Lub dag zog zoo thiab ua haujlwm ntawm ntau cov kabmob thiab cov tshuab yog nyob ntawm tib neeg kev noj haus. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog los soj xyuas cov zaub mov noj rau cov neeg mob, vim tias lawv lub cev tsis muaj zog thiab tsis muaj zog. Kev mob ntshav qab zib, kev kho kev noj haus yog ib qho tseem ceeb ntawm kev kho kom zoo. Muaj qee cov khoom lag luam uas txo cov ntshav qab zib, uas tso cai rau koj los tswj ntshav qab zib, thiab qee zaus txawm tias tsis siv tshuaj kho mob (piv txwv li, thaum nws mus txog qhov tsis yooj yim ntawm kev mob ntshav qab zib hom 2).
Cov Lus Qhia Txog Ntawm Cov Khoom Noj rau Cov Quav Qab Zib Qib
Thaum nws nkag mus rau hauv lub cev, zaub mov noj nyob rau hauv kev cuam tshuam ntawm enzymes ntawm lub plab zom mov ua rau cov ntu me me, thiab ib feem ntawm cov as-ham los ntawm nws yog nqus rau hauv cov ntshav. Rau cov neeg mob uas saib xyuas glycemia (qib ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav), nws yog ib qho tseem ceeb kom paub qhov feem pua ntawm cov zaub mov ntawm cov rog, protein thiab carbohydrates. Nws yog cov carbohydrates uas cuam tshuam rau qhov feem pua ntawm cov ntshav qab zib ntau ntxiv, thiab cov protein thiab cov rog tuaj yeem cuam tshuam ncaj qha rau tus txheej txheem no.
Qhov taw qhia los ntawm kev thauj cov zaub mov carbohydrate yog kwv yees glycemic index (GI). Rau cov kua nplaum ntshiab, nws yog sib npaug rau 100 units, thiab rau cov tais diav uas tsis muaj qab zib txhua, GI yog 0. Txhua lub lauj kaub tais diav tuaj yeem muab faib ua 3 pawg:
- cov khoom lag luam nrog GI siab (70 - 100);
- cov tais diav nrog nruab nrab GI (40 - 69);
- cov khoom noj qis GI (0 - 39).
Mob ntshav qab zib, koj tuaj yeem suav nrog kev noj zaub mov noj tsuas yog cov tais diav uas muaj cov khoom noj qis lossis nruab nrab hnyav. Lawv tsis ua rau cov ntshav ntawm cov ntshav lo ntawm lub ntsej muag thiab muaj kev nyab xeeb rau cov txiav ua ntshav nrog Nws kuj tseem muaj cov khoom lag luam uas pab lub cev txo cov ntshav qabzib kom ntshav sai thiab tau txais kev saib xyuas yav tom ntej.
Pawg sib txawv ntawm cov khoom lag luam siv los tawm tsam cov ntshav qab zib
Coob tus neeg mob ntshav qab zib xav paub yam zaub mov twg uas txo lawv cov ntshav qab zib thiab hom twg thiaj noj tau zoo tshaj. Cov khoom no yog suav cov zaub ntsuab ntsuab, qee cov txiv hmab txiv ntoo, nqaij nruab deg thiab ntses tsis tshua muaj rog. Los ntawm kev noj lawv tsis tu ncua, koj tuaj yeem txo cov piam thaj thiab ua kom koj lub dag zog zoo.
Zaub
Kuv tuaj yeem noj dab tsi nrog hom 2 mob ntshav qab zib + roojYuav luag txhua cov zaub muaj qhov qis lossis nruab nrab glycemic Performance index. Yog li, nws yog lawv cov kws kho mob pom zoo kom mob ntshav qab zib yog lub hauv paus rau kev npaj ntawm daim ntawv qhia kev kho mob. Cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas txo cov ntshav qab zib yog ib txwm suav hais tias yog zaub ntsuab. Lawv muaj cov khoom noj carbohydrates tsawg kawg, tab sis tib lub sijhawm muaj fiber ntau thiab noj qab nyob zoo cov vitamins, cov xim thiab cov zaub mov.
