Cov lus qhia "qab zib tuag", "tuag dawb", yog tej zaum paub rau txhua tus. Peb tab tom tham txog feem ntau cov suab thaj zoo nkauj. Cov khoom no yog qhov tsim kev puas tsuaj nws yog lub sijhawm rau tib neeg tso nws. Tab sis yuav ua li cas kom nws muaj sia sai? Tom qab txhua tus, txhua tus neeg txij thaum yau los tau pom zoo los ntawm niam txiv mus rau cov ncuav qab zib, cov khoom qab zib, ncuav qab zib, ncuav thiab qab zib.
Txawm hais tias tus neeg laus, tib neeg tsis nres kev hlub qab zib thiab feem ntau lo lawv cov teeb meem rau lawv. Kev noj qab zib muaj peev xwm piv rau kev quav yeeb tshuaj, tab sis nws tseem tuaj yeem swb. Thiab rau cov neeg uas xav kom poob phaus lossis muaj mob ntshav qab zib, cov khoom no yog cov yeeb ncuab tsis zoo.
Niaj hnub no, cov khoom qab zib thiab cov khoom ntuj tshwj xeeb pab tib neeg kom tshem tau cov suab thaj thiab lwm yam khoom qab zib, uas, tawm tsam lub cev, tsis tsuas yog tsis ua rau cov metabolism, tab sis kuj nqa txiaj ntsig.
Cov kws sau ntawv ntawm tsab xov xwm pub lawv cov neeg nyeem kom paub txog cov npe khoom qab zib tshaj plaws hauv qab ntuj, uas nyob rau hauv ib zaug tau hloov los ua ib qho khoom noj tsis haum - cov suab thaj dawb.
Zib ntab
Feem ntau cov piam thaj hloov tshaj plaws yog muaj zib ntab. Ntau tus neeg nyiam nws tsuas yog rau nws cov tshuaj tsw qab thiab qab ntxiag, thiab tsis yog vim nws muaj txiaj ntsig zoo. Zib ntab muab lub cev nrog cov tshuaj uas tsim nyog:
- kab kawm;
- cov vitamins;
- fructose;
- piam thaj.
Qab zib, ntawm qhov tsis sib xws, nyiag cov no los ntawm lub cev rau nws txoj kev ua kom zoo. Ntxiv mus, zib ntab yog ob peb zaug hws dua qab zib, tab sis nws tsuas yog tsis yooj yim sua kom noj ntau ntawm nws. Txawm li cas los xij, ua cov kua qab zib, zib ntab tsis zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Nws yog qhov tu siab, tab sis zib ntab, zoo li qab zib, ua rau cov ntshav qabzib hauv qib muaj ntau ntxiv.
Ua tib zoo mloog! Zib ntab tuaj yeem ua rau muaj kev fab tshuaj, yog li muab cov khoom rau cov menyuam yaus nrog kev saib xyuas zoo! Raws li rau txhua tus neeg ntxiv, txawm tias cov neeg uas nyob hauv kev noj zaub mov noj, kev siv zib ntab txwv tsis pub.
Tsuas yog tsis txhob hnov qab tias zib ntab tsis nyiam kev kho cua sov. Nrog nws, nws ploj mus yuav luag txhua yam uas nws kho tau.
Stevia thiab stevioside
Sab qab teb Asmeskas cog stevia (zib ntab nyom) nyob rau xyoo tsis ntev los no tau muaj npe nrov hauv teb chaws Russia, thiab muaj lus piav qhia txog qhov no. Stevia yog ib qho hloov suab thaj zoo tshaj plaws uas tsis ntshai kev kho cua sov thiab los ua cov hmoov uas yog 200-300 zaug hws dua li qab zib li ib txwm.
Lub peev xwm los ua kom cov ntshav qabzib hauv qib siab, cov calories tsawg thiab cov kev cai ntawm cov khoom noj hauv lub cev ua haujlwm txheeb xyuas stevia ua cov kua qab zib.
Cov khoom lag luam yog tsim nyog rau ob leeg mob ntshav qab zib thiab cov uas saib xyuas lawv tus naj npawb. Los ntawm txoj kev, stevia tuaj yeem muab rau txawm tias menyuam yaus!
Stevia nws muaj nws cov teeb meem me, uas suav nrog qhov tsis hnov tsw ntawm cov tshuaj ntsuab tsis ntxim nyiam (qee qhov tsis nyiam nws) thiab qee qhov ntxim nyiam ntawm qab zib.
Txhawm rau ua kom qab zib pastries, cereals thiab dej haus nws yog qhov zoo dua los siv stevia decoction. Nws tuaj yeem npaj rau kev siv yav tom ntej thiab khaws cia hauv qhov chaw txias rau txog ib lim tiam.
