Txhawm rau muab cov txiaj ntsig zoo rau qhov tshwm sim thiab kev loj hlob ntawm vascular thiab lub plawv mob cuam tshuam nrog cov roj ntsha tsis txaus, nws raug nquahu kom txhua tus neeg ua raws li kev noj qab haus huv thiab kev noj zaub mov kom meej.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nkag siab txog cov qauv ntawm kev noj zaub mov kom tsim nyog, kom paub tias cov khoom noj twg yuav tsum tsis txhob raug tsim txom, thiab qhov twg, rov qab, yuav tsum suav nrog cov khoom noj khoom haus. Txog hnub no, ntau lub kev sib cav tshwm sim txog cov txiaj ntsig lossis kev puas tsuaj ntawm butter thiab nws cov ntsiab lus roj.
Butter yog cov khoom uas tau txais los ntawm whipping los ntawm nyuj cov mis nyuj. Nws yog cov kua mis nyeem zoo muaj rog txog li 82.5% cov ntsiab lus ua rog. Nws muaj dav ntawm cov as-ham.
Nws muaj:
- Qhov ntau ntawm cov roj nyeem muaj roj ntau ntau. Ib qho tseem ceeb ntawm lawv yog qhov yuav tsum los ntawm lub cev rau kev ua haujlwm tag nrho, txawm li cas los xij, nrog lawv nce ntxiv nrog cov zaub mov, lawv coj mus rau qhov nce qis ntawm lipoproteins tsawg hauv cov ntshav;
- Archaidonic, linoleic unsaturated fatty acids. Lawv koom nrog cov txheej txheem ntawm kev nthuav dav ntawm cov lipoproteins uas tsis muaj qhov hnyav ntau ntawm lub cev;
- Mis rog. Nws yog qhov tsim nyog rau kev nqus ntawm calcium, uas nyeg txhawb kom tso tawm cov cell los ntawm triglycerides thiab cov roj cholesterol;
- Phospholipids, uas ua kom lub cev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, ua rau muaj kev kho kom zoo rau kev raug mob ntawm txoj hnyuv ntawm lub plab thiab ua kom ntev ntev;
- Cov vitamins A. E, D, C, B. Cov tshuaj no ntau dhau los ntawm cov roj cholesterol hauv nws, vim tias cov khoom lag luam pab ua kom lub cev tiv thaiv kab mob, tiv thaiv kab mob sib kis.
Tsis tas li ntawd, cov roj muaj tus lej muaj cov txiaj ntsig zoo uas muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm tib neeg kev noj qab haus huv:
- Nws cuam tshuam txoj kev loj hlob thiab kev loj hlob ntawm cov leeg thiab pob txha;
- Txhawb nqa lub zeem muag txhim kho;
- Stimulates plaub hau thiab ntsia hlau loj hlob;
- Nws muaj kev tiv thaiv thiab zoo ntawm daim tawv nqaij;
- Muaj nuj nqi zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub bronchi thiab lub ntsws;
- Nws pab txhawb kom tsim txoj haujlwm ua haujlwm tsis zoo ntawm cov leeg hlwb, ntxiv dag zog rau kev sib txuas neural thiab txhim kho patency ntawm hluav taws xob tsis haum;
- Nws ua rau cov menyuam yaus ua lub cev tsis muaj cov organic acids thiab pab txhawb kev ua haujlwm ntawm lub cev thaum lub sijhawm ua haujlwm nquag;
- Nws muaj cov rog tsim nyog rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab tag nrho cov txheej txheem ntawm lub hlwb.
Cov roj (cholesterol) ua ntau lub zog hauv tib neeg lub cev, cov qhov tseem ceeb tshaj plaws yog kev ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, koom nrog kev tsim cov kua tsib kua qaub, uas tawg cov rog hauv cov hnyuv, thiab cov synthesis ntawm ntau cov tshuaj hormones. Tsis tas li ntawd, thaum muaj cov roj cholesterol, cov kab mob ntawm lub cev lub cev ua rau muaj peev xwm sib faib, uas yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv menyuam yaus thiab thaum tiav hluas, thaum lub cev xav tau kom muaj kev loj hlob thiab kev loj hlob.
Hauv qhov xwm txheej uas cov qib lipoproteins siab dua li cov neeg feem coob lees txais, kab mob plawv thiab vascular. Yog vim li cas thiaj li kos cov khoom noj kom muaj txiaj ntsig zoo thiab khoom noj khoom haus kom zoo koj yuav tsum paub nws ntau npaum li cas nws muaj nyob hauv qee qhov nyiaj ntawm cov khoom. Puas muaj cov roj (cholesterol) hauv butter thiab nws cov nyiaj yog dab tsi?
Lo lus teb rau lo lus nug ntawm seb cov roj (cholesterol) hauv butter ntau npaum li cas yog qhov no: 100 g ntawm butter muaj txog 185 mg ntawm cov roj cholesterol. Hauv ghee, nws cov ntsiab lus siab dua - 280 mg, uas tsawg dua hauv cov nqaij. Tsis tas li ntawd, cov roj kuj muaj cov calories thiab cov rog, uas cuam tshuam rau qhov nce hauv cov roj (cholesterol). Nws qhov nqi txhua hnub yog kwv yees li 30 g.
Kev siv cov khoom siv ib nrab uas tsis pub dhau cov tsim txhua hnub tsis muaj kev phom sij rau tib neeg kev noj qab haus huv thiab tsis nce cov roj cholesterol. Kev noj zaub mov ntau dhau, qhov tshwm sim loj tuaj yeem tshwm sim thiab mob atherosclerosis.
Yog hais tias tus neeg mob twb tau kuaj pom muaj cov kab mob no, ib qho yuav tsum tsis txhob cais tawm cov khoom lag luam tam sim ntawd, vim tias nws cov nyhuv ntawm atherogenesis yog tsis meej xwm. Koj yuav tsum paub tseeb tias nws cov nyiaj hauv kev noj zaub mov txhua hnub tsis siab dua li ib txwm. Ntau tus neeg mob nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no feem ntau hloov mus hloov butter nrog roj zaub. Tab sis raws li cov txiaj ntsig ntawm kev tshawb fawb tshiab, feem ntau qhov no tsis tsuas yog tsis txo LDL, tab sis kuj tseem tuaj yeem muaj cov txiaj ntsig tsis zoo ntawm lub xeev ntawm cov hlab plawv.
Qhov no yog vim qhov tseeb hais tias cov roj ntsha muaj roj hauv butter yuav muaj kev tiv thaiv lub cev.
Tam sim no, qee tus kws qhia noj haus tau hais tias es tsis txhob siv cov khoom lag luam zoo, nws yog qhov zoo dua los siv nws cov rog tsis rog, vim tias lawv tsis muaj roj cholesterol thiab tsis ua rau cov tsos ntawm cov plahaum rog plaques. Txhua xyoo ntau thiab ntau cov khoom zoo li no tshwm sim hauv cov khw muag khoom txee. Txawm li cas los xij, cov neeg siv khoom siv feem ntau tsis paub dab tsi txog lawv cov muaj pes tsawg leeg. Tab sis cov zaub mov tsis muaj rog ua rau lub cev ntau dua li lub cev, ntuj ntxiv nrog tsiaj ua kom rog. Hauv lawv cov khoom siv khoom siv roj av, emulsifiers, tsw txhim kho, sau. Lawv txwv tsis pub rau menyuam yaus.
Cov mis nyuj muaj roj yog zoo meej los ntawm menyuam lub cev. Cov khoom siv sib xyaw ua ke kuj tseem ceeb rau cov neeg laus. Cov vitamins-soluble vitamins muaj nyob hauv nws yog qhov tseem ceeb rau cov tawv nqaij noj qab haus huv thiab kev ua me nyuam.
Kev muab cov vitamins thiab cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo yog muaj los ntawm cov khoom lag luam xws li qaub cream thiab qab zib. Lawv txoj kev siv ua rau muaj kev sib txuas ntawm cov vitamin B6, uas yog qhov tseem ceeb heev rau kev ua si ntawm tag nrho cov hlab plawv. Nws pab tshem tawm cov roj cholesterol ntau hauv lub cev, ua kom muaj kev txhim kho qub ntawm cov txiaj ntsig microflora hauv plab hnyuv.
Qaub cream yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov neeg uas txiav txim siab hloov pauv lawv tus kheej thiab tsis kam siv butter. Cov yam ntxwv sib txawv ntawm cov khoom lag luam no yog tias nws yooj yim dua rau kev zom thiab muaj calorie tsawg dua li cov tshuaj nplaum. Qaub cream ua lub luag haujlwm loj hauv cov txheej txheem ntawm kev ua kom muaj calcium, phosphorus, vitamins E thiab A. Ntxiv rau, kua qaub yog qhov tseem ceeb ntawm cov kab mob uas tsim nyog rau tib neeg.
Butter nrog txhawb cov roj (cholesterol) ua rau muaj kev phom sij rau lub cev tsuas yog tias nws qhov kev siv tsis raug qauv thiab ib tus neeg siv nws ntau zaus hauv ib hnub rau qhov ntau. Kev siv ntawm ib qho qhaub cij nrog butter tau tso cai txawm tias nrog hypercholesterolemia thiab tsis muaj peev xwm nce siab ntau.
Nrog lub hnub nyoog, txhua tus neeg yuav tsum tswj hwm qhov theem ntawm cov cholesterol hauv cov ntshav, vim tias qhov ntau dhau ntawm nws tuaj yeem ua rau pom qhov tshwm sim ntawm cov kab mob ntawm cov hlab ntshav. Txhawm rau tuav cov lipid muaj pes tsawg leeg ntawm lub ntshav ntshav, qhov ntau zaus ntawm kev noj cov roj butter nrog cov roj (cholesterol) siab yuav tsum raug txo mus rau 1-2 zaug hauv ib lub lis piam.
Yog li, koj tsis tuaj yeem tham txog butter ua ib yam khoom uas twv yuav raug hu ua kev puas tsuaj. Nws cov nplua nuj muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub cev. Txawm hais tias lub ntsiab lus tseem ceeb, nws txoj kev siv hauv cov zaub mov tsis ua rau muaj kev nce siab hauv cov cholesterol, thiab tseem tuaj yeem ua rau muaj kev tiv thaiv ntawm phab ntsa vascular.
Txawm li cas los xij, ib qho yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov cai ntawm kev siv cov khoom no.
Calorie cov ntsiab lus ntawm butter yog 748 kcal ib 100 grams. Tab sis koj yuav tsum them sai sai tias 100 grams yog ib nrab pob tag nrho, thiab ib tus neeg feem ntau tsis siv nws rau hauv cov khoom ntawd.
Ua cov khoom noj khoom haus kom muaj lub cev muaj txiaj ntsig, butter tuaj yeem ua rau muaj teeb meem kev rog dhau.
Tab sis qhov no tshwm sim tsuas yog hauv qhov xwm txheej uas nws cov tshuaj txhua hnub tsis raug hwm thiab ib tug neeg ua txhaum cov khoom no. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob hnov qab tias qhov sib xyaw ntawm cov roj ntuj yog cov nplua nuj uas tsis txawv.
Hais txog butter tau piav qhia hauv daim video hauv kab lus no.