Zaub cob pob, dib, zucchini, asparagus yuav tsum muaj nyob rau ntawm tus neeg mob lub rooj kom ntau li ntau tau. Ntxiv nrog rau zaub ntsuab, kua txob, txaij, taub dag thiab txiv lws suav zoo txo cov ntshav qab zib. Nws yog qhov zoo dua los siv cov khoom no hauv cov ntawv nyoos lossis ci, thiab lawv tseem tuaj yeem ua tiav. Cov zaub caij nyoog, uas tau loj hlob hauv cov huab cua hauv cheeb tsam yam tsis siv cov nitrates thiab cov tshuaj chiv mob, yog qhov tshwj xeeb rau cov neeg mob. Cov khoom lag luam zoo li no nqus tau los ntawm lub cev, thiab qhov ntxim nyiam uas lawv tuaj yeem ua rau qee yam kev tsis haum lossis cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm tus txiav yog tsawg heev.
Cov zaub ntsuab yog ib qho zaub mov zoo rau cov nqaij ntshiv lossis nqaij ntses. Thaum npaj lawv, koj yuav tsum siv ntsev me me kom ntau li ntau tau, vim nws khaws cov dej hauv lub cev thiab ua rau kom cov dej tsis ntog.
Cov zaub tsis tsuas yog pab txo qis cov ntshav qab zib, tab sis kuj tseem pab ntxuav cov hnyuv thiab lub cev poob.
Txiv Hmab Txiv Ntoo
Qee qhov ntawm cov txiv qab qab zib tuaj yeem tsis tsuas yog muaj ntau yam kev noj zaub mov zoo li qub rau cov ntshav qab zib, tab sis kuj tseem qis dua glycemia. Ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo muaj txiaj ntsig hauv qhov no yog cov txiv hmab txiv ntoo, vim tias lawv muaj glycemic qis thiab muaj cov nroj tsuag muaj fiber ntau. Citrus txiv hmab txiv ntoo kuj tseem muaj ntau ntawm cov vitamins thiab minerals.
Txiv kab ntxwv ua rau qeeb ntawm kev nqus ntawm cov piam thaj rau hauv cov ntshav, thiab cov txiv qaub me ntsis txo qhov kev puas tsuaj los ntawm cov khoom noj muaj suab thaj thiab rog. Yog li, nws yog qhov muaj txiaj ntsig kom ntxiv cov kua txiv qaub ua rau siv ntsev rau hauv cov nqaij thiab ntses cov tais diav, thiab hauv zaub nyoos (ntxiv rau, tsis kam ntsev yog ib txoj hauv kev muaj txiaj ntsig tiv thaiv kev txhim kho kev mob ntshav siab thiab edema).
Txawm li cas los xij, koj tsis tuaj yeem ua phem rau lub txiv kab ntxwv qaub, txij li nyob hauv ntau ntau cov txiv ntoo no tuaj yeem ua rau kev txhim kho ntawm cov kab mob ntawm cov hlab plawv.
Avocado, uas, txawm tias nws saj, kuj hais txog txiv hmab txiv ntoo, muaj fiber ntau thiab pectin. Taw qhia txog kev noj zaub mov ntawm cov khoom no pab txo cov suab thaj, tab sis vim tias cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo yuav tsum tau noj tsawg. Lwm cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo los txo koj cov ntshav qab zib yog txiv apples thiab pears. Lawv muaj glycemic qis qis, lawv muaj ntau cov vitamins thiab ntxhib kev noj haus uas cuam tshuam los ntawm kev nqus sai ntawm cov suab thaj yooj yim rau hauv cov ntshav. Txawm hais tias qhov tseeb hais tias cov txiv hmab txiv ntoo no feem ntau muaj cov piam thaj thiab fructose, lawv txoj kev siv hauv nruab nrab tsis ua rau mob siab thiab nce hauv ntshav qab zib. Koj tuaj yeem noj cov txiv apples thiab pears hauv cov ntawv nyoos lossis ci, koj tuaj yeem ua compote los ntawm lawv. Qhov loj tshaj plaws yog ua kom haus tsis muaj qab zib.
