Cov neeg mob uas muaj kev pheej hmoo siab ntawm cov hlab plawv pathologies, kev hloov pauv hauv metabolic thiab kev nce siab hauv cov roj (cholesterol) yuav tsum ua tib zoo saib xyuas kev noj zaub mov kom zoo. Ntawm chav kawm, kom cais cov rog los ntawm kev noj zaub mov yog qhov yuam kev. Tab sis koj yuav tsum xaiv cov khoom noj muaj roj, nrog rau hauv tus account cov yam ntxwv ntawm cov khoom siv biochemical.
Ib qho khoom tsis tuaj yeem hauv chav ua noj ntawm yuav luag txhua tus neeg yog cheese. Nyob ib ncig ntawm cov khoom no muaj ntau qhov kev sib cav tswv yim txog kev paub meej ntawm kev qhia nws mus rau hauv kev noj haus, muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj kev lom neeg hauv lub cev.
Nrog rau txoj kev xaiv ntawm cheese, cov neeg mob tswj tsis tsuas yog zam lub cev hauv cov roj cholesterol hauv cov ntshav, tab sis txawm saturate lub cev nrog cov zaub mov tseem ceeb, cov vitamins thiab anti-atherogenic.
Cov tshij tau tsim los ntawm kev zom cov kua mis ib txwm muaj. Cov roj cholesterol yog ib qho tseem ceeb. Yog tias nws tsis yog, qhov khoom yuav tsis muaj qhov qab sib xws thiab zaub mov zoo.
Cov muaj pes tsawg leeg chees ntawm ntau hom
Cov roj (cholesterol) yog lub cev ua kom zoo ntawm chees thiab ntau lwm yam zaub mov.
Los ntawm nws qhov, cov roj cholesterol yog ib qho tshuaj hydrophobic - lipid.
Tsis tas li ntawd, cov roj (cholesterol) tau ua ke nyob rau hauv tib neeg lub cev. Tab sis, qee qhov feem ntawm cov roj (cholesterol) cov roj (cholesterol) cov roj yuav tsum tau los ntawm sab nraud.
Cheese yog qhov txiaj ntsig zoo ntawm ntau cov rog zoo, cov vitamins thiab minerals vim nws qhov txiaj ntsig zoo ntawm zaub mov muaj txiaj ntsig.
Cov cheese ua tau zoo muaj cov nplua nuj muaj txiaj ntsig zoo, nrog rau:
- lipids;
- Cov nqaij ua haujlwm
- vitamin thiab ntxhia complexes;
- tus nab npawb ntawm cov amino acids tseem ceeb.
Cov roj ntsiab lus hauv txhua tus chees yog qhov siab heev. Qhov nruab nrab, los ntawm 40 txog 60 feem pua ntawm cov teeb meem qhuav. Cov yam ntxwv ntawm qhov khoom muab lub cev nrog qhov loj ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab muaj ntau lub zog. Cov roj (cholesterol) muaj peev xwm ua rau ob qho kev sib kis pub dawb hauv cov ntshav dej thiab kev tso zis ntxiv hauv lub cev.
Cov khoom sib txawv ntawm chees sib txawv hauv lawv cov yam ntxwv thiab raug pom zoo rau ntau yam kev mob ntawm lub cev. Tus "kub" tus qauv ntawm cov zaub mov yog tawv cheese.
Lub luag haujlwm ntawm cheese roj ua kom lub cev
Molecules koom nrog kev tsim cov tshuaj uas ua haujlwm ntawm lub cev, xws li cov tshuaj steroid ntawm cov qog adrenal cortex, cov roj ntsha-soluble vitamin D thiab cov tshuaj hormones poj niam ntawm cov poj niam thiab txiv neej cov kev ua me nyuam.
Txhua lub cell nyias yuav tsum muaj tus nqi ntawm cov roj (cholesterol) rau nws txoj kev ncaj ncees. Raws li cov kev tshawb fawb tsis ntev los no, cov sodium thiab calcium channel tsuas tuaj yeem ua haujlwm vim yog suav nrog cov roj (cholesterol). Nrog cov roj (cholesterol deficiency), qhov tsis txaus ntseeg tshwm sim hauv lub xov tooj ntawm tes thauj.
Cov roj cholesterol kuj tseem ceeb rau cov kua tsib cov kua qaub uas koom nrog kev zom zaub mov.
Txij li thaum cheese yog nplua nuj nyob rau hauv cov amino acids, nws niaj hnub siv saturates lub cev nrog lawv. Feem ntau cov amino acids tsis tuaj yeem tsim los ntawm lub cev, thiab yog li yuav tsum los ntawm sab nraud los tswj lub tsev ua haujlwm ntawm lub hlwb.
Cheese muaj cov amino acids uas nyob rau hauv qab no:
- Lysine.
- Vwm.
- Phenylalanine.
- Xauj
Cov ntsiab lus no yog qhov tsim nyog rau feem ntau ntawm cov hom metabolism, tag nrho cov ntaub so ntswg metabolism, ua kom zoo thiab kev ua haujlwm ntawm cov tshuaj hormones thiab txhim kho cov haujlwm ua haujlwm ntawm lub hauv nruab nrab cov hlab ntsha.
Hom kev noj qab haus huv tshaj plaws ntawm cheese
Qhov ntau ntawm cov vitamins-ntxhia pob zeb ua nyob ntawm ntau yam ntawm cheese. Qhov muaj feem thib ntxhia feem ntau ntawm cov chees yog calcium, phosphorus thiab sodium. Ntawm cov vitamins, cov vitamins ntawm pab pawg B yog nyob rau hauv cov hmoov txhuas.
Kev siv cov khoom siv roj ntsha no ua rau muaj kev cuam tshuam zoo rau kev noj qab haus huv. Tab sis rau tus neeg mob nrog lub siab ntawm atherogenic lipids hauv cov ntshav, tag nrho cov khoom muaj txiaj ntsig ntawm cheese yog qib tawm nrog lub ntsiab lus siab rog. Txhawm rau kom nkag siab tias tus neeg mob puas tuaj yeem noj cheese, nws yog ib qho tseem ceeb kom paub txog seb cov roj cholesterol nyob hauv cheese thiab ntau npaum li cas.
Cheese tsis muaj roj cholesterol tsis muaj nyob. Tab sis kom xaiv cov khoom tsawg thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog ua tau raws li qee yam ntxwv.
Feem ntau ntawm cov roj (cholesterol) tag nrho muaj cov tawv muag cream cheese. Ib puas grams ntawm cov tshij zoo li no muaj ntau dua 100 milligrams cov roj (cholesterol).
Cheese nrog cov roj nruab nrab cov ntsiab lus tseem ceeb muaj txog 100 cov roj cholesterol ib puas grams ntawm cov teeb meem qhuav.
Kev ua zaub txhwb qaib muaj cov roj (cholesterol) tsawg kawg nkaus, tab sis, hmoov tsis zoo, muaj cov kuab lom hauv lub cev.
Cov qhob noom xim kasfes hom hauv tsev muaj cov roj (cholesterol) tsawg heev. Tus nqi ntawm tom kawg tsis pub dhau tsib grams ib puas grams ntawm cov teeb meem qhuav.
Qhov kev xaiv txoj cai ntawm cheese
Xaiv cov cheese "txoj cai" rau tus neeg mob uas muaj cov roj (cholesterol) phem tsis yog ib txoj haujlwm yooj yim. Yog tias cov roj (metabolism metabolism) pib tsis txaus - cov lus nug txog kev noj zaub mov muaj mob hnyav. Los ntawm yav dhau los, nws tau pom tseeb tias cov kev xaiv uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog cov cheese ua los ntawm tsev cheese nyob hauv tsev. Txuas ntxiv rau cov cheese, muaj ntau ntau cov zaub mov muaj roj (cholesterol), uas yuav tsum nco txog.
Muaj qee kis, cov neeg mob “tau cem” qhov me me ntawm cheese tau noj los dhia rau hauv lawv cov theem roj txaus. Yav dhau los, cov neeg mob tau piav qhia txog kev siv cov nqaij rog, roj qab zib thiab khoom qab zib ncuav qab zib. Yog li ntawd, yog tias cov khoom noj muaj qhov sib npaug, ib qho me me ntawm cheese tsis zoo li yuav tsis muaj kev cuam tshuam dab tsi.
Niaj hnub no, cov mos mos ntawm ntau hom cheese tsis yog khoom noj khoom haus yog nrov. Cov khoom no suav nrog:
- Adyghe cheese;
- feta;
- Suluguni;
- salted feta cheese;
- mascarpone;
- mozzarella.
Lub biochemical muaj pes tsawg leeg ntawm Adyghe cheese yog qhov tshwj xeeb: nws ua ke ob peb hom mis thiab cov tshuaj enzymatic. Rau nws cov kev npaj, twm nyuj thiab yaj yaj siv. Cov cheese tau raug ncua ntev ntawm pasteurization thiab kev zom zaub mov, vim qhov feem ntau ntawm cov roj molecules tawg lawm. Ua ntej koj yuav ib qho khoom lag luam, koj yuav tsum tau twv xyuas kom nws yog qhov tshiab - xws li cheeses sai sai mus rau qhov tsis zoo.
Cov tshis cheese kuj tau txais txiaj ntsig zoo vim tias nws tau txo cov calories ntau thiab cov ntsiab lus rog.
Cheeses xws li parmesan thiab xiav cheese tau pom zoo kom zam vim lawv cov kev coj noj coj ua nyob rau hauv cov ntsiab lus ntawm cov roj (molecules) roj.
Cov ntsiab cai dav dav ntawm kev noj zaub mov nrog cov roj (cholesterol) siab
Txhawm rau kom tswj tau cov qib ntawm cov roj (endogenous) hauv cov roj ntau ntau, nws yuav tsum ua raws li cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo kom txo cov roj cholesterol hauv lub cev. Nws yog ib qho tsim nyog los saib xyuas txoj kev ua neej, zaub mov noj txhua hnub thiab zaub mov zoo.
Ntxiv mus, txoj kev ua neej yuav tsum tau hloov kho kom huv si. Nws yog qhov tsim nyog yuav tsum qhia qhov kev xav ua si lub cev ntau npaum li qhov tsim nyog rau kev noj qab haus huv. Nrog cov ntsuas ntawm ib ce ntawm lub cev loj - cov ntsiab lus lipid hauv cov ntshav cov ntshav tau nce mus txog qhov tsis txaus. Nrog txawm tias qhov sib txawv me me ntawm cov lipid profile, cov cai hauv qab no yuav tsum tau ua raws:
- Cov zaub mov noj txhua hnub yuav tsum muaj qhov sib npaug ntawm cov vitamins, minerals, protein, rog thiab carbohydrates.
- Kev qoj ib ce tawm tsawg kawg peb zaug hauv ib lub lim tiam.
- Kev ntsuam xyuas lub cev thiab kev kuaj mob tsis tu ncua los saib xyuas qhov kev ua haujlwm ntawm tus kabmob;
- Tsis lees paub kev coj tsis zoo.
- Hauv qhov muaj tus mob ntshav qab zib hom 2 mob ntshav qab zib hom / ntshav qab zib hom 1 mob ntshav qab zib, raug saib xyuas kev kho kom raws sijhawm.
Ib qho ntxiv, koj yuav tsum ua raws li kev noj zaub mov kom tsawg nrog cov ntsiab lus ntawm tsiaj rog.
Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo thiab cov khoom tsis zoo ntawm cov tshij tau sib tham hauv video hauv kab lus no.
