Yuam kom ib tug neeg kom piam thaj rau hauv qab zib tej zaum yuav xav kom tshem cov phaus ntxiv lossis cov tshuaj tiv thaiv kev noj qab haus huv rau kev noj qab haus huv. Ob qho tib si yog vim li cas niaj hnub no, tus cwj pwm ntawm kev noj cov zaub mov uas muaj dej ntau thiab kev ua neej nyob sedentary ua rau muaj kev rog dhau ntawm kev ua mob hnyav thiab ntshav qab zib. Ob qho teeb meem no muaj kev sib cuam tshuam, tshwm sim los ntawm ib leeg thiab thim rov qab.
Ardent nyiam cov khoom qab zib yog qhov nquag ua rau kev muaj kabmob ntawm cov hlab plawv hlab ntsha, lub qhov ncauj ntawm lub qhov ncauj, caries. Cov koob tshuaj ntau ntawm cov piam thaj tsis zoo muaj feem cuam tshuam rau kev mob ntawm daim tawv nqaij, hnoos qeev. Cov dej qab zib hauv cov piam thaj tuaj yeem ua rau muaj qhov qab los ntxiv, uas ntxiv qhov hnyav ntxiv, ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov metabolism thiab cov ntshav qab zib kom tsawg.
Txoj hauv kev tawm ntawm qhov xwm txheej yuav yog qhov tsis lees txais ntawm kev siv suab thaj hauv nws cov ntawv ntshiab, nrog rau cov khoom lag luam hauv lwm cov tais diav thiab cov khoom lag luam khoom noj. Thaum xub thawj, daim phiaj xwm no yuav zoo li nyuaj thiab tsis yooj yim, tab sis cov teeb meem tau daws tau yooj yim los ntawm kev siv niaj hnub, nyab xeeb thiab muaj pov thawj hloov cov piam thaj.
Nws tuaj yeem yog cov khoom siv ntuj tiag tiag uas tau txais los ntawm ntuj cov khoom nyoos, lossis cov khoom siv hluavtaws sib txig uas tsis muaj dab tsi qis dua hauv qhov ntsuas qhov qab.
Cov zaub mov ntxiv thaumatin
Thaumatin yog cov tshuaj uas hloov pauv qab zib, kev txhim kho ntawm muaj ntxhiab thiab saj, nws tuaj yeem pom nyob hauv qab daim ntawv E957 (tomatin). Cov hmoov qab zib uas tsis muaj tus yam ntxwv tsis muaj ntxhiab tsw muaj lub zog qab zib, nws yog ntau pua lub sij hawm qab zib ntau dua li qab qab zib. Qee cov neeg mob ntsib cov tsw qab hnyav.
Feem ntau, qhov tshuaj yeeb tshuaj yog siv los ua qee yam ntawm cov zom zom. Nrog cov protein ua denaturation, cov tsos mob qab zib kuj yuav ploj, txo cov kab mob ntawm tom qab pom lawv tus kheej raws li kev txhim kho ntawm aroma thiab saj. Yog li no, qhov xav kom ntau ntawm aromas feem ntau txo. Lawv tau txais kev pabcuam noj zaubmov los ntawm cov txiv ntoo ntawm Katamfe tsob ntoo cog qoob loo hauv tebchaws Africa. Cov duab ntawm cov nroj tsuag muaj pub dawb hauv Is Taws Nem.
Cov kws tshawb fawb tau pom tias nws yooj yim dua rau lub sijhawm tom qab vim kev tsim cov kab mob microbiological siv cov kab mob nrog lub tom txheej thaum txheej, thiab tsis yog los ntawm cov nroj tsuag nws tus kheej. Txawm hais tias niaj hnub no cov qab zib txuas ntxiv tau txais los ntawm cov nroj tsuag, nws qhov kev tsim kho cov kab mob microbiological tseem yuav vam sai.
Thawj thawj zaug, cov tshuaj tau pom zoo kom siv los ua cov khoom noj ntxiv hauv Nyij Pooj, tom qab ntawd nws pib siv rau hauv Australia, Great Britain, America.
Tus nqi ntawm ib kilogram ntawm cov khoom qab zib zoo yog li 280 Asmeskas las.
Dab tsi yog cov yam ntxwv ntawm kev quav yeeb
Cov kws kho mob tsis tau tsim cov tshuaj tso cai noj zaub mov, uas yuav muaj kev nyab xeeb rau cov neeg mob uas muaj lub cev tsis txaus siab. Kev cai lij choj nyob hauv ntau lub tebchaws nyob sab Europe tso cai siv kev siv cov roj ua kua hauv cov khoom siv ntawm cov khoom tsis sib haum raws li cov txiv hmab txiv ntoo qhuav, cocoa, ice cream, zom khoom qab. Cov khoom siv kuj tseem siv los ua cov khoom qab zib.
Peb siv thaumatin los ua khoom noj ntxiv, txhim kho, hloov kho cov tsw qab, saj cov zaub mov. Kev zom khaub noom iab muaj txog li 10 mg / kg, cov khoom qab txog 5 mg / kg, cov dej haus rau ntawm cov tshuaj tsw qab zoo txog li 0.05 mg / kg. Txawm li cas los xij, raug cai, thaumatin raug txwv, txij li tsis muaj cov ntaub ntawv txhim khu kev qha txog kev nyab xeeb ntawm kev siv, tsis muaj kev tshawb nrhiav kev tshawb fawb.
Thaum ua ke nrog lwm cov piam thaj hloov, piv txwv li, potassium acesulfam, aspartame, thaumatin yog siv rau hauv qhov kev xav tsis tshua pom.
Tsis tas li ntawd, cov khoom lag luam ntxiv rau cov khoom noj muaj calorie qis, mis nyuj khov, txiv hmab txiv ntoo dej txiv ntoo tsis ntxiv cov qab zib dawb, nyob rau hauv rooj plaub twg cov tshuaj noj tsis ntau tshaj 50 mg / kg.
Koj tuaj yeem ntsib zaub mov noj ntxiv raws li ib feem ntawm:
- kev ua haujlwm lom;
- vitamin;
- ntxhia ntau ceg.
Lawv tuaj yeem yuav hauv daim ntawv ntawm phoov, cov ntsiav tshuaj chewable, peb tab tom tham txog 400 mg / kg ntawm cov tshuaj yeeb dej caw.
Cov kws tshawb nrhiav ntseeg tias kev siv tshuaj ntxiv rau kev tiv thaiv tsis muaj peev xwm ua rau muaj kev phom sij loj rau lub cev ntawm cov ntshav qab zib lossis tus neeg noj qab haus huv. Rau cov neeg mob ntshav qab zib, cov tshuaj E957 yog qhov tseem ceeb, vim tias lawv yuav tsum ceev faj txog cov khoom muaj suab thaj.
Khoom noj khoom haus tshuaj tua kab yog ua rau txoj hauv kev zoo los hloov cov qab zib kom zoo hauv kev tsim cov khoom siv ntshav qab zib.
Dab tsi yog katamfe
Katamfe nroj tsuag muaj nyob rau ntawm cov hav zoov hav zoov ntawm Nigeria, Africa, Indonesia. Hauv qee lub tebchaws, cov ntaub thaiv nplooj tsuas yog siv los ntim zaub mov noj; Cov txiv hmab txiv ntoo lawv tus kheej tau siv los txhim kho qhov qab ntawm cov zaub mov muaj kua qaub, cawv txiv hmab.
Perennial nyom loj hlob los ntawm ib lub meter rau ob thiab ib nrab hauv qhov siab, blooms thoob plaws xyoo, cov txiv hmab txiv ntoo siav txij lub Ib Hlis mus txog rau Lub Plaub Hlis. Ntxiv mus, cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem hloov lawv cov xim ntawm saturated ntsuab rau maub lossis txawm liab liab. Cov txiv ntoo loj nws txawv ntawm 6 txog 30 gram, cov noob zoo li pob zeb.
Cov txiv hmab txiv ntoo muaj qhov ntau ntawm cov protein thaumatin 1 thiab thaumatin 2, ib qho khoom muaj 3 txhiab lub sij hawm hws dua qab qab zib dawb. Los ntawm ib ib kilo ntawm protein, txog 6 grams ntawm kev noj haus tau tau.
Cov protein muaj qhov zoo tiv thaiv kom qhuav, acidic ib puag ncig, khov. Poob ntawm qab zib thiab cov protein denaturation yog sau tseg thaum rhuab mus rau qhov kub tshaj 75 degrees, acidity ntau tshaj 5.5%. Tab sis cov tshuaj tseem yog ib qho zoo tshwj xeeb aroma.
Catamph noob yog qhov nyuaj heev rau germinate, cov nroj tsuag tsis propagate los ntawm txiav, yog li tus nqi ntawm cov piam thaj hloov raws nws yog qhov siab heev.
Cov yam ntxwv ntawm kev siv cov khoom qab zib
Cov khoom qab zib niaj hnub, txawm tias ntuj lossis hluavtaws, tsis yog li tsis zoo thiab txaus ntshai li lawv tau sau txog hauv Is Taws Nem. Feem ntau, cov ntaub ntawv zoo li no tau sau raws li cov ntaub ntawv tsis muaj pov thawj, lawv tsis muaj kev tshawb fawb txog science, thiab cov khoom tau sau los ntawm cov khoom qab zib lawv tus kheej.
Cov txiaj ntsig pom tseeb ntawm kev siv ntau lub suab thaj hloov pauv tau ua pov thawj nyob rau hauv chav kawm ntawm ntau cov kev tshawb fawb los ntawm cov kws tshawb fawb hauv tsev thiab lawv cov npoj yaig txawv teb chaws. Txoj cai tseem ceeb uas tus neeg mob ntshav qab zib yuav tsum ua raws li qhov tsim nyog yuav tau ua raws li cov kev cai pom zoo ntawm cov khoom noj ntxiv.
Hauv cov teb chaws ntawm lub Union qub, kev siv cov khoom qab zib yog qhov tsawg heev thaum piv nrog rau lwm lub ntiaj teb. Koj tuaj yeem yuav cov piam thaj hloov hauv cov chaw muag tshuaj, khw muag khoom loj lossis khw muag khoom noj, qhov chaw muaj cov kab mob ntshav qab zib thiab cov khoom noj muaj zaub mov zoo.
Cov khoom lag luam tsis loj npaum li peb xav tau, tab sis cov neeg mob tuaj yeem xaiv qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau lawv tus kheej. Xub yuav tsum muab rau cov tuam txhab lag luam uas koom nrog hauv kev tsim khoom thiab khoom noj khoom haus muaj roj, xaiv cov khoom xyaw zoo tshaj plaws rau cov khoom lag luam.
Cov khoom qab zib tau piav qhia nyob rau hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.