Thaum ua noj ua haus compote, nws yog qhov zoo dua rau qhov ua yam tsis muaj suab thaj hloov, vim tias lawv tuaj yeem rhuav tshem cov qauv ntawm cov vitamins thiab lwm yam muaj txiaj ntsig zoo uas muaj nyob hauv lub tshuab ziab khaub ncaws.
Ntses thiab nqaij ntses
Thaum siv tsis tu ncua, ntses thiab nqaij ntses ua tau zoo txo cov ntshav qabzib hauv ntshav thiab txhawb kev noj qab haus huv ntawm lub cev. Shrimps, qwj nplais, octopus squids yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig uas muaj glycemic qis heev (qhov nruab nrab, nws yog 5 units). Lawv zaum ntawm tus neeg mob lub cev nrog rau cov vitamins thiab cov zaub mov tsim nyog, lawv muaj phosphorus ntau, hlau, magnesium thiab selenium. Cov nqaij nruab deg pab ua kom cov haujlwm ua haujlwm ntawm cov leeg tsis txaus siab, lawv txo cov roj cholesterol thiab tiv thaiv lub plab hnyuv tawm ntawm cov kab mob tiv thaiv.
Thaum siv cov khoom lag luam no rau cov khoom noj, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov txog cov hau kev feem ntau ntawm lawv kev npaj. Mob ntshav qab zib, koj tuaj yeem noj nqaij ntses tsuas yog hauv daim ntawv ua noj, ua noj lossis ci. Thaum ua zaub mov noj, koj yuav tsum ntxiv ntsev me me li qhov ua tau, thiab txhawm rau txhim kho qhov qab nws yog qhov zoo dua los siv tshuaj ntsuab uas muaj ntxhiab (zaub txhwb qaib, zaub txhwb qaib, zaub qhwv) thiab qij. Nqaij lossis kib nqaij ntses nrog cov roj zaub ntau rau cov ntshav qab zib tsis pom zoo rau kev siv, vim tias lawv cuam tshuam txoj kev ua haujlwm ntawm tus txiav, ua tsis zoo rau lub siab thiab, sib hloov, pab txhawb kev nce ntshav hauv cov roj cholesterol.
Cov kaus poom nqaij ntses tau tsuas yog noj tau yog tias lawv siav lawv tus kheej kua txiv yam tsis tas ntxiv cov tshuaj muaj teeb meem thiab cov rog. Qhov tseeb yog tias nyob rau hauv ntau cov zaub mov kaus poom lawv ntxiv cov tshuaj sib txawv kom txuas lub txee lub neej. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los siv cov nqaij ntses nyoo khov lossis tshiab hiav txwv thiab ua noj koj tus kheej hauv tsev.
Ntses yog ib cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo tshaj rau cov ntshav qab zib. Nws yog hais txog cov khoom uas txo cov ntshav qab zib thiab tib lub sijhawm muab lub cev nrog txhua yam tshuaj tsim nyog.
Qhov txiaj ntsig zoo tshaj rau cov ntshav qab zib yog cov muaj roj tsawg ntawm cov hiav txwv thiab cov ntses ntses
Vim nws cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, cov zaub mov zoo li no pab txhawm rau txhim kho qhov mob siab ntawm cov ntaub so ntswg mus rau insulin, ua haujlwm qub rau cov haujlwm ntawm cov hlab ntsha tsis haum thiab kev zom zaub mov. Lub sam thiaj ntawm cov rog ntses muaj ntau hom muaj phosphorus, nicotinic thiab folic acids, uas tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm lub cev. Nws muaj suab thaj me me heev (nws tsis yog qhov tseeb), yog li kev noj ntses xws li zaub mov tsis ua rau muaj kev hloov pauv hauv cov ntshav qabzib.
