawm cov khoom noj rau cov neeg mob ntshav qab zib, vim tias lawv feem ntau tsis tsuas yog muaj kev nyab xeeb, tab sis kuj muaj txiaj ntsig. Kuv puas tuaj yeem noj cov txiv kab ntxwv rau ntshav qab zib? Koj ua tau. Vim tias muaj cov zaub mov muaj fiber ntau, cov txiv ntoo uas muaj ntxhiab tsw qab yuav tsis nce qab zib. Tsis tas li ntawd, cov tshuaj muaj nyob hauv cov txiv kab ntxwv muaj txiaj ntsig zoo rau kev tiv thaiv ntau yam mob ntshav qab zib.

Muaj peev xwm lossis tsis txiv kab ntxwv rau ntshav qab zib

Tus mob ntshav qab zib hom 2 yuav tsum kawm kev sau cov khoom sib xyaw ua ke, ua tib zoo suav txhua txhua calories, kom txhua cov calories thiab tsis zoo. Los ua pov thawj muaj kev nyab xeeb ntawm cov txiv kab ntxwv hauv ntshav qab zib, peb kuj tig mus rau tus lej thiab xav txog lawv cov lus sib xyaw ua ke:

1. Cov ntsiab lus tsis zoo ntawm 100 g ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog 43-47 kcal, cov txiv hmab txiv ntoo nruab nrab yog li 70 kcal. Raws li qhov ntsuas no, tsis tuaj yeem hais lus yws txog txiv kab ntxwv. Lawv tuaj yeem suav nrog hauv ntawv qhia txawm tias mob ntshav qab zib nrog cov rog rog heev.
2. Carbohydrates hauv 100 g ntawm txiv kab ntxwv - txog 8 g. Ntawm tib tus nqi yog pom hauv zaub pob tshiab thiab txhoov cov zaub qhwv dawb.
3. Txawm hais tias ua kua txiv, muaj ntau ntawm cov zaub mov muaj fiber ntau hauv cov txiv kab ntxwv - ntau dua 2 g. Kev noj haus muaj fiber ntau hauv zaub thiab txiv hmab txiv ntoo ua rau kom cov roj carbohydrates rau hauv cov ntshav. Yog tias tus neeg mob ntshav qab zib txuas ntxiv tsim nws cov tshuaj insulin (hom 2), qhov kev maj mam no ua rau nws nqus tau cov ntshav qabzib zoo dua thiab muaj cov glycemia tsawg dua.
4. Cov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm cov txiv kab ntxwv ntawm cov ntshav ua ntshav yog paub tseeb los ntawm lawv cov glycemic index. GI ntawm cov txiv kab ntxwv yog 35 units thiab tau faib ua qis. Txiv kab ntxwv rau ntshav qab zib tuaj yeem noj txhua hnub.

Cov txiaj ntsig ntawm txiv kab ntxwv rau cov ntshav qab zib

Peb tau txiav txim siab tias nws puas tuaj yeem noj cov txiv kab ntxwv. Tam sim no peb sim los xyuas seb nws yog qhov tsim nyog. Ua li no, peb tig mus rau lawv cov vitamin thiab ntxhia muaj pes tsawg leeg.

Mob ntshav qab zib thiab siab surges yuav yog ib yam dhau los

• Li qub ntawm qab zib -95%
• Kev tshem tawm ntawm cov hlab ntsha thrombosis - 70%
• Ntaus tau ntawm lub plawv dhia muaj zog -90%
• Kev tshem tawm ntshav siab - 92%
• Qhov nce hauv lub zog nruab hnub, txhim kho pw tsaug zog thaum hmo ntuj -97%

Raws li tuaj yeem pom los ntawm lub rooj, txiv kab ntxwv tsis tuaj yeem khav ntawm ntau cov vitamins. Tab sis lawv muaj nyob rau hauv ntau qhov ntau ib ntawm cov tseem ceeb tshaj plaws vitamins rau cov ntshav qab zib hom 2 - ascorbic acid (C). Nws yog cov tshuaj tua kab mob uas muaj zog tshaj plaws, pab txo qis cov roj cholesterol, ua rau lub zog tiv thaiv kab mob, txhim kho kev nqus ntawm cov hlau, ua rau muaj qhov txhab ua kom zoo ntxiv. Ib qho cuab yeej tseem ceeb ntawm cov vitamin C rau cov ntshav qab zib yog nws cov nyhuv ntawm cov txheej txheem glycolization. Nrog nws cov khoom noj txaus, cov ua haujlwm ntawm cov hlab ntsha thiab cov hlab ntsha siv sijhawm ntev dua, thiab glycated hemoglobin tsawg dua.

