Zib ntab tsis yog cov khoom lag luam nkaus xwb, tab sis yog cov tshuaj ntsuab tiag tiag uas pab tua ntau yam mob. Nws muaj cov vitamins thiab cov zaub mov tseem ceeb tshaj plaws, nrog rau lwm cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo uas pab txhawb lub cev.
Tab sis muaj cov kab mob nyob rau hauv uas siv cov khoom qab zib no yog contraindicated, piv txwv li, ib tug neeg intolerance thiab quav nyab kub taub hau. Thiab txawm hais tias ntshav qab zib tsis yog ib qho ntawm lawv, ntau tus neeg mob ntshav qab zib xav: cov zib ntab nce ntshav qab zib?
Txhawm rau nrhiav cov lus teb rau nws, koj yuav tsum nkag siab txog dab tsi yog qhov cuam tshuam ntawm zib ntab rau cov ntshav qab zib thiab tib neeg lub cev nrog kev kuaj mob ntshav qab zib feem ntau. Dab tsi yog glycemic thiab insulin index ntawm zib ntab, thiab muaj pes tsawg lub khob cij muaj nyob hauv cov khoom no.
Zib ntab muaj pes tsawg leeg
Zib ntab yog ib qho khoom tsim tau tshwj xeeb uas zib ntab ua. Cov kab me me no sau paj ntoo thiab paj ntoos tuaj ntawm paj nroj, nqus lawv rau hauv cov zib ntab goiter. Muaj nws yog noo nrog pab kom tau cov enzymes, kis tau antiseptic zog thiab muaj kev ua khov ntau. Cov zib ntab no yog hu ua floral thiab raug tso cai siv txawm tias cov neeg uas muaj lub siab tsis zoo qabzib.
Txawm li cas los xij, nyob rau lub caij ntuj sov thiab lub caij nplooj zeeg ntxov, hloov ntawm nectar, muv feem ntau sau cov kua txiv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub qab zib, los ntawm cov zib ntab no kuj tau txais, tab sis ntawm qis dua zoo. Nws muaj cov lus qab zib, tab sis tsis muaj cov txiaj ntsig zoo uas tau txais txiaj ntsig hauv zib ntab los ntawm kua txiv ntoo.
Muaj kev phom sij ntau dua yog cov khoom uas ua los ntawm cov muv uas noj qab zib phoov. Ntau tus beekeepers siv qhov kev coj ua no nce ntim ntawm ntau lawm. Txawm li cas los xij, nws yuav tsis ncaj ncees lawm hu nws zib ntab, vim nws yuav luag ua tiav ntawm sucrose.
Qhov muaj pes tsawg leeg ntawm ntuj paj zib ntab yog ntau yam txawv txawv, uas ua rau muaj ntau yam ntawm nws cov txiaj ntsig zoo. Nws suav nrog cov tshuaj nram qab no:
- Cov zaub mov - calcium, phosphorus, potassium, sulfur, chlorine, sodium, magnesium, hlau, zinc, tooj liab;
- Cov vitamins - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- Qab Zib - fructose, piam thaj;
- Cov organic acids - gluconic, acetic, butyric, lactic, citric, formic, maleic, oxalic;
- Cov amino acids - alanine, arginine, asparagine, glutamine, lysine, phenylalanine, histidine, tyrosine, thiab lwm yam.
- Cov Enzymes - invertase, diastase, qabzib oxidase, catalase, phosphatase;
- Cov tshuaj tsw qab - esters thiab lwm tus;
- Cov rog ua rog - palmitic, oleic, stearic, lauric, neeg dag;
- Cov tshuaj hormones - acetylcholine;
- Phytoncides - avenacin, juglon, floridzin, pinosulfan, tannins thiab benzoic acid;
- Flavonoids;
- Alkaloids;
- Oxymethyl furfural.
Nyob rau tib lub sijhawm, zib ntab yog cov khoom siv muaj calorie ntau ntau - 328 kcal ib 100 g.
Cov rog yog cov tsis tuaj kawm hauv cov zib ntab, thiab cov ntsiab lus protein tsawg dua li 1%. Tab sis carbohydrates yog txog 62%, nyob ntawm seb lub hom zib ntab.
