Tus sawv cev ntawm tsev neeg Astrov ntawm cov paj noob hlis yog qhov xav tsis thoob hauv tias nws muaj ob peb lub npe. Nyob rau hauv tsos, Jerusalem artichoke yog tsis meej pem nrog lwm cov qoob loo hauv paus - qos yaj ywm. Exaggerating nws cov khoom tsis muaj zog hypoglycemic, cov nroj tsuag tau lees paub nrog kev ua ntawm cov tshuaj insulin. Puas yog cov neeg mob ntshav qab zib ua rau cov ntshav qab zib ntxiv rau hauv lub cev? Yuav ua li cas ua ib lub tais qab zib? Dab tsi pab tau muaj cov kab txawv zaub los ntawm Brazil, uas tau dhau los ua nroj nyob hauv av txawv teb chaws?
Sib txawv ntawm Jerusalem artichoke los ntawm qos yaj ywm
Hauv lawv lub tebchaws, qhov hu ua earthen pear tsis tshwm sim, zoo li nws cov poj koob yawm txwv, hauv daim ntawv ntawm cov nroj tsuag qus. Hauv tebchaws Brazil, kab lis kev cai tau los ntev lawm. Ib lub tsev lag luam cais tau koom nrog nws cov qoob loo. Thawj lub teb chaws kom tau ntsib Jerusalem artichoke hauv Tebchaws Europe yog Fabkis, nyob rau hauv lub patronage ntawm uas yog thaum ntawd ib tug Brazilian colony. Hauv nruab nrab Tebchaws Russia, cov zaub tseem nyob rau lub caij ntuj no hauv cov av. Qhov siab ntawm nws cov qia nyob rau hauv dej siab mob ncav cuag 4 meters.
Tsis zoo li qos yaj ywm, qhov muag teev (boulevards los yog nruas), cov no yog tag nrho cov npe ntawm Jerusalem artichoke - ib qho khoom lag luam ntawm lub sijhawm luv luv. Tubers sai sai poob noo noo thiab ua siv tsis tau. Txhawm rau tiv thaiv qhov no los ntawm kev tshwm sim, lawv tau kib, ncu lossis ziab. Lawv ua tej daim tawv kas fes, kas fes, compotes, jams. Nyob rau hauv tsos thiab tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg, cov cag qoob yeej ze rau qos yaj ywm. Lub saj ntawm Jerusalem artichoke yog me ntsis qab zib, nco txog ntawm ib qho qhwv nras lossis turnip.
Qos, vim nws cov hmoov txhuv nplej siab polysaccharide ntau rau cov ntshav qab zib, yog cov khoom lag luam muaj txwv. Jerusalem artichoke nyob rau hauv no hais txog yog qhov tseem ceeb uas tsis tuaj yeem cog qoob loo, nws cov khoom noj khoom haus carbohydrates tau tawg nyob rau hauv plab mus rau fructose.
Lwm qhov sib txawv ntawm cov qos yaj ywm yog tias Jerusalem artichoke yog qhov ua tau los siv raw, hauv zaub nyoos nws yooj yim zom. Lub sijhawm tiv thaiv tshav kub ntawm lub qhov muag teev yog tsawg dua li ntawm nws "ntxaib" los ntawm tsev neeg hmo ntuj. Vim yog cov tawv nqaij nyias nyias, qhov khaws cia ntawm cov qoob loo hauv paus yog qhov tshwj xeeb: hauv ib lub thawv uas muaj xuab zeb, zoo li carrots, lossis hauv av, tsis muaj kev ntshai los ntawm te. Hauv huab cua, lub qhov muag tau sai ua flabby. Nrog kev khaws cia kom zoo, nws yuav kav mus txog caij nplooj ntoo hlav.
Sau ntawm Jerusalem artichoke ob peb zaug siab dua qos yaj ywm. Ib earthen pear, lossis Jerusalem artichoke, raws li cov qoob loo sau qoob yog ntau dua unpretentious hauv kev ua. Nws tsis tas yuav tsum tau spudded, pub, dej tsis tu ncua. Daim duab ntawm Artichoke tsis txaus siab rau Colorado qos beetle. Txawm li cas los xij, tsuas yog ib qho tsis zoo ntawm Jerusalem artichoke yog nws qhov kev sau zoo nkauj. Nrog rau kev ntxuav kom zoo tshaj plaws ntawm cov tuber, kwv yees li 30% ntawm nws qhov hnyav tag nrho mus pov tseg. Coob tus neeg nyiam ntxuav nws kom huv zoo es tsis txhob tev nws.
Tag nrho vim hais tias ntawm inulin
Kev sib tsoo tsis haum ntawm cov polysaccharide tam sim no hauv cov hauv paus qoob loo nrog cov tshuaj hormones zais cia los ntawm cov txiav ua rau sawv tawm ntawm zaj dab neeg ntawm hypoglycemic thaj chaw ntawm Jerusalem artichoke. Ib qho zaub ntsuab, tseeb, nce ntxiv me ntsis ntxiv ntshav qab zib, tab sis nws tsis tuaj yeem tua hyperglycemia. Synthesized tshuaj nyob rau hauv daim ntawv ntawm cov ntsiav tshuaj lossis insulin txhaj tshuaj txo qis cov ntshav qab zib siab. Cov koob tshuaj hypoglycemic yog tsim los ntawm endocrinologist.
