Txhawm rau kom tsis txhob dhia rau hauv glycemia thiab khaws nws cov kev ua haujlwm tsis pub dhau ib qho kev txwv, cov ntshav qab zib yuav tsum tau ua raws li cov zaub mov qis-carb. Txhua cov khoom qab zib yog muaj calorie ntau ntau thiab raug rau txoj kev txwv. Nws puas tuaj yeem noj chocolate muaj ntshav qab zib? Tseeb, ntau tus kws qhia noj haus tau tso cai rau nws siv rau kev poob phaus, thiab hauv cocoa cov kws tshawb fawb tau pom cov tshuaj antioxidants uas tiv thaiv qhov ua kom pom kev hnyav dua thiab txo cov piam thaj hauv qhov zoo. Yuav tsum xaiv hom khoom lag luam twg, thiab dab tsi yog qhov kev cai ntawm kev noj zaub mov qab?
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij rau chocolate rau hom 2 ntshav qab zib
Ib qho khoom qab zib chocolate tuaj yeem pom tias yog qhov zoo, thiab tseem ceeb tshaj, cov khoom muaj txiaj ntsig yog tias nws muaj ntau dua 70% ntawm cocoa taum. Piv txwv, hauv chocolate dub muaj qhov piam thaj tsawg kawg, kev khaws cia, ua kom lub cev puas tsuaj thiab ntxiv rau. Nws cov glycemic Performance index tau qis heev - tsuas yog 23 units. Ntawm lwm yam tseem ceeb ntawm no confectionery yuav tsum ntsiab:
- polyphenols tam sim no hauv cocoa taum muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov hlab plawv, nce ntshav ncig, tiv thaiv DNA hlwb los ntawm carcinogens, thiab tiv thaiv kev tsim cov qog nqaij hlav cancer;
- flavonoids uas ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, txo qhov fragility thiab permeability ntawm capillaries;
- ceev saturation protein;
- catechin - muaj zog antioxidant uas tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kab mob plab thiab txhawb nqa poob;
- cov zaub mov koom nrog hauv txhua qhov tseem ceeb hauv kev zom zaub mov hauv lub cev;
- Vitamin E, uas tiv thaiv hlwb los ntawm cov khoom lom;
- ascorbic acid, uas txhim kho cov mob ntawm kev sib txuas thiab pob txha nqaij;
- zinc, koom nrog hauv cov tshuaj tiv thaiv enzymatic, txhawb kev ua haujlwm ntawm cov kab mob hlwb, pab lub cev tiv thaiv kab mob tua kab mob thiab kis kab mob, pab txhawb kev ua haujlwm ntawm cov txiav;
- poov tshuaj, muab ib qho kev txiav txim siab ib txwm, tswj lub hauv paus-acid tshuav nyiaj ntawm cov ntshav, txhim kho kev zam ntawm cov zis.
Cov kws tshaj lij tawm tswv yim noj cov qhob noom xim kasfes tsaus ntuj rau cov ntshav qab zib, vim tias nws nce kev ua haujlwm thiab kev ntxhov siab tsis muaj zog, ntxiv dag zog rau lub cev tiv thaiv kev ua haujlwm, normalizes metabolism, muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub xeev ntawm cov hlwb thiab cov nqaij, tswj cov ntshav siab, pab cov thyroid caj pas, ntxiv dag zog rau kev ua haujlwm ntawm cov hlab ntsha. Kev siv cov khoom lag luam zoo tso cai rau koj rov qab los xyuas dua kev noj cov tshuaj uas muaj suab thaj, txo lawv cov koob tshuaj. Cov xim dub, tsaus nti yog pom zoo siv rau kev kho mob ntshav qab zib.
