Ntawm cov ntshav qab zib, lub neej yog ib txwm ua tsis muaj dab tsi nrog ua raws li qee yam kev cai. Ib ntawm lawv, thiab tseem ceeb tshaj plaws, cov khoom noj tshwj xeeb. Tus neeg mob tsim nyog tsis suav ib tus naj npawb ntawm cov khoom lag luam los ntawm nws cov zaub mov noj, thiab txhua lub khob noom sib txawv hauv qab qhov kev txwv. Feem ntau, tus kws kho mob endocrinologist yuav tsum tsim kho ib tus neeg noj zaub mov, tab sis cov cai tseem ceeb rau kev xaiv cov khoom noj rau txhua tus neeg mob ntshav qab zib tsis hloov.
Tab sis yuav ua li cas, vim hais tias qee zaum koj yeej xav tau khoom qab zib? Muaj ntshav qab zib hom 2, zoo li thawj zaug, koj tuaj yeem ua khoom noj qab zib ntau yam, tab sis tsuas yog los ntawm cov khoom noj uas tau tso cai thiab tsis muaj qab zib ntxiv rau. Mob ntshav qab zib thiab marmalade, ua tiav cov ntsiab lus, qhov tseem ceeb yog ua raws li cov lus pom zoo hauv lawv kev npaj.
Cov khoom xyaw ua noj ua haus yuav tsum tau xaiv nrog tus lej qes glycemic. Txawm li cas los xij, tsis yog txhua tus neeg mob paub txog qhov no thiab coj mus rau hauv tus account thaum npaj cov tais diav. Hauv qab no peb yuav piav qhia txog qhov glycemic Performance index yog dab tsi, cov khoom noj dab tsi rau cov khoom qab zib yuav tsum tau xaiv, coj mus rau hauv tus lej glycemic index, thiab cov zaub mov marmalade nrov tshaj plaws uas yuav txaus siab rau cov kev xav tau ntawm txawm tias qhov ntau tshaj plaws gourmet yog nthuav tawm.
Glycemic Performance index
Lub glycemic Performance index yog qhov taw qhia digital ntawm cov txiaj ntsig ntawm ib yam khoom ntawm theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav, tom qab nws siv. Tus mob ntshav qab zib yuav tsum xaiv cov zaub mov uas muaj GI tsawg (txog 50 PIECES), thiab qee zaus qhov ntsuas nruab nrab, suav txij li 50 PIECES txog 70 PIECES, kuj tseem raug tso cai. Tag nrho cov khoom lag luam sab saud yog txwv tsis pub ua.
Ib qho ntxiv, txhua yam zaub mov yuav tsum yauv tsuas yog qee hom kev kho cua sov, txij li kib, tshwj xeeb tshaj yog cov roj zaub ntau, nce GI qhov ntsuas qis.
Kev kho cua sov hauv qab no ntawm cov zaub mov raug tso cai:
- Rwj;
- Rau ib nkawm niam txiv;
- Nyob rau grill;
- Hauv microwave;
- Hauv hom multicook "quenching";
- Stew.
Yog tias xaiv hom ua noj ua haus dhau, tom qab ntawd nws yuav tsum muab cub rau hauv dej nrog qhov tsawg kawg ntawm cov roj zaub, nws yog qhov zoo dua los xaiv stewpan los ntawm cov tais diav.
Nws tseem yuav tsum raug sau tseg tias cov txiv hmab txiv ntoo, thiab lwm yam zaub mov uas muaj GI txog 50 PIECES, tuaj yeem muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig tsis muaj txiaj ntsig nyob rau txhua hnub, tab sis nws raug txwv tsis pub ua kua txiv los ntawm txiv hmab txiv ntoo. Tag nrho cov no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias tsis muaj fiber ntau hauv cov kua txiv, thiab cov piam thaj hauv cov txiv hmab txiv ntoo nkag mus rau hauv cov ntshav sai heev, ua rau muaj suab thaj hauv qab zib. Tab sis cov kua txiv lws suav tau tso cai rau ntshav qab zib ntawm ib hom twg hauv qhov nyiaj ntawm 200 ml ib hnub.
Tseem muaj cov khoom lag luam uas, hauv daim ntawv nyoos thiab siav zoo, muaj cov lej sib txawv glycemic sib luag. Los ntawm txoj kev, tws zaub hauv mashed qos yaj ywm nce lawv tus nqi.
Qhov no kuj siv rau cov carrots, uas hauv daim ntawv nyoos tsuas muaj 35 PIECES, thiab hauv rhaub tag nrho 85 PIECES.
Tsawg GI Marmalade khoom
Thaum ua marmalade, ntau tus neeg xav paub dab tsi qab zib tuaj yeem hloov nrog, vim qhov no yog ib qho ntawm cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm marmalade. Koj tuaj yeem hloov cov piam thaj nrog ib qho qab zib - piv txwv li, stevia (tau los ntawm stevia tshuaj ntsuab) los yog sorbitol. Rau ib qho kev xaiv twg ntawm cov khoom qab zib, koj yuav tsum xav txog nws qhov degree ntawm kev sib luag hauv kev sib piv nrog cov piam thaj tsis tu ncua.
