Yuav kom cov khoom noj muaj qab zib, cov ntshav qab zib tau qhia kom siv cov khoom qab zib. Qhov no yog cov tshuaj lom neeg siv sib xyaw kom tsis txhob muaj suab thaj, uas yuav tsum tsis txhob siv rau thaum cuam tshuam txog cov khoom noj hauv lub cev. Tsis zoo li sucrose, cov khoom no muaj calories tsawg thiab tsis nce qib ntawm cov piam thaj hauv lub cev. Muaj ntau hom khoom qab zib. Yuav xaiv qhov twg, thiab nws yuav tsis ua mob rau tus mob ntshav qab zib?
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm sweetener
Ua tsis tiav hauv cov kev ua ntawm cov thyroid caj pas yog cov yam ntxwv rau tus mob ntshav qab zib hom 1 thiab hom 2. Vim li ntawd, cov ntsiab lus ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav nce siab ceev ceev. Tus mob no ua rau ntau yam mob thiab tsis haum, yog li nws yog qhov tseem ceeb tshaj plaws los tswj lub zog qhov sib luag ntawm cov ntshav ntawm tus neeg raug mob. Ua raws li qhov mob hnyav ntawm cov kab mob pathology, cov kws kho mob tshwj xeeb tau kho.
Ntxiv nrog rau kev siv tshuaj, tus neeg mob yuav tsum nruj rau qee yam khoom noj. Kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib txwv qhov noj tsawg ntawm cov zaub mov uas ua rau muaj piam thaj ntau. Cov zaub mov muaj piam thaj, ncuav qab zib, cov txiv ntoo qab zib - txhua qhov no yuav tsum tau muab cais tawm ntawm daim ntawv qhia zaub mov.
Mob ntshav qab zib thiab siab surges yuav yog ib yam dhau los
- Li qub ntawm qab zib -95%
- Kev tshem tawm ntawm cov hlab ntsha thrombosis - 70%
- Ntaus tau ntawm lub plawv dhia muaj zog -90%
- Kev tshem tawm ntshav siab - 92%
- Qhov nce hauv lub zog nruab hnub, txhim kho pw tsaug zog thaum hmo ntuj -97%
Txhawm rau hloov tus saj ntawm tus neeg mob, hloov cov piam thaj tau tsim. Lawv yog khoom cuav thiab ntuj. Txawm hais tias cov khoom qab zib ntuj pom qhov txawv los ntawm kev nce nqi ntawm lub zog, lawv cov txiaj ntsig rau lub cev muaj ntau dua li cov khoom cua. Txhawm rau kom tsis txhob ua mob rau koj tus kheej thiab tsis ua yuam kev nrog kev xaiv cov piam thaj hloov, koj yuav tsum tau sab laj rau cov kws kho ntshav qab zib. Tus kws kho mob tshwj xeeb yuav piav qhia rau tus neeg mob tias cov khoom qab zib zoo tshaj plaws rau hom ntshav qab zib hom 1 lossis hom 2.
Hom thiab Txheej txheem cej luam ntawm qab zib Hloov
Txhawm rau kom muaj kev ntseeg siab rau cov chaw ntxiv, koj yuav tsum xav txog lawv txoj kev zoo thiab tsis zoo.
Cov kua qab zib ntuj muaj cov yam ntxwv li nram no:
- feem ntau ntawm lawv yog cov muaj calorie ntau, uas yog qhov tsis zoo hauv hom 2 mob ntshav qab zib, vim tias nws nyuaj ntau los ntawm kev rog dhau;
- maj mam cuam tshuam rau carbohydrate metabolism;
- nyab xeeb;
- muab lub zoo meej saj rau khoom noj, txawm hais tias lawv tsis muaj cov qab zib zoo li ua kom zoo zoo.
Khoom qab zib tsim, uas tsim nyob hauv txoj kev kuaj, muaj qhov zoo xws li:
- tsis tshua muaj calorie;
- tsis cuam tshuam rau cov khoom noj metabolism;
- nrog rau kev nce ntxiv hauv qhov muab ntxiv rau qhov tsis txaus noj ntawm cov zaub mov;
- tsis paub meej kawm, thiab suav hais tias yog kev nyab xeeb.
Cov khoom qab zib muaj nyob rau hauv cov hmoov lossis ntsiav tshuaj daim ntawv. Lawv tau yooj yim neej hauv cov kua, thiab tom qab ntawd ntxiv rau cov zaub mov. Cov khoom uas muaj ntshav qab zib tuaj yeem nrhiav pom ntawm kev muag: cov tuam ntxhab qhia qhov no hauv daim ntawv lo.
