Liab caviar yog ib qho kev txwv cwj pwm ntawm rooj noj rooj tog. Cov khoom muaj cov khoom qab qab, uas txuam nrog nws cov koob meej thiab tus nqi. Cov tshuaj lom biochemical ntawm caviar muaj ntau yam khoom siv muaj txiaj ntsig zoo thiab cov vitamins thiab pob zeb hauv av ntau txoj hauv kev. Hmoov tsis zoo, kev siv caviar tsis yog qhia rau txhua tus. Cov tib neeg kev txom nyem los ntawm cov muaj rog thiab atherosclerosis yuav tsum tau xyuam xim tshwj xeeb nrog lawv cov zaub mov noj haus. Txhawm rau suav cov khoom lag luam no hauv cov khoom noj, cov neeg mob yuav tsum xub tshawb pom seb puas muaj cov roj (cholesterol) hauv cov roj av liab.
Caviar liab yog ib yam khoom noj muaj kuab. Nws tseem muaj cov saj thiab cov zaub mov zoo. Tab sis, zoo li lwm yam khoom, kev siv caviar liab nws muaj nws qhov kev txwv. Txhawm rau kom nkag siab txog cov khoom lag luam biochemical ntawm cov khoom, nws yog qhov ua ntej yuav tsum ua tib zoo kawm nws qhov muaj pes tsawg leeg.
Cov nyob muaj pes tsawg leeg ntawm salmon caviar suav nrog ntau yam tseem ceeb indispensable tshuaj. BJU piv ntawm caviar liab yog sawv cev los ntawm cov tsis sib xws:
- cov ntsiab lus protein txog li 30 feem pua;
- cov rog hauv cov khoom lag luam kom 20 feem pua;
- carbohydrate feem ntawm caviar yog sawv cev los ntawm tsuas 5 feem pua.
Microelement thiab vitamin muaj pes tsawg leeg liab caviar:
- Folic acid yog vitamin dej-soluble uas cuam tshuam txog kev tsim cov ntshav thiab ua kom lub cev tiv thaiv kab mob. Tsis tas li ntawd, cov vitamins no tseem ceeb rau kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij, thiab tsis tso cai rau kev txhim kho ntawm qog ntshav.
- Iodine lwg me me, uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm cov thyroid ib txwm ua.
- Phospholipids koom nrog kev tsim cov myelin sheath ntawm cov hlab ntsha, nrog rau txhawb kev tsim kho ntawm cov qog hlwb.
- Ntau hom minerals. Hlau muaj kev koom tes hauv kev sib txuas ntawm hemoglobin. Poov tshuaj, uas ua rau cov mob myocardial huam sib luag. Phosphorus, tsim nyog rau cov haujlwm CNS li qub. Zinc, nquag koom tes hauv cov hluavtaws sib deev. Calcium thiab magnesium yog lub cev pob txha tseem ceeb.
- Cov rog-soluble vitamins A, D, E, uas koom tes nrog yuav luag txhua cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev.
Tsis tas li ntawd, lub caviar muaj cov omega-3,6 thiab omega-6 polyunsaturated fatty acids. Omega acids muaj suab tshaj tawm antioxidant, antiatherosclerotic thiab kev ntxiv dag zog rau cov nyhuv.
Liab cov roj caviar
Tej theem ntawm cov cholesterol nyob hauv liab caviar liab, tau kawg, yeej muaj. Ua ntej tshaj plaws, qhov concentration ntawm cov roj yog vim tus tsiaj keeb kwm ntawm qhov khoom. Txij li thaum lub luag haujlwm ntawm cov roj (cholesterol) hauv ib yam kab muaj sia muaj ntau heev.
Ib 100 grams cov tshuaj caviar liab kom tsawg kawg yog 300 milligrams cov roj (cholesterol). Daim duab no sawv cev rau txhua hnub cov roj (cholesterol) zoo rau tus neeg noj qab nyob zoo.
Lub ntsej muag ntawm salmon caviar yog nws cov keeb kwm marine. Tag nrho cov nqaij nruab deg muaj cov roj omega fatty acids uas yog thiab phospholipids txaus, uas yog cov tshuaj tua kab mob ntshav siab. Qhov no txhais tau hais tias cov tshuaj no tiv thaiv cov rog thiab tiv thaiv nws los ntawm kev nkag mus rau cov ntshav.
Xws li kev sib xyaw biochemical txiav txim siab cov txiaj ntsig ntawm salmon caviar.
Txawm li cas los xij, kev siv cov nqaij nruab deg no yuav tsum tau txav mus kom ze nrog kev tshwj xeeb.
Raws li ntau cov kev tshawb fawb ntawm science thiab cov tswv yim, nws tau lees tias cov khoom no yuav tsum txo cov roj (cholesterol) tag nrho. Cov nyhuv no yog vim lub siab cov ntsiab lus ntawm omega acids. Cov txheej txheem tshuaj no tuaj yeem nce qib hauv qib siab ntawm lipoproteins, thiab lwm yam lipoproteins antiatherogenic. Lawv tseem ncaj qha kev tiv thaiv ntawm cov lipoproteins uas tsis muaj paug, triglycerides thiab cov roj cholesterol dawb.