Ntawm cov rog ntau yam ntawm cov ntses, nws raug nquahu rau cov neeg mob ntshav qab zib kom noj cov ntses liab tsuas yog (ntses ntses lossis ntses liab). Nws muaj ntau cov polyunsaturated fatty acids, uas tsim nyog rau kev ua haujlwm tsis zoo ntawm lub plawv thiab kev ntxuav ntawm cov hlab ntshav hauv cov roj cholesterol. Koj yuav tsum noj cov ntses liab 1 - 2 zaug nyob rau ib lub lim tiam, thaum nws tsis tas yuav qab ntsev lossis haus luam yeeb. Ntses yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws uas tsim nyog txawm tias cov ntshav qab zib uas hnyav dhau.
Cov yam ntxwv ntawm cov khoom noj thaum cev xeeb tub
Yog tias kev nce ntxiv hauv cov ntshav qab zib hauv tus poj niam yog thawj zaug tau sau tseg thaum cev xeeb tub, tom qab ntawd kev kho mob, raws li txoj cai, tsuas yog ua rau cov pluas noj tsis tu ncua. Cov piam thaj hauv qab zib yog txwv tsis pub rau cov neeg mob zoo li no, thiab cov tshuaj insulin tsuas yog kho nyob rau hauv cov chaw muaj xwm txheej phom sij xwb. Qhov tseem ceeb ntawm cov piam thaj hauv qab rau tus poj niam xav tias yuav yug menyuam yog hloov mus rau qhov khoom noj kom zoo.
Thaum xaiv cov khoom noj rau cov zaub mov noj txhua hnub, tus neeg mob uas muaj ntshav qab zib hauv lub cev los yog kev ua kom lub ntsej muag tsis txaus siab yuav tsum nyiam zaub thiab zaub mov noj nrog cov khoom noj muaj cov carbohydrate tsawg. Dab tsi ntawm cov zaub ntsuab feem ntau siv rau cov teeb meem nrog endocrine system? Thaum xaiv lawv, koj tuaj yeem tsom rau cov ntsiab lus glycemic thiab cov ntsiab lus calorie, uas tau teev nyob hauv lub rooj 1.
Rooj 1. Glycemic Performance index thiab calorie cov ntsiab lus ntawm cov zaub
Cov tais diav yuav tsum muaj cov carbohydrates qeeb, uas yog cov qauv hauv cov qauv thiab nqus mus rau hauv cov ntshav ntev. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum muaj cov protein txaus hauv cov zaub mov, vim nws yog lub tsev cov khoom siv. Cov khoom lag luam yuav tsum muaj ntau cov vitamins, calcium, phosphorus thiab lwm yam minerals.
Kev kho qab zib rau cov roj (cholesterol) siab
Feem ntau, kev noj haus pom zoo rau cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib cov ntshav siab yog qhov tsim nyog rau cov neeg mob uas tau mob atherosclerosis. Lub hauv paus ntawm kev noj zaub mov kom txo qis roj thiab ntshav qab zib yuav tsum yog zaub nrog zaub mov glycemic tsawg thiab muaj cov vitamins ntau nyob hauv qhov muaj pes tsawg leeg. Tab sis muaj qee yam khoom lag luam uas muaj kev tiv thaiv zoo tshaj plaws rau cov tsos mob ntawm atherosclerosis. Ntawm no yog cov qauv npe ntawm lawv:
- txiv kab ntxwv
- lws suav;
- nqaij nruab deg;
- liab tswb kua txob;
- carrots;
- Txiv lws suav
- cov qij.
