Cod daim siab yog ib qho khoom tshwj xeeb uas muaj ntau cov vitamins, minerals thiab cov khoom xyaw muaj txiaj ntsig zoo. Cov kaus poom zaub mov feem ntau hu ua delicacy. Cov tais diav yog khoom noj khoom haus, yog li ntawd nws tau tso cai rau ntau cov kab mob mus ntev. Tab sis puas yog cod daim siab thiab roj ua ke?
Cov roj (cholesterol) yog ib yam ua rog los ntawm cov zaub mov thiab yog tsim hauv lub cev. Nws pab ntxiv dag zog rau lub cell daim nyias nyias, tiv thaiv cov ntshav liab los ntawm qhov tshwm sim tsis zoo, koom nrog kev tsim cov tshuaj hormones.
Cov npe ntawm cov roj ua haujlwm yog loj, thiab nws cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig yog pom thaum cov theem ntawm kev phom sij thiab cov roj (cholesterol) zoo nyob hauv kev txwv. Hauv qhov xwm txheej uas LDL loj tuaj - cov roj (cholesterol) phem, qhov no cuam tshuam rau kev noj qab haus huv.
Saib seb puas muaj cov npe cod uas muaj cov roj (cholesterol) ntau rau cov neeg mob ntshav qab zib? Cov roj cholesterol ntau npaum li cas hauv cov khoom lag luam, nws cov ntsiab lus calorie yog dab tsi?
Muaj pes tsawg leeg thiab muaj txiaj ntsig zoo ntawm cod mob siab
Cov khoom muaj pes tsawg leeg muaj cov roj-soluble vitamins, cov amino acids tseem ceeb, cov zaub mov. 100 g ntawm daim siab muab cov kua tshuaj vitamin A txhua hnub, tooj liab, cobalt thiab calciferol.
Kev siv tsis tu ncua yog qhov muaj txiaj ntsig hauv menyuam yaus thiab hnub nyoog laus, nrog rau cov neeg uas tau koom nrog kev ua kis las, txij li cov vitamin D normalizes endocrine system, txhawb kev nqus sai ntawm calcium thiab phosphorus, ntxiv dag zog rau cov pob txha pob txha.
Tus nqi tseem ceeb ntawm cov khoom lag luam yog vitamin A. Qhov kev tivthaiv no txhim kho kev pom pom, muaj qhov cuam tshuam zoo rau kev ua haujlwm ntawm txoj hnyuv, thiab lub cev tiv thaiv kab mob. Retinol yog qhov tsim nyog rau cov hluas thaum tiav nkauj tiav nraug. Kev puas tsuaj ntawm cov tshuaj cuam tshuam tsis zoo muaj kev cuam tshuam cov plaub hau thiab tawv nqaij.
Cov cholesterol ntau npaum li cas nyob hauv daim siab mob ntshav? 100 g ntawm cov khoom muaj 250 mg ntawm cov roj zoo li lub cev, thaum lub sijhawm txhua hnub xav tau ntawm cov ntshav qab zib yuav tsum tsis pub ntau tshaj 250-300 mg ntawm cov roj cholesterol. Tab sis kev siv siab tsis txhais tau tias cov khoom lag luam yuav tsum tau muab pov tseg, vim nws muaj ntau yam muaj txiaj ntsig:
- Nce barrier ua hauj lwm nyob rau hauv cov ntshav qab zib;
- Txhim kho cov kev ua ntawm cov hlab plawv;
- Normalizes ntshav siab;
- Txhawb cov pob txha mos thiab pob txha (ua tsaug rau vitamin D);
- Txhim kho lub cim xeeb, kev kub siab;
- Muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov leeg musculoskeletal;
- Txhim kho cov mob ntawm daim tawv nqaij hauv cov ntshav qab zib;
- Kev tiv thaiv ntawm cov kab mob pathologies ntawm cov genitourinary system (ua tsaug rau tooj liab).
Nws tsis pom zoo kom noj cod mob siab hauv ntshav qab zib, yog tias tus neeg mob muaj keeb kwm kev tsis haum tshuaj ntawm cov roj ntses los yog txoj hlab ntaws hypotension - cov khoom lag luam txo qis ntshav siab.
Siv nrog ceev faj yog tias tus neeg mob hnyav dua, vim tias cov khoom muaj cov yam ntxwv ntawm cov calorie siab - 615 kilocalories ib 100 g.
