Soy yog cov khoom tsis sib haum; coob leej tau hnov txog qhov txiaj ntsig tshwj xeeb ntawm taum pauv. Lawv txo qib qis hauv cov roj (cholesterol) tsawg, tiv thaiv mob qog noj ntshav, txha, thiab pab kom yuag hauv cov ntshav qab zib hom 2. Lub ntsiab ntxiv yog tsis tshua muaj nqi, lawv siv los npaj cov pheej yig: mis nyuj, nqaij, tshij.
Nws ntseeg tau hais tias cov yam ntxwv tshwj xeeb ntawm cov kua txig yog exaggerated ntawm lub sijhawm, lawv tsis muaj dab tsi ntau tshaj li qhov kev tshaj tawm zoo, thiab kua yog qhov tseeb txawm tias yuav cuam tshuam rau tib neeg lub cev. Lawv hais tias cov zaub mov zoo li ntawd ua rau Alzheimer tus kabmob, ntau hom mob cancer, hloov hormonal. Dab tsi yog? Cov kua qaub puas tuaj yeem siv tiv thaiv cov ntshav qab zib thiab lwm yam mob?
Cov khoom tseem ceeb
East Asia suav hais tias yog lub teb chaw ntawm taum pauv; nws yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws nyob hauv lub ntiaj teb. Nws cov yam ntxwv tshwj xeeb yog 40% protein nyob rau hauv qhov muaj pes tsawg leeg, cov khoom ntawd tsis qis dua rau cov nqaij protein. Tsis tas li ntawd, nyob rau hauv soya muaj ntau ntawm irreplaceable macrocells, microelements, cov vitamins. Rau txhua txhua 100 g ntawm taum, muaj 40 g ntawm protein, 6 g ntawm sodium, 17.3 g ntawm carbohydrates thiab lipids. Calorie cov ntsiab lus ntawm cov kua qab yog 380 calories.
Lecithin thiab choline (cov ntsiab lus ntawm cov kua taum) yog qhov tseem ceeb rau kev kho dua tshiab ntawm cov hlwb hlwb, cov hlab ntsha hlwb, txhim kho kev xav, nco, kev sib deev, lub cev muaj zog. Taum yuav pab tswj cov roj cholesterol thiab lipid metabolism. Nws kuj tseem muaj peev xwm tswj tau lub cev ua haujlwm, los tiv thaiv kev laus ntxov, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob ntshav qab zib hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2.
Nrog hyperglycemia, tofu cheese yog qhov muaj txiaj ntsig, muaj ob peb qhov carbohydrates thiab cov rog hauv nws, yog li cov khoom lag luam zoo nqus los ntawm lub cev ntawm cov ntshav qab zib thiab pab daws cov kab mob ntawm lub plab zom mov.
Soy yog cov calories tsawg, nws tsis muaj cov roj (cholesterol) phem, yog li ntawd:
- nws txaus siab;
- nws muaj nrog kev noj haus rau qhov hnyav poob;
- tso cai siv nyob rau hauv loj.
Nyob rau tib lub sijhawm, lub cev yog noo nrog cov vitamins thiab minerals, tsis tas yuav siv cov chaw muag tshuaj biologically active additives thiab vitamin complexes.
Nrog hom mob ntshav qab zib hom thib ob, kws kho mob qhia kom noj taum ntau li ntau tau, qhov no pab kho cov metabolism ntawm kev ua kom yuag, ua kom cov protein zoo li qub, muaj cov kua qaub rau kev noj haus.
Hauv cov ntshav qab zib mellitus, qee tus neeg mob ua kom yoo, lawv yuav tsum noj zaub kua tshwj xeeb, thaum lub sijhawm no lawv yuav hloov mis thiab nqaij. Txij li cov kua zaub yog ntau-ib tog, khoom noj khoom haus yuav tsis tshiab thiab monotonous.
Lwm saib taum pauv
Hauv cov ntshav qab zib mellitus, isoflavones ua cov noob taum ua rau muaj kev phom sij rau cov thyroid caj pas, vim lawv inhibit nws thiab lwm yam kabmob ntawm cov kab mob endocrine. Los ntawm qhov pom ntawm no, cov kua mis yog qhov tshwj xeeb tshaj yog tias tus neeg mob noj nws ntau.
