Txhua tus neeg mob ntshav qab zib, thiab tsis yog xwb, paub txog ib qho ntxim nyiam cog xws li Jerusalem artichoke, nco txog ntawm cov qos yaj ywm dog dig.
Hauv peb lub tebchaws, nws tseem hu ua "earthen pear."
Txhawm rau kom cov zaub ntsuab kom pom tag nrho nws cov kev kho kom zoo, koj yuav tsum paub siv Jerusalem artichoke kom raug thiab muaj txiaj ntsig rau ntshav qab zib.
Kho thaj chaw
Cov cag qoob tau cov tshuaj sib xyaws sib txawv. Nws muaj pectin thiab cov protein, fiber ntau thiab cov rog, ntau hom amino acids, suav nrog cov khoom tseem ceeb, protein, fructose, inulin, vitamins B thiab C (lawv cov ntsiab lus yog ob peb zaug siab dua carrots, beets thiab qos yaj ywm).
Los ntawm cov zaub mov: potassium thiab tooj liab, magnesium thiab calcium, zinc thiab sodium thiab lwm yam. Txhua feem ntawm cov nroj tsuag muaj haum rau cov khoom noj, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws, tau kawg, yog tuber.
Nws yog hauv nws tias polysaccharide muaj txiaj ntsig zoo hauv ntshav qab zib muaj nyob - inulin (yuav luag 35%). Thiab nws yeej normalizes thiab txawm tias ua kom cov piam thaj hauv cov ntshav ntau dua, cia cov piam thaj rau kev nqus kom raug. Inulin muaj qhov hnyav adsorption. Nws khaws cov rog thiab thiaj li txo lawv qhov kev nqus rau hauv cov hnyuv.
Inulin yog qhov zoo tshaj plaws prebiotic uas tuaj yeem kho lub plab hnyuv microflora. Nws yuav tsum nco ntsoov tias thaum kub tsawg no polysaccharide hauv earthen pear hloov mus rau hauv fructose. Yog li, cov kab mob ntshav qab zib yuav tsum tau sau cov hauv paus qoob loo hauv lub caij nplooj zeeg thiab tiv thaiv nws kom tsis txhob khov .Txhua lwm qhov muaj txiaj ntsig hauv Jerusalem artichoke yog pectin. Nws cov khoom zoo ib yam li inulin. Tab sis lub ntsiab lus ntxiv: kev tshem tawm ntawm cov khoom siv tshuaj lom (co toxins) thiab cov pa tshuaj los ntawm lub cev. Pectin muaj qhov tseem ceeb thiab tau txais txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib: nws muab qhov zoo nkaus li tsis txaus siab, uas txhais tau tias nws pab kom poob phaus.
Ua tsaug rau inulin thiab chromium, uas txo qis cov roj cholesterol, thiab zoo li silicon, Jerusalem artichoke txhim kho myocardial muaj nuj nqi thiab tswj ntshav siab.
Cov zaub no khaws nws cov khoom zoo thaum kho cua sov. Nws tuaj yeem noj cov nqaij nyoos, ci thiab hau, lossis txawm yog fermented. Tag nrho cov no ua rau cov cag qoob loo ua ib qho khoom lag luam uas kho tsis tau.
Muaj txiaj ntsig thiab mob rau tus mob ntshav qab zib
Kev siv txuas ntxiv ntawm Jerusalem artichoke tubers nrog ntshav qab zib tso cai rau koj kom ua tiav xws li kev hloov pauv hauv lub cev zoo li:
- piam thaj hloov. Txij li thaum fructose tsis xav tau cov tshuaj insulin mus rau hauv lub cell membrane, nws dawb nkag rau cov hlwb tsis muaj qabzib, ua haujlwm rau cov metabolism hauv lub cev;
- intensification ntawm lub txiav;
- txo ntawm ntau cov inflammations;
- kev ntxuav ntawm lub cev. Nws paub tias nyob rau hauv cov ntshav qab zib, cov metabolism yog cuam tshuam, thiab qee cov co toxins khaws cia hauv cov ntaub so ntswg. Cleaved inulin hloov dua siab tshiab rau fructose thiab organic acids. Cov kev sib txuas no khi cov tshuaj lom thiab tshem tawm ntawm lub cev;
- kev rov ua tiav nrog chromium, uas txo cov tshuaj tiv thaiv insulin ntawm cov ntaub so ntswg;
- txhim kho qhov muag pom, vim tias Jerusalem artichoke yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins A (ntau dua li hauv cov carrots thiab taub). Lub zeem muag nrog cov ntshav qab zib ib txwm txom nyem, thiab ib qho ntsej muag hauv av hauv qhov no yuav yog ib qho kev tiv thaiv zoo.
