Durum nplej nplej thiab lwm hom pasta: glycemic index, cov txiaj ntsig thiab kev phom sij rau cov ntshav qab zib

Kev sib cav tswv yim txog seb pasta puas tuaj yeem nrog mob ntshav qab zib hom 2 lossis tsis yog, tseem muaj txuas ntxiv hauv zej zog kev kho mob. Nws paub tias qhov no yog qhov khoom siv muaj calorie siab, uas txhais tau tias nws tuaj yeem ua ntau qhov kev phom sij.

Tab sis tib lub sij hawm pasta idelions muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo thiab tsis muaj peev xwm hloov tau cov vitamins thiab minerals, yog li tsim nyog rau lub cev kev zom ntawm ib tus neeg mob.

Yog li nws puas tuaj yeem noj cov nplej zom nrog cov ntshav qab zib hom 2? Txawm hais tias tsis paub meej ntawm qhov teeb meem, cov kws kho mob pom zoo suav nrog cov khoom no hauv cov khoom noj muaj ntshav qab zib. Durum cov khoom cog nplej tau zoo tshaj.

Lawv ua li cas rau lub cev?

Vim lub siab calorie ntsiab lus ntawm pasta, lo lus nug tshwm sim ntawm cov uas muaj ntau yam yuav noj nyob rau hauv cov ntshav qab zib. Yog tias cov khoom lag luam yog tsim los ntawm cov hmoov nplej zoo, uas yog lawv. Nrog rau hom ntshav qab zib hom 1, tuaj yeem pom tias muaj txiaj ntsig yog tias lawv tau siav cia. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum suav cov feem los ntawm cov qhob cij.

Cov tshuaj zoo tshaj plaws rau cov ntshav qab zib yog cov durum ua tiav cov khoom, vim tias lawv muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo nkauj thiab vitamin muaj pes tsawg leeg (hlau, potassium, magnesium thiab phosphorus, vitamins B, E, PP) thiab muaj cov amino acid tryptophan, uas txo cov xeev kev nyuaj siab thiab txhim kho pw tsaug zog.

Nplej Tseem Ceeb tuaj yeem tsuas yog los ntawm durum nplej

Fiber ua ib feem ntawm cov nplej zom txig tshem tawm cov co toxins ntawm lub cev. Nws tshem tawm ntawm dysbiosis thiab txwv tsis pub muaj suab thaj, thaum saturating lub cev nrog cov nqaijrog thiab cov nyom hnyav. Ua tsaug rau cov fiber los ua zoo nkaus ntawm satiety. Ntxiv rau, cov khoom tawv kuj tsis tso cai rau cov piam thaj hauv cov ntshav pauv lawv cov nqi.

Nplej Zom muaj cov khoom nram qab no:

• 15 g sib raug rau 1 chav ua mov ci;
• 5 tbsp cov khoom sib raug rau 100 kcal;
• nce thawj cov yam ntxwv ntawm qabzib hauv lub cev los ntawm 1.8 mmol / L.

Nplej zom puas mob ntshav qab zib?

Txawm hais tias qhov no tsis zoo li ib txwm, cov nplej zom tau siav ua raws li txhua txoj cai yuav muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib kom txhim kho kev noj qab haus huv.

Nws tsuas yog muab tshuaj txhuam ntawm durum nplej. Nws paub txog tias mob ntshav qab zib yog insulin-tiv thaiv (hom 1) thiab tsis-insulin-yam (hom 2).

Thawj hom tsis txwv tsis pub siv cov nplej zom, yog tias tib lub sijhawm ua kom nkag siab ntawm cov tshuaj insulin.

Yog li, kev muab tshuaj kom yog los txhawm rau kev them nyiaj rau cov txiaj ntsig carbohydrates yuav raug txiav txim los ntawm tus kws kho mob nkaus xwb. Tab sis nrog tus kab mob ntawm hom 2 nplej zom yog nruj me ntsis txwv tsis pub siv. Hauv qhov no, cov ntsiab lus fiber ntau hauv cov khoom ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv ntawm tus neeg mob.

Ntawm cov ntshav qab zib, kev siv cov quav nplej tsim nyog yog qhov tseem ceeb heev. Yog li, nrog hom 1 thiab hom 2 kab mob, tus muab tshuaj txhuam tau muaj txiaj ntsig zoo ntawm txoj hnyuv plab.

Kev siv tus muab tshuaj txhuam rau cov ntshav qab zib yuav tsum ua raws li txoj cai hauv qab no:

• muab cov tshuaj vitamin thiab ntxhia hauv av ua ke;
• ntxiv txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ntxiv rau zaub mov.

Tus mob ntshav qab zib yuav tsum nco ntsoov tias cov zaub mov muaj hmoov txhuv nplej siab thiab cov zaub mov muaj fiber ntau yuav tsum tau noj kom tsawg.