Cov txiv hmab txiv ntoo rau marmalade yuav tsum tau noj cov khoom, uas nyob hauv cov ntsiab lus siab tshaj plaws ntawm pectin. Pectin nws tus kheej yog suav tias yog gelling yam, uas yog, nws yog nws leej twg muab cov khoom noj qab zib yav tom ntej kom muaj qhov sib xws, thiab tsis yog gelatin, raws li feem ntau ntseeg. Cov txiv hmab txiv ntoo muaj txiaj ntsig xws li txiv apples, plums, txiv duaj, txiv duaj, txiv duaj txiv ntoo, txiv lws suav thiab txiv kab ntxwv. Yog li los ntawm thiab yuav tsum tau xaiv rau lub hauv paus ntawm marmalade.
Marmalade rau ntshav qab zib tuaj yeem npaj los ntawm cov khoom zoo li no nrog glycemic index tsawg:
- Kua - 30 units;
- Plum - 22 PIECES;
- Apricot - 20 DOOG;
- Txiv moj co - 33 units;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Rov Qab Txais - 30 QIB;
- Cherry plum - 25 units.
Lwm lo lus nug nquag tau nug seb nws puas tuaj yeem noj marmalade, uas tau npaj siab siv gelatin. Qhov lus teb tsis zoo yog muaj - qhov no yog cov khoom noj uas tau tso cai, vim tias gelatin muaj protein, yog ib yam tseem ceeb hauv lub cev ntawm txhua tus neeg.
Marmalade rau cov neeg mob ntshav qab zib yog qhov zoo tshaj plaws rau noj tshais, vim nws muaj cov piam thaj hauv ntuj, txawm tias hauv tsawg, thiab lub cev yuav tsum "siv nws" sai sai, thiab lub ncov ntawm kev qoj ib ce ntawm txhua tus neeg poob rau hauv thawj ib nrab ntawm ib hnub. Kev ua haujlwm txhua hnub ntawm marmalade yuav tsum tsis pub ntau tshaj 150 grams, tsis hais yam khoom uas tau npaj los ntawm.
Yog li marmalade tsis muaj piam thaj yog ib qho ntxiv zoo ntxiv rau kev mob ntshav qab zib noj tshais.
Marmalade nrog stevia
Qhov zoo tshaj plaws hloov rau qab zib yog stevia - zib ntab nyom. Ntxiv rau nws cov txiaj ntsig "qab zib", nws tsis cuam tshuam rau cov ntshav qab zib thiab muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub cev.
Stevia muaj cov cuab yeej tshuaj tua kab mob thiab tshuaj tua kab mob. Yog li, koj tuaj yeem siv cov khoom qab zib no hauv cov ntawv qhia rau ua marmalade.
Ntshav qab zib marmalade nrog stevia tuaj yeem npaj los ntawm cov khoom xyaw hauv qab no:
- Kua - 500 grams;
- Txiv moj coos - 250 grams;
- Plum - 250 grams.
Ua ntej koj yuav tsum tau tev txhua cov txiv ntoo los ntawm daim tawv nqaij, plums tuaj yeem doused nrog cov dej npau thiab tom qab ntawd daim tawv nqaij yuav yooj yim tshem tawm. Tom qab ntawd, tshem cov noob thiab cores los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiav lawv mus rau hauv cov thawv me me. Tso rau hauv lub lauj kaub thiab ncuav me me ntawm dej kom nws me ntsis npog cov ntsiab lus.
Thaum cov txiv hmab txiv ntoo yog rhaub, tshem lawv tawm ntawm tshav kub thiab cia kom txias me ntsis, thiab tom qab ntawd zom rau hauv rab los sis tshiav los ntawm sab cib. Qhov loj tshaj plaws yog tias cov txiv hmab txiv ntoo sib tov hloov mus rau hauv cov qos yaj ywm moshed. Tom ntej no, ntxiv stevia kom saj thiab muab cov txiv ntoo tso rau ntawm lub qhov cub dua. Simmer lub mashed qos yaj ywm tshaj li tsawg cua sov kom txog thaum nws ua tuab. Ncuav kub marmalade nyob rau hauv tins thiab muab tso rau hauv qhov chaw txias kom txog thaum tiav solidified.
Thaum cov marmalade tau txias, tshem nws los ntawm cov pwm. Muaj ob txoj hauv kev los ua cov tais no. Thawj - marmalade yog nteg hauv tins me me, qhov loj ntawm 4 - 7 centimeters. Qhov txheej txheem thib ob - marmalade muab tso rau hauv ib lub tiaj tus kheej (pre-coated nrog cling zaj duab xis), thiab tom qab solidification, txiav rau hauv cov seem.
Daim ntawv qhia no tuaj yeem hloov mus raws li koj saj, hloov lossis ntxiv cov txiv ntoo sib xyaw nrog txhua cov txiv ntoo nrog lub glycemic index tsawg.