Cov nyhuv ntawm zib ntab rau cov ntshav qab zib
Raws li koj paub, tom qab noj mov, tshwj xeeb yog nplua nuj nyob rau hauv carbohydrates, ib tus neeg cov ntshav qab zib tau nce. Tab sis zib ntab cuam tshuam txog qib ntawm cov piam thaj hauv lub cev sib luag. Qhov tseeb yog tias zib ntab muaj cov carbohydrates ua txoj uas yuav nqus tau qeeb thiab tsis ua rau kev nce hauv glycemia.
Yog li, endocrinologist tsis txwv cov neeg mob ntshav qab zib los ntawm kev suav nrog zib ntab hauv lawv lub cev. Tab sis noj zib ntab nyob rau hauv tus kab mob txaus ntshai no yog tso cai tsuas yog txwv tsis pub muaj ntau. Yog li 2 tbsp. cov diav ntawm qhov kev kho no ib hnub yuav muaj txiaj ntsig zoo rau tus neeg mob lub cev, tab sis yuav tsis muaj peev xwm nce ntshav qab zib.
Lwm qhov laj thawj yog vim li cas zib ntab nrog ntshav qab zib cov ntshav qab zib tsis ua kom tsis pom zoo hauv tus neeg mob yog nws qhov glycemic index tsawg. Tus nqi ntawm qhov ntsuas no nyob ntawm ntau yam zib ntab, tab sis feem ntau tsis ntau tshaj 55 gi.
Glycemic Performance index ntawm zib ntab ntawm ntau yam:
- Acacia - 30-32;
- Eucalyptus thiab tshuaj yej tsob ntoo (manuka) - 45-50;
- Linden, heather, txiv ntseej - 40-55.
Cov neeg mob ntshav qab zib tau qhia kom haus cov zib ntab uas sau los ntawm cov paj ntoo, uas, txawm hais tias lub qab zib qab zib, muaj kev nyab xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov khoom no muaj cov qes qis kawg, uas tsuas yog siab me ntsis tshaj li glycemic index ntawm fructose. Thiab chav nyob qhob cij muaj nyob hauv nws tau kwv yees li 5 nws.
Acacia zib ntab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev noj haus muaj txiaj ntsig. Yog li no, txawm tias cov neeg mob uas tsis paub meej tias nws puas tuaj yeem noj zib ntab muaj ntshav qab zib lossis siv tsis tau yam tsis muaj kev ntshai. Nws tsis nce theem ntawm cov piam thaj hauv lub cev thiab vim li ntawd yog qhov hloov pauv zoo rau cov piam thaj.
Txawm li cas los xij, cov ntawv qhia glycemic tsis yog qhov tseem ceeb tsuas yog qhia cov khoom lag luam rau cov neeg mob ntshav qab zib. Tsis muaj tsawg dua ib qho tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm tus neeg mob yog cov insulin index ntawm cov zaub mov. Nws nyob ntawm tus nqi ntawm cov carbohydrates hauv cov khoom, tshwj xeeb tshaj yog cov zom zaub mov.
Qhov tseeb yog tias thaum ib tug neeg noj cov zaub mov ntau nyob rau hauv cov khoom noj uas yooj yim carbohydrates, lawv yuav luag nkag rau hauv cov ntshav khov thiab ua rau muaj kev zais ntawm cov tshuaj insulin. Qhov no tso ib lub nra hnyav rau ntawm lub txiav thiab coj mus rau nws txoj kev qaug sai sai.
Rau cov neeg muaj kev mob ntshav qab zib, cov zaub mov no yog nruj me ntsis contraindicated, vim nws mob siab ntxiv ntshav qab zib thiab tuaj yeem ua rau hyperglycemia. Tab sis kev siv zib ntab tsis tuaj yeem ua rau muaj cov teeb meem no, vim tias tsuas yog cov nyom carbohydrates yog ib feem ntawm cov khoom qab zib no.
Lawv yaim qeeb heev los ntawm lub cev, yog li ntawd lub thauj khoom los ntawm cov zib ntab siv ntawm lub caj pas yuav tsis tseem ceeb. Qhov no qhia tau tias cov insulin index ntawm zib ntab tsis tshaj qhov pom zoo muaj nuj nqis, uas txhais tau tias nws tsis muaj mob rau cov ntshav qab zib, tsis zoo li ntau yam khoom qab zib.
Yog tias peb piv cov zib ntab thiab qab zib, tom qab ntawd cov tshuaj insulin tom qab ntau dua 120, uas yog tus nqi siab kawg. Yog vim li cas cov suab thaj thiaj li ua rau cov ntshav qabzib ntau ntxiv thiab muaj feem ua rau muaj mob ntshav qab zib ntau dua.