Txiv kab ntxwv yog cov khoom noj muaj tsawg thiab muaj txiaj ntsig zoo. 100 g ntawm cov txiv no muaj 36 kcal, thiab nws GI yog 40-45 units. Lub pulp ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog nplua nuj nyob hauv fiber, uas normalizes cov kev ua si ntawm lub plab zom mov thiab txhawb nqa poob phaus. Txiv kab ntxwv muaj ntau ntawm cov vitamin C, uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub xeev ntawm cov hlab ntsha: nws ntxiv dag zog rau lawv cov phab ntsa sab hauv thiab txo qhov tsis taus.
Cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub sijhawm no ntxuav cov ntshav tsis yog tsuas yog cov cholesterol, tab sis kuj ntawm cov khoom lom tsiaj ntau ntxiv hauv kev zom zaub mov. Cov txiv kab ntxwv laus lub cev, muab rau tus neeg lub zog ntawm lub zog thiab ua kom nws lub siab me. Lawv muaj ntau poov tshuaj thiab pectin. Cov txiv ntoo ua kua txiv tshiab kuj muaj txiaj ntsig, tab sis nws muaj cov ntxoo tsis muaj fiber ntau, yog li cov neeg mob rog dhau heev yuav tsum nyiam tag nrho cov txiv ntoo. Tsis txhob noj cov txiv kab ntxwv thiab haus kua txiv los ntawm lawv mus rau cov neeg mob ntshav qab zib uas muaj cov kab mob ntawm txoj hnyuv, vim tias qhov no lawv tuaj yeem ua rau exacerbation ntawm cov kab mob ntev thiab mob plab.
Eggplant - zaub qab thiab noj qab haus huv uas muaj cov lus qhia hauv calorie tsawg thiab muaj tshuaj lom neeg heev. Lawv cov lej glycemic tsuas yog 10 chav nyob. Eggplant normalizes cov dej metabolism hauv lub cev, lawv muaj cov poov tshuaj ntau (nws ntxiv dag zog rau lub plawv cov leeg thiab ntxuav cov hlab ntshav los ntawm cov roj cholesterol). Cov zaub no muaj cov hlau, phosphorus, sodium, potassium.
Eggplant pulp muaj cov tshuaj uas tshem tawm cov tsub zuj zuj ntawm uric acid ntsev tawm hauv lub cev. Qhov no yog cov zaub uas muaj txiaj ntsig zoo heev uas txo qis cov roj cholesterol, qab zib thiab txhim kho kev noj qab haus huv ntawm cov ntshav qab zib, txawm tias muaj gout.
Cov zaub mov dab tsi txo cov ntshav qab zib kom sai li sai tau? Hmoov tsis zoo, tsis muaj zaub los yog txiv hmab txiv ntoo uas tuaj yeem tsim cov tshuaj insulin sai sai thiab txo cov ntshav qabzib ntau ntau. Ib qho zaub mov (txawm tias qhov zoo tshaj plaws thiab qhov ntuj tshaj plaws) ua qeeb thiab ntseeg nkaws. Ntxiv rau kev noj zaub mov zoo, tus neeg mob yuav tsum ua raws li lwm cov lus pom zoo ntawm tus kws endocrinologist. Thiab, qhov tseeb, koj tsis tuaj yeem noj cov khoom qab zib uas muaj kev phom sij, sim txo nws cov khoom phom sij uas txo glycemia.
Hais txog hom mob ntshav qab zib, khoom noj khoom haus yog qhov tseem ceeb rau kev tswj cov ntshav qabzib feem ntau. Tsis yog ib qho tshuaj nkaus xwb tuaj yeem muab cov txiaj ntsig uas xav tau yog tias tus neeg mob tsis saib xyuas kev noj zaub mov zoo. Tab sis yog tias nws siv ntau cov zaub mov zoo noj qab haus huv los pab txo qis glycemia, txoj kev kho mob yuav ua kom zoo dua qub. Hauv hom 1 ntshav qab zib, kev txhaj tshuaj insulin, yog lawm, tseem tuaj yeem zam tsis dhau, tab sis txoj kev ua no tuaj yeem pab txo qis ntawm cov tshuaj tiv thaiv hormone thiab ntau zaus ntawm kev txhaj tshuaj.
