Butter yog cov khoom noj thiab cov khoom noj khoom haus zoo, tsis muaj ib qho uas nws nyuaj rau xav txog ib txwm noj tsis tau.
Tsis tas li ntawd, nws tseem muaj txiaj ntsig zoo heev: nws muaj ntau cov vitamins, amino acids thiab phospholipids, uas ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv cov txheej txheem ntawm cov cell.
Txawm li cas los xij, tib neeg feem ntau xav paub seb puas pom noj butter nyob hauv ntshav qab zib.
Muaj pes tsawg leeg
Cov nplua nuj vitamin complex muab cov nqi tshwj xeeb rau cov khoom, thiab cov vitamins tau nqus tau zoo tshaj plaws hauv ib puag ncig roj.
Rau cov neeg mob ntshav qab zib, kev muaj cov vitamin A yog qhov tseem ceeb, uas yuav pab txhawb kev tiv thaiv kab mob thiab yog qhov tsim nyog rau kev tiv thaiv kab mob ntawm cov plab hnyuv siab raum ntawm lub zeem muag.
Tsis tas li ntawd, muaj cov zaub mov tsim nyog rau lub cev, oleic acid, beta-carotene, fatty acids, thiab roj cholesterol. Nws yog vim nws tau hais tias tib neeg ntshai noj cov khoom qab heev, thiab hauv qhov tsis tseeb.
Cov roj (cholesterol) yog qhov ua lub luag haujlwm loj hauv cov txheej txheem tsim cov qog ua cell thiab pab ua kom nqus cov zaub mov. Yog li ntawd, butter muaj txiaj ntsig ntau dua li nrov thiab tsis muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv kis.
Ntau yam
Koj tuaj yeem nrhiav ntau hom roj hauv cov khw. Ua ntej yuav, koj yuav tsum nyeem nws cov lus muaj pes tsawg leeg. Ib yam khoom ua los ntawm cov mis nyuj thiab cov nqaij nyoos yuav ua kom zoo dua li ib qho ua los ntawm pasteurized.
Txhawm rau saj, cov roj tau muab faib rau cov hom hauv qab no:
- qab ntsev thiab ntsuab;
- qab zib qab ua los ntawm cov tshuaj pleev pasteurized;
- qaub cream, hauv kev tsim cov khoom siv uas pib siv rau pib;
- butter nrog ntxiv (vanilla, cocoa, txiv hmab txiv ntoo). Tus mob ntshav qab zib yuav tsum tau tsis kam lees nws zoo dua, vim tias cov khoom lag luam zoo li no tuaj yeem ua rau cov piam thaj nce siab;
- amateur nyob rau hauv uas cov dej ntau dua thiab muaj roj tsawg dua;
- Vologda, uas tau npaj thaum kub siab thaum lub sij hawm pasteurization.
Txuas ntxiv, cov delicacy no yuav muaj ntau qib cov ntsiab lus ntawm cov rog. Tsoos butter los ntawm lee muaj qhov taw qhia ntawm 82,5%. Cov khoom noj siv mis nyuj nrog cov roj tsawg dua hauv cov rog kuj tseem nrov. Qhov no yog cov roj av peasant (72.5%), cov pib xyaum ua (80%), nrog rau cov qhaub cij, nws cov rog cov ntsiab lus yog 61.5%.
Ib qho kev xaiv zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib yuav muaj kev noj qab haus huv nrog cov rog tsawg, piv txwv li, ntawv ci thiab roj muaj roj, nrog rau tshuaj yej, cov ntsiab lus rog uas yog kwv yees li 50%.
Neeg pluag roj
Ib lub tais nrog qhov sib ntxiv ntawm cov khoom lag luam tsis yog tsuas yog tsis qab, tab sis kuj txaus siab, uas txhais tau tias nws yuav pab kom tsis txhob noj ntau dhau, uas tsis zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Koj tuaj yeem paub qhov txawv khoom lag luam zoo los ntawm zaub kis mus rau ob qho tib si hauv kev saj thiab qhov xwm yeem. Kev sib kis yog ib txwm muag, yooj yim kis rau ntawm qhob cij.
Cov roj yuav ruaj khov thaum khaws cia rau hauv tub yees. Nws muaj cov xim tsis sib xws, kev ntxhib los mos thiab qab ntxiag ntawm qab zib. Ntawm kev txiav, nws ib txwm qhuav thiab ci. Yog tias tsis paub tseeb, koj tuaj yeem muab luv luv tso rau hauv lub vias khov: lub khoom zoo yuav tsoo.
Lwm txoj kev los kuaj xyuas zoo yog kom yaj me ntsis roj hla hluav taws. Lub ntuj tsim yuav delaminate. Kev kis mus ntxiv tsis hloov pauv qhov sib xws, tab sis lawv tuaj yeem tau txais qhov tsis hnov tsw.
Kuv puas tuaj yeem siv cov roj qab zib rau cov ntshav qab zib lossis tsis
Cov roj uas ua los ntawm cov tshuaj tsw qab ntuj tuaj yeem nqa ntau cov txiaj ntsig rau tus neeg mob ntshav qab zib. Ntawm no yog nws cov khoom tseem ceeb kho:
- cov khoom maj mam muab ntxig rau lub plab thiab daws qhov mob thaum muaj mob hnyuv. Qhov no tseem ceeb heev rau cov neeg mob ntshav qab zib hom 1;
- nws yog qhov zoo tshaj plaws hauv lub zog. Nws muab lub zog thiab lub zog, ua rau kom lub hlwb ua haujlwm, pab nrog kev tso tawm sab nraud;
- txhawb nqa txoj kev ua kom rov zoo sai sai ntawm lub cev. Vim tias cov cuab yeej no, cov khoom lag luam tau raug pom zoo kom nkag mus rau kev noj zaub mov ntawm cov neeg mob uas tau phais mob;
- muaj kev cuam tshuam zoo rau lub hlwb hlwb, pab lawv rov tsim dua tshiab;
- cov ntsiab lus siab ntawm phosphorus thiab calcium pab txhim kho cov haujlwm ntawm cov leeg ua haujlwm;
- Pab tswj cov plaub hau thiab rau tes.
