Kev ua lag luam rau cov khoom qab zib ua kom zoo nkauj yog kev ua yeeb yam ntawm cov tshuaj nrog kev ua tau zoo tshaj ob.
Ntawm ib sab tes, lawv tsis ua rau tawg hauv qabzib, uas yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob ntshav qab zib, thiab ntawm qhov tod tes, muaj cov ntsiab lus siab calorie ua rau kev txhim kho kev rog, tsis hais txog kev phiv loj dua.
Txhua tus qab zib tau muab faib ua ntuj thiab hluavtaws.
Cov hws qab ntuj yog:
- Stevia
- fructose;
- xylitol;
- sorbitol;
- ua tau zoo siab;
- mob pob txaws.
Cov hluavtaws npaj muaj:
- Saccharin.
- Aspartame.
- Acesulfame.
- Cyclamate.
- Isomalt.
Ib tug neeg twg xaiv cov khoom qab zib rau nws tus kheej, txawm nws muaj mob lossis noj qab haus huv, yuav tsum tau coj los ntawm kev txiav txim siab zoo thiab tham nrog tus kws kho mob, lossis, muaj qee zaum, nyeem cov tshuaj xyuas. Cov lus nug los teb yog:
- Puas yog sweetener teeb meem?
- Npaum li cas nws yuav tsum tau noj ib hnub?
- Ib qhov tshuaj qab zib li cas ib ntsiav tshuaj muab?
- Cov khoom qab zib no puas muaj kev nyab xeeb?
- Tus nqi tshuaj puas sib haum rau nws txoj kev zoo?
- Cov khoom qab zib no puas yog qhov zoo, lossis nws puas zoo dua los xaiv cov analogue zoo dua?
- Cov nyhuv no muaj peev xwm ua tau dabtsi rau qee yam kabmob?
Tus neeg mob tau ntsib nrog ntau cov lus nug uas feem ntau tsis muaj lus teb meej, vim tias yuav luag txhua cov khoom qab zib muaj qhov zoo thiab qhov tsis zoo nyob hauv kev ntsuas sib luag.
Kev tsis zoo ntawm cov sweeteners
Cov khoom xa khoom qab zib tau raug teeb meem hauv kev sib cav sib cav puas tau txij li thawj cov khoom qab zib, saccharin, tau pom xyoo 1878.
Txawm yog li kev ua xyem xyav tseem xav hais tias cov tshuaj qab zib no puas nyab xeeb tiag tiag.
Saccharin, thaum kawg, tau pom los ntawm cov kws tshuaj ua haujlwm nrog cov roj tar tar - cov khoom siv carcinogenic.
Muaj tag nrho ntau yam ntawm kev muaj peev xwm txais tau hauv qab zib.
Cov khoom qab zib "piam" ntawm cov paj ntoo. Cov khoom qab zib tsim, txawm tias lub ntuj xws li stevia, yog ntau pua thiab txhiab txhiab zaus qab zib dua qab qab zib, uas yuav pab kom cov txiv hmab txiv ntoo saj tau los siv cov khoom noj qab zib heev. Raws li qhov tshwm sim, cov khoom txais yuav tsis rhiab rau cov khoom noj uas nquag.
Cov khoom qab zib "khib lav" txoj hnyuv Qab Zib tuaj hloov lub qab zib muaj qhov qab heev, thiab yog li cov hnyuv npaj zom cov zaub mov qab zib heev, tab sis qhov tseeb cov piam thaj tsis muaj calories. Yog li ntawd, txoj hnyuv ua haujlwm, tab sis lub zog kom zoo tsis tau, los ntawm kev tshaib plab.
Cov khoom qab zib cuam tshuam rau kev cuam tshuam los ntawm cov tshuaj hormones vim qhov kev tso tawm ntawm cov tshuaj insulin rau ntawm kev noj cov zaub mov qab zib, kev tawm tsam nws tshwm sim rau nws, uas tom qab ntawd ua rau kev txhim kho kev rog thiab hom ntshav qab zib 2.
Cov khoom qab zib ua rau kev ua qias tuaj ib puag ncig. Cov khoom cua tsim tsim yuav tsum ua siab ntev - lawv tau tsim los kom tiv qhov hnyav ntawm koj lub cev. Vim tias lawv tau zoo heev, lawv tsis cuam tshuam qhov chaw ib puag ncig thaum pom los ntawm lub teeb, oxygen lossis cov kab mob.