Mob ntshav qab zib thiab siab surges yuav yog ib yam dhau los
- Li qub ntawm qab zib -95%
- Kev tshem tawm ntawm cov hlab ntsha thrombosis - 70%
- Ntaus tau ntawm lub plawv dhia muaj zog -90%
- Kev tshem tawm ntshav siab - 92%
- Qhov nce hauv lub zog nruab hnub, txhim kho pw tsaug zog thaum hmo ntuj -97%
Nws yog txog ntawm tus kws tshwj xeeb yuav txiav txim siab seb puas los yog tsis suav cov chocolate kho nyob rau hauv kev noj zaub mov kom ntshav qab zib. Tom qab tag nrho, ib qho khoom lag luam muaj ob qho khoom muaj txiaj ntsig thiab contraindications. Cov tib neeg nrog tus kheej tsis haum thiab nyiam ua xua tuaj yeem siv nws hauv cov khoom noj. Nws tseem yog contraindicated rau teeb meem nrog cov hlab hlwb, vim tias tannin nyob rau hauv kev sib xyaw ua ke ntawm cov khoom muaj cov vasoconstrictive nyhuv thiab tuaj yeem ua rau lwm qhov kev mob taub hau thiab mob taub hau.
Ntawm qhov ua tsis zoo ntawm qhov zoo, qhov pom hauv qab no tuaj yeem sib txawv:
- kev txhim kho kev quav;
- lub cev hnyav nce sai thaum yauv;
- txhim kho cov npliag ua kua;
- muaj peev xwm ua rau cem quav;
- qhov muaj peev xwm ua xua nyhav
Yog tias ib tus neeg ntseeg tias chocolate thiab ntshav qab zib tsis sib xws, lossis nws lub zwj ceeb tsis tso cai rau koj siv cov khoom noj haus no, xav noj cov khoom qab zib tuaj yeem txaus siab los ntawm haus ib lossis ob khob cocoa ib hnub. Cov dej haus no zoo ib yam li saj thiab tsw qab ntawm chocolate tiag, tsis muaj calorie ntau thiab tsis cuam tshuam rau cov kua nyeem.
Cov txiaj ntsig ntawm tsaus chocolate
Kev txhim kho ntawm tus kab mob qab zib yog feem ntau nrog lwm cov txheej txheem pathological. Feem ntau cov kev ncig mus ncig yog koom nrog lawv. Nws cov phab ntsa maj mam tawm tawm, deform, dhau los ua brittle thiab tsawg dua ductile. Qhov xwm txheej no muaj peev xwm ua tau nrog ob hom kab mob ntshav qab zib tsis yog-insulin thiab tsis muaj tshuaj insulin.
Kev koom ua ke ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo chocolate nrog grated cocoa taum thiab lub cev tsis muaj cov roj nyeem rau hauv lub cev ua kom lub plab loj dua thiab yog qhov kev tiv thaiv txhim kho ntawm kev txhim kho ntawm qhov kev cuam tshuam no. Vim yog lub bioflavonoid ua ntu zus, lub elasticity ntawm phab ntsa vascular nce ntau, lawv fragility thiab permeability txo.
Txuas ntxiv, chocolate pab txhawb rau kev tsim cov lipoproteins uas muaj cov roj ("roj" zoo), uas txo cov ntshav lipoproteins tsawg. Yog tias muaj cov roj "phem" ntau hauv cov ntshav, nws cov lus ntau ntxiv thiab muab tso rau ntawm cov phab ntsa me me (thiab tom qab ntawd loj dua) cov ntaub ntawv ntawm cov quav hniav, uas ua rau mob thrombosis thiab stagnation.
Kev tsim cov roj "ua kom zoo", uas tau ua kom yooj yim los ntawm cov chocolate tsaus, ntxuav cov roj ntsha hauv cov roj ntsha, txhim kho microcirculation thiab txo cov ntshav siab. Qhov no ua rau cov tshuaj tiv thaiv tau zoo tiv thaiv ntawm cov mob hnyav xws li mob stroke, ischemia, plawv nres.
Chocolate tshwj xeeb rau cov ntshav qab zib
Ntxiv nrog rau cov iab uas tiv taus ntau yam, muaj tshwj xeeb, chocolate tshwj xeeb rau cov ntshav qab zib, uas suav nrog:
- Qab zib hloov (feem ntau cov tuam ntxhab siv fructose).
- Cov rog cov zaub, vim tias glycemic qhov ntsuas ntawm cov khoom noj raug txo qis.
- Organic teeb meem (inulin).