Marmalade nrog gelatin
Marmalade nrog gelatin yog tsim los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo los sis cov txiv siav.
Thaum cov txiv hmab txiv ntoo loj ua rau tawv, nws tuaj yeem muab dov rau hauv cov txiv ntoo ua kom cov pob kws ua kom tawg.
Cov khoom qab zib no ua tiav sai heev.
Cov khoom xyaw hauv qab no tuaj yeem hloov kho raws li qhov koj nyiam saj.
Rau mavalade txiv pos nphuab-raspberry rau plaub qhov koj yuav xav tau:
- Instant gelatin - 1 tablespoon;
- Cov dej lim - 450 ml;
- Sweetener (sorbitol, stevia) - mus saj;
- Txiv pos nphuab - 100 grams;
- Raspberries - 100 grams.
Instant gelatin ncuav 200 ml dej txias thiab tawm mus rau swell. Nyob rau lub sijhawm no, txhoov cov txiv pos nphuab thiab cov kua txiv cev los pleev rau tus mob siab dawb uas siv rab los sis sab. Ntxiv cov khoom qab zib rau cov txiv hmab txiv ntoo puree. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo qab zib txaus, tom qab ntawd koj tuaj yeem ua tau yam tsis muaj nws.
Caw tawm qhov o o gelatin hauv dej da dej kom txog thaum tau txais qhov homogeneous loj. Thaum cov gelatin pib rwj, ncuav rau hauv cov txiv hmab txiv ntoo puree thiab sib tov kom txog thaum homogeneous pawg tsim, tshem tawm los ntawm tshav kub. Npaj cov ntawv sib xyaw rau hauv cov pwm me me thiab muab tso rau qhov chaw txias txias yam tsawg xya teev. Npaj txhij marmalade tuaj yeem muab dov hauv cov txiv ntseej.
Lwm daim ntawv qhia ntxiv yog tsim nyog rau kev ua noj hauv lub caij ntuj sov, vim tias nws yuav xav tau ntau yam txiv hmab txiv ntoo. Rau marmalade koj xav tau:
- Apricots - 400 grams;
- Currants dub thiab liab - 200 grams;
- Cherry plum - 400 grams;
- Instant gelatin - 30 grams;
- Sweetener mus saj.
Ua ntej, hliv gelatin nrog me ntsis dej sov thiab tawm mus rau swell. Lub sijhawm no, tev cov txiv hmab txiv ntoo, txiav ua tej daim me me thiab ntxiv dej rau. Yuav tau muaj dej thiaj li tsuas yog siv tau cov txiv ntoo ntshiab yav tom ntej. Muab taws thiab ua noj kom txog thaum siav.
Tom qab ntawd tshem tawm los ntawm tshav kub thiab grind mashed qos yaj ywm kom sib xws. Ncuav gelatin thiab ntxiv sweetener. Muab nws tso rau ntawm lub qhov cub dua thiab do tas li tshaj qhov kub tsawg, txhua tus gelatin yuav tsis yaj hauv pob.
Xws li marmalade yog qhov tsim nyog tsis yog rau kev noj tshais txhua hnub, tab sis kuj kho cov rooj tog hnub so.
Marmalade nrog hibiscus
Muaj ntau ntau yam zaub mov txawv rau marmalade thiab tsis yog txhua txhua yog nyob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo purees. Cauj, tab sis tsis muaj tsawg dua hauv kev npaj yog marmalades los ntawm hibiscus.
Nws yuav tsis siv sijhawm ntau los npaj tais diav li no, tsuas yog ob peb teev thiab ib qho khoom qab zib zoo twb tau npaj lawm. Nyob rau tib lub sijhawm, xws li daim ntawv qhia siv tau cuam tshuam rau txhua lub sijhawm ntawm lub xyoo, vim nws tsis tas yuav muaj ntau yam khoom xyaw.
Rau marmalade los ntawm hibiscus rau tsib servings koj yuav xav tau:
- Satin hibiscus - 7 diav;
- Cov dej lim - 200 ml;
- Qab zib hloov - mus saj;
- Txoj cai gelatin - 35 grams.
Hibiscus yuav yog lub hauv paus ntawm lub neej yav tom ntej marmalade, yog li nws yuav tsum tau cog cov khoom muaj zog thiab sab laug rau infuse tsawg kawg ib nrab ib teev. Nyob rau lub sijhawm no, nchuav gelatin rau hauv dej sov thiab do. Ncuav qab zib hloov hauv hibiscus. Lim lub broth thiab muab on hluav taws thiab coj mus rau ib tug boil. Tom qab tshem tawm los ntawm lub qhov cub thiab ncuav nyob rau hauv gelatin, sib tov kom huv thiab lim los ntawm ib sab cib. Ncuav cov kua qab uas tau tiav rau hauv cov pwm thiab xa li ob peb teev rau qhov chaw txias.
Daim vis dis aus hauv tsab xov xwm no qhia meej txog yuav ua li cas ua marmalade los ntawm hibiscus.