Qhov txiaj ntsig ntawm txiv kab ntxwv tsis muaj qhov txwv rau qhov no. Lub flavonoid naringin, uas muaj nyob hauv txhua qhov citruses, txhawb kev qab los noj mov, nce capillary elasticity, txo cov ntshav siab thiab lipids, thiab txhim kho kev nco qab. Hauv cov ntshav qab zib, naringin txhim kho cov metabolism hauv carbohydrate; hauv lub zog nws zoo ib yam li thioctic acid.

Yog li txiv kab ntxwv nrog hom ntshav qab zib hom 2 tsis yog saj tsuas yog saj zoo. Cov txiv no muaj ntau yam uas zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib.

Cov kua txiv kab ntxwv

Cov kua txiv kab ntxwv yog qhov nrov tshaj plaws ntawm cov kua txiv. Nws yog feem ntau pom zoo los ntawm cov khoom noj khoom haus rau qhov hnyav poob thiab siv niaj hnub. Ntshav qab zib, cov txiaj ntsig ntawm cov kua txiv no tsis ntseeg yog tias:

• thaum tsuav txiv kab ntxwv, ntxhib fiber ntau poob qee yam ntawm nws cov khoom, thaum GI loj tuaj;
• tsuas yog ib feem ntawm cov fiber ntau nkag mus rau hauv cov kua txiv ntseej, yog li lawv cov kev siv ntshav qab zib tuaj yeem ua rau nce qab zib. Hauv cov kua txiv ua pov thawj, cov fiber ntau tsis tuaj kiag li, pectins yog qee cov khaws cia, yog li ntawd, lawv muaj GI 10 qhov siab dua cov txiv kab ntxwv tshiab (45 units). Ib lub txiv kab ntxwv tag nrho hauv ntshav qab zib muaj txiaj ntsig zoo dua li khob kua txiv;
• Txhua 100% kua txiv kab ntxwv ua lub neej ntev ntev yog ua los ntawm kev mloog zoo. Tom qab ntxiv dej thiab ua ntej ntim, lawv yauv mus rau pasteurization, thaum lub sijhawm qee cov vitamins ploj. Hauv cov kua txiv tshiab - txog 70 mg ntawm vitamin C, hauv kev rov ua dua - 57 mg;
• txiv kab ntxwv kua txiv kab ntxwv rau ntshav qab zib yog txwv tsis pub, vim tias qab zib ntxiv rau lawv. Cov kua txiv thim rov qab rau hauv nectars yog li 50%, seem ib nrab yog dej, piam thaj thiab citric acid. Rau tib qho laj thawj, hom 2 ntshav qab zib yuav tsum tsis txhob noj kua txiv kab ntxwv, jellies, jams, mousses, candied txiv hmab txiv ntoo.

Cov Yuav Tsum Muaj

Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij feem ntau mus tes ua ke. Hauv qhov hais txog, txiv kab ntxwv tsis muaj qhov tshwj xeeb:

1. Lawv yog ib qho ntawm cov txiv ntoo ua xua, thiab nyob rau hauv ntshav qab zib, raws li koj paub, qhov ntau thiab lub zog ntawm kev tawm tsam nce. Yog tias koj muaj qhov tsis haum rau zib ntab, kua txob, txiv laum huab xeeb, txiv ntoo, lossis cab cab, qhov kev pheej hmoo ntawm kev ua xua ntawm cov txiv kab ntxwv yog siab dua.
2. Txiv kab ntxwv muaj cov ntsiab lus siab ntawm citric acid, yog li lawv siv hloov pH ntawm lub qhov ncauj kab noj hniav. Yog tias tus hniav txha hniav laus tsis muaj zog, kua qaub yuav ua rau cov hniav puas. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau kev lom zem, uas yog, haus hauv me me sips, kua txiv kab ntxwv. Hygienists pom zoo yaug koj lub qhov ncauj tom qab haus kua txiv kab ntxwv thiab haus kua txiv ntawm lub raj.
3. Txiv kab ntxwv thiab ntshav qab zib hom 2 yog ib qho ua ke uas tsis tsim nyog yog hais tias tus kab mob ua rau muaj mob nyuaj los ntawm mob plab los yog mob plab. Cov kev kho mob ntawm cov kab mob no yuav tsum tau txo qis hauv cov kua qaub ntawm lub plab ua kua, yog li ntawd, txhua yam zaub mov acidic yog txwv tsis pub.
4. Hauv ntau ntau, cov txiv kab ntxwv rau cov ntshav qab zib yog qhov txaus ntshai tsis yog los ntawm kev noj ntau dhau ntawm cov khoom noj txhua hnub ntawm carbohydrates, tab sis kuj los ntawm ib qho dhau ntawm naringin. Ib zaug hauv lub siab, qhov tshuaj no ua rau qeeb qis kev nqis tes ntawm qee yam enzymes uas koom nrog hauv cov metabolism hauv cov tshuaj. Raws li qhov tshwm sim, qib ntawm cov tshuaj nyob rau hauv cov ntshav thiab tus nqi ntawm lawv cov excretion sib txawv. Yog hais tias qhov kev txiav txim siab ntawm cov tshuaj tsawg dua li qhov xav, qhov ua haujlwm ntawm kev kho mob tsawg dua, yog tias ntau dua, qhov zaus ntawm cov kev mob tshwm sim ntau dua. Kev noj haus ntau dhau ntawm naringin yog qhov tsis tsim nyog thaum noj tshuaj tua kab mob, statins, antiarrhythmics, analgesics. Thaum lub sijhawm teem tseg, kev siv txiv kab ntxwv qaub tsuas pub 1 txiv ntoo ib hnub. Muaj tsawg dua kua txiv naringin; lawv tuaj yeem noj tsis ntau dua 1 kg.

