Mob ntshav qab zib xav kom tus neeg mob ua raws li kev noj zaub mov noj. Qhov no yog vim qhov cuam tshuam ntawm cov carbohydrates ntawm cov ntshav piam thaj.
Thaum suav nrog cov tib neeg cov tais diav hauv cov khoom noj, cov glycemic index ntawm cov khoom yuav tsum tau ua rau hauv tus account. Txog cov kua txiv uas koj tuaj yeem haus nrog ntshav qab zib, koj yuav tsum paub txhua tus mob ntshav qab zib.
Kuv yuav haus dej dabtsi ntxiv nrog cov ntshav qab zib?
Qhov tseeb, mob ntshav qab zib tshwm sim los ntawm kev puas tsuaj rau tus txiav Tus kab mob no cuam tshuam rau lub cev kev muaj peev xwm ua kom cov tshuaj insulin thaum cov carbohydrates nkag mus rau hauv cov ntshav.
Cov zaub thiab kua txiv muaj qhov zoo pab tib neeg.
Siv cov vitamins thiab cov zaub mov kom muaj zog ntxiv rau lub cev, cov kua qaub ntuj ntxuav cov hnyuv plab, ua rau muaj kev cuam tshuam kev laus ntawm lub cev. Tsis yog txhua txhua dej qab zib muaj lub txiaj ntsig zoo rau tus neeg mob uas muaj cov mob endocrine. Qee tus neeg tuaj yeem txo cov ntshav qabzib ntau dua.
Qhov kev cuam tshuam tsis zoo yog nyob ntawm ntau qhov muaj nuj nqis ntawm carbohydrates hauv qhov khoom. Nws yog cov kab mob organic uas cuam tshuam rau glycemic Performance index (GI). David David A. Jenkins Cov kws tshawb nrhiav tau hais txog qhov sib txawv ntawm kev nce cov piam thaj hauv lub cev thaum siv qee yam khoom.
Nws tau ua txoj kev tshawb fawb ntawm cov kev tawm tsam ntawm tib neeg lub cev mus rau carbohydrates hauv cov zaub mov ntau yam.
Kev ntsuas ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav tau kawm txog tus kwv tij hauv lub cev kev teb rau cov piam thaj hauv qab, ua 100 pawg.
Raws li cov ntawv xeem, ib lub rooj sib sau, raws li txhua hom zaub mov tau nws tus kheej GI nqi, qhia hauv cov koog. Qhov taw qhia GI tsis yog tsuas yog nyob ntawm qhov ntau ntawm carbohydrates. Cov qib ntawm kev siv tshuab ua khoom noj, qhov kub ntawm lub tais, thiab lub txee lub neej yog qhov tseem ceeb.
Nws yog qib ntawm fiber ntau uas cuam tshuam rau qib GI. Kev noj haus fiber ntau tiv thaiv kev nqus ntawm cov organic sai sai, vim tias cov piam thaj hauv cov ntshav nce ntxiv, yam tsis muaj kev nrawm nrawm. Lub siab dua GI, cov ntshav qabzib sai dua.
Thaum cov khoom noj carbohydrates nkag mus rau hauv lub cev, txiav ua ntej pib nquag tso cov kua dej rau nws ua.
Yog hais tias cov khoom nruab nrog muaj qhov txhab, ces cov insulin tsis txaus rau cov metabolism thiab cov piam thaj xa mus rau cov ntaub so ntswg hauv lub cev. Thaum zoo li no, decompensated mob ntshav qab zib lossis hom 2 mob ntshav qab zib tau tshwm sim.
Yog tias tib neeg lub hlwb tau ploj mus rau insulin, hom ntshav qab zib hom 2 tshwm sim.Rau txhua yam ntawm endocrine cuam tshuam, yuav tsum ua tib zoo saib xyuas ntshav qabzib.
Qhov no yog ua tiav los ntawm kev xav txog GI qhov ntsuas thiab qhov ntsuas ntawm cov khoom ntsuas ntawm cov khoom muaj nyob hauv cov khoom noj txhua hnub. Feem ntau ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub yog carbohydrates. Yog li, nyob ntawm tus nqi ntawm assimilation ntawm cov organic, glycemic Performance index ntawm nectars tuaj yeem nqa ntawm tus nqi sib txawv.
GI kuj tseem ceeb rau cov neeg uas xav ua raws li cov qauv ntawm kev noj zaub mov kom zoo los tswj lub cev qhov hnyav. Txij li thaum lub qab zib nce ntxiv hauv thaj ua rau nws tiv thaiv nws cov teeb meem yam tsis haum, yam khoom tsis muaj kev cuam tshuam ua rau cov rog. Tsis pub noj ntshav qab zib rau cov neeg mob ntshav haus GI.
Zaub
Tag nrho cov zaub mov thiab dej qab zib tau muab faib ua 3 pawg: qis, nruab nrab thiab siab GI.