Cov khoom qab zib tau hloov kho txhob kaw. Qab zib hloov yog lwm qhov ntawm cov qoob loo hloov pauv hauv cov khoom noj hauv koj cov khoom noj. Cov khoom qab zib tsim, xws li sucralose, aspartame, neotam thiab erythritol tuaj yeem ua los ntawm cov pob kws, kua taum pauv, los yog qab zib beets.
Thiab feem coob ntawm peb cov kev coj noj coj ua no tau hloov kho kom ruaj khov los tiv thaiv cov cab thiab huab cua hloov.
Phem Qab Zib Hloov Chaw
Txhawm rau kom nkag siab txog qhov teebmeem no hauv kev qhia ntau dua, koj yuav tsum txheeb xyuas txhua qhov qab zib hauv qab kom ntxaws.
Ntawm tag nrho cov khoom qab zib, tsuas muaj kev nyab xeeb thiab txawm tias muaj txiaj ntsig ib qho yog stevia, uas muaj qhov tsis tshua muaj calorie tsawg thiab muaj qab zib. Cov tshuaj no tsis ua rau txhawm rau hauv qabzib thiab tsis ua rau kom nce phaus.
Lwm yam kev hloov hauv qab zib tsis tuaj yeem thov tag nrho cov kev cuam tshuam no, tab sis, ntawm qhov tsis tooj, Kuv muaj ib tug xov tooj ntawm cov kev mob tshwm sim ntxiv.
Txawm hais tias cov tuam ntxhab muab kev xaiv ntau ntawm cov piam thaj hloov, tsis yog txhua tus lawv muaj cov txiaj ntsig zoo rau lub cev.
Txhawm rau kom nkag siab qhov cov piam thaj twg hloov tau zoo tshaj, koj tuaj yeem sau luv luv ntawm cov khoom qab zib tsis zoo:
- aspartame;
- saccharin;
- ua tau zoo siab;
- acesulfame;
- xylitol;
- sorbitol;
- cyclamate.
Nws yog cov piam thaj hloov no uas muab cov lus teb rau lo lus nug - yog cov khoom qab zib uas muaj teeb meem lossis muaj txiaj ntsig zoo. Tsis muaj kev sib txuam nrog kev siv tau tuaj yeem tsis quav ntsej, txij li qhov tsim kev puas tsuaj ntawm cov tshuaj no tau lees paus los ntawm kev tshawb fawb. Txawm hais tias ib qho kev mob tshwm sim xws li dyspepsia tuaj yeem ua rau muaj mob hnyav ntawm lub plab zom mov.
Cov khoom qab zib tuaj yeem ua raws li cov ua xua thiab ua haujlwm ntawm qhov chaw ntawm lub cev tiv thaiv kab mob. Thaum zoo li no, kev mob tshwm sim xws li urticaria, dermatitis tshwm sim.
Qhov no yog chav kawm tiag tiag ntawm cov tshuaj uas muaj peev xwm tshaj tawm tau hais txog, tab sis lawv muaj lub hnab nqa khoom loj ntawm kev phiv.
Cov yam ntxwv ntawm aspartame thiab saccharin
Aspartame tuaj yeem pab txhawb kev nco qab, nrog rau kev ua kom muaj kev ntxhov siab hauv lub hlwb.
Ib qho ntxiv, cev xeeb tub los yog pub niam mis yuav tsum nruj zam cov teeb meem cuav no ntawm txhua tus nqi. Txoj kev tshawb no tsis ntev los no qhia txog cov xov xwm cuam tshuam rau cov poj niam uas haus cov khoom qab zib thaum cev xeeb tub lossis thaum pub niam mis. Aspartame tuaj yeem dhau los ua qhov kev xav ua ntej hauv kev txhim kho cov kab mob metabolism thiab kev rog hauv cov menyuam yaus. Cov kev mob tshwm sim feem ntau ntawm aspartame suav nrog mob taub hau, mob taub hau, mob lub siab, kiv taub hau, thiab ntu ntawm mania.
Muaj phenylalanine, aspartic acid thiab methanol tuaj yeem nyob hauv lub siab, lub raum thiab lub hlwb rau qee lub sijhawm.
