Cov organic sib txuas los ntawm cov qeb carbohydrate suav nrog fructose lossis kua txiv qab zib. Cov khoom qab zib no hauv ntau cov tshuaj muaj nyob hauv cov txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, zib ntab, zaub thiab muaj 380 kcal ib 100 g. Yog li, lo lus nug yog seb fructose tuaj yeem yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg mob ntshav qab zib, txij li cov txiav ntawm cov neeg no tsis tuaj yeem tiv thaiv kev cuam tshuam ntawm cov piam thaj uas nkag mus lub cev. Ib tug neeg uas muaj kev kuaj mob zoo ib yam yuav tsum ua tib zoo noj zaub mov noj, txheeb xyuas kev muaj qee yam khoom. Dab tsi yog cov yam ntxwv ntawm fructose, thiab nws puas muaj txiaj ntsig rau lub cev, raws li qee cov kws tshaj lij ntseeg?
Dab tsi yog fructose?
Ib tug neeg dhau los ua insulin-mob ntshav qab zib hom 1, vim nws lub cev tsis tsim cov khoom tseem ceeb tshaj plaws - insulin, uas ib txwm ua rau cov ntshav qab zib hauv cov ntshav. Kev zom cov txheej txheem muaj kev ntxhov siab, muaj ntau cov kab mob sib kis uas, yog tias tsis kho, kev nce qib thiab tuaj yeem ua rau muaj kev rau txim loj. Nrog hom 2, insulin yog tsim, tab sis cov khoom hauv tsis txaus.
Ntau yam ua rau tuaj yeem tsim kho ntawm pathology:
- teeb meem nrog tus txiav;
- caj ces (yog tias ib tus ntawm cov niam txiv muaj mob "mob ntshav qab zib", ces yuav muaj kev pheej hmoo tias tus menyuam yuav muaj ntshav qab zib yog 30%);
- kev rog, nyob rau hauv cov txheej txheem kev zom zaub mov uas cuam tshuam;
- cov kab mob sib kis;
- lub neej ntev hauv kev ntxhov siab;
- hnub nyoog txog kev hloov pauv.
Pab tau txhua qhov laj thawj ntawm kev txhim kho hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2 tau piav qhia txhua yam ntawm no
Mob ntshav qab zib thiab siab surges yuav yog ib yam dhau los
- Li qub ntawm qab zib -95%
- Kev tshem tawm ntawm cov hlab ntsha thrombosis - 70%
- Ntaus tau ntawm lub plawv dhia muaj zog -90%
- Kev tshem tawm ntshav siab - 92%
- Qhov nce hauv lub zog nruab hnub, txhim kho pw tsaug zog thaum hmo ntuj -97%
Nrog rau kev txhim kho cov ntshav qab zib mellitus, tus neeg raug ceeb toom poob phaus (lossis, hloov pauv, kev hnyav), pom lub siab nqhis dej, yws txog siav, ua tsis taus pa. Kev kuaj mob tsuas yog ua tom qab kev kuaj xyuas tsim nyog, uas tso cai rau koj los tsim hom ntshav qab zib. Yog tias tus kws kho mob tau tshaj tawm txog kev kuaj mob zoo sib xws, tus neeg yuav tsum npaj kom ua raws li cov zaub mov qis thiab tsis txhob noj khoom qab zib. Lawv tuaj yeem hloov nrog fructose lossis lwm yam khoom qab zib. Tab sis thaum siv, qhov ntau npaum yuav tsum tau saib xyuas kom nruj thiab tsis overdo nws, txwv tsis pub tsis zoo lub txim yuav tshwm sim.