- Cocoa los ntawm 33 rau 70%.
Inulin yog tau los ntawm earthen pears lossis los ntawm chicory. Qhov no yog cov khoom noj haus tsis muaj calorie ntau, uas thaum tawg, synthesizes fructose. Lub cev siv ntau lub zog thiab siv sijhawm los ua nws ntau dua los nqus cov qab zib zoo tib yam. Ntxiv mus, cov tshuaj insulin rau kev ua haujlwm no tsis tas yuav ua haujlwm.
Fructose-based chocolate muaj qee yam tshwj xeeb saj, thiab tsis zoo li chocolate niaj zaus. Tab sis nws yog cov tsis nyiam thiab tsis qab zib tshaj li qhov tsaus ntuj. Cov kws txawj pom zoo kom noj tsob qab zib uas ntxim nyiam ntshav qab zib.
Txawm hais tias muaj kev nyab xeeb zoo li no, kev noj haus kas fes tsis muaj piam thaj yuav tsum tau noj rau hauv lub sijhawm. Cov txheej txheem txhua hnub yog 30 g .Qhov khoom lag luam no tsis muaj calorie tsawg dua thiab tuaj yeem ua rau cov teeb nrawm nrawm.
Cov kws paub lus Askiv tsim cov qhob noom xim kasfes rau hauv dej uas yuav luag tsis muaj qab zib lossis roj. Cov khoom noj mis nyuj kuj tseem tsim, uas txawv ntawm qhov iab ib qho los ntawm kev koom ua ke ntawm Maltitol, cov khoom qab zib sib npaug hauv kev nyab xeeb rau inulin, hauv cov lus sib xyaw. Nws ua kom lub luag haujlwm ntawm kev zom zaub mov thiab normalizes lub xeev ntawm plab hnyuv microflora.
Dab tsi xaiv chocolate los xaiv ua ntshav qab zib
Nws tsis yog qhov nyuaj kom tau txais cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo chocolate uas yuav tsis ua mob rau tus neeg uas muaj ntshav qab zib. Nws yog txaus los soj ntsuam nws raws li ntau yam:
- muaj cov ntawv sau uas qhia tias cov khoom lag luam muaj ntshav qab zib;
- muaj cov ntaub ntawv ntawm cov piam thaj hais txog sucrose;
- cov npe ntawm cov lus ceeb toom hais txog qhov ua tau raug mob ntawm nws cov khoom siv;
- muaj nyob rau hauv muaj pes tsawg leeg ntawm taum ntawm lub hauv paus chiv keeb, thiab tsis hloov lawv cov uas tsis dais cov txiaj ntsig rau tus neeg mob. Cov ntsiab lus zoo li no thiab lawv lub peev xwm tuaj yeem ua rau kem plab thiab qhov tsis xav tau ntawm lub cev;
- tus nqi zog ntawm kev noj zaub mov chocolate yuav tsum tsis ntau tshaj 400 kcal ib 100 g;
- qib ntawm cov khob cij yuav tsum sib haum rau qhov taw qhia ntawm 4.5;
- cov khoom qab zib yuav tsum tsis txhob muaj lwm qhov ua noj: cov raisins, txiv ntoo, cov kua nplaum, cov khoom qab zib, waffles, thiab lwm yam. Lawv nce cov calories ntau ntawm cov khoom, cuam tshuam txog kev noj qab haus huv ntawm cov ntshav qab zib thiab tuaj yeem ua rau lub ntsej muag ntse hauv cov concentration ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav;
- cov khoom qab zib hauv qhov muaj pes tsawg leeg yuav tsum yog cov organic, tsis yog hluavtaws. Tsis tas li ntawd, nws yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account tias sorbitol lossis xylitol nce cov calories ntau ntawm kev ua haujlwm zoo thaum stevia tsis cuam tshuam rau glycemia thiab tus naj npawb ntawm cov calories.
Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov hnub tas sij hawm, txij li nrog lub sijhawm ntev cia cov khoom tau txais qhov tsis txaus siab thiab qhov tsis zoo tom qab.