Lub sijhawm ntev siv cov taum txuas ntxiv ua rau muaj peev xwm ua kom muaj peev xwm ua kom muaj peev xwm ua tau nrog hyperglycemia. Cov tshuaj isoflavones ua rau poj niam lub cev ua ib yam dab tsi zoo li ua lub cev tsis tiv thaiv. Nws yog qhov tseeb-paub tias niaj hnub noj cov kua qaub thiab cov khoom lag luam los ntawm nws ua kom cov laus txheej txheem hauv lub cev.
Soy nrog hom ntshav qab zib hom 2, yog tias nws dhau los ua qhov pib ntawm txoj kev noj haus, tsis tuaj yeem hloov tag nrho cov khoom lag luam. Lawm, yuav muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm lub cev, tab sis qhov no tuaj yeem piav qhia yooj yim los ntawm kev txwv tsis pub muaj cov khoom phom sij uas muaj nyob hauv cov zaub mov zoo tib yam. Endocrinologist sib cav hais tias kev noj haus mono rau cov ntshav qab zib yog nyob deb ntawm kev xaiv zoo tshaj plaws.
Taum raug txwv tsis pub txwv tsis pub muaj kev ua txhaum ntawm uric acid metabolism, kua protein ntxiv nce qhov kev xav ntawm cov tshuaj no hauv cov hlab ntshav. Yog li cov ua xua ntshav qab zib heev:
- yuav tsum siv kom zoo;
- tsis tsim txom;
- noj taum tsis ntau tshaj ib zaug ib lub lim tiam.
Soy yog qhov kev kawm ntawm kev tshuaj ntsuam genetic 'kev sim, thiab, raws li koj paub, kev sib cav txog GMO cov khoom yog loj. Tsis muaj lub laj thawj rau kev liam lub taum ntawm kev tsim txom kiag li, tab sis ib tus tsis tuaj yeem hais txog cov txiaj ntsig yam tsis tau txais txiaj ntsig ib qho.
Yav tom ntej, cov khoom noj hloov pauv hloov hauv cov khoom lag luam tuaj yeem ua rau ua xua, kev rog.
Cov Khoom Muag Khoom
Soy nws tus kheej tsis haum rau cov khoom noj, nws tsuas yog siv cov khoom siv ua zaub mov rau chav ua noj. Ntxiv mus, taum nyoos muaj ntau yam tsis zoo, lawv tsis zom los ntawm plab zom mov. Koj yuav tsum paub tias txawm tias tom qab kho cua sov xws li cov tshuaj tsis tas yuav ploj tag nrho.
Ardent admirers ntawm cov khoom noj ntuj tsim so cov taum rau 12-15 teev, thiab tom qab ntawd lawv ua noj rau ob peb teev dhau ntawm tshav kub tsawg. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los yuav cov zaub mov npaj tau-ua lossis cov khoom lag luam tiav, lawv tau npaj hauv ob peb feeb xwb.
Cov taum tsis muaj qhov qhia tau saj, lawv nqus cov txuj lom thiab lwm cov khoom ntxiv uas muaj ntxhiab, saj cov qog.
Yuav luag txhua yam yog tsim los ntawm soya: cheese, mis nyuj, kua zaub, txiv ntoo thiab hmoov.
Soy mis, cheese
Los ntawm thiab loj, kua mis taum pauv, thiab tom qab ntawd muab hau thiab taum grated, cov dej haus zoo li cov kua mis thiab siv ob qho tib si ntawm nws tus kheej thiab ua ib feem ntawm khoom qab zib uas tsis muaj qab zib lossis lwm yam khoom noj ua noj. Cov neeg mob ntshav qab zib raug pom zoo kom siv cov mis zoo li no tsis ntau tshaj ib zaug ib lub lim tiam.
Lub sib xws ntawm mis nyuj zoo li hais tias ntawm nyuj, tab sis muaj qhov sib txawv nyob rau hauv saj. Cov mis nyuj yog qhov sib npaug, zoo rau kev noj zaub mov zoo, nws yuav dhau los ua cov txiaj ntsig roj, magnesium, hlau. Yog tias koj ntxiv ascorbic acid, cov neeg mob ntshav qab zib yuav tau txais txiaj ntsig, hlau yuav zoo dua.
