KVASS: GLYCEMIC PERFORMANCE INDEX, YOG NWS TAU HAUS NROG HOM 1 THIAB NTSHAV QAB ZIB HOM 2

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Nyob rau hauv Russia, kvass yog ib qho ntawm cov nyiam haus ntau tshaj plaws. Nws tau siv los ntawm txhua tus neeg, tsis hais lawv lub hnub nyoog.

Kev hlub zoo li no tau muaj txoj sia nyob txog niaj hnub no. Tam sim no qhov nrov ntawm kvass tau poob me ntsis, tab sis nws tseem cuam tshuam rau lub caij ntuj sov.

Coob tus hwm kab lis kev cai los ntawm kev npaj dej haus hauv tsev infused nrog hmoov thiab malt. Tab sis dab tsi txog cov neeg uas muaj mob nrog ib qho ntawm ntau yam mob ntshav qab zib? Xav txog txhua yam ntawm qhov teeb meem no thiab yuav ua li cas kvass hauv hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2 cuam tshuam rau lub cev.

Haus cov khoom

Kvass tseem hu ua kev haus kua qaub. Nws lub peev xwm los tua nqhis dej ntawm lub hnub sultry tau txais txiaj ntsig los ntawm txhua tus neeg ua haujlwm uas yuav tsum tau siv sijhawm ntau nyob rau hauv lub hnub scorching. Muab qhov naturalness ntawm tag nrho cov khoom xyaw, nws hloov tawm qhov dej haus zoo tshaj plaws rau cov laus thiab menyuam yaus.

Lub hauv paus yog cov txheej txheem fermentation. Cov khoom xyaw tseem ceeb hauv thaj chaw sib txawv ntawm lub teb chaws tuaj yeem yog:

hmoov nplej;
rye lossis barley malt;
qhuav qhob cij;
beets;
cov tsiaj qus;
txiv hmab txiv ntoo.

Raws li cov khoom lag luam no, nws thiaj pom tseeb tias kvass muaj cov khoom siv muaj txiaj ntsig zoo thiab lwm yam vitamins ntxiv rau tib neeg. Nws yog siv ua tshuaj rau lub caij mob khaub thuas. Ua kom sov lub pint ntawm dej haus, koj tuaj yeem hnov qhov sov siab sov so zoo siab, uas nrog txhua tus pas sauv koom nrog qhov nce hauv lub cev kub. Qhov tseeb, xws li cov tshuaj hauv lub caij nplooj zeeg-caij nplooj ntoo hlav.

Lwm cov khoom muaj xws li nws muaj txiaj ntsig zoo hauv chav ua noj. Yog tias tsim nyog, tus tswv tsev raws li kvass tuaj yeem yooj yim npaj muaj ntau hom khaub thuas txias, okroshka, saum, thiab lwm yam. Dej qab zib haus yog qhov tsim nyog rau kev xam nrog rau hauv feem ntau ntawm thawj cov kev kawm. Tam sim no xws li cov txiaj ntsig zoo yog qhov tsis tshua muaj, tab sis ib xyoo dhau los, txhua tsev neeg tau noj tas li cov kua zaub rau hauv lawv cov zaub mov.

Nco ntsoov kawm cov zaub mov txawv ntawm chav ua noj Lavxias qub txij li lub sijhawm ntawm Tsarist Russia, yog tias koj xav saj kvass hauv thawj cov tais diav.

Ntxim rau Ntshav Qab Zib

Mob ntshav qab zib ib txwm ua rau kev kav khw tsis yooj yim. Ib tus neeg muaj kev ntsuam xyuas zoo sib xws yuav tsum nrhiav cov zaub mov uas muaj suab thaj qis.

Zoo hmoo, txhua hom ntawm kvass ntuj yog rau cov pawg ntawm cov khoom no. Tsis muaj kev sib raug zoo tau tsim los ntawm kev noj cov dej haus no thiab cov kab mob hauv cov ntshav qab zib.

Raws li kev xav, cov kws kho mob teb cov lus nug ntawm seb kvass puas yuav muaj ntshav qab zib, hauv cov kabke. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog sau cia tias tsis muaj lub ntuj tsim ntawm cov khoom lag luam.

Feem ntau, cov tuam ntxhab txhob txwm ntxiv cov khoom sib txawv los txhim kho lub ntuj saj. Muaj kev pheej hmoo ntawm nce insulin ntau ntxiv hauv cov ntshav.

