Tsev cheese rau ntshav qab zib

Cov khoom siv mis nyuj ua hauv lawv cov txiaj ntsig yog thoob plaws rau lub cev. Lawv tau yooj yim zom, muaj zaub mov zoo thiab muaj txiaj ntsig muaj sia. Hais txog tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, nws yog cov zaub mov zoo tshaj plaws ntawm cov tsiaj keeb kwm. Tsev cheese thiab cov khoom lag luam los ntawm nws rau hom ntshav qab zib hom 2 yog ib tus neeg sawv cev kho kom zoo. Dab tsi yog qhov zais ntawm lawv cov khoom glycemic thiab superiority dua lwm cov khoom lag luam los ntawm cov khoom noj mis los ua kom zoo?

Txog tsev cheese nyob hauv daim duab thiab cov lus tseeb

Raws li qhov tsim nyog ntawm cov cheese thiab qaub cream, tsev cheese tsis nce ntshav qab zib vim qhov tseeb tias nws muaj roj ntau. Casseroles, cheesecakes, dumplings yuav tsum tau coj mus rau hauv tus lej khob cij (XE), vim tias hmoov nplej, semolina, txiv hmab txiv ntoo yog ntxiv rau cov tais diav multicomponent. Noj zaubmov carbohydrates yuav tsum tau nrog cov tshuaj los tswj los ntawm sab nraud nrog insulin-mob ntshav qab zib.

Hais txog cov protein, cov hom tsis yog yog zoo li nqaij qaib lossis ntses (cod). Tus nqi ntawm cov rog hauv nws sib haum rau txhuv nplej, dill.

Cov khoom lag luam curd tsis muaj carotene thiab vitamin A, tab sis nws muaj C, B₁, Hauv₂, PP. Nws yog qhov zoo tshaj plaws tseeb tias cov khoom noj mis nyuj uas muaj fermented sib tw nrog cov khoom cog hauv cov ntsiab lus ntawm cov ntxhia. Hauv nws, cov tshuaj lom neeg ntawm sodium yuav luag zoo li ntau hauv dill, thiab cov poov tshuaj - xws li hauv cranberries. Cov ntsev ntawm phosphorus thiab calcium yog qhov tsim nyog rau kev loj hlob, kev ua haujlwm zoo ntawm lub cev pob txha, uas ntshav rov ua haujlwm dua. Nrog kev pab ntawm cov inorganic tebchaw, cov haujlwm ntawm cov leeg mob hauv lub plawv tau tswj hwm, thiab kev ua haujlwm ntawm cov leeg hlwb tau tsim.

Tsev cheese lactose thiab ua tiav cov amino acids

Kev siv cov curd tais hauv cov khoom noj muaj txiaj ntsig yog txiav txim siab los ntawm cov khoom muaj nyob ntawm cov khoom muaj mis. Kev tsis sib xws thiab tus nqi nyob ntawm qhov muaj nyob hauv nws ntawm kev ua tiav ntawm cov amino acids. Nws muaj ob lub kaum ob ntawm lawv. Tsis muaj lwm yam tshuaj (carbohydrates, acids, proteids) lawv tsim cov qauv lwg me me.

Mis fermentation khoom, nrog rau kefir, yog ib qho zaub mov ywj pheej tsim nyog ntawm cov lus ntawm cov neeg noj qab haus huv thiab mob

Qhov no tau hais txog tsev cheese ua khoom noj uas tsis paub txog kev txwv hauv kev siv. Nws raug pom zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib ntawm txhua lub hnub nyoog los ntawm hom 1 thiab hom 2. Cov mis tso ua ke tshuav nws txoj kev nyiam rau nws cov tshuaj lom neeg thiab lom neeg.

Lactose muab lub cev nrog lub zog thiab muaj txiaj ntsig microflora. Nrog nws cov kev pab, kev nqus calcium nyob rau hauv cov ntshav thiab kev zom zaub mov hauv cov hnyuv tau zoo tuaj. Nws yog tus pib ntawm fermentation tshwm sim hauv mis, los ntawm qhov uas lawv tau txais koumiss, kefir, yogurt. Cov kua dej muaj feem ua rau qib glycemic hauv cov ntshav, lawv nce ntxiv. 1 khob sib raug rau 2 XE. Rog thiab tuab qauv ntawm tsev cheese tsis ua rau muaj kev pauv hauv cov piam thaj, ua rau lub cev ntev txaus.

Cov hom khoom curd, cov ntsiab lus ntawm nws kev cia thiab siv

Cov rog tsev uas muaj rog tsawg nrog cov ntshav qab zib hom 2 yog suav hauv cov calories: 4 tbsp. l = 100 kcal. Nws tuaj yeem noj tau txog 250 g ib hnub twg. Carbohydrates hauv ntau hom khoom noj muaj qaub-nyias mis uas muaj cov ntsiab lus sib txawv muaj roj yuav luag txhua tus nqi (1.3-1.5 g ib 100 g ntawm cov khoom). Cov txiaj ntsig hauv protein nyob rau hauv cov tsev cheese uas muaj rog yog 22% siab dua, uas sib haum rau qhov nqi zog ntawm 62%.

Tus mob ntshav qab zib yuav tsum noj tej hom zaub mov muaj ntau hom calorie hauv tsev cheese. Muaj 3-4 lub sij hawm tsawg dua hauv nws dua li hauv cov rog. Ntau hom khoom lag luam tau sau npe raws feem pua ​​ntawm cov rog:

Mis rau cov ntshav qab zib

• tsis muaj roj-2-4%;
• siab tawv - 9-11%;
• siab tawv - 18%.