Tsis zoo li margarine thiab ntau yam kis, roj raws li lub ntuj tso tsis ua rau lub cev zom zaub mov tsis zoo thiab nce qib hauv cov roj ntsha. Tsis tas li ntawd, cov kab mob sib kis thiab cov roj margarine yog tsim los ntawm cov roj zaub los ntawm cov sib txuas sib xyaw. Xws li qhov muaj pes tsawg leeg tsis nqa dab tsi zoo rau lub cev.
Ghee kuj tseem zoo dua yog tsis kam lees. Nws muaj 99% rog, thiab cov calories uas nyob hauv nws yog kev xyaum tsis muaj dab tsi, vim tias cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo raug pov tseg los ntawm cua sov.
Butter nrog hom 2 mob ntshav qab zib nrog concomitant rog yuav tsum tau noj nrog kev ceev faj heev.
Tus nqi ntawm cov khoom lag luam siv zoo tshaj yog txo rau 10 grams hauv ib hnub, thaum nws raug nquahu kom sab laj nrog kws kho mob. Lub glycemic Performance index ntawm butter yog 51, uas yog qhov qhia tau zoo. Vim li no, nws cov ntsiab lus hauv cov zaub mov noj yuav tsum tsis txhob muaj ntau dua cov zaub ua kom muaj roj muaj txiaj ntsig zoo.
Tus nqi ib hnub
Txawm hais tias tag nrho cov txiaj ntsig uas butter coj mus rau lub cev, koj tuaj yeem tsis ua phem rau nws.Rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus, qhov siab tshaj plaws pom zoo yog 15 grams tauj ib hnub (kwv yees li 2 diav).
Qhov no yog vim qhov muaj cov calories ntau ntawm cov khoom: hauv 100 grams koj tuaj yeem nrhiav txog 660 kcal. Ib qho me me ntawm cov khoom noj haus no yuav txaus rau txhua qhov muaj txiaj ntsig kom nkag mus rau hauv lub cev.
Txoj kev noj tshuaj txhua hnub yuav tsum pom zoo nrog koj tus kws kho mob. Nws feem ntau nyob ntawm tus neeg tus yam ntxwv ntawm lub cev. Ua ntej tshaj plaws, qhov no yog txoj kev ua neej uas ua rau tus neeg mob tuaj.
Rau cov neeg nquag, yam tsim nyog yuav yog 15 grams tauj ib hnub, thiab rau cov uas tsiv me ntsis, 10 grams yog qhov txaus. Lub xub ntiag ntawm lwm yam kab mob, piv txwv li, cov kab mob ntawm lub plawv thiab cov hlab ntshav, kuj tseem xav txog.
Yog tias tus neeg mob ntshav qab zib muaj mob ntshav siab, muaj qhov tsis txaus siab rau lub plawv nres thiab mob hlab ntsha tawg, nws raug nquahu kom siv tsawg kawg ntawm cov khoom - tsis pub dhau 10 grams.
Nyob rau tib lub sijhawm, cov raug tso cai niaj hnub ntawm roj yuav tsum tau muab faib ua ntau theem.
Kev siv cov khoom no muab lub cev ua kom muaj peev xwm nqus cov vitamins uas zoo rau cov rog hauv lub cev, thiab kuj pab ua kom lub cev muaj zog.
Cov Yuav Tsum Muaj
Cov kws kho mob tsis nyob rau hauv vain pub noj butter nrog mob ntshav qab zib tsuas yog hauv cov khoom lag luam tsawg kawg nkaus.
Yog tias koj tsis ua raws li qhov ntsuas, cov roj (cholesterol) tau tso rau ntawm cov phab ntsa, uas ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv ntau dua: atherosclerosis, kev rog, kev noj roj, lub siab thiab lub raum ua haujlwm ntxhov siab heev.
Ib qho ntxiv, vim yog ua txhaum ntawm cov ntshav kev nyob rau hauv cov nqua, tus neeg mob yuav muaj kev pheej hmoo ntawm kev mob ntshav qab zib taw. Ntawm kev phom sij yog cov roj cuav lossis cov roj tas sij hawm.
Cov lus ceeb toom yuav dhau tus nqi ntawm qhov khoom, txhaum cai ntim khoom, nthuav tawm tsis raug. Lwm cov phiajcim yog qhov qhaj ntawm pob ntawm cov npe ntawm cov khoom siv uas ua rau nws cov qauv, nrog rau cov cim taw qhia kom cov khoom lag luam tau zoo.
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Feem ntau, butter yog cov khoom lag luam uas muaj cov ntxiag qab ntxiag thiab coj ntau cov txiaj ntsig. Cov neeg mob ntshav qab zib kuj yuav tsum tsis txhob lees nws thiab. Yog tias koj mloog cov lus qhia ntawm cov kws kho mob thiab tsis dhau txoj cai tso cai, nws yuav tsis tsuas yog tsim kev puas tsuaj, tab sis kuj pab txhim kho kev noj qab haus huv.
