Rau cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib hom 2, txoj kev xaiv zaub mov yam tsis siv kom dhau los yuav yog ib qho teeb meem ntawm lub neej thiab kev tuag. Kuv puas tuaj yeem noj txiv av paum uas muaj ntshav qab zib hom 2? Ib lub txiv av yog ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas tso cai rau lub cev muaj zog tiv thaiv los ntawm hyperglycemia, nws yuav coj nws tsis tshua muaj kev phom sij thiab muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws.
Cov txiv Apples tau dhau los ua cov txiv ntoo uas nrov tshaj plaws hauv peb cov latitudes, lawv tuaj yeem loj hlob nyob rau hauv yuav luag txhua qhov huab cua, thiab muaj kev saj zoo, pheej yig rau txhua tus neeg. Cov txiv ntoo qab zib thiab muaj kua txiv yuav yog qhov khoom uas tsis muaj kev cuam tshuam, cov vitamins, cov zaub mov thiab macrocells.
Txawm li cas los xij, txawm hais tias muaj txiaj ntsig, tsis yog txhua cov txiv hmab txiv ntoo tau pom zoo rau cov kev ua kom yuag tsis txaus, cov ntshav qab zib yog txwv tsis pub noj cov txiv av qab zib, vim tias lawv ua rau muaj kev hloov pauv ntau ntawm glycemia, los ntawm lawv muaj kev phom sij rau tib neeg.
Qhia Paub Txog Ntshav Qab Zib Ntawm Cov Kua
Ib lub txiv av txiv ntoo yog li 80-85% tsim ntawm cov dej, qhov seem ntxiv 20-15% yog cov organic acids, carbohydrates thiab protein. Vim los ntawm cov tshuaj txheej no, cov ntsiab lus tseem ceeb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tsawg heev, yog li ntawd, kev siv cov txiv apples rau ntshav qab zib raug tso cai. Yog tias koj saib ntawm tus lej, tom qab ntawd rau txhua 100 grams ntawm txiv av txiv ntoo tsuas muaj 50 calories.
Nws ntseeg tias cov calorie txiav txim siab qhov tseem ceeb ntawm cov txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tab sis qhov no tsis yog qhov tseeb. Cov kws kho mob paub tseeb tias txawm tias muaj txiv kab ntxwv qis tsis txaus tseem muaj ntau ntawm fructose thiab qabzib. Cov tshuaj no pab txhawb rau qhov tseeb tias cov rog yog tsim thiab nquag khaws hauv lub cev. Ntawm hom ntshav qab zib hom 2, uas tshwm sim los ntawm cov rog dhau los, cov teebmeem no muaj feem cuam tshuam tshwj xeeb.
Tab sis ntawm qhov tod tes, txiv apples rau cov ntshav qab zib yog cov nplua nuj nyob hauv fiber ntau rau kev zom - pectin, qhov ntxhib no yuav yog qhov zoo tshaj rau kev ntxuav cov hnyuv los ntawm cov teeb meem tshuaj. Yog tias koj noj txiv apple tsis tu ncua nrog hom 2 mob ntshav qab zib mellitus nrog kev rog rog, tom qab qee lub sijhawm muaj kev khiav tawm ntawm cov tshuaj lom thiab cov kab mob los ntawm lub cev uas ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov kab mob.
Tsis tas li ntawd, pectin:
- sai saturates tus neeg mob lub cev;
- pab ntaus kev tshaib plab.
Tab sis kom los siav kev tshaib plab tsuas yog nrog kev pab ntawm txiv apples yog qhov tsis txaus siab, txwv tsis pub lub qab los noj mov nce ntau ntxiv, lub qog ua kua ntawm lub plab yog chim, ntshav qab zib yuav vam meej. Nws yog qhov tsim nyog yog tias ib tug neeg zam rau cov xwm txheej zoo li no.
Cov Nyiaj Pab Noj Qab Haus Huv Cov Nyiaj Txiag
Yog hais tias txiv apples raug tso cai rau cov mob ntshav qab zib, tom qab ntawd tsuas yog cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj ntau yam qab zib thiab qaub, lawv cais los ntawm cov xim ntsuab. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tsis kam lees cov txiv hmab txiv ntoo liab thiab daj, lawv muaj piam thaj ntau. Tsuag rau cov ntshav qab zib hom 2 yuav tsum tsis txhob nce glycemia, ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv ntxiv.