Nrog rau cov ntshav qab zib, koj tuaj yeem haus taum mis los txhim kho qab los noj mov, nws yuav yog qhov kev xaiv zoo rau ib qho khoom noj txom ncauj thaum tav su lossis noj tshais. Nws yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov laus neeg mob ntshav qab zib uas raug kev txom nyem los ntawm kev txo qis hauv cov leeg mob thiab haus dej tsawg.
Kua qaub tiv thaiv cov ntshav qab zib thiab lwm yam kab mob tuaj yeem siv rau hauv tofu soy cheese, kua taum thiab coagulants tau noj rau hauv kev ua noj:
- calcium sulfate;
- txiv qaub kua txiv;
- magnesium tshuaj dawb.
Lub txiaj ntsig loj yog zoo sib xws nrog tsev cheese, yog tias nias, nws hloov tawm cheese. Cov khoom kawg yog nyob ntawm txoj kev tsim khoom; nws tuaj yeem ua tus muag muag, tawv lossis zoo li mozzarella cheese. Cov cheese no muaj lub cim dawb xim, thiab nws tsis muaj qab hau, yog li ntawd, muab cov khoom qab ntxiag, ntxiv cov zaub ntsuab, cov txuj lom, noob txiv ntoo, cov tshuaj tsw qab, muaj ntau hom txuj lom.
Tofu cov nqaij tau noj ua kua, uas yog mos yog siv rau kua zaub, khoom qab zib thiab kua ntses ntau yam.
Taum pauv roj
Cov khoom no tsis muaj npe nrov nyob hauv lub ntiaj teb, cov roj ntses hauv cov roj nplua nuj amber, muaj qab ntxiag zoo li lub txiv ntoo. Cov roj tau los ntawm nias cov noob, nws muaj ntau nyob rau hauv cov roj ntsha tsis muaj rog, yog li tsim nyog rau ntshav qab zib. Nws tseem muaj cov linoleic acid, phosphorus, magnesium, sodium thiab ntsev ntsev.
Cov roj taum pab cov neeg mob ntshav qab zib tiv thaiv cov kab mob hauv lub raum, ua kom lub cev tiv thaiv kab mob, txhim kho kev zom zaub mov, ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, yuav yog qhov zoo tiv thaiv cov ntshav qab zib atherosclerosis.
Kev yooj yim kev zom, meej ecological purity thiab naturalness ua rau cov roj ntses yog qhov khoom xav tau, thiab thoob plaws lub ntiaj teb. Nws yog qhov tsim nyog rau kev hnav khaub ncaws tsis muaj calorie thiab zaub nyoos, zaub mov txias, qab ntses thiab nqaij. Cov roj cia rau lub sijhawm ntev, nws tsis poob yam muaj txiaj ntsig zoo.
Nqaij
Cov khoom lag luam no tau txais thaum lub sijhawm extrusion ntawm skim hmoov nplej, hauv cov nqaij ntses ib 100 g tso nyiaj tsuas yog 2 g ntawm cov rog, thaum nyob rau hauv nqaij qaib fillet 2.96 g, veal 2.13 g ntawm cov rog. Cov hmoov nplej uas tsis muaj rog yuav tsum tau muab sib xyaw nrog dej sov, qhov sib xyaw ua kom sib xyaw yog tau, uas hloov cov qauv thaum raug lub siab thiab kub.
Vim tias cov kev kho thaum pib ua kom sov, cov nqaij tau siav sai, nws yuav tsum xub muab ua kom dej, tom qab ntawd ua noj raws li daim ntawv qhia (stew, kib, ci). Txij li cov kua qab tsis muaj suab saj, cov txuj lom yuav tsum siv thaum ua noj.
Qhov loj yog qhov zoo heev hauv cov qauv rau cov nqaij zoo tib yam, txawm li cas los xij, qee tus neeg mob ntshav qab zib tau thov tias nws tsis tshua qab, nws yog txawm tshiab. Txawm hais tias lwm tus neeg hais tias cov nqaij zoo li no tseem qab tshaj qhov tam sim no.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm cov kua qaub tau piav qhia hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.
