Beetroot rau cov ntshav qab zib - nws puas siv tau lossis contraindicated? Lo lus nug no tau nug los ntawm ntau, tshwj xeeb tshaj yog cov uas nyuam qhuav tau kuaj pom. Lub ntsiab lus heev ntawm "qab zib" flashes ua ntej kuv lub qhov muag zoo li lub teeb liab liab!
Cov neeg mob ntshav qab zib nrog "kev paub" tej zaum twb paub txog nws cov txiaj ntsig, thiab rau qhov tam sim no peb yuav soj ntsuam tag nrho cov subtleties ntawm cov lus nug - yog nws tau noj beets nrog cov ntshav qab zib thiab yuav ua li cas nws thiaj raug.
Keeb kwm me ntsis
Beets loj hlob nyob rau tag nrho cov teb chaws, tsuas yog cov neeg ntawm Antarctica. Qhov feem ntau siv hom beets: qab zib, fodder thiab zoo tib yam. Cov nroj tsuag no yog me ntsis rau cov neeg tau ntev ntev. Muaj beet kab lis kev cai los ntawm cov tsiaj qus Indian thiab Far Eastern.
Cov pov thawj thaum ntxov ntawm kev siv beet nplooj rau zaub mov, thiab cov qoob loo hauv paus ua tshuaj, yog rau cov tebchaws thaum ub ntawm Npanpiloo thiab Mediterranean.
Hauv tebchaws Greek puag thaum ub, tseem muaj ib tug neeg tua tsiaj xyeem li fij rau Apollo. Thaum pib ntawm peb lub caij nyoog, thawj hom kab lis kev cai ntawm beets tau tsim. Nyob hauv Kievan Rus, beets tau noj hauv X-XI ib-paus xyoo, los ntawm lub xyoo pua kaum plaub nws kis mus rau lub teb chaws
Western Tebchaws Europe, thiab nyob rau xyoo kaum plaub "tau txais daim ntawv nyob hauv tebchaws" sab qaum teb Europe. Fodder thiab qab zib cov qauv ntawv tau tsim los ntawm cov kws yug tsiaj German thaum tig los ntawm XVI-XVII centuries thiab txawv ntawm cov zoo tib yam nyob rau hauv cov ntsiab lus fiber ntau, cov ntsiab lus muaj fiber ntau thiab qab zib, feem.
Tam sim no, tej zaum, penguins tsis paub nrog no sib tw thiab muaj txiaj ntsig zoo qoob loo ntau heev.
Txij li txhua feem ntawm beets muaj qabzib, nws yog qhov muaj txiaj ntsig kom tau txais kev paub nrog qhov ntsuas xws li GI lossis Glycemic Index
Glycemic Performance index
Nws yog qhov kev qhia ntawm qhov ntxim rau ntawm cov ntshav qabzib ntawm cov khoom lossis cov khoom siv. Qhov ntsuas taw qhia yog GI piam thaj sib npaug 100%Cov. Ua raws li kev mloog zoo ntawm cov piam thaj thiab qhov nrawm ntawm nws qhov kev rhuav tshem, GI ntawm txhua yam khoom tau txiav txim siab.
Ntxiv mus, tus nqi ntawm qhov ntsuas hauv txoj kab ncaj nraim tsis nyob ntawm tus nqi nce rau hauv cov ntshav qab zib, tab sis tsuas yog ntawm nws qhov kawg nkaus tus nqi. GI tseem cuam tshuam los ntawm qhov muaj cov protein thiab roj nyob hauv cov khoom, txoj kev npaj thiab hom rog.
GI - cov ntaub ntawv tshawb fawb
Mus txog xyoo 1981, muaj qhov tsis to taub txog ntawm cov khoom noj ntawm cov ntshav qab zib kom nce siab. Nws ntseeg tau tias txhua qhov muaj cov piam thaj hauv dej sib npaug ntxiv rau qhov ntsuas no. Thiab tsuas yog David Jenkins tau nug txog txoj kev xam pom dav dav hauv lub nruab nrog. Tom qab ua qhov kev tshawb fawb ntau yam, tus kws tshawb fawb tuaj rau qhov xaus tias kev cuam tshuam ntawm cov khoom sib txawv yog txawv.
Nws muab tawm tias, piv txwv li, cov mov ci ib txwm, uas los txog rau hnub no yog khoom noj txhua hnub, nce qabzib hauv cov ntshav ntau dua li qab zib thiab roj khov.