Txiv hmab txiv ntoo pab tua kev qaug zog, mob ntshav khiav tsis zoo, plab zom mov, txhawb txoj kev ua haujlwm ntawm lub cev lub cev, ua kom lub siab tsis zoo. Cov txiv av yuav tsum tau haus kom lub zog tiv thaiv kab mob thiab npaj kom muaj kev tiv thaiv.
Koj tuaj yeem yooj yim npe tag nrho cov npe ntawm cov txiaj ntsig zoo ntawm cov txiv apples, tshwj xeeb ntau cov khoom muaj txiaj ntsig muaj nyob hauv cov tev ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, peb tab tom tham txog cov khoom siv: iodine, zinc, iron, phosphorus, potassium, magnesium, sodium.
Cov kws kho mob tsis pom zoo kom noj txiv apples rau ntawm lub plab khoob, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv muaj acidity siab. Vim tias qhov fragility ntawm ascorbic acid, uas tau pov tseg thaum lub sijhawm ntev cia ntawm txiv apples, kev kho cua sov, thiab kua txiv hmab txiv ntoo, txiv apples yuav tsum tau noj nyoos.
Tus nqi ntawm cov vitamin C hauv ib yam khoom yog ib txwm txiav txim siab:
- kev loj hlob;
- ntau yam;
- chaw cia khoom.
Tsis tas li, thaj chaw uas tsob ntoo loj hlob muaj feem cuam tshuam rau cov vitamin muaj pes tsawg leeg; hauv qee cov txiv apples, cov vitamins yuav muaj ntau zaus ntau dua nyob hauv lwm qhov.
Yog li, ntshav qab zib thiab txiv apples yog sib txuam kiag li.
Kuv yuav noj pes tsawg txiv av nyob rau ib hnub?
Tsis ntev dhau los, cov kws kho mob tau tsim cov khoom noj khoom haus me me, nws yog qhia rau kev siv los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2. Yog tias koj ua raws li kev noj zaub mov kom zoo, tom qab ntawd koj yuav tsum noj cov zaub mov uas raug tso cai, lawv yuav tsum yog txiv av.
Cov txiv Apples nyob rau qhov chaw tshwj xeeb hauv kev tsim cov khoom noj muaj qab zib, vim tias lawv yog lub tsev khaws khoom noj ntawm cov vitamins thiab minerals, yam uas tsis muaj qhov nyuaj rau lub cev tsis muaj zog ua haujlwm ib txwm muaj. Ntxiv mus, nrog rau tus kab mob nws tsis raug tso cai rau noj tag nrho cov carbohydrates, txwv tsis pub hom 2 mob ntshav qab zib mellitus tam sim ntawd ua kom tsis zoo, muaj cov kab mob uas ua rau muaj tshwm sim thiab hnyav dua.
Cov kua txiv uas muaj kua thiab ntxhiab tsw qab pab cov tib neeg lub cev kom zoo, tswj kev noj qab haus huv ib txwm muaj. Vim li no, nws yog txiv av txiv ntoo uas yuav tsum tau muaj nyob hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob sib npaug nrog lwm yam khoom cog, tab sis nyob hauv tus nqi pom zoo.
Ua raws li kev noj haus, cov txiv hmab txiv ntoo nrog cov piam thaj tau noj rau hauv txoj cai:
- ib nrab;
- ib tug peb lub hlis twg.
Ntawm cov ntshav qab zib, ib qho kev pab ntawm cov txiv apples noj ib zaug tsis ntau tshaj ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo hauv nruab nrab. Qee zaum nws raug tso cai hloov cov txiv av nrog kua txiv qab zib thiab qaub: cherries, liab currants. Yog tias tus neeg mob kuaj pom tus kab mob ntshav qab zib hom 1, nws tuaj yeem noj lub hlis ntawm ib lub txiv av rau ib hnub.
Muaj ib txoj cai uas hais tias tsawg dua tus neeg mob lub cev hnyav, tus me yuav tsum yog feem ntawm cov txiv av thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Tab sis kom cia siab rau lub fact tias ib lub kua me me muaj suab thaj tsawg dua li lub kua loj loj tsis yog lawm.
Qhov ntau npaum li cas ntawm cov piam thaj tsis nyob ntawm seb qhov loj ntawm lub me nyuam hauv plab.
Yuav siv nws zoo dua li cas
Tsawb rau cov ntshav qab zib hom 2, tuaj yeem noj lossis tsis noj txiv hmab txiv ntoo hauv daim ntawv qhuav thiab ziab? Apples yuav tau noj tshiab, lawv kuj tau ci, fermented thiab qhuav. Txawm li cas los xij, qhov kev xaiv zoo tshaj yog muab rau cov txiv apples tshiab.
Txiv apples ci yog qhov thib ob hais txog qhov muaj txiaj ntsig; nrog rau kev kho kom sov, cov txiv hmab txiv ntoo yuav khaws cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Tom qab ua zaub mov noj, muaj cov vitamins thiab kab kawm tseem nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo uas ci, tsuas yog cov dej noo ntau dhau los xwb. Koj tuaj yeem noj cov txiv ncuav qab zib txhua hnub.
Ci txiv av qab zib rau cov ntshav qab zib yuav yog ib qho kev hloov pauv zoo rau cov khoom zais thiab cov ncuav pastries, uas muaj cov txiv ntseej thiab qab zib ntau ntau. Ntawm cov ntshav qab zib, kua txiv ci yog noj nrog tsev cheese thiab ib qho me me ntawm zib ntab (yog tias tsis muaj kev fab tshuaj tsis haum thiab ua kom lub cev muaj cov ntshav qab zib ua kom dermopathy).
Tau txiv mab txiv ntoo puas tau qhuav? Dab tsi cov txiv apples yog qhov tsim nyog rau kev ua cov txiv ntoo qhuav? Txiv apples qhuav kuj noj, tab sis kom zoo:
- tom qab ziab, noo noo evaporates hauv cov txiv hmab txiv ntoo;
- cov kev ua kom muaj suab thaj nce ntxiv, nce mus txog 10-12% los ntawm qhov hnyav ntawm cov khoom.
Noj cov txiv tsawb qhuav, tsis nco qab txog cov txiaj ntsig hauv calorie ntau. Txhawm rau ua kom txawv cov pluas noj, nws yog qhov tsim nyog kom ntxiv txiv apples kom qhuav rau qhov tsis suav lub ntsej muag, tab sis tsis txhob siv suab thaj.
Nws puas tuaj yeem noj txiv av qab zib nrog cov ntshav qab zib hauv cov qauv uas ntub? Cov txiv tsawb rau cov ntshav qab zib tuaj yeem yog, cov khoom lag luam yooj yim los ntawm lub cev, yuav yog cov khoom noj zoo rau lub caij ntuj no noj zaub mov, ua kom muaj qhov tsis txaus ntawm cov zaub mov thiab cov vitamins.
Daim ntawv qhia rau kev ua noj yuav yog qhov twg, txoj kev ntawm pickling nyob ntawm kev nyiam saj ntawm tus neeg. Sij hawm dhau los, cov txiv av liab tau tsau rau hauv pob tw hauv kev tsim txom, cov txiv hmab txiv ntoo tuaj tos tus ntxhiab ntawm brine. Noj xws li cov khoom lag luam raug tso cai tsis ntau tshaj ob zaug hauv ib lub lim tiam, txawm tias muaj tseeb tias muaj ntau ntau cov txiv ntoo.
Cov kab mob ntshav qab zib puas tuaj yeem noj cov txiv av uas nyias qhuav tau? Cov txiv ntoo ua rau kev sau qoob yuav tsum tau noj kom tas thiab tshiab, lawv yuav tsum siav nrog tuab thiab nqaij kom nruj. Txiv hmab txiv ntoo nrog xoob pulp:
- nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm fermentation yuav lwj;
- tag nrho cov ntsiab lus ntawm cov zaub mov poob lawm.
Rau kev so, lawv tsuas yog siv qee hom txiv apples, feem ntau yog siv pepin, Antonovka, Titovka. Lub softer nqaij ntawm cov kua, tsawg lub sijhawm nws yuav coj mus tsau.
Cov kua qaub ntuj tuaj yeem npaj los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, zaub nyoos zaub tau raws caij nyoog nrog kua txiv ntoo cider vinegar, thiab ntau cov kua ntses thiab marinades tau ua rau lawv lub hauv paus. Koj tsis tuaj yeem ua phem rau cov khoom lag luam, nws yog acidic heev thiab tuaj yeem ua rau lub plab mos ntawm lub plab zom mov, ua rau mob ntshav qab zib thiab ua kom muaj acidity ntawm lub plab.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm txiv apples yog tham hauv video hauv kab lus no.