Hom kawg yog tau los ntawm tag nrho cov mis, los ntawm qhov qab zib uas tsis yog tawv nqaij (txheej saum toj kawg nkaus). Tag nrho cov ntawm no tau npaj los ntawm ripening ib cov khoom noj mis nyuj pasteurized. Ferments ntawm cov ntshiab cov kab mob lactic acid siv tau siv. Rennet tseem ntxiv. Cov lactic acid uas ua tau yog koom tes nrog kev tsim lub cev ntas.

Ntau yam ntawm cov ntsiab thiab khoom noj qab zib tais diav tuaj yeem npaj los ntawm curd loj. Nws yog siv rau txhaws hmoov nplej. Cov tshuaj tsw qab tsuas yog khaws cia hauv tub yees. Lub sijhawm ntawm nws qhov kev siv ntau tshaj plaws yuav tsum tsis pub tshaj 3 hnub. Tab sis txawm tias curd uas tau poob nws cov freshness thiab tsis haum rau kev noj ncaj qha rau hauv cov zaub mov tuaj yeem siv rau hauv kev ua noj.

Cheese yog yooj yim los ua raws li tsev cheese

Vaum ntawm lub curd yog 40% tsawg dua ntawm cheese. Nws yog lub cev qhuav hauv txoj kev yooj yim nram qab no. Tso cov qog tso rau hauv ib lub plhaub cua kom zoo tso dej ob peb zaug thiab tawm ntawm cov kua dej mus tawm ntau teev. Tsev cheese tuaj yeem lub cev qhuav dej sai dua yog tias sib xyaw nrog ib nrab nrog dej. Tom qab ntawd cov khoom yaj yuav tsum tau siav ntawm cov cua kub tsawg rau 20 feeb nrog tas li nplawm.

Cov roj ntsha caj dab hauv cov txheej txheem cua sov poob cov dej noo uas khi lawv. Piv txwv li, ua noj nqaij kuj ua rau nws qhuav ib qho me ntsis. Ib nrab lub cev qhuav dej curd thiab siv rau ntxiv cheese.

Nws yog nruj me ntsis txwv tsis pub siv cov cheese hauv tsev los ntawm cov mis tsis xyaw. Nws muaj tshwj xeeb hom kab mob pathogenic. Rau cov zaub mov ci, dumplings thiab cheesecakes, nws yog qhov tsim nyog, vim hais tias mus los ntawm kev kho cua kub ntxiv.

Hauv daim ntawv qhia ua tshais zoo tshaj plaws

Kua-curd paj npleg yog npaj raws li hauv qab no. Cov ntawv qhia ua muaj cov khoom noj sib tov - tsev cheese, yog tsom rau kev siv cov khoom noj muaj haus fermented mis nyuj. Qhov no yog ua los ntawm scrolling nws los ntawm nqaij grinder. Cov qe tau tsav mus rau hauv tsev cheese dawb, ib me ntsis semolina thiab butter ntxiv. Lub hau loj tau muab faib ua ob feem. Lub ci ci yog roj thiab nrog nphoo nrog hmoov.

Tsev cheese casserole, nrog ntxiv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, muaj ntau yam neeg mob txoj kev noj zaub mov zoo

Ntxuav lub txiv apples rau txhaws, tev cov tub ntxhais thiab tawv tev, tsuav kom zoo. Nyob rau hauv qab ntawm pwm tsim ib feem ntawm cov siav siav, lub kua txheej yuav nyob rau saum toj, tom qab ntawd dua curd.

Cov khoom xyaw

• muaj roj zaub cheese roj tsawg - 500 g (430 kcal);
• qe (2 pcs.) - 86 g (135 kcal);
• semolina - 75 g (244 kcal);
• roj - 50 g (374 kcal);
• txiv apples (tev) - 300 g (138 kcal).

Hauv qhov cub muaj cua sov zoo, lub paj npleg ci ci rau hauv nruab nrab sov li 15 feeb, kom txog thaum pom cov paj yeeb tawg. Txau cov tshuaj cinnamon txuj lom saum lub hau zaub mov tiav. Nws yog tag nrho tsim rau 6 qhov. Ib qho yuav tsum tau txiav txim siab raws li 1.3 XE lossis 220 kcal. Tsev cheese thiab pudding kua txiv yog txig sib txig sib luag hauv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo thiab yog lub zog "noj tshais-nqi" ua ntej kev ua ub no nruab hnub.

Yog hais tias lub luag haujlwm ntawm tsev cheese nyob hauv txoj cai ntawm kev ua zaub mov hauv lub cev yog qhov tseeb rau cov hnub nyoog muaj feem ntsig txog tus mob ntshav qab zib, tom qab cov tais diav los ntawm nws yuav tsum nyiam los ntawm menyuam yaus. Sab nraud, ib txwm ua rau qab, hom khoom noj qab zib zoo rau lub cev tseem ceeb heev. Tsev cheese nrog ntshav qab zib tsis tuaj yeem hloov nrog lwm cov khoom lag luam. Muaj cov contraindications rau siv vim intolerance mus rau nws lub Cheebtsam. Feem ntau, cov ua xua rau lactose yog ua kom pom.