Txawm li cas los xij, vim tias cov roj ntsha tsis txaus lipid puag ncig metabolism, kev siv tsis tu ncua los ntawm cov neeg mob uas muaj cov roj (cholesterol), mob plawv, thiab lwm yam mob atherosclerosis yuav tsum tau txwv.
Cov kev cai rau kev siv caviar liab.
Kev siv salmon caviar los ntawm tus neeg noj qab haus huv los pab ua kom lub cev tiv thaiv kab mob ntawm lub cev, ua kom cov ntshav ntshiab, thiab nce siab ntawm cov ntshav nrog hemoglobin.
Txawm li cas los xij, nws tsis pom zoo kom suav nrog cov khoom no hauv koj cov khoom noj txhua hnub.
Qhov kev txwv no yog vim qhov tseeb tias cov roj (cholesterol) hauv lub caviar tuaj yeem nce qib ntawm cov roj (endogenous) thiab ua kom cov lipid sib npaug hauv lub cev.
Cov roj (cholesterol) ntau ntxiv thiab cov roj ntsha tsis txaus ntawm cov rog - cov txiaj ntsig rau kev loj hlob ntawm atherosclerotic lesions.
Salmon caviar txais tos yuav tsum tau ua raws li cov cai hauv qab no:
- nws tsis pom zoo kom noj caviar ntawm qhob cij ua ntej-greased nrog butter;
- nws raug nquahu kom muab ntses caviar nrog cov mov ci nplej tag nrho;
- qhov siab tshaj plaws niaj hnub noj ntawm caviar yog txog li 100 grams; qib siab -30-40 grams;
- liab caviar yuav tsum tau yuav tsuas yog tshawb xyuas qhov tseeb, cov ntsiab lus ntawm kev muag khoom;
- Ua ntej yuav khoom, koj yuav tsum ua kom ntseeg tau tias cov tin tuaj yeem khaws cia kom raug;
- koj kuj yuav tsum ua tib zoo kawm cov lus sib xyaw thiab tshawb xyuas cov ntsiab lus ntawm cov khoom txuag;
Kev ua lag luam dub rau salmon caviar tsis tuaj yeem lav qhov zoo thiab kev nyab xeeb ntawm cov khoom lag luam. Xws li cov khoom lag luam tuaj yeem tsis yog tsuas yog nqa cov txiaj ntsig, tab sis tuaj yeem nqa kev puas tsuaj rau tus neeg siv khoom. Niaj hnub no, muaj qhov pheej hmoo siab ntawm kev yuav cov khoom cuav.
Kev yuav cov khoom lag luam ntawm lub lag luam dub tsis muab qhov kev lav zoo li no.
Cov Roj Hma Roj
Lipid spectrum ntawm tib neeg cov ntshav yog sawv cev los ntawm tag nrho cov roj cholesterol, triglycerides, nrog rau ntau feem ntawm cov protein-lipid ntau.
Cov roj (cholesterol) feem ntau ua ke los ntawm lub cev ntawm nws tus kheej, hauv hepatocytes. Kwv yees li 20 feem pua ntawm cov quav tawm los nrog zaub mov noj.
Ib zaug hauv cov ntshav, cov roj (cholesterol) cov roj (molecules) cov roj (cholesterol) yuav tsum tau ua ke nrog albumin.
Ua raws li cov roj (cholesterol) nyob hauv cov protein subunit, ob peb feem ntawm lipoproteins yog qhov txawv:
- Tsawg lipoproteins tsawg. Cov zauv feem tau tshaj tawm hais tias atherogenic cov yam ntxwv. Ib qho kev nce ntxiv hauv lawv cov kev xav hauv lub cev tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob atherosclerosis thiab kev tsim cov plahaum cov plahaum.
- Cov lipoproteins uas kub thiab tus siab ceev heev. Cov zauv feem yog qhov sib thooj ntawm cov tshuaj saum toj no. Coob npaum li cas ntawm cov tshuaj no muaj ntau, lawv muaj peev xwm rhuav tshem atherosclerotic subunits.
Thaum lipid tsis txaus, lub tshuab kev txhim kho ntawm atherosclerosis yog txhais. Yog hais tias kev ncaj ncees ntawm lub nkoj tau raug ua txhaum, cov roj ntsha ntawm cov roj (cholesterol) thiab cov atherogenic lipids pib ua rau cov nqaij hauv lub raum. Yog li, qhov tsim ntawm atherosclerotic quav hniav pib. Vim tias txoj kev loj hlob ntawm cov quav hniav, cov ntshav ncig yog cuam tshuam, laminar flow hloov hloov mus rau qhov muaj cua sov. Cov kev hloov pauv hauv rheological yam ntxwv ntawm cov ntshav yog teeb meem rau kev ua haujlwm ntawm myocardium, hauv nruab nrab thiab cov hlab ntsha.
Txij li thaum liab caviar thiab cov roj ntshiab dawb yog cov ntsiab lus sib xyaw, cov khoom no tsis pom zoo rau siv los ntawm cov neeg muaj kev pheej hmoo siab ntawm atherosclerosis. Txhua lub txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom tau raug txhawb los ntawm kev phiv los ntawm nws txoj siv.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm liab caviar tau piav qhia hauv kab yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.