Tom qab qhov kev tshawb pom no, cov kws tshawb fawb thoob plaws lub ntiaj teb tau txuas nrog kev sim thiab tsim GI cov rooj rau feem ntau ntawm cov khoom siv los ntawm tib neeg.
Vim li cas paub cov glycemic index
Rau cov neeg mob ntshav qab zib, nws yog ib qho tseem ceeb tswj ntshav qab zib, uas yooj yim dua thaum noj cov zaub mov muaj GI tsawg. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig nrog qhov ntsuas qis thiab rau cov neeg nrhiav txo qhov hnyav thiab lub cev. Cov neeg ncaws pob tuaj yeem siv cov kev paub zoo li no los mus sau lawv cov zaub mov ua ntej, tom qab, thiab thaum sib tw.
Yog tias cov zaub mov muaj GI siab pab ua kom muaj zog thiab rov qab los ntawm lub sijhawm tom qab kev sib tw, tom qab ntawd, tau noj 2-3 teev ua ntej kev sib tw ntawm lub tais uas muaj GI tsawg, tus neeg ncaws pob yuav pab nws cov leeg tau txais lub zog kom rov qab ua haujlwm.
Lub glycemic Performance index muaj peb theem ntawm gradation:
- Siab - ntau dua 70;
- Nruab Nrab - 40-70;
- Tsawg - 10-40.
Tam sim no ntawm kev ntim cov khoom lag luam feem ntau koj tuaj yeem nrhiav tus nqi GI. Tab sis, yog tias nws tsis nyob ntawd, yeej ib txwm muaj sijhawm los paub koj tus kheej kom paub qhov tseem ceeb ntawm GI hauv cov rooj tshwj xeeb.
Chav ua mov ci
Qee cov kws tshawb nrhiav tau noj cov khob cij dawb ua tsis muaj piam thaj ua ib chav nyob. Yog li tam sim no, nrog rau cov piam thaj "GI", kuj tseem muaj "Chav Ua Mov Ci", uas qhia txog cov piam thaj hauv cov khoom lag luam ntsig txog 1 daim khob cij dawb.
Beets "Rau" thiab "Tawm tsam"
Kuv puas tuaj yeem siv beets rau cov ntshav qab zib? Cov lus nug no tsis yog kaw. Qhov tseeb tiag, rau ntau tus neeg muaj ntshav qab zib, cov lus teb tseeb qee zaum txhais tau tias yog kev xaiv ntawm tus mob mus ntev thiab kev noj qab haus huv.
Muaj ib lub tswv yim tias beets, vim tias nws pom tseeb "qab zib", tsis yog qhia rau kev noj mov lossis siv tshuaj nyob hauv ntshav qab zib hom 2. Tab sis pej xeem txoj kev kho kom zoo thim rov qab qhov kev xav tsis zoo no. Kab liab hauv ntshav qab zib tsis yog tsis tsuas yog tsim kev puas tsuaj, tab sis, ntawm qhov tsis sib xws, ua rau pom kev txhim kho hauv tus neeg mob.
GN = (GI x carbohydrates, g): 100.
Yog tias peb suav los ntawm qhov ntsuas no cov piam thaj uas tau nkag mus rau hauv lub cev, piv txwv li, nrog donut thiab nrog txiv mab txiv ntoo, ces lub ncuav yuav tawm ntawm cov txiv ntoo nyob deb, tsis hais txog beets.
GN tus nqi rau cov neeg muaj kev noj qab haus huv yog 100 units nyob rau ib hnub, thiab rau tus mob ntshav qab zib hom 2 nws yuav tsum tau sab laj tus kws kho mob los laij cov nqi beets uas muaj nyob hauv cov zaub mov noj txhua hnub.
Tsis tas li ntawd, beets muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab plawv cov ntshav, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog ua rau mob ntshav qab zib hom 2; nws pab txhawm rau txo cov ntshav siab thiab cov ntshav cov cholesterol.
Coj mus rau hauv tus account tag nrho cov tshuaj muaj nuj nqis ntawm beets, lawv yuav tsum tsis txhob cia nyob rau hauv cellar, tab sis nyob rau hauv cov khoom siv thawj pab.