Cov kua qab zib ntuj
Cov khoom ntxiv no yog tsim los ntawm cov khoom siv ua ntej. Lawv tsis muaj cov tshuaj lom neeg, yog qhov yooj yim nqus, dhau ntawm lub cev, tsis txhob ua rau muaj kev tawm ntau ntxiv ntawm cov kua dej. Tus naj npawb ntawm cov khoom qab zib hauv cov zaub mov kom ntshav qab zib yuav tsum tsis pub ntau tshaj 50 g ib hnubCov. Cov kws tshaj lij pom zoo tias cov neeg mob xaiv pab pawg no tshwj xeeb cov piam thaj, txawm hais tias muaj cov ntsiab lus siab nyob rau hauv. Qhov yog tias lawv tsis ua mob rau lub cev thiab muaj kev tiv thaiv zoo rau cov neeg mob.
Fructose
Nws suav hais tias yog cov khoom qab zib nyab xeeb, uas yog muab rho tawm los ntawm cov txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo. Hais txog khoom noj muaj txiaj ntsig, fructose yog piv rau cov piam thaj tsis tu ncua. Nws zoo kawg nkaus nqus tau los ntawm lub cev thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov metabolism hauv hepatic. Tab sis nrog siv tswj tsis tau, nws tuaj yeem cuam tshuam cov ntsiab lus qabzib. Pub rau cov ntshav qab zib hom 1 thiab hom 2. Kev noj tshuaj txhua hnub - tsis pub ntau tshaj 50 g.
Xylitol
Nws yog muab tau los ntawm roob tshauv thiab qee cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo. Qhov tseem ceeb tseem ceeb ntawm cov tshuaj no yog ua rau qeeb qeeb ntawm cov khoom noj uas tau noj thiab qhov tsim ntawm ib qho kev xav ntawm qhov puv, uas yog cov txiaj ntsig zoo rau ntshav qab zib. Tsis tas li ntawd, cov khoom qab zib pom cov laxative, choleretic, antiketogenic effect. Nrog rau kev siv tas li, nws provokes ib qho kev noj tsis haum, thiab nrog kev noj ntau dhau nws tuaj yeem dhau los ua lub zog rau kev loj hlob ntawm cholecystitis. Xylitol tau teev muaj npe ntxiv los ntawm E967 thiab tsis haum rau cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2.
Sorbitol
Qhov zoo tshaj plaws cov khoom siv ua kom muaj calorie uas tuaj yeem pab txhawb rau qhov hnyav. Ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig zoo, nws muaj peev xwm sau cia kev ua kom huv ntawm hepatocytes los ntawm cov tshuaj lom thiab toxins, nrog rau kev tshem tawm cov kua dej ntau dhau los ntawm lub cev. Hauv daim ntawv teev cov khoom sib ntxiv tau teev tseg raws li E420. Qee cov kws tshaj lij ntseeg tias sorbitol muaj kev phom sij nyob rau hauv cov ntshav qab zib, vim nws cuam tshuam tsis zoo rau cov leeg ntshav thiab tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob ntshav qab zib mob neuropathy.
Stevia
Npe, koj tuaj yeem nkag siab tias cov khoom qab zib no yog tsim los ntawm nplooj ntawm cov nroj tsuag Stevia. Qhov no yog qhov ntau thiab muaj kev noj haus zoo rau kev noj ntshav qab zib. Kev siv stevia tuaj yeem txo qis theem ntawm cov piam thaj hauv lub cev. Nws txo cov ntshav siab, muaj cov fungicidal, antiseptic, ua haujlwm normal metabolic cov nyhuv. Txhawm rau saj cov khoom no yog qab zib qab zib, tab sis tsis suav nrog cov calories, uas yog nws cov txiaj ntsig uas tsis kam lees rau txhua qhov piam thaj hloov. Muaj nyob rau hauv me me ntsiav tshuaj thiab hauv cov hmoov ntawv.
Pab tau peb twb hais qhov tseeb hauv peb lub vev xaib txog khoom qab zib Stevia. Vim li cas nws thiaj tsis muaj mob rau cov ntshav qab zib?
Khoom Qab Zib
Cov kev pabcuam zoo li no tsis muaj calorie, tsis nce ntshav qabzib thiab raug tawm los ntawm lub cev tsis muaj teebmeem. Tab sis txij li thaum lawv muaj cov tshuaj tsis zoo, kev siv cov khoom cuav tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo rau lub cev tab sis mob ntshav qab zib, tab sis kuj ua rau tib neeg muaj kev noj qab haus huv. Qee lub tebchaws nyob sab Europe tau txwv tsis pub siv cov khoom noj khoom haus tshiab ntxiv. Tab sis nyob hauv cov teb chaws tom qab Soviet, cov neeg mob ntshav qab zib tseem siv lawv.
Saccharin
Nws yog thawj qhov hloov cov piam thaj rau cov neeg mob ntshav qab zib. Nws muaj cov xim hlau, yog li nws feem ntau ua ke nrog cyclamate. Cov lus ntxiv cuam tshuam rau lub plab zom mov hauv plab hnyuv, cuam tshuam nrog kev nqus ntawm cov zaub mov, thiab tuaj yeem ua rau muaj qabzib. Tam sim no, saccharin raug txwv nyob hauv ntau lub teb chaws, txij li kev tshawb fawb pom tias nws txoj kev siv system los ua ib qho kev mob siab rau kev txhim kho mob qog noj ntshav.