Levulose (tseem hu ua fructose) yog qhov yooj yim tshaj plaws monosaccharide uas tib neeg lub hlwb siv los zom cov piam thaj kom tsim tau lub zog. Nws lub ntsiab yog:
| Khoom npe | Cov naj npawb ntawm cov khoom ib 100 g |
| hnub tim | 31,9 |
| txiv hmab | 6,5 |
| qos yaj ywm | 0,5 |
| zib ntab | 40,5 |
| persimmon | 5,5 |
| qus txiv pos nphuab | 2,1 |
| txiv apples | 5,9 |
| txiv kab ntxwv | 2,5 |
| papaya | 3,7 |
| tsawb | 5,8 |
| lub dib liab | 3,0 |
| pear | 5,6 |
| blueberries | 3,2 |
| txiv aws | 5,3 |
| currant | 3,5 |
| dab neeg | 2,4 |
Txhawm rau kom paub yog tias fructose raug tso cai siv rau ntshav qab zib, koj yuav tsum tshawb xyuas seb nws cuam tshuam li cas rau lub cev. Ib zaug hauv lub plab zom mov, cov tshuaj yeeb tshuaj no maj mam zom. Feem ntau ntawm nws yog nqus los ntawm hepatocytes, i.e. mob siab. Nws yog muaj tias fructose hloov mus ua cov roj ntsha dawb. Vim txoj kev no, ntxiv mus nqus cov rog yog txhaws, uas ua rau kom lawv qhov kev tso nyiaj tawm hauv lub cev. Adipose ntaub so ntswg nyob rau hauv cov ntaub ntawv no nce, ua rau kev txhim kho kev rog.
Tab sis koj yuav tsum tsis txhob cais tawm tag nrho cov fructose los ntawm koj cov zaub mov noj. Nws cov glycemic index yog qhov tsawg heev. Txhawm rau cov tshuaj kom yoog tau zoo, lub hlwb tsis xav tau cov tshuaj insulin. Txawm hais tias, kom saturate lub hlwb, nrog rau piam thaj, txiv hmab txiv ntoo qab zib tsis tuaj yeem.
Tseem Ceeb! Fructose rau cov neeg mob ntshav qab zib yog qhov tseem ceeb hauv qhov nws maj mam nqus los ntawm lub cev thiab xyaum tsis tas yuav muaj qhov qhia lossis tso tawm ntawm insulin rau qhov no.
Fructose - cov txiaj ntsig thiab ua mob rau cov ntshav qab zib
Txiv hmab txiv ntoo qab zib yog lub ntuj tso rau lub cev, yog li nws muaj qhov txawv ntawm cov piam thaj tsis tu ncua.
Txog ntshav qab zib hom 1 thiab hom 2, fructose muaj txiaj ntsig vim:
- cov ntsiab lus tsis muaj calorie;
- maj mam ua tiav;
- tsis muaj kev cuam tshuam ntawm kev puas tsuaj rau ntawm tus txha hniav laus;
- tshem tawm cov tshuaj phiv, nrog rau cov nicotine thiab ntsev ntawm cov hlau hnyav;
- ua tiav los ntawm lub cev.