Cod mob siab thiab muaj ntshav siab cov roj ntshav
Yog li, cia peb saib seb hom khoom lag luam cod puas tuaj yeem cuam tshuam LDL cov ntsiab lus? Raws li twb tau sau tseg, 100 g muaj 250 mg ntawm cov roj ntsha muaj cawv uas muaj cov kab mob txhua hnub tsis ntau tshaj 300 mg. Raws li qhov no, peb tuaj yeem xaus tias muaj ntshav qab zib hom 2 thiab ntshav siab lossis muaj caj ces ntshav siab los ntshav atherosclerosis ntawm cov hlab ntshav, ib qho yuav tsum tsis txhob haus cawv.
Tab sis qhov no tsis muaj tseeb tag nrho. Cov roj (cholesterol) hauv siab tsis tiv thaiv cov khoom ntawm qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev mob ntawm lub plawv thiab cov hlab ntsha. Kev noj haus ib nrab vim muaj cov acids tsis txaus, ntawm qhov tsis sib xws, ib txwm muaj qhov sib npaug ntawm cov lipoproteins uas muaj tsawg hauv lub cev, vim tias nws ua kom cov khoom noj cov roj cholesterol zoo.
Ua nyob rau hauv ib qho pabcuam - 20-30 grams ntawm lipids pab txhawm rau txhawm rau qhov kev tsis txaus ntawm cov rog ntawm cov zaub mov nruj. Cov ntsiab lus saum toj no cov cai kuj yog teeb meem, raws li yog tsis muaj peev xwm. Nws ua rau kev puas siab puas ntsws, teeb meem nrog lub hauv nruab nrab hauv lub paj hlwb, lub xeev tsis txaus siab, ua haujlwm poob qis, thiab lwm yam kev rau txim.
Nws tsis pom zoo kom noj lub siab yog muaj hauv qab no:
- Kev ua xua rau txhua yam nqaij ntses, nrog rau ntses.
- Cov ntshav siab qis.
- Tshaj cov Vitamin D hauv lub cev.
- Ib qho dhau ntawm cov calcium, vitamin A.
- Cov kab mob ntawm cov bile duct.
- Pathology ntawm lub raum.
Cov khoom lag luam txhua hnub rau cov ntshav qab zib yuav tsum tsis pub tshaj 40 g, muab tias tus neeg mob tsis rog dhau. Xws li cov nyiaj nyab xeeb tsis yog rau cov roj cholesterol nkaus xwb, tab sis kuj ua rau cov vitamin A.
Rau cov neeg mob laus, cov kab mob yog ib milligram, tab sis hauv cov kab mob hnyav nws nce ntxiv rau 2 mg.
Cod Daim Ntawv Qhia Txog Lub Siab
Kev noj haus ib nrab ntawm cov khoom yuav tsis cuam tshuam rau cov roj (cholesterol) cov poj niam thiab cov txiv neej muaj ntshav qab zib. Cov zaub nyoos, qhaub cij, bruschettas nrog mousse, thiab lwm yam yog npaj nrog cod daim siab. Yuav kom ua cov qhaub cij, koj yuav xav tau lub thawv ntawm cov khoom, 50 g ntawm tshiab ntsuab dos plaub cov plaub, hau qe hauv qhov nyiaj ntawm tsib daim. Txij li cov nkaub qe tseem muaj cov roj cholesterol, cov qe quail tuaj yeem nqa.
Muaj ntau txoj kev xaiv rau kev siv lub qhaub cij, uas siv sib txawv. Nws tuaj yeem yog cov qhob cij dawb, me ntsis kib hauv lub ci lossis hauv lub lauj kaub uas tsis tas ntxiv butter / roj zaub, uas yog, ntawm qhov chaw qhuav. Xwb, koj tuaj yeem nqa cov ncuav qab zib savory.
Qhib lub thawv ntawv ntawm daim siab, hloov cov ntawv rau ib phaj. Mash kom txog thaum tus gruel nrog rab rawg. Hlob cov hauv paus dos ntsuab, kom npluaj los sis muab lub qe pov tseg. Tag nrho cov sib tov. Cov nplej zom yog thov rau khob cij lossis khob cij. Sab saum toj tuaj yeem kho kom zoo nkauj nrog zaub txhwb qaib lossis dill.