Cov tshuaj stevioside yog muag hauv khw muag tshuaj hauv daim ntawv ntawm cov ntsiav tshuaj lossis hmoov, thiab nws tau ntxiv rau cov dej qab zib thiab cov tais diav raws li kev noj tshuaj.
Dried txiv ntoo
Cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yog lwm qhov hloov ua qab zib. Cov khoom zoo thiab cov vitamins yog:
- pears
- tsawb
- txiv apples
- prunes
- qhuav apricots;
- raisins;
- hnub tim.
Kev sib xyaw ua ke ntawm cov txiv hmab txiv ntoo qhuav thiab txiv ntoo ua rau qab thiab ncuav qab zib qab zib uas txaus ntshai. Yog lawm, nrog rau kev ntxiv cov txiv apple qhuav, koj tsis tuaj yeem ua cov tshuaj yej qab zib, tab sis koj tseem tuaj yeem hloov qee yam khoom qab zib nrog cov txiv hmab txiv ntoo qhuav.
Tseem Ceeb! Hloov chaw rau khoom qab zib thiab khoom qab zib rau me nyuam, niam txiv hlub thiab pog yuav tsum kho nws nrog ntau hom txiv hmab txiv ntoo qhuav. Nws yog ntau dua noj qab nyob zoo thiab tsis muaj cua tsawg dua!
Qhov tsuas yog lub peev xwm yog tias cov txiv hmab txiv ntoo qhuav yuav tsum yog qhov zoo. Thaum xaiv cov khoom lag luam, koj yuav tsum tsis txhob maj mus ua cov xim qaim, ntim zoo nkauj thiab txiv hmab txiv ntoo ci. Tag nrho cov ntawm lawv ua tiav nrog sulfur dioxide thiab yog nplua nuj nyob hauv txhua yam kev tiv thaiv.
Hnub tim zib ntab
Cov khoom lag luam yog tsim los ntawm cov hnub nyoog kub, uas tau ntev tsim lawv tus kheej ua lub suab thaj hloov chaw vim tias lawv qab qab zib heev.
Cov hnub tau muaj saccharide siab tshaj plaws ntawm lwm cov txiv hmab txiv ntoo - 60-65%. Tsis tas li, cov hnub tim lawv tus kheej rau mob ntshav qab zib raug tso cai, thiab koj tuaj yeem kawm paub ntxiv txog qhov no los ntawm peb tsab xov xwm.
Nws tsis yooj yim sua kom tsis txhob yaum cov txiaj ntsig ntawm hnub zib ntab los yog kua txiv - qhov no yog cov tshuaj tiag tiag hauv kev tiv thaiv kev rog. Nyob rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg cov khoom no muaj:
- Oxytocin.
- Selenium.
- Pectin
- Cov amino acids.
- Cov vitamins
- Ib co ntsiab lus.
Hnub tim zib ntab tuaj yeem muab ntxiv rau dej qab zib, khoom qab zib thiab ncuav qab zib. Txawm li cas los xij, cov hnub tim muaj cov ntsiab lus qabzib heev, yog li hnub phoov lossis zib ntab yuav tsum tsis txhob noj los ntawm cov neeg muaj ntshav qab zib.
Barley Malt Concentrate
Barley malt mloog zoo yog cov xim doog dub, tuab, muaj kua nyeem uas muaj lub qab qab thiab muaj qab ntxiag ci. Cov extract yog tau los ntawm soaking thiab germinating barley nplej. Hauv qhov no, cov cuab yeej ntawm cov khoom noj khoom haus los hloov lawv cov tshuaj sib xyaw ua haujlwm hauv cov txheej txheem kev ncau siv.
Qhov twg muaj starches, suab thaj yog tsim, lossis theej maltose (qab zib nrog lub siab tawv). Ib tug neeg yuav tsis nyiam qhov tshwj xeeb saj ntawm cov extract, tab sis koj yuav tsum tsis txhob them sai sai rau nws, vim hais tias cov extract yuav coj cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig rau lub cev.
Pecmesa (kua tshuaj ntsuab tej tsob ntoo)
Thaum siv cov kua qab zib uas muaj kua qab zib, nws yuav tsum nco ntsoov tias cov khoom no muaj cov neeg siab, thiab lawv coj tau txiaj ntsig tsuas yog siv tsawg.
Phwv cov npe
Agave Syrup
Muab rho tawm los ntawm lub pob ntawm agave - ib qho txawv kab. Lub ntsej muag uas ntxig hauv cov kua txiv yog muab rhaub ntawm qhov kub txog 60-70 degrees, tig mus ua cov dej qab zib uas muaj qab zib. Cov khoom no yog 1.6 npaug ntawm qab zib tshaj li qab zib thiab muaj cov tsw qab zib ntab.