Peb cov poj koob yawm txwv tau paub txog qhov zoo ntawm cov zaub, uas siv cov nroj tsuag zoo kawg no los kho cov mob uas muaj mob nyuaj xws li mob taub hau, mob rwj, rickets, muaj zog nce ntxiv, mob ntshav tsis txaus, thiab tseem muaj cov pov thawj los kho cov qog nqaij hlav cancer siv cov tshuaj tua kab mob beetroot. twb tau hais txog kev tu lub zog ntawm lub hauv paus qoob loo.
Rau ob tus tib neeg muaj kev noj qab haus huv thiab hom 2 mob ntshav qab zib, nws yog ib qho tseem ceeb kom laij cov khoom lag luam zoo noj rau hauv ib zaum. Yog lawm, yog tias koj noj ib kilo ntawm burgundy kev zoo nkauj ib lub sijhawm, koj tuaj yeem muaj teeb meem loj, raws li lawv hais hauv Odessa, tab sis 50-100 grams yuav zoo siab koj cov saj saj yam tsis ua rau muaj kev phom sij. Qhov khoom noj khoom haus tsis muaj tsawg yuav tsuas yog ntxiv kev noj qab haus huv thiab pom rau tag nrho lub cev.
Beetroot kua txiv nyob rau hauv hom 2 mob ntshav qab zib
Cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib hom 2 tau pom zoo kom noj 200 ml ntawm kua txiv cov kua txiv rau ib hnub, txhawm rau muaj plaub qhov no sib npaug, faib kom ncaj rau lub sijhawm.
Cov txiaj ntsig ntawm beetroot kua txiv qia los ntawm nws cov khoom siv roj ntsha thiab cov ntsiab lus ntawm ntau cov tseem ceeb:
- nitrates uas nkag rau hauv lub cev los ntawm beets pab txhawb kom nthuav cov hlab ntshav thiab maj mam txo hauv siab,
- nce cov hemoglobin uas xa oxygen rau tag nrho cov kab ke hauv lub cev,
- fiber ntau lub cev ntxuav lub plab zom mov los ntawm slag masses thiab txo cov theem ntawm cov roj (cholesterol) phem,
- tsis tshua muaj calorie hais rau nws tus kheej - 100 ml ntawm kua txiv ua tsuas yog 6% ntawm kev noj zaub mov kom tsawg ib hnub rau ib tus neeg laus.
Los ua noj lossis tsis ua noj?
Nws hloov tawm tias koj tuaj yeem cuam tshuam rau kev ua tiav ntawm GI thiab GN tsuas yog xaiv txoj hauv kev los npaj cov khoom lag luam.
Nyob rau hauv cov ntaub ntawv ntawm beets, kev kho cua sov tuaj yeem ua rau muaj qhov ntsuas tau ntau dua. Beets nyoos muaj GI - 30, thiab hau ob zaug ntau li ntau! Tsis tas li ntawd, thaum ua zaub ua noj, cov qauv muaj txiaj ntsig ntawm fiber ntau ua txhaum, vim tias qhov ntau ntawm cov khoom noj muaj fiber ntau hauv cov zaub mov txo tag nrho GIN.
Nws raug nquahu kom siv cov zaub ntsuab nrog cov tawv nqaij huv si huv si, ua ke nrog tev: ob qho tib si vim tias feem ntau cov vitamins yog xav tau nyob hauv qab nws, thiab vim tias muaj cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov tshuaj fiber.
Kev noj cov ncuav kib tsis zoo rau lub ncauj, tab sis muab rhaub, yog tias tsim nyog, xws li kev noj zaub mov rau kev noj qab haus huv, tab sis tsis txhob hnov qab tias tus nqi ntawm kev siv cov zaub hau rau cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tsawg dua nqaij nyoos.
Thiab, qhov tseem ceeb tshaj plaws, xaiv cov khoom lag luam rau koj cov zaub mov noj txhua hnub, koj yuav tsum taug tsis tsuas yog los ntawm lawv cov kev xam ntawm GI lossis GN. Tag nrho cov yam ntxwv ntawm cov khoom lag luam yuav tsum raug txiav txim siab: qhov zoo ntawm kev sib xyaw ntawm cov protein, cov rog, carbohydrates, amino acids, cov vitamins thiab cov zaub mov. Tom qab ntawd koj cov zaub mov yuav dhau los ua qhov muaj zog thiab muaj txiaj ntsig zoo, thiab tsis yog ib qho piv txwv rau qhov hais tias ib tus neeg tab tom khawb nws lub ntxa nrog rab diav.