Nco ntsoov nyeem tag nrog cov lus piav qhia ntawm txhua yam khoom xyaw. Kvass rau cov ntshav qab zib ntawm hom ob yog npaj tau zoo tshaj hauv tsev, tswj hwm txhua tus txheej txheem thev naus laus zis. Lub ntsiab ib txwm nyob twj ywm lub ntuj fermentation txheej txheem. Tsis txhob siv lwm yam tshuaj uas ua rau cov metabolism. Nov yog tib txoj kev los tswj kom muaj ntshav qab zib kom tsawg nyob hauv cov ntshav, thiab cov insulin tsis muaj qhov nce thiab nqis qis.

Nco ntsoov: lub khw muag khoom yog feem ntau faked lossis tsis tau raws li GOST, yog li kev pheej hmoo ntawm kev yuav khoom tsawg-tsawg yog qhov zoo.

Kuv puas tuaj yeem haus kvass nrog cov ntshav qab zib hom 2?

Cov kws kho mob tseem tsis muab cov lus teb rau cov lus nug ntawm seb kvass puas muaj peev xwm muaj ntshav qab zib hom 2 no. Kvass thiab hom 2 mob ntshav qab zib yog sib xyaw ua ke.

Tsuas yog tus kws kho mob tuaj yeem, raws li nws cov txiaj ntsig, ua kev xaus lus.

Qee tus neeg mob ntshav qab zib yuav raug qhia kom tsis txhob noj nws, thaum lwm tus, ntawm qhov tsis tooj, yuav raug qhia kom kho ntshav qab zib nrog kvass, ntseeg tag nrho ntawm nws cov hauj lwm zoo.

Muaj cov lus sib liam tias cov piam thaj hauv lub cev yuav qis dua me ntsis lossis khov kho, uas feem ntau nyiam txoj kev noj qab nyob zoo rau tus neeg mob.

Yog hais tias qhov muaj pes tsawg leeg muaj cov tsw ua kom zoo, ces kvass yuav tsum tsis txhob noj cov khoom noj nyob rau txhua hnub. Cov khoom no suav nrog:

zib ntab;
siv quav ciab;
txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo;
ntxhiab nyom.

Vim tias cov ntshav qab zib cov ntsiab lus hauv qee cov txiv hmab txiv ntoo, muaj kev pheej hmoo ntawm kev dhia me ntsis hauv cov tshuaj insulin hauv cov ntshav.

Hauv qee qhov me me, cov nyhuv ntawm lub cev yog qhov tsawg, tab sis nrog kev nce hauv lub ntim, cov kua nplaum ua kom pom tseeb rau tib neeg.

Cov kws kho mob pom zoo kom haus cov qhob cij kvass rau cov ntshav qab zib ob peb zaug hauv ib lub lim tiam. Raws li rau txhua hnub txais tos, yuav tsum muaj kev tshawb fawb ntxiv nyob hauv chaw soj nstuam thiaj li tsim kom muaj kev ua siab ntev ntawm kev xum kev ua haujlwm.

Hom

Ntau yam zoo haus yog qhov nyuaj rau suav. Yog tias koj tsis mus rau hauv ib qho zaub mov txawv, tom qab ntawd cov hom nram qab no:

khob cij;
txiv hmab txiv ntoo;
txiv mab txiv ntoo;
mis;
zib ntab.

Cov no yog cov ntau yam tseem ceeb pom ntawm khw muag txee thiab hauv tsev.

Lawv qhov koob meej yog vim qhov saj zoo tshaj plaws. Feem ntau cov connoisseurs ntawm "qaub" zoo siab txo qhov lawv nqhis dej lub caij ntuj sov nrog ib hom tsiaj nthuav tawm. Tus so ntawm cov formulations muaj ntau yam ntxwv tshwj xeeb.

Qhov sib txawv ntawm hom kvass nyob hauv thaj av ntawm kev npaj:

Ukrainians nyiam siv plums thiab prunes. Qhov no zoo hauv thaj teb tau nce siab txaus los tsim cov kev lag luam loj;
dogwood, irgi, medlar yog yam ntxwv ntawm Uzbekistan. Cov txiv hmab txiv ntoo ntawm cov ntoo no yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ua fermentation thiab kev npaj tom ntej ntawm kvass;
Finns yoog cov viburnum, hawthorn, Cherry plum, lub hauv paus rau lawv cov dej haus. Nws yog tsim nyog sau cia tus nqi siab ntawm cov vitamins hauv cov tinctures.