Nrog hom 1 thiab hom 2 kab mob, tus nqi ntawm cov nplej zom yuav tsum pom zoo nrog kws kho mob. Yog tias muaj qhov tsis zoo tshwm sim, cov koob tshuaj pom zoo yog halved (hloov los ntawm zaub).

Yuav xaiv li cas?

Cov chaw uas durum nplej cog muaj tsawg hauv peb lub tebchaws. Cov qoob loo no muab sau zoo tsuas yog nyob hauv qee qhov xwm txheej huab cua, thiab nws cov txheej txheem ua dhau sijhawm thiab siv nyiaj txiag ntau.

Yog li ntawd, zoo nplej zom ua kom txawv teb tuaj ntawm txawv teb chaws. Thiab txawm hais tias tus nqi ntawm cov khoom lag luam zoo li ntawd, durum nplej nplej zom nplej zom glycemic muaj qhov tsawg, nrog rau lub siab ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig.

Ntau lub tebchaws nyob sab Europe tau txwv qhov muag cov nplej muag muag vim tias lawv tsis muaj txiaj ntsig zoo. Yog li, nplej zom dab tsi uas kuv tuaj yeem noj nrog hom 2 mob ntshav qab zib?

Txhawm rau kom paub cov nplej twg tau siv hauv kev tsim cov nplej zom, koj yuav tsum paub nws encoding (qhia ntawm pob ntawv):

• chav A- Cov qhab nia nyuaj;
• chav B - Cov nplej mos (vitreous);
• chav B - ci hmoov.

Thaum xaiv cov nplej zom, them sai sai rau cov lus qhia ntawm pob.

Cov nplej zom tseem ceeb rau cov muaj suab thaj yuav muaj cov ntaub ntawv no:

• qeb "A";
• "Qib 1";
• "Durum" (txawv teb nplej zom);
• "Ua los ntawm durum nplej";
• lub ntim yuav tsum yog qee yam pob tshab kom cov khoom pom thiab hnyav txaus txawm tias lub teeb hnyav.

Cov khoom lag luam yuav tsum tsis txhob muaj cov xim pleev xim lossis cov tshuaj tsw qab ntxiv.

Nws raug nquahu kom xaiv cov nplej zom hom ua tshwj xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib. Lwm cov ntaub ntawv (piv txwv li, qeb B lossis C) yuav txhais tau tias cov khoom lag luam zoo li no tsis haum rau cov ntshav qab zib.

Piv nrog rau cov khoom muag muag mos, cov hom tawv nyuaj muaj ntau gluten thiab tsawg cov hmoov txhuv nplej siab. Lub glycemic Performance index ntawm durum nplej nplej zom nplej qis dua. Yog li, lub glycemic Performance index ntawm funchose (iav noodles) yog 80 units, nplej zom los ntawm dog dig (mos) qib ntawm hom qoob mog GI yog 60-69, thiab los ntawm ntau yam nyuaj - 40-49. Cov qog nplej noj mov zoo glycemic Performance index yog sib npaug rau 65 units.

Cov nqe lus ntawm kev siv

Ib qho tseem ceeb heev, nrog rau kev xaiv ntawm cov nplej zom zoo, yog lawv qhov kev tsim nyog (siab kawg) npaj. Koj yuav tsum tsis nco qab txog "Nub Nthuav Dav Hlau", raws li lawv hais tias minced nqaij thiab minced sauce.

Qhov no yog kev sib txuam txaus ntshai heev, vim hais tias nws provokes nquag ua hauj lwm ntawm qabzib. Tus mob ntshav qab zib yuav tsum tsuas yog noj cov nplej zom nrog zaub lossis txiv hmab txiv ntoo. Qee lub sij hawm koj tuaj yeem ntxiv cov nqaij ntshiv (nqaij nyuj) lossis zaub, kua ntses tsis qab.

Npaj nplej zom yog yooj yim heev - lawv tau hau hauv dej. Tab sis ntawm no nws muaj nws tus kheej "subtleties":

• tsis ua ntsev dej;
• tsis ntxiv cov roj zaub;
• tsis txhob ua noj.

Tsuas yog ua raws li cov cai no, cov tib neeg muaj ntshav qab zib hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2 yuav muab lawv tus kheej nrog cov zaub mov thiab cov vitamins ntau tiav nrog cov khoom lag luam (hauv fiber ntau). Nyob rau hauv cov txheej txheem ntawm kev ua noj ua haus pasta yuav tsum tau sim txhua lub sijhawm, yog li kom tsis txhob nco lub sijhawm npaj txhij.

Nrog rau kev npaj kom zoo, tus muab tshuaj txhuam yuav nyuaj me ntsis. Nws yog ib qho tseem ceeb kom noj cov khoom uas npaj tshiab, nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam noj "nag hmo" kev pabcuam. Cov nplej zom zoo tshaj yog noj nrog zaub, thiab tsis kam ntxiv cov tsiaj ntses thiab nqaij. Kev siv ntau ntawm cov khoom tau piav kuj yog qhov tsis xav tau. Lub sijhawm zoo tshaj plaws ntawm kev noj cov tais diav yog 2 hnub.

Lub sijhawm ntawm hnub thaum siv cov nplej zom tseem yog lub ntsiab lus tseem ceeb.

Cov kws kho mob tsis qhia tswv yim rau noj cov nplej zom thaum yav tsaus ntuj, vim tias lub cev yuav tsis "hlawv" cov calories uas tau txais ua ntej yuav mus pw.

Yog li, lub sijhawm zoo tshaj plaws yuav yog tshais lossis noj su. Cov khoom siv tawv yog tsim hauv txoj kev tshwj xeeb - los ntawm kev siv tshuab ntawm cov ua khob noom cookie (tshuab yas).

Raws li qhov kev kho no, nws tau them nrog zaj duab xis tiv thaiv uas tiv thaiv kom cov hmoov txhuv tsis txhob tig mus ua gelatin. Lub glycemic index ntawm spaghetti (zoo-siav) yog 55 units. Yog tias koj ua tus muab tshuaj txhuam rau li 5-6 feeb, qhov no yuav txo GI rau 45. Ua noj ntev dua (13-15 feeb) tsa qhov ntsuas mus rau 55 (nrog rau tus nqi pib ntawm 50).

Yuav ua li cas ua noj?

Cov tais diav-phab ntsa yog qhov zoo tshaj plaws rau ua cov nplej zom.

Rau 100 g ntawm cov khoom, 1 liter dej yog npaum li cas. Thaum cov dej pib npau, ntxiv cov nplej zom.

Nws yog qhov tseem ceeb kom do thiab sim lawv txhua lub sijhawm. Thaum cov nplej zom tau siav, cov dej muaj dej ntws. Koj tsis tas yuav yaug lawv, txhua yam tshuaj uas muaj txiaj ntsig yuav raug tshwj.

Npaum li cas rau haus?

Tshaj dhau cov kev cai no ua rau cov khoom txaus ntshai, thiab theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav pib nce ntxiv.

Qhov peb puv ntawm cov nplej zom, ua kom tsis muaj rog thiab muaj kua ntses, sib haum rau 2 XE. Nws tsis yooj yim sua kom dhau qhov kev txwv no hauv hom ntshav qab zib 1.

Thib ob, glycemic Performance index. Hauv cov nplej zom zoo tib yam, nws tus nqi nce mus txog 70. Qhov no yog daim duab ntau. Yog li ntawd, nrog cov piam thaj muaj cov khoom noj zoo li no zoo dua tsis noj. Qhov tshwj tsis yog durum nplej nplej zom, uas yuav tsum tau muab hau yog tsis muaj qab zib thiab ntsev.

Mob ntshav qab zib Hom 2 thiab nplej zom - kev sib xyaw ua ke yog txaus ntshai heev, tshwj xeeb yog tus neeg mob rog dhau. Lawv qhov kev txais yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 2-3 zaug hauv ib lub lim tiam. Nrog ntshav qab zib hom 1, tsis muaj kev txwv li no.

Vim li cas koj yuav tsum tsis txhob tsis kam txais cov nplej zom rau cov ntshav qab zib:

Cov nplej zom nyuaj yog qhov zoo rau lub rooj noj mov uas mob ntshav qab zib.

Nws muaj cov carbohydrates ntau, maj mam nqus los ntawm lub cev, muab txoj kev xav zoo rau lub sijhawm ntev. Cov nplej zom tuaj yeem ua "txaus ntshai" tsuas yog tias nws tsis ua kom zoo (zom).

Kev siv cov nplej zom los ntawm cov hmoov nplej rau cov ntshav qab zib ua rau tsim cov rog rog, txij li lub cev ntawm cov neeg muaj mob tsis tuaj yeem tiv thaiv qhov tawg ntawm cov rog rog. Thiab cov khoom lag luam los ntawm ntau yam nyuaj uas muaj ntshav qab zib hom 1 yuav luag zoo, lawv txaus siab thiab tsis pub cia cov ntshav qabzib hauv cov ntshav sai sai.

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Yog li peb pom tias nws puas muaj peev xwm noj pasta uas muaj ntshav qab zib hom 2 lossis tsis ua. Peb muab rau koj kom paub koj tus kheej nrog cov lus pom zoo hais txog lawv daim ntawv thov:

Yog tias koj nyiam pasta, tsis txhob tsis lees paub koj tus kheej xws li "kev txaus siab" me me. Cov nplej zom kom tsim nyog tsis ua mob rau koj lub cev, nws yooj yim nqus thiab ua kom lub cev muaj zog. Nrog ntshav qab zib, nplej zom tau thiab yuav tsum tau noj. Nws yog ib qho tseem ceeb tsuas yog los tswj lawv cov kev noj tshuaj nrog tus kws kho mob thiab ua raws li cov qauv ntawm kev npaj kom zoo ntawm cov khoom zoo no.