Yog tias peb xav txog cov ntsiab lus ntawm cov suab thaj hauv cov kua tsib, tom qab ntawd nws raug ntaus nqi rau cov khoom lag luam nrog GI qis (glycemic index) Cov kua nplaum muaj 10%, fructose - 90%. Yog li, agave syrup yuav siv tau rau mob ntshav qab zib.
Jerusalem artichoke phoov
Cov qab zib zoo tshaj plaws, cov saj uas tuaj yeem tsis txaus siab ua rau cov neeg tsis hais hnub nyoog li cas. Taum los ntawm cov piam thaj tsis tu ncua nrog Jerusalem artichoke phoov yog tsis muaj mob.
Amber cov kua txiv ntshiab muaj peev xwm ntxiv rau dej qab zib, cereals thiab ncuav. Hauv ib lo lus, qab zib tuaj yeem raug tshem tawm tag nrho.
Qhov piv ntawm ntuj tso suab thaj hauv phoov yog:
- Cov piam thaj - 17%.
- Fructose - 80%.
- Mannose - 3%.
Cov phoov muaj qhov ntxiag zoo nkauj thiab qab ntxiag caramel-zib ntab. Thiab ua tiav qhaj ntawv ntawm contraindications Qib Jerusalem artichoke phoov cov qab zib zoo tshaj plaws ntawm lub hauv paus chiv keeb.
Grape qab zib
Tuab pob tshab cov khoom, heev nco txog cov qab zib phoov. Thaum txais tau, kev kho cua sov tsis siv. Cov kua txiv kab ntxwv yog nyob hauv qhov tshwj xeeb centrifuge thiab lim los ntawm lub ntuj lim.
Cov muaj pes tsawg leeg ntawm cov piam thaj hauv qab zib yog feem ntau muaj qabzib, yog li ntawd cov khoom no yog contraindicated rau cov neeg muaj kev mob ntshav qab zib. Tab sis rau menyuam yaus, nws txig hloov chaw ntxuav kom zoo li ib txwm muaj. Thiab txiv hmab nws tus kheej hauv ntshav qab zib txig hloov pauv qab zib, tab sis hauv cov khoom me me.
Maple phoov
Cov khoom yog tau los ntawm thickening qab zib Maple kua txiv. Tsob ntoo loj hlob tsuas yog nyob hauv Canada. Rau lub chaw ua khoom ntawm tsuas yog 1 liter ntawm syrup, 40 liv ntawm kua txiv yog haus. Maple syrup muaj qhov tsaus muag ntawm ntoo. Sucrose yog qhov tseem ceeb ntawm cov khoom no, yog li ntawd, nws txoj kev siv yog contraindicated rau cov ntshav qab zib.
Cov kua txob cov plaub hau yog qhov zoo ntxiv rau cov khoom qab zib, khob cij yob, waffles, pancakes los yog siv siv cov suab thaj hauv cov txheej txheem ua noj.
Carob Syrup
Cov khoom no raug tso cai rau siv rau cov ntshav qab zib, ntxiv rau, nws muaj tus lej ntawm cov txiaj ntsig zoo. Carob phoov muaj qhov ntau npaum li cas ntawm:
- sodium;
- poov tshuaj;
- calcium
- zinc.
Tsis tas li ntawd, nws tsis muaj yam khoom phom sij. Thiab cov ua haujlwm antitumor ntawm cov phoov tau tshwm sim los ntawm ntau qhov kev tshawb fawb ua rau nws ua cov khoom siv uas tsis txawv txav uas tuaj yeem raug ntxiv rau ib qho dej qab zib thiab khoom qab zib.
Mulberry phoov
Cov khoom qab zib thiab ntxim qab no yog tsim los ntawm cov noob txiv ntoo dub. Berry loj yog hau txog 1/3. Kho thaj chaw ntawm mulberry syrup muaj xws li anti-inflammatory thiab hemostatic zoo.
Zais suab
Zib suab thaj yog tau los ntawm nws tus kheej, vim nws yog qhov ua tau nyob hauv kev tsim cov hmoov txhuv nplej siab thiab qab zib. Cov tshuaj pleev ntshiab tsis muaj xim kiag li, thiab hauv kev saj thiab kev ntxhib los mos nws zoo li zib ntab, tsuas yog tsis muaj ntxhiab.
Muaj pes tsawg leeg nyob hauv lub ntuj no muaj xws li:
- piam thaj
- dextrin;
- maltose.
Txij li cov zib mu yog yuav luag tib cov suab thaj, uas muaj ntshav qab zib, nws siv hauv cov zaub mov yog contraindicated.
Txawm li cas los xij, zib suab thaj muaj cov