Cov ntshav qab zib ua tau dab tsi?

Hauv kev xaiv kvass, nws tsim nyog muab kev nyiam rau nws lub ntuj.

Yog tias koj xav txog qhov muaj pes tsawg leeg, tom qab ntawd nws tsim nyog tsum nres ntawm cov dej qab zib oatmeal, blueberry-beetroot thiab nrog rau ntxiv ntawm cov roj tov nrog txiv hmab txiv ntoo.

Txawm hais tias ib qho kvass muaj cov txiaj ntsig tsawg ntawm cov ntshav qab zib, tsuas yog peb lub tebchaw tuaj yeem lav tsis muaj kev phiv nrog kev siv ntev.

Oatmeal pab txhawm rau tswj ntshav qab zib kom zoo. Nws kuj teb cov khoom zoo mus rau qhov txhab kho kom zoo, nrawm dua cov txheej txheem tsim dua tshiab. Qhov kawg kom zoo dua yog kev txhim kho ntawm txoj haujlwm quav.

Qhov sib xyaw blueberry-beetroot tsis muaj cov lus hais tshaj tawm rau tib neeg lub cev. Qhov tseeb, tsuas yog cov yam ntxwv qaub saj zoo nkaus li, thiab cov dej haus nws tus kheej tsis cuam tshuam txog qhov muaj nuj nqis ntawm lub zog. Blueberry-beet kvass rau cov ntshav qab zib hom 2 yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws.

Txiv hmab txiv ntoo-txiv hmab sib xyaw sib xyaw saturates cov ntshav nrog cov vitamins thiab cov zaub mov zoo. Nws raug nquahu kom rov tiv thaiv kab mob tom qab lub caij ntuj no, uas cov khoom noj tshiab tsis txaus.

Glycemic Performance index

Yuav pib nrog, cia peb kuaj me ntsis lub tswvyim ntawm glycemic Performance index (GI). Qhov ntsuas no yog tsim los tsim cov txheej txheem ntawm cov khoom tawg hauv tib neeg lub cev mus rau hauv cov kua nplaum.

Los ntawm qhov no peb tuaj yeem xav tias qhov ntau ntau hauv cov piam thaj hauv ntshav, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob kuaj ntshav qab zib.

Txij li thaum kvass yog npaj feem ntau nyob hauv tsev yam tsis tau soj ntsuam qee GOST cov cai, glycemic index ntawm kvass yog suav tias yog cov khoom siv sib xyaw.

Nws yog tsis yooj yim sua kom txiav txim siab qhov degree ntawm kev cais ntawm qee yam muaj nyob hauv cov muaj pes tsawg leeg tsis muaj kev ntsuam xyuas tshwj xeeb. Tsis tas li ntawd, txhua yam yog qhov nyuaj los ntawm kev kho, uas hloov cov qauv ntawm tincture, nyob ntawm seb qhov ua tau ntev li cas.

Lub glycemic Performance index yog nyob ntawm cov yam xws li:

tus nqi thiab hom pub mov noj;
nws qhov degree ntawm ripening ua ntej sau;
lub sijhawm ua haujlwm rau cov txheej txheem fermentation;
kev txuas qee yam khoom nrog lwm tus.

Raws li qhov dhau los, GI kvass yog qhia muaj xwm txheej, thiab tsis sib haum rau kev muaj tiag. Qhov nruab nrab, qhov ntsuas no suav hais tias yog haus rau cov dej haus zoo li no, hloov ntawm 15 thiab 45. Yog li, cov piam thaj ntawm cov piam thaj feem ntau maj mam tshwm sim.

Lub khw kvass glycemic Performance index yog kwv yees li 30 units, uas haum rau lub moj khaum ntawm cov cai uas tau tso cai. Txhawm rau ntseeg lossis tsis suav rau cov lej lej no yog kev lag luam ntawm txhua tus neeg siv khoom. Koj yuav tsum kuaj xyuas los ntawm haus tsuas yog ib feem me me ntawm lub raj mis xwb. Ntsuas cov ntshav qab zib tam sim. Nrog cov kev sib txawv me ntsis hauv thawj tsib feeb, lub glycemic Performance index yog qhov tseeb.