Saccharin yog ib qho ntawm cov thawj sweeteners rau tshuaj thiab ntau yam khoom noj. Nws ntseeg tau tias cov tshuaj no pab txhawb rau qhov tshwm sim ntawm photosensitivity, xeev siab, kem plab, tachycardia. Saccharin pauv los ntawm kev mob plab yam tsis tau zom. Qhov no ua rau nws xaiv zoo dua li qab zib rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Txawm li cas los xij, vim nws cov qab zib qab, nws tseem tuaj yeem ua rau cov kua dej insulin secretion los ntawm kev txiav txim siab ntawm lub pancreatic islets. Ntawm cov kev mob tshwm sim tsis zoo uas saccharin ua rau, faib:
- Muaj kev phom sij tsis zoo rau cov kab mob hnyuv.
- Kab mob siab.
- Kev pham
- Urticaria.
- Mob taub Hau.
Saccharin feem ntau piv rau aspartame, lwm cov khoom qab zib. Tsis zoo li saccharin, aspartame tau muab cais ua cov zaub mov qab zib. Aspartame muaj me me ntawm calories, txawm tias nws yog qhov qab zib muaj suab thaj hloov pauv.
Txawm hais tias aspartame pom tias muaj kev nyab xeeb rau pej xeem, muaj cov lus qhia tias aspartame pab nce qib cortisol thiab ua kom cov haujlwm microbial zoo dua. Lwm qhov kev tshawb nrhiav tsis ntev los no pom zoo kom ceev faj thaum siv aspartame vim tias muaj peev xwm ntawm neurobehavioral muaj txiaj ntsig, nrog rau kev ntxhov siab, hloov pauv mus rau sab, mob taub hau, ntxhov siab thiab pw tsis tsaug zog.
Xylitol, Sorbitol, thiab Sucralose
Cov dej cawv muaj suab thaj muaj peev xwm nqus tsis tau zoo, uas ua rau kev txhim kho ntawm kev fab tshuaj. Ntxiv rau, lawv muaj cov kev mob tshwm sim rau lub plab zom mov, uas suav nrog tsam plab, roj, cramping, thiab raws plab. Qhov laxative nyhuv ntawm xylitol yog li tshaj tawm hais tias nws feem ntau yog ib feem ntawm cov tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm ntau cov tshuaj pleev ib ce muaj zog.
Txawm hais tias cov lus ua kua qab zib no tau muaj rau kev ua lag luam ntau xyoo lawm, cov poj niam cev xeeb tub thiab pub mis yuav tsum xaiv cov khoom qab zib, vim nws tsis paub zoo txog kev siv xylitol thaum cev xeeb tub thiab kev pub niam mis.
Daim ntawv ceeb toom tshwj xeeb rau cov tswv dev: Cov dej cawv uas muaj suab thaj yog ib co toxin uas cuam tshuam rau lub neej kom dev. Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov qhov no thaum noj cov khoom qab zib lossis khoom qab zib uas siv xylitol thaum tsiaj nyob ze.
Sucralose, cov tshuaj uas muab rho tawm los ntawm cov piam thaj, yog Ameslikas ua cov hloov pauv rau qab zib. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov ua tau tiag ntawm chlorinated derivative ntawm sucrose. Thiab chlorine, raws li koj paub, yog ib qho ntawm feem tsis haum tshuaj ntau nyob hauv ntiaj teb! Sucralose tau tshwm sim pom thaum pib los ntawm kev txhim kho tshuaj tua kab tshiab, thiab tsis yog lub siab xav ua qhov ncauj. Cov khoom no muaj ntau zaus qab zib dua suab thaj, qhov tshwm sim ntawm qhov uas vam khom rau cov khoom noj qab zib ntau dhau thiab cov dej qab zib feem ntau txhim kho.
Nws tau pom tias kev ua noj nrog kev ua kom tau zoo nyob rau hauv qhov kub siab tuaj yeem ua rau qhov tsim muaj cov tshuaj chloropropanols uas tsis zoo, yog chav kawm lom. Sucralose kuj tseem tuaj yeem hloov cov piam thaj thiab insulin theem.
Thiab thaum kawg, tab sis tsis tsawg kawg, Sucralose tuaj yeem ua kom lub cev thiab muaj cov tshuaj lom hauv lub cev.
Nta ntawm cyclamate thiab acesulfame
Sodium cyclamate yog cov khoom qab zib ua hluavtaws uas yog 30-50 zaug hws dua qab zib - qab zib tsawg tshaj plaws ntawm txhua cov khoom qab zib. Cyclamate tawm ib qho kab noj hniav, txawm tias tsawg dua li lwm cov khoom qab zib xws li saccharin. Cyclamate ruaj khov thaum rhaub thiab feem ntau yog siv hauv cov khoom bakery qhov twg lwm cov khoom qab zib dag tsis tuaj yeem siv. Cyclamate tseem tseem koom ua ke nrog lwm cov khoom qab zib, tshwj xeeb tshaj yog saccharin, txhawm rau txhim kho palatability. Cov kev tshawb fawb pom tau tias cov kab mob hauv cov hnyuv tuaj yeem hloov kho cyclamate rau cyclohexamine, yog cov carcinogen tuaj yeem ua kev puas tsuaj ntawm lub zais zis hauv qee kis.
Acesulfame, suav nrog cov ntsev ntsev uas muaj methylene chloride, feem ntau pom hauv cov zom zom, dej cawv, cov khoom qab zib, thiab txawm tias yog qab zib yoghurts. Nws feem ntau yog siv ua ke nrog aspartame thiab lwm cov khoom qab zib uas tsis yog-caloric sweeteners.
Cov khoom qab zib no tau muaj kev tshawb fawb tsawg tshaj plaws, txawm hais tias nws tau qhia tias ntev mus ntev los ntsib cov tshuaj methylene chloride, lub ntsiab tshuaj lom neeg, ua rau xeev siab, teeb meem kev xav, tej zaum muaj qee hom mob cancer, ua kom lub siab thiab lub raum kev ua haujlwm, teeb meem tsis pom kev, thiab muaj peev xwm txawm tias muaj autism. Cov.
Ntxiv nrog rau nws cov yam ntxwv ua rau lub ntsej muag, nws dhau los ua neeg nyiam xws li "tsw qab txhim kho." Acesulfame yog thermostable thiab nquag muaj nyob hauv cov zaub mov sov ua khoom noj thiab cov khoom ci bakery.
Tib neeg lub cev tsis tuaj yeem rhuav tshem nws, thiab ntseeg tau tias nws cuam tshuam rau cov metabolism hauv.
Kev Xaiv Khoom Noj Qab Haus Huv rau Khoom Qab Zib
Yog li ua dab tsi qab zib ua. Txhua yam khoom qab zib - suav nrog maple phoov, txiv maj phaub qab zib, stevia, txiv hmab txiv ntoo purees thiab zib ntab - yog qhov zoo, kev noj qab haus huv rau qab zib.
Nws yog qhov zoo dua yuav tsum muaj lub hnab stevia ntawm tes kom koj tsis tas yuav mus rau cov khoom qab zib uas lub tsev noj mov thiab cafes muaj.
Ua haujlwm ntawm kev hloov cov xim qab qab zib los tsim tus cwj pwm nyiam nyiam lub ntuj qab zib ntawm cov zaub mov, es tsis ntxiv cov khoom qab zib. Cov kws kho mob tshwj xeeb pom zoo kom ntxiv lwm yam qab, xws li ntxwm thiab tart, thov nyiam cov paj.
Piv txwv, vanilla, cocoa, licorice, nutmeg thiab cinnamon txhim kho cov saj ntawm cov khoom, thiab yog li ntawd, qhov xav tau ntawm cov khoom qab zib txo. Yog tias ib tus neeg yog tus nyiam cov dej qab zib, nws tuaj yeem sim hloov lawv nrog cov tshuaj yej uas muaj kua txiv hmab txiv ntoo nrog zib ntab, txiv maj phaub qab zib lossis txawm tias maple phoov.
Kev mob rog rog tseem loj tuaj ntxiv, thiab nws kwv yees nrog kev nce ntxiv ntawm cov khoom noj khoom haus zoo rau cov khoom qab zib, suav nrog aspartame, sucralose, saccharin thiab qab zib cawv.
Kev tshawb fawb qhia tau hais tias cov khoom qab zib cuav tsis yoo kom lub cev nyiam cov zaub mov tiag. Hloov chaw, thaum kawg, nws muaj qhov tsis tshua zoo siab nrog pluas noj, uas ua rau muaj lub siab nyiam noj cov zaub mov ntau. Qhov no ua rau koj qhov hnyav nce ntxiv, ntxiv rau cov kev phom sij uas muaj feem cuam tshuam nrog cov khoom qab zib.
Muaj piam thaj hloov pauv tau raug piav qhia nyob hauv cov yeeb yaj kiab hauv kab lus no.