Txhawm rau kom cov ntshav qab zib tswj tau, tus neeg mob yuav tsum xaiv cov khoom noj uas tsuas muaj cov roj insulin tsawg. Tab sis tom qab noj acacia zib ntab nrog piam thaj ntau, tus neeg mob ntshav qab zib yuav zam qhov tsis raug thiab yuav tsis ua rau muaj kev hloov pauv hauv nws lub cev.
Txawm li cas los xij, kev siv cov khoom no nrog cov ntshav me nyob rau hauv lub cev yuav pab ua kom cov ntshav qabzib nce mus txog qib ib txwm thiab tiv thaiv qhov tsis nco qab. Qhov no txhais tau hais tias zib ntab tseem hais txog cov khoom uas ua rau muaj kev nce siab ntxiv txog cov piam thaj hauv lub cev thiab cuam tshuam rau kev tsim cov tshuaj insulin, tab sis mus rau qee qhov me me.
Lub qes glycemic thiab insulin qis ntawm cov khoom no yog cov lus teb zoo: cov zib ntab nce ntshav qab zib? Coob tus neeg mob ntshav qab zib tseem ntshai noj zib ntab, rau qhov ntshai tsam nce siab hauv ntshav qab zib.
Tab sis cov kev ntshai no tsis muaj tseeb, vim tias zib ntab tsis txaus ntshai rau tus mob ntshav qab zib.
Yuav siv li cas
Zib ntab yuav yog qhov khoom siv tau txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau ntshav qab zib, yog tias siv kom raug. Yog li txhawm rau txhim kho kev tiv thaiv, kev tiv thaiv mob khaub thuas thiab hypovitaminosis, nws pom zoo tias cov neeg mob ntshav qab zib haus mis skim mis txhua hnub nrog 1 teaspoon ntawm zib ntab.
Xws li cov dej haus tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau tus neeg mob kuaj ntshav qab zib thiab ua rau muaj zog ntxiv rau lub cev. Cov mis niam rau niam mis feem ntau yuav ua rau cov menyuam muaj ntshav qab zib uas pom tias nws nyuaj tshaj plaws tsis kam noj qab zib.
Tsis tas li ntawd, zib ntab tuaj yeem siv los npaj ntau yam tais diav, piv txwv li, hauv nqaij thiab ntses cov kua ntses lossis cov ntaub qhwv nyias ntim. Tsis tas li, zib ntab yog ib yam khoom tseem ceeb hauv kev npaj zaub tsib, xws li zucchini lossis zucchini.
Pickled Zucchini.
Lub caij ntuj sov zaub xam lav tau zoo heev npaj los ntawm cov hluas zucchini. Cov zaub mov hloov tawm los ua tej yam txawv txawv thiab noj qab haus huv txawm tias muaj ntshav qab zib mellitus, thiab muaj lub teeb ci qab qab. Mob ntshav qab zib, nws tuaj yeem npaj ua zaub mov ywj siab los yog siv ua zaub mov rau sab rau ntses lossis nqaij.
Cov khoom xyaw
- Zucchini - 500 g;
- Ntsev - 1 tsp;
- Txiv roj roj - 0.5 khob;
- Vinegar - 3 tbsp. khoom siv dag;
- Zib ntab - 2 tsp;
- Qij - 3 cloves;
- Ib qho tshuaj ntsuab qhuav (basil, cilantro, oregano, dill, celery, parsley) - 2 tbsp. khoom siv dag;
- Paprika qhuav - 2 tsp;
- Peppercorns - 6 pcs.
Txiav lub zucchini mus rau hauv nyias slices, sprinkle nrog ntsev thiab tawm rau 30 feeb. Hauv ib lub tais, sib tov tshuaj ntsuab, paprika, peppercorns thiab qej. Ncuav rau hauv cov roj thiab vinegar. Ntxiv zib ntab thiab sib tov kom txog thaum nws tag nrho yaj.
Yog hais tias zucchini nrog ntsev muab kua txiv ntau, ntws nws kom meej thiab maj mam muab zom cov zaub. Hloov chaw rau zucchini mus rau marinade thiab do zoo. Sau ntawv cia mus rau marinate rau 6 teev lossis thaum tsaus ntuj. Hauv tshooj thib ob, tshem lub tais nrog zaub rau hauv tub yees.
Tus kws tshaj lij hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no yuav tham txog cov txiaj ntsig ntawm zib ntab rau cov ntshav qab zib.