Aspartame
Nws muaj ntau hom tshuaj lom neeg: aspartate, phenylalanine, carbinol. Nrog keeb kwm ntawm phenylketonuria, cov tshuaj ntxiv no yog nruj me ntsis contraindicated. Raws li kev tshawb fawb, kev siv tshuaj aspartame ib txwm tuaj yeem ua rau muaj mob hnyav, suav nrog kev mob vwm thiab mob hlwb tsis zoo ntawm lub paj hlwb. Ntawm kev mob tshwm sim, mob taub hau, kev ntxhov siab, pw tsaug zog, malfunctions ntawm endocrine system tau sau tseg. Nrog rau kev siv cov tshuaj aspartame hauv cov neeg muaj ntshav qab zib, qhov tsis zoo ntawm lub retina thiab nce ntxiv nyob rau hauv cov piam thaj yog tau.
Cyclamate
Cov khoom qab zib tau nqus los ntawm lub cev sai heev, tab sis yog maj mam dhau mus. Cyclamate tsis yog lom li lwm yam qab zib hloov hluavtaws, tab sis thaum nws noj, qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob raum tseem yuav nce ntau.
Acesulfame
Qhov no yog qhov nyiam ntxiv ntawm ntau cov tuam ntxhab uas siv nws hauv kev tsim khoom qab zib, dej khov, khoom qab zib. Tab sis acesulfame muaj cawv methyl, yog li nws suav tias yog kev phom sij rau kev noj qab haus huv. Hauv ntau lub tebchaws dhau los nws txwv tsis pub.
Mannitol
Cov dej ua kua qab zib uas tau ntxiv rau yog yog cov khoom qab zib, cov khoom qab zib, cov dej haus cocoa, thiab lwm yam. Nws yog teeb meem rau cov hniav, tsis ua rau ua xua, glycemic Performance index yog xoom. Kev siv lub sijhawm ntev thiab kev tswj tsis tau nws tuaj yeem ua rau mob raws plab, lub cev qhuav dej, exacerbation ntawm cov leeg muaj mob, nce siab intracranial.
Dulcin
Nquag sai sai los ntawm lub cev thiab maj mam ua tiav los ntawm lub raum. Feem ntau siv txuam nrog saccharin. Siv hauv kev lag luam rau cov dej qab zib. Cov kev tshawb fawb pom tau tias kev siv lub sijhawm ntev los ntawm dulcin tuaj yeem ua rau muaj kev tsis zoo los ntawm cov leeg hlwb. Tsis tas li ntawd, cov roj ntsha ntxiv tiv thaiv kev txhim kho mob qog nqaij hlav thiab mob ntshav liab. Hauv ntau lub tebchaws nws txwv.
Cov kua qab zib twg tuaj yeem siv tau rau hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2
| Cov kua qab zib ntuj | Caws cov khoom qab zib ntawm sucrose | Khoom Qab Zib | Caws cov khoom qab zib ntawm sucrose |
| fructose | 1,73 | saccharin | 500 |
| maltose | 0,32 | cyclamate | 50 |
| lactose | 0,16 | aspartame | 200 |
| stevia | 300 | mannitol | 0,5 |
| Thaumatin | 3000 | xylitol | 1,2 |
| osladin | 3000 | dulcin | 200 |
| philodulcin | 300 | ||
| monellin | 2000 |
Thaum tus neeg mob tsis muaj cov kab mob sib kis ua tau yam ntxwv mob ntshav qab zib, nws tuaj yeem siv cov khoom qab zib. Cov kws kho ntshav qab zib tau ceeb toom tias cov khoom qab zib tsis tuaj yeem siv rau:
- daim siab mob ntshav;
- lub raum tsis ua haujlwm;
- teeb meem nrog lub plab zom mov;
- kev tsis haum;
- qhov ntxim nyiam ntawm kev mob qog noj ntshav.
Tseem Ceeb! Thaum lub sijhawm yug menyuam thiab thaum pub niam mis, kev siv dag zog cuav yog qhov txwv tsis pub ua.
Muaj kev sib xyaw ua ke hauv qab zib, uas yog sib xyaw ntawm ob hom kev sib ntxiv. Lawv tshaj qhov qab zib ntawm ob qho kev sib xyaw thiab txo kev phiv ntawm ib leeg. Cov khoom qab zib suav nrog Zukli thiab Lub Sij Hawm Sij Hawm.
Kev Ntsuam Xyuas Rau Neeg Mob
Kev siv cov khoom cuav ua rau tsis yog qhov ntsuas nws tus kheej, tshwj xeeb tshaj yog thaum nws ua rau lub cev ntawm cov ntshav qab zib. Yog li, nws raug nquahu kom them sai sai rau cov khoom qab zib, tab sis nrog kev siv ntev lawv tuaj yeem ua rau muaj kev tsis haum. Txhawm rau zam kev cuam tshuam, ua ntej siv cov piam thaj hloov, koj yuav tsum sab laj nrog koj tus kws kho mob.