Qhov muaj nyob hauv cov khoom lag luam confectionery ntawm cov feem pua ntawm cov roj, muaj roj thiab cov roj nyeem tsis txaus, txhua yam tsw thiab muaj ntxhiab ntxiv ua rau cov qhob noom xim kasfes txwv tsis pub noj nrog hom 2 mob ntshav qab zib. Nws tuaj yeem ua rau cov mob hyperglycemia thiab dhau los ua kom mob ntxiv - kho ntshav siab, mob atherosclerotic rau hauv cov hlab ntshav, cov ntshav plawv.
Cov khoom qab zib ua rau cov ntshav qab zib tsis yog ib txwm pom hauv cov khw muag khoom noj khoom haus, yog li cov neeg yuav khoom xaiv tuaj yeem xaiv cov xim chocolate dub dub. Txawm hais tias nws muaj cov ntsiab lus ntawm calorie siab, tab sis cov kws tshaj lij tau tso cai rau nws nkag mus rau hauv kev noj haus kom tsawg, uas yuav txo cov roj cholesterol, sau lub cev nrog cov zaub mov muaj nuj nqis thiab txhim kho tus neeg muaj peev xwm ua haujlwm. Cov mis nyuj los yog dawb ntau yam tsis yog tsuas yog muaj cov kab mob hauv calorie ntau, tab sis kuj tseem muaj kev phom sij rau ntshav qab zib. Lub glycemic Performance index ntawm cov khoom no yog 70.
Ua koj tus kheej chocolate
Ua raws li kev noj haus kom nruj tsis yog tsim nyog xwb, tab sis tsim nyog yog tias cov piam thaj hauv lub cev nce siab. Tab sis yog tias kev noj zaub mov tsis zoo rau tib neeg, koj tuaj yeem ua ntuj tsim, ntxhias chocolate rau hom 2 ntshav qab zib koj tus kheej.
Lub daim ntawv qhia yog qhov yooj yim heev. Nws yuav tsum:
- 100 g ntawm cocoa;
- 3 khoom loj ntawm txiv maj phaub roj;
- qab zib hloov.
Tag nrho cov khoom xyaw yog muab tso rau hauv ib lub taub ntim thiab sib xyaw kom huv. Qhov tshwm sim loj yog xa mus rau lub tub yees kom txog thaum ua tiav txoj kev sib tw.
Rau kev hloov pauv, koj tuaj yeem ua chocolate muab tshuaj txhuam. Cov khoom xyaw hauv qab no muaj nyob hauv daim ntawv qhia:
- ib khob mis;
- 200 g txiv maj phaub roj;
- 6 cov loj ntau ntawm cov cocoa qhuav;
- ib lub bar ntawm tsaus chocolate;
- 6 diav loj ntawm hmoov nplej hmoov nplej;
- cov khoom qab zib - cov lus sib piv.
Cov khoom xyaw qhuav (hloov ua qab zib, hmoov, cocoa) yog sib xyaw. Cov mis nyuj tau coj mus rau lub rwj thiab ua tib zoo ua ke nrog cov sib tov qhuav. Ua kom nruj dua ntawm lub nplaim taws qeeb, cov khoom lag luam tau hau kom txog thaum tuab. Cov nplej zom tau muab tshem tawm ntawm hluav taws. Ib lub bar ntawm chocolate tau tawg ua tej daim thiab ntxiv rau qhov sov so. Yeej qhov sib tov nrog cov tov khoom, kom zoo zoo hliv cov txiv maj phaub roj. Cov nplej zom tau muab cia rau hauv tub yees. Noj cov qhob noom chocolate rau cov mob ntshav qab zib hauv daim foos no pub rau 2-3 me me ib hnub.
Nrog rau tus neeg mob ib txwm lub xeev ntawm kev noj qab haus huv thiab kev soj ntsuam tas li ntawm glycemia, chocolate thiab ntshav qab zib tau ua ke. Cov tshuaj tsw qab tuaj yeem noj tsis tshaj ib feem peb ntawm cov vuas ib hnub, tab sis tsuas yog tom qab sab laj nrog kws kho mob. Txwv tsis pub, lub txim ntawm kev ua txhaum kev noj haus yuav yog qhov loj heev.