Qee cov zaub mov txawv

Cov ncuav qab zib uas muaj cov txiv kab ntxwv muaj nyob hauv ntau cov zaub mov ntau hauv ntiaj teb, thiab kev siv cov txiv no tsis txwv rau cov khoom qab zib. Cov txiv kab ntxwv mus zoo nrog nqaij, nqaij qaib, zaub thiab txawm tias yog daj. Lawv ntxiv rau marinades thiab cov kua txob, tov nrog txiv ntoo thiab seasonings. Hauv Portugal, cov zaub nyoos nrog txiv kab ntxwv tau txais kev pab nrog nqaij qaib, hauv Suav teb lawv siv los ua kua ntses, thiab hauv Brazil lawv tau ntxiv rau lub tais ntawm cov taum stewed thiab nqaij zoo.

Txiv kab ntxwv tuaj

Ncuav 2 tbsp. gelatin nrog dej, tawm mus rau swell, tom qab ntawd tshav kub kom txog thaum cov qog yaj. So 2 pob ntawm tsev cheese ntawm cov rog tsawg cov ntsiab lus los ntawm ib sab cib, sib tov kom txog thaum uas muaj cov suab thaj thiab gelatin. Ntawm cov ntshav qab zib, qab zib yog hloov nrog lub qab zib, piv txwv, raws stevia. Qhov tsim nyog npaum li cas nyob ntawm seb lub npe khoom qab zib thiab yam nws xav tau. Yog hais tias qhov loj yog tuab heev, nws muaj peev xwm yuav diluted nrog mis los yog ntuj yogurt.

Tev 2 txiv kab ntxwv, txiav rau hauv hlais. Dawb cov hlais los ntawm cov zaj duab xis, txiav hauv ib nrab, sib xyaw rau hauv curd loj. Ncuav cov khoom qab zib rau hauv cov pwm (ncuav qab zib), muab tso rau hauv tub yees kom txog thaum khov.

Txiv kab ntxwv mis

Ua ntej, npaj cov marinade: sib tov zest nrog 1 txiv kab ntxwv, kua txob dub, 1 grated clove ntawm qej, kua txiv los ntawm ib nrab txiv kab ntxwv, ntsev, 2 tbsp. zaub (tastier tshaj pob kws) roj, ib nrab ib diav ntawm grated ginger.

Cais cov fillet los ntawm 1 lub mis nqaij qaib, sau nrog marinade thiab tawm mus yam tsawg ib teev. Peb sov lub qhov cub ua kom sov: siab txog 220 degrees lossis siab dua me ntsis. Peb coj lub mis tawm ntawm lub marinade, muab tso rau ntawm daim ntawv ci, ci rau 15 feeb. Tom qab ntawd peb kaw lub qhov cub thiab tawm ntawm nqaij qaib kom "ncav cuag" rau 1 teev ntxiv yam tsis tau qhib lub qhov rooj.

Ntawm ib lub zaub mov peb nteg tawm coarsely tws Beijing cabbage, nyob rau sab saum toj - txheej ntawm tws txiv kab ntxwv hlais, tom qab ntawd - ntawm cov mis txias.

Zaub xam lav nrog txiv kab ntxwv

Ib qho qab heev rau cov neeg muaj qab zib tsawg rau hom 2 mob ntshav qab zib yuav tig tawm yog tias koj sib xyaw ntawm cov zaub ntsuab ntsuab (kua muag cov nplooj ua tej daim loj loj ncaj qha nrog koj txhais tes), 200 g ntawm cw, tev tev ntawm 1 txiv kab ntxwv. Cov zaub xam lav yog tau nrog cov kua ntses ntawm ob dia ntawm txiv roj roj, ob dia kua txiv kab ntxwv, 1 tsp. kua ntses thiab sprinkled nrog ntoo thuv.