Muaj cov yam ntxwv zoo hauv lub cuab tam, Jerusalem artichoke tsuas yog tsis tuaj yeem muaj cov khoom sib txuas. Lawv tsis nyob ntawd.
Glycemic Performance index
Cov zaub nws tus kheej muaj cov coefficient qis ntawm GI - 50, tuaj yeem txais rau cov ntshav qab zib hom 2. Tab sis lub nroog Jerusalem artichoke phoov, uas zwm rau cov khoom qab zib, muaj glycemic tsawg kawg ntawm -13-15 (nyob ntawm ntau yam). Tsuas yog Stevia muaj tsawg dua.
Jerusalem artichoke tubers
Yuav ua li cas siv Jerusalem artichoke rau hom 1 thiab ntshav qab zib hom 2?
Koj tuaj yeem noj zaub nyob hauv txhua daim ntawv, txawm hais tias nws yog qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tau kawg, hauv raw. Nws yog qhov tshwj xeeb qhia rau cov ntshav qab zib hom 2. Phytotherapists thiab cov kws qhia zaub mov xav kom cov neeg mob suav cov khoom no hauv lawv cov zaub mov 3 zaug hauv ib hnub.
Tub yaj
Lawv raug ntxuav hauv qab tus kais, ua kom huv huv ntawm lub ntiaj teb thiab xuab zeb, txiav tev. Yog tias qhov no tsis ua tiav, ces cov plaub ntug rubbed yuav muaj lub ntsej muag txho.
Tom qab ntawd lawv tsuas hais ua tsaug (coarsely los yog nplua, raws li koj nyiam) thiab lub caij nrog roj (nyiam dua pob kws). Cov zaub mov yog npaj tau! Tom qab nws siv, nws yog qhov zoo dua mus so (li 30 feeb) thiab mus noj mov.
Tuber kho kua txiv
Nws yuav siv 400 g ntawm tubers. Lawv ntxuav, qhuav thiab hauv av. Tom qab ntawd qhov loj yog squeezed los ntawm cheesecloth. Cov kua txiv yuav tsum haus kom ntau me ntsis: ib feem peb ntawm lub khob 3 zaug ib hnub 20 feeb ua ntej noj mov.
Nplooj
Nws yuav siv qia thiab nplooj - 3 tbsp. Qhov loj yog ncuav nrog 500 ml ntawm dej npau. Cov kua txiv yog infused rau 10 teev, lim. Ua li cas! Haus ib nrab ib khob ib hnub. Chav Kawm: 20-30 hnub.
Syrup
Xav Tau: cov qoob loo hauv paus - 1 kg thiab 1 txiv qaub. Npaj tubers (ntxuav thiab tev) yog scalded nrog dej npau thiab rubbed on raug nplua grater rau lub xeev puree. Tom qab ntawd kua txiv yog nyem tawm ntawm qhov loj. Qhov no tuaj yeem ua tiav nrog xovxwm lossis nrog nyias nyias.
Jerusalem artichoke phoov
Cov kua qab zib yog rhuab (tab sis tsis rhaub) ntawm 60 degrees rau 7 feeb. Tom qab ntawd cov kua ua kom txias thiab reheats. Qhov no rov qab ua dua 6 zaug txog thaum cov kua dej ua kua nyeem. Ua ntej lub rwj zaum kawg, kua txiv qaub ntxiv rau nws.
Ua li cas! Cov kua dej yuav muab cia rau hauv lub tub yees kom ntev. Feem ntau cov niam tsev ntxiv cov kua txiv los ci rau cov qab zib. Thiab los ntawm nws cov ntxhiab dej qab zib yog tau.
Qab zib hloov
Earthen pear phoov yuav tuaj yeem yuav npaj-tsim tau. Muaj ntau ntau yam kev hloov ntawm cov piam thaj hloov no. Txhawm rau txhim kho qhov saj, raspberries, txiv qaub kua txiv lossis rosehip ntxiv rau nws. Zoo syrup yuav tsum tsis txhob muaj suab thaj los yog fructose.
Kev siv cov hauv paus zaub rau kev mob ntshav qab zib hauv kev xeeb tub hauv cov poj niam cev xeeb tub
Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm kev cia siab niam yeej ib txwm nyob hauv kev tshuaj xyuas ntawm cov kws kho mob.
Lawv pom zoo kom siv cov zaub no thaum cev xeeb tub, muaj teeb meem los ntawm cov ntshav qab zib, vim tias cov khoom siv tseem ceeb ntawm Jerusalem artichoke yuav ua rau cov uas tsis muaj cov zaub mov me me, cov vitamins thiab amino acids hauv tus poj niam lub cev.
Txhawm rau tiv thaiv me nyuam hauv plab tsis zoo thiab muaj kev pheej hmoo ua ntej yug me nyuam, magnesium nyob rau hauv cov zaub yog qhov tseem ceeb heev. Tsis tas li ntawd, Jerusalem artichoke yog qhia rau cov niam yug thiab nrog toxicosis.
Ua noj ua haus zaub mov txawv
Fresh Jerusalem artichoke tubers zoo li cov nqaij nyoos, qos yaj ywm qab zib thiab tsis tau nyiam los ntawm ntau. Txawm hais tias muaj ntau yam goodies tuaj yeem npaj los ntawm nws, cov zaub tshiab tseem yuav siv tau zoo tshaj plaws hauv ntshav qab zib.
Zaub xam lav
Nws yuav tsum:
- Jerusalem artichoke - 500 g;
- hauv av dill - 1 tbsp;
- zaub txhwb qaib - 30 g;
- zaub roj - 1 tbsp;
- cov ntsev.
Peeling Jerusalem artichoke ua cov tub ntxhais hluas qos. Tom qab ntawd yaug thiab grate. Ntxiv hauv av dill, tws parsley rau grated loj. Ntsev thiab ncuav roj. Sib xyaw kom zoo.
Jerusalem artichoke zaub xam lav nrog qe thiab pob kws
Koj yuav xav tau:
- Jerusalem artichoke - 500 g;
- pob kws (cov khoom noj kaus poom) - 100 g;
- qe - 4 pcs .;
- mayonnaise.
Tev zaub hauv paus, scald nrog dej npau thiab rhaub rau 5-7 feeb. Nyuaj hau qe. Txias thiab huv si.
Jerusalem artichoke, txiav rau hauv kab, ua ke nrog qe thiab pob kws (tsis muaj kua txiv). Lub caij nrog mayonnaise.
Kas fes haus
Nws yuav siv 500 g ntawm cov qoob loo hauv paus. Npaj Jerusalem artichoke yog nplua tws thiab hliv nrog hau, tab sis tsis npau npau dej. Txheeb 5 feeb.
Tom qab ntawd cov dej tau ua kom zoo huv, thiab lub nroog Jerusalem artichoke yog qhuav thiab kib (tsis muaj roj) kom txog thaum muaj xim daj-xim daj rau li 10-15 feeb. Tom ntej no, qhov ntau yog hauv av. Lub hmoov sib tsoo yog ua tiav nrog dej npau npau thiab tos 10 feeb.
Cov dej haus tsuas yog hauv xim muaj xim zoo li kas fes, thiab nws qab qab li tshuaj ntsuab oily tshuaj yej.
Yuav ua li cas noj Jerusalem artichoke ntsiav tshuaj rau cov ntshav qab zib?
Jerusalem artichoke tsis nyob deb ntawm cov xim ntawm cov kws muag tshuaj. Lawv tau tsim ib txoj kab ntawm cov khoom raws li cov kab cog:
- ntsiav tshuajCov. Ua los ntawm cov plaub hau qhuav. Piv txwv, Topinat. 1 thawv ntawm cov nyiaj yog tsim rau chav kawm ntawm 20 hnub. Pom zoo rau cov ntshav qab zib hom 1 thiab 2;
- inulin (kev noj haus ntxiv)Cov. Kuj tseem muaj nyob hauv daim ntawv foos.
Leej twg yuav tsum tsis txhob noj ib lub cev pear hauv av?
Nws tsis pom zoo kom noj Jerusalem artichoke rau cov neeg uas muaj:
- intolerance mus rau ib qho zaub. Ua xua tuaj yeem tshwm sim;
- kev coj ua flatulence. Cov qoob loo cag, noj hauv ntau, yuav muaj qhov tseeb tsim cov roj hauv cov hnyuv;
- muaj teeb meem nrog lub plab zom mov thiab tus kab mob ntsws. Ib qho zaub tuaj yeem ua rau kis mob ntawm cov kabmob;
- mob gallstone, txij li lub hauv paus qoob loo muaj cov txiaj ntsig choleretic thiab tuaj yeem pab txhawb qhov kev xav tsis zoo ntawm kev suav.
Kev tshuaj xyuas ntawm cov kws kho mob thiab cov ntshav qab zib
Kev txheeb xyuas cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov kws kho mob hais txog cov txiaj ntsig zoo ntawm Jerusalem artichoke:
- TatyanaCov. Kuv niam kuv txiv loj hlob hauv lub nroog Yeluxalees artichoke rov qab rau hauv 80s hauv peb lub vaj. Kuv txiv muaj ntshav qab zib, thiab yog li ntawd lawv tau txiav txim siab sim. Kuv tus niam hluas thiab kuv tsis tau kawm ntau dua 1 lub tub ib zaug. Thiab txiv nyiam nws;
- ElenaCov. Hmoov tsis zoo, Kuv pom tawm txog lub nroog Yeluxalees artichoke lub sijhawm lig. Nws pab kom kuv qab qab zib. Kuv muaj ntshav qab zib tau ntev, thiab kuv tau sim ntau yam zaub mov txawv. Lub hauv paus qoob loo tau tuaj saj. Kuv sim noj nws hauv cov qauv ntawm cov zaub nyoos. Qee zaum ci;
- EugeneCov. Kuv tau mob ntshav qab zib tau 15 xyoo. Jerusalem artichoke tau pom zoo rau kuv los ntawm kuv tus kws kuaj mob endocrinologist, rau qhov uas coob leej ua tsaug rau nws. Kuv haus cov kua txiv los ntawm cov zaub thiab hloov cov qos yaj ywm. Kuv ntseeg tias kuv tshuav nws rau nws kom zoo;
- OlgaCov. Kuv noj Jerusalem artichoke tsis tu ncua, vim kuv pom tias qab zib qis dua, thiab muaj lub zog ntau dua. Kuv noj nws nyoos;
- Solovyova K. (endocrinologist). Nws ntseeg hais tias yog tias ib tus neeg tau "daig" rau Jerusalem artichoke nrog tag nrho nws lub siab, tom qab ntawd cia nws mus txuas ntxiv txhawm nrog nws nws twb tau noj thiab monotonous ntawv qhia zaub mov. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum nco ntsoov tias qhov no tsis yog panacea thiab tsis txhob hnov qab txog txoj kev npaj kho mob.
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Cov kws qhia zaub mov zoo qhia lawv cov neeg mob kom siv Jerusalem artichoke ua qhov hloov pauv rau cov qos yaj ywm ib txwm muaj. Txawm hais tias cov zaub tsis kho cov ntshav qab zib, qhov mob ntawm tus neeg mob yuav txhim kho thiab txo qhov koob tshuaj ntawm cov tshuaj noj los ntawm cov suab thaj.