Tus lej siab tsis suav nrog kev noj mov rau ntshav qab zib. Qib nrab tau pub nyob rau hauv daim ntawv qhia zaub mov txwv. Tsawg GI ua rau cov zaub mov muaj nyob nrog tsis muaj contraindications.
Txij li cov zaub hauv feem ntau muaj me me ntawm carbohydrates, GI tsawg ntawm cov zaub nectars yog qhov txaus nyiam rau cov neeg muaj ntshav qab zib. Thaum siv cov zaub uas ntxig, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xav txog qhov nyiaj ntawm fiber ntau thiab kev kho cua sov ntawm kev haus.
Qhov cuam tshuam tsawg dua ntawm qhov cuam tshuam los ntawm sab nraud ntawm cov zaub paj, qhov qis dua GI yuav muaj ib los yog lwm cov zaub haus. Thaum cov tshuaj fiber ntau tshem tawm ntawm cov zaub, cov suab thaj txo ntau ntxiv, uas cuam tshuam tsis zoo rau lub cev nrog endocrine cuam tshuam. Txhawm rau sau cov zaub mov txhua hnub, tsis yog GI nkaus xwb yuav tsum raug xam tias.
Cov kua txiv lws suav yog ib qho tseem ceeb tshaj plaws rau cov ntshav qab zib
Tus nqi ntawm qhov ntsuas "chav nyob qhob cij" (XE) pom qhov muaj nqis ntawm qhov kwv yees carbohydrates. Lub hauv paus ntawm 1 XE yog 10 g (tsis muaj zaub mov muaj fiber ntau), 13 g (nrog fiber) lossis 20 g ntawm ncuav. Qhov tsawg dua XE tau noj los ntawm cov mob ntshav qab zib, qhov zoo dua ntawm cov neeg mob cov ntshav yuav muaj.
Qhov tsawg kawg nkaus ntawm cov carbohydrates muaj txiv lws suav, dib, radishes, zaub qhwv, taub lauj kaub, zaub kav, legumes, tswb txob thiab asparagus. Tso tawm los ntawm cov qos yaj ywm, cucumbers, txiv lws suav, zaub cob pob thiab zaub qhwv yuav tsis muaj lub txiaj ntsig tsis zoo, xws li hauv daim foos.
Txiv Hmab Txiv Ntoo
Los ntawm kev noj zaub mov kom pom, fructose yog qhov muaj txiaj ntsig zoo dua qab zib li niaj zaus ua los ntawm kev lag luam beets. Qhov no yog vim qhov qab zib txhim kho saj ntawm sucrose nrog tib cov suab thaj.
Rau feem ntau, txiv hmab txiv ntoo nectars tsis pom zoo rau siv los ntawm cov neeg mob ntshav qab zib. Qhov no yog vim muaj ib qho tseem ceeb ntawm fructose.
Nrog kev tsim txom ntawm fructose, cov xwm txheej tsis zoo tuaj yeem tshwm sim:
- ntau dhau heev lawm tsub kom cov cholesterol thiab triglycerides hauv lub cev. Qhov zoo tshaj yuav ua rau kev rog ntawm lub siab thiab cov txhab ntawm atherosclerotic plaques;
- daim siab ua hauj lwm ua rau rov qab fructose metabolism rau sucrose;
- txo uric acid tshem tawm, uas ua rau muaj kab mob sib koom ua ke.
Qhov ntsuas GI qis tshaj yog nyem los ntawm cov txiv av ntsuab, pomegranates, cranberries, blackberries, persimmons, pears. Dej qab zib los ntawm sweeter, txiv hmab txiv ntoo hmoov txhuv nplej siab yuav tsum tau txwv rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov no suav nrog txiv tsawb, figs, txiv quav ntswv nyoos, txiv duaj, txiv ntoo.
Citrus txiv hmab txiv ntoo
Lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev faib khoom noj txwv tsis pub hais txog cov ntsiab lus carbohydrate kuj tseem siv rau cov txiv hmab txiv ntoo. Lub siab ntau dua cov ntsiab lus fructose hauv ib lub txiv ntoo tshwj xeeb, qhov ntau txaus ntshai nws yog rau tus neeg mob.
Freshly nyem kua txiv txiv qaub txiv ntoo yog qhov tseem ceeb rau cov neeg mob ntshav qab zib
Ib qho ntawm cov txiv qaub zoo tshaj plaws yog cov tshiab zom txiv kab ntxwv qaub, txiv qaub.Cov. Txiv kab ntxwv, txiv puv luj yuav tsum txwv.
Thaum siv cov txiv qaub ua kom pom tseeb, ib qho yuav tsum coj mus rau hauv qhov ntsuas ntawm qhov khoom tiav ntawm cov khoom lag luam, kev kho cua sov, thiab cov seem ntawm cov khoom noj muaj fiber ntau. Citrus pulp haus nrog lub txee luv lub neej yuav muaj txiaj ntsig ntau dua.