Kev npaj tshuaj ntsuab muaj peev xwm txo qis ntshav glycemic tseem ceeb tshaj 200. Ntawm lawv muaj tiag tiag ginseng, medicinal galega, thiab aralia siab. Lawv lub Cheebtsam ncaj qha lossis tsis ncaj qha txhawb cov txiav ua kom nws tus kheej insulin, ntxiv dag zog rau tus neeg mob tiv thaiv.
Jerusalem artichoke yog qhov yooj yim loj hlob hauv lub tebchaws thiab ib txwm muaj nws tshiab hauv zaub xam lav, ib yam li radish
Muaj lub ntsej muag hauv av uas:
Qos rau hom ntshav qab zib hom 2- inulin polysaccharide - txog 18%;
- cov tshuaj tiv thaiv nitrogenous - nce txog 4%;
- protein - txog li 3%.
Tus nqi ntawm fructose (txog 3%), sucrose (txog 1%), kab kawm, cov vitamins (B1, C, carotene) yog nyob ntawm lub sijhawm khaws. Lub sijhawm tom qab lub sijhawm (Lub Xya Hli - Cuaj Hli) mus khawb cov hauv paus qoob loo, ntau cov tshuaj lom hauv biologically yuav nyob hauv nws.
Kev sib sau hauv lub caij nplooj ntoo hlav yog nqa tawm hauv lub Plaub Hlis, Lub Tsib Hlis ntxov - ua ntej cov tub muab cov tub ntxhais hluas tua. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tseeb tias cov nroj tsuag tau cog hauv thaj chaw ib puag ncig huv, deb ntawm kev lag luam kev lag luam, txoj kev loj thiab kev tsheb nqaj hlau, av nyom. Tau 20 xyoo, nws tuaj yeem loj hlob hauv ib qho chaw.
Ua pear phoov ntau txoj hauv kev
Lub ntuj Yeluxalees artichoke kua txiv muaj txog li ib nrab ntawm cov ntoo fiber. Cellulose lwg me me zom rau hauv cov hnyuv. Txog thaum cov nqaij ncav mus txog qhov kawg ntawm txoj hnyuv zom zaub mov, tus neeg xav tag nrho. Cov hauv paus hniav kua txiv muaj txiaj ntsig zoo, tshem tawm kev xav ntawm kev tshaib plab rau ob peb teev.
Syrup raug pom zoo rau:
- metabolic ntshawv siab hauv lub cev;
- dysbiosis tom qab siv tshuaj tua kab mob;
- rog dhau.
Cov kua txiv qaub yog siv los ua kua kom txhob muaj suab thaj.
Nws tau pom tias thaum siv cov tshuaj, ntshav siab thiab cov qib roj cholesterol txo qis. Daim siab ua kom zoo siab los ntawm cov tshuaj lom. Syrup yog qhia rau cov neeg mob debilitated tau txais chav kawm ntawm kev siv tshuaj kho mob.
Ua ntej npaj cov dej haus, Jerusalem artichoke tubers tau ntxuav kom huv si hauv qab dej ntws. Nws yog qhov tsis yooj yim los ntxuav lawv los ntawm cov tawv nqaij nyias nyias, vim nws muaj ntau ntawm cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig, suav nrog inulin. Nyob rau hauv txhua txoj kev, siv cov nqaij grinder, juicer, grater, cov qoob loo hauv paus, tig mus rau hauv qhov huab hwm coj puree. Kua txiv yog nyem ntawm nws.
Cov kua uas tau muab tsis nqa tuaj rau hauv lub rhaub, tsuas yog nce mus txog 50-60 qib. Tom qab ntawd, txo cov cua sov thiab ua noj rau 10 feeb. Hauv qhov no, ntau cov organic acids tau raug tswj tseg, suav nrog ascorbic acid (vitamin C). Nrog rau qhov sib tov txias, cov txheej txheem cua kub rov ua dua, thiab yog li ntawm txog li 6 npaug. Raws li qhov tshwm sim, cov kua txiv maj mam thickens thiab hloov mus ua kua dej. Txiv qaub kua txiv ntxiv rau nws ntawm tus nqi ntawm 1 citrus txiv hmab txiv ntoo ib 0.8-1.0 kg ntawm Jerusalem artichoke.
Cov kua txiv yog lim los ntawm sab cib los yog cheesecloth kom nws dhau los ua pob tshab thiab hnav khaub ncaws. Txiv qaub ua raws li kev khaws cia hauv hom no. Qhov txias cia tuab tuab yog nchuav rau hauv lub khob lossis yas hwj thiab hermetically kaw. Syrup npaj nyob rau hauv txoj kev sib txawv yog khaws cia rau tsis pub dhau rau lub hlis hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Lub raj mis uas siv tau pib khaws cia hauv lub tub yees.
Hauv lwm qhov chaw, qhov kub thiab txias ua cov tshuaj tiv thaiv. Rhaub cov kua txiv rau ntev dua 20 feeb. Tom qab ntawd tso nws kom txias rau 3-4 teev. Cov txheej txheem kub tas li yog rov ua dua ob zaug. Cov kua yog ntim hauv hwj hauv qhov kub thaum kub.
Raws li cov khoom qab zib, tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab yog siv hauv ci hauv daim ntawv ntawm jam nrog tshuaj yej. Raws li cov tshuaj, nws siv ntau zaus hauv ib hnub rau 1 tbsp. l 20-30 feeb ua ntej noj. Jerusalem artichoke phoov kua qab zib ua cov haujlwm ntawm cov khoom qab zib, tab sis tsis tawm tsam ntau dua ntawm glycemia hauv tus neeg mob ntshav qab zib.