Tab sis kev noj fructose rau hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2 tsis yog ib txwm muaj txiaj ntsig:
- nqus cov khoom fructose uas muaj cov khoom, ib tus neeg tsis txaus siab rau kev tshaib kev nqhis, yog li ntawd, tsis tswj tus nqi ntawm cov zaub mov noj, uas muaj txiaj ntsig rau kev txhim kho kev rog;
- nrog cov ntshav qab zib hom 2, fructose tsis muaj peev xwm txaus siab rau kev tshaib kev nqhis, vim tias nws muaj cov ghrelin hormone, uas yog yam tshuaj ntawm kev tshaib plab, uas tseem tuaj yeem ua rau kev noj zaub mov ntau dhau;
- ntau heev ntawm fructose yog qhov tseem ceeb hauv cov kua txiv, tab sis tsis muaj kev noj haus cov zaub mov uas cuam tshuam ntau yam kev cuam tshuam ntawm kev zom zaub mov. Yog li ntawd, lawv tau ua tiav sai, uas ua rau kom muaj cov kua nplaum tso rau hauv cov ntshav. Nws yog qhov nyuaj heev rau tus mob ntshav qab zib los daws qhov teeb meem no;
- haus ntau cov kua dej uas nyuam qhuav haus, ib tug neeg khiav txoj kev pheej hmoo ntawm kev ntsib kab mob cancer pathologies. Txawm tias cov neeg muaj zog noj qab haus huv tsis pom zoo kom haus ntau dua ib khob ntawm cov kua txiv uas tsis muaj dej rau ib hnub. Tus mob ntshav qab zib yuav tsum tau txo tus nqi no tsawg kawg ib nrab;
- yog tias koj noj zaub ntau dhau fructose hauv cov zaub mov, koj tuaj yeem dhau lub siab, qhov uas nws cais;
- Cov monosaccharide no yog cov piam thaj hloov. Yog tias koj siv cov khoom lag luam, tom qab ntawd cov neeg mob ntshav qab zib ntsib lub ntsej muag tsis tso tawm thiab tsis txhaj tshuaj kom raug. Yog li hauv cov tshuaj yej koj tuaj yeem ua rau ob txheej ntawm fructose es tsis txhob tsim nyog ib nrab.
Pab tau Stevia - lub ntuj sweetener rau cov ntshav qab zib
Ua kom mob ntshav qab zib yog suav tias yog fructose, qhov ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tshiab. Cov khoom lag luam tsim muaj 45% sucrose thiab 55% fructose. Yog li, cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum siv nws tsawg, tshwj xeeb tshaj yog tias tus neeg siv tshuaj insulin.
Qab Zib los yog Fructose
Tsis ntev los no, cov kws tshaj lij tau hais tias nrog fructose nws tuaj yeem kho tus mob ntshav qab zib hom 2 thiab nquag pom zoo nws siv rau kev siv tshuaj kho mob kom muaj qab zib. Tab sis yog tias koj sib piv cov monosaccharide no nrog sucrose, koj tuaj yeem txheeb xyuas qee qhov tsis zoo:
| Fructose | Sucrose |
| Nws suav tias yog monosaccharide qab zib tshaj plaws. | Tsis hais lub suab qab zib |
| Maj mam nkag mus rau hauv cov hlab ntshav | Sai sai nqus mus rau hauv cov hlab ntshav |
| Rhuav cia los ntawm enzymes | Txhaum nrog cov kua dej |
| Tsis saturate hlwb nrog lub zog | Rov tsim cov qub zog ntawm tes |
| Tsis cuam tshuam rau hauv lub xeev ntawm keeb kwm yav dhau los | Txhim kho cov tshuaj tshuav hormonal |
| Nws tsis muab qhov zoo nkaus ntawm qhov tsis zoo | Txawm tias tus nqi me me txaus siab rau kev tshaib plab |
| Nws muaj qhov qab ntxiag. | Nws muaj cov li ib txwm, tsw tsw |
| Xam tias yog tshuaj tua kab mob muaj zog. | |
| Tsis muaj calcium xav tau rau kev sib cais | Calcium uas yuav tsum tau ua kom tawg |
| Tsis cuam tshuam rau lub hlwb ua haujlwm | Txhawb Kev Ua Si Hlwb |
| Tsis tshua muaj calorie caij | Muaj calorie siab |
Txij li thaum sucrose tsis yog ib txwm ua tiav los ntawm lub cev, nws feem ntau ua rau lub cev rog, uas yuav tsum raug coj mus rau hauv hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2.
Tseem Ceeb! Fructose yog qab zib thiab txaus siab qhov xav tau ntawm tus mob ntshav qab zib. Tab sis tsuas yog cov piam thaj, uas tsis muaj nyob hauv fructose, muab lub zog rau lub hlwb.
Sorbitol lossis fructose
Nws paub tias fructose nyob rau hauv cov ntshav qab zib hauv ntau qhov tuaj yeem ua kev puas tsuaj rau lub cev thiab nce lub siab ntxiv ntawm cov piam thaj. Raws li rau lwm yam khoom qab zib - sorbitol, nws kuj tsis yog ib qho txiaj ntsig rau ib tus neeg, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov koob tshuaj loj. Cov kws tshaj lij tsis pom qhov txawv tshaj tawm ntawm fructose thiab sorbitol.
| Cov txiaj ntsig ntawm sorbitol | Cov txiaj ntsig Fructose |
| Txhim kho txoj hnyuv microflora | Tones tuaj, txhim kho kev cuam tshuam, txhim kho kev ua haujlwm |
| Ua haujlwm raws li tus neeg sawv cev choleretic | Txo txoj kev pheej hmoo ntawm cov hniav lwj |
Qhov mob tshwm sim los ntawm kev noj tshuaj ntau ntxiv ntawm sorbitol tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv, ua rau lub plab, tsam plab, thiab colic. Kev noj haus ntawm fructose saum toj ib txwm ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm cov kab mob uas cuam tshuam cov hlab plawv cov ntshav. Yog li, xaiv cov khoom qab zib rau ntshav qab zib, koj yuav tsum ua raws li kws kho mob pom zoo.
Tseem Ceeb! Thaum cev xeeb tub thiab lactation, cov khoom qab zib yog cov kws kho nrog ceev faj. Nws yog qhov txaus ntshai rau kev txiav txim siab txog kev haus yeeb tshuaj thaum lub sijhawm no.
Yuav ua li cas kom haus tau fructose hauv ntshav qab zib
Kev noj tshuaj ntawm fructose kom tsawg yog nyob ntawm qhov mob hnyav ntawm tus kab mob. Hauv qee qhov mob me me uas tsis siv tshuaj insulin, nws raug tso cai siv ntawm 30 mus rau 40 g ntawm monosaccharide ib hnub. Hauv qhov no, kev nyiam yuav tsum tau muab rau fructose uas muaj hauv zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
Yog tias cov kws tshaj lij tso cai, tom qab ntawd koj tuaj yeem siv cov khoom muaj cov kua nplaum ntawm kev lag luam. Koj xav tau lawv hauv kev txwv ntau, vim ntxiv rau cov khoom qab zib, hmoov txhuv nplej siab thiab hmoov nplej tuaj yeem nyob hauv lawv - cov khoom tseem ceeb ntawm lub teeb carbohydrates. Hauv cov khw muag khoom lag luam ntawm txee rau cov neeg mob ntshav qab zib, koj tuaj yeem nrhiav cov khoom lag luam hauv qab no nrog cov fructose:
- chocolate kab thiab tuav;
- waffles;
- halva;
- jam;
- jelly;
- cov kua mis;
- muesli
- pastries thiab khoom qab zib;
- marmalade.
Kev ntim khoom ntawm cov khoom lag luam zoo li no ib txwm pom tias lawv tsis ua suab thaj thiab muaj fructose. Hauv cov foos hnyav ntshav qab zib, kev siv cov tshuaj fructose hauv kev noj haus pom zoo nrog tus kws kho mob mus koom.
Txawm hais tias noj txiv hmab txiv ntoo qab zib muaj peev xwm noj qab zib li cas los xij nws txaus siab rau ntau tus neeg mob. Txoj kev tivthaiv no, qhov tseem ceeb tshaj plaws rau cov metabolism, yog tias tsis muaj cov kab mob loj, raug daws los ntawm tus neeg mob. Tab sis ib tus neeg yuav tsum ua nws zaub mov noj, raws li cov lus pom los ntawm kws kho mob.
Nyeem ntxiv ntawm cov npe khoom:
- Ntshav qab zib noj zaub mov 9 rooj - daim ntawv teev cov khoom lag luam thiab cov qauv zaub mov.
- Cov zaub mov tiv thaiv zoo rau cov ntshav qab zib hom 2