Cov ntshav qab zib uas koj yuav tsum tau muab pov tseg
Nws raug txwv tsis pub noj cov zaub mov muaj GI siab. Cov qeb no suav nrog cov kua ua kua hauv qib uas qib siab tshaj 70 units.
Tus nqi nruab nrab ntawm GI nyob ntawm 40 txog 70 units. Hauv qab 40 units. tuaj yeem noj, muab tag nrho cov nyiaj carbohydrates (lossis chav ua mov ci) noj hauv cov zaub mov.
Thaum npaj cov ntawv qhia zaub mov, qhov xav tau yuav tsum tau muab rau cov zaub mov ua los ntawm tes thiab tsis raug rau kev kho cua sov. Kav nectars thiab multifruit concentrates muaj artificially ntxiv qab zib.
Caws los ntawm cov zaub ua hmoov txhuv nplej siab thiab cov txiv ntoo qab zib yuav muaj qhov tsis zoo. Nws tsis pom zoo siv stale, overripe txiv hmab txiv ntoo thiab zaub. Cov txiv ntoo muaj cov nplua nuj ntawm carbohydrates, yog li lawv yuav tsum tau muab pov tseg thiab. Muaj kev zam yuav yog blueberries tshiab.
Muaj kua GI:
- dib liab - 87 chav nyob;
- taub dag (khw) - 80 units .;
- carrot (khw) - 75 units .;
- txiv tsawb - 72 chav nyob;
- melon - 68 units;
- txiv puv luj - 68 units .;
- txiv hmap - 65 units.
Lub glycemic load ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nyem tuaj yeem txo yog tias diluted nrog dej. Yog tias daim ntawv qhia tso cai, cov roj zaub ntxiv ntxiv yuav txo tus nqi ntawm cov suab thaj kom nqus.
Qhov no yog vim qhov tseeb tias cov rog tiv thaiv kom tsis txhob nqus ntawm cov suab thaj yooj yim los ntawm kev mob plab. Cov koob tshuaj pom zoo yuav tsum tau noj me me sips thoob plaws hnub.
Glycemic Performance index ntawm cov kua txiv
Qhov tsawg kawg nkaus tus nqi GI siv kua txiv lws suav. Nws tus nqi yog tsuas yog 15 units.Nws pom zoo los ntawm endocrinologist rau txhua tus neeg mob ntshav qab zib.
Tus nqi ntawm kev noj ntawm txiv lws suav nectar rau tus neeg mob ntshav qab zib yog 150 ml 3 zaug hauv ib hnub 15 feeb ua ntej noj mov. Hauv cov khoom lag luam tsis pom zoo, vim tias nws muaj ntsev, tshuaj thiab muaj kev tiv thaiv thaum tshav kub kub.
Cov kua txiv pomegranate tsis tsuas muaj me me ntawm GI. Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov vitamins yuav txhawb cov ntshav thiab rov ua kom muaj zog ntxiv nrog ntshav poob. GI yog 45 chav nyob.
Txiv kab ntxwv kua txiv tsis sib haum rau cov neeg mob ntshav qab zib, vim nws GI yog 44 ib qeb. Taub dag nectar yuav txhim kho qhov quav thiab zom zaub mov. Tus neeg mob tuaj yeem haus nws noj nyoos. GI ntawm cov taub paj taub yog 68 ntu, uas yog qhov nruab nrab.
Ntsiab lus ntawm cov lus Phaj ntawm zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab qab zib:
| Npe | GI qhov taw qhia, units |
| Cov kua txiv ntim hauv khw | 70 txog 120 |
| Lub taub | 87 |
| Tsawb | 76 |
| Melon | 74 |
| Pineapple | 67 |
| Txiv hmap | 55-65 |
| Txiv kab ntxwv | 55 |
| Kua | 42-60 |
| Cov txiv kab ntxwv qaub | 45 |
| Cwj | 45 |
| Tub Pos Lis | 42 |
| Carrot (tshiab) | 40 |
| Cherry | 38 |
| Cranberry, Apricot, Txiv qaub | 33 |
| Currant | 27 |
| Zaub qhwv Tawv Quav | 18 |
| Txiv lws suav | 15 |
Ib qho khoom noj txom ncauj zoo yuav yog ntau yam ntawm smoothies. Cov no yog cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub purees nyob rau hauv ntau yam kev sib txuas nrog qhov ua tau ntxiv ntawm kefir.
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Nrog rau txoj hauv kev tsim nyog rau kev siv kua txiv los ntawm zaub, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntseej tsuas yog ua kom zoo thiab ntxiv cov khoom noj ntawm tus neeg muaj kev mob ntshav qab zib. Tsis txhob haus cov dej haus thiab cov cawv txiv ntoo. Kev kho cua sov ntawm cov dej haus ua rau nce GI thiab cuam tshuam tsis zoo rau cov piam thaj hauv ntshav.