Kev noj qab haus huv rau cov ntshav qab zib tau npaj raws li hauv qab no:
- Mash lub siab cod, txiav ua npluav lub tshiab dib rau hauv ntsuas;
- Quav ntsuab dos, zaub txhwb qaib;
- Grate lossis txiav quail qe;
- Txiav lub qab zib (liab doog) dos hauv ib nrab ib ncig.
Nws raug tso cai kom noj ntau txog 200 g ntawm cov zaub xam lav ib hnub. Nws tsis pom zoo kom ntxiv ib qho hnav khaub ncaws lossis roj ntxiv rau hauv qab dej.
Rau txhua hom ntshav qab zib, koj tuaj yeem ua zaub xam lav nrog arugula thiab dib tshiab. Nws yog ib qho tsim nyog los txiav cov liab doog hauv ib nrab ib ncig. Txiav lub txiv lws suav rau hauv cov hlov loj, tshem cov "kua" nrog cov noob. Lub zaub xas lav nplooj tawv los ntawm tes yog nteg tawm ntawm ib lub phaj. Tom qab tso tawm daim ntawm daim siab, sprinkle nrog finely tws dib, txiv lws suav thiab dos - sib tov. Raws li kev hnav khaub ncaws, kua zib ntab, balsamic vinegar, mustard noob thiab kua txiv txiv qaub tau tov.
Txhawm rau ua kom bruschetta nrog mousse, koj yuav tsum tau avocado, ntses siab, kua txiv txiv qaub, mov ci, ncuav me ntsis, muaj roj tsawg tsev cheese. Nrog rau kev zam ntawm cov kua txiv txiv qaub, cov khoom xyaw yog tov, hauv av hauv rab los rau lub xeev pulp. Tsuas yog tom qab ntawd ntxiv ob peb tee txiv qaub kua txiv.
Fry qhov me me ntawm cov qhob cij rye hauv cov roj zaub lossis ziab hauv qhov cub, muab cov nplooj siab mousse rau lawv, dai nrog zaub ntsuab.
Cov Khoom Taw Qhia
Thaum muas cov zaub mov kaus poom, nws yog qhov yuav tsum tau them sai sai tsis yog qhov zoo nkauj ntim, tab sis cov lus muaj pes tsawg leeg thiab lwm yam ntaub ntawv qhia ntawm ntim. Yog lawm, txhua tus neeg uas yuav lub siab paub tias tus nqi ntau yog qhov loj. Qhov no yog vim meej rau qhov muaj pes tsawg leeg cov kaus poom zaub mov. Ntau lub chaw tsim khoom "ua kev txhaum" los ntawm kev ntxiv lwm yam, xws li semolina, uas nyob rau hauv tag nrho nce phaus, tab sis tsis coj cov txiaj ntsig rau lub cev.
Cov khoom yuav tsum muaj cod mob siab thiab ntsev. Tsis pub muaj ntau cov khoom siv yuav tsum nyob hauv cov muaj pes tsawg leeg. Daim ntawv lo tuaj yeem hais tias "Ua Los ntawm Daim Npav Quav" lossis "Ua Hauv Hiav Txwv." Nws raug nquahu kom xaiv cov kev xaiv thib ob, txij li cov khoom khov tau ploj cov vitamins, cov zaub mov thiab fatty acids.
Hnub ntsuas qhov tseem ceeb. Cov ntaub ntawv feem ntau muaj thwj cim rau ntawm lub hau. Cov khoom lag luam tas hnub tsis pub dhau 24 lub hlis. Cia nyob rau ntawm chav tsev tso cai. Tom qab qhib, lawv khaws cia tshwj rau hauv tub yees, tab sis tsis ntau tshaj ib hnub. Yuav tsum tsis muaj qhov tsis txawv ntawm lub ntim. Yog hais tias nrov nrov tau hnov thaum lub sijhawm qhib, qhov no qhia tau tias qhov khoom pov tseg - cov txheej txheem fermentation muaj nyob rau hauv nws.
Cod mob siab yuav noj tau nrog cov roj (cholesterol) hauv cov ntshav qab zib. Qhov loj tshaj plaws yog kom paub qhov ntsuas thiab kom nco ntsoov tias qhov niaj hnub niaj hnub yog nce mus txog 40 g ntawm qhov khoom.
Cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm lub siab ntses yog tau piav qhia hauv video hauv kab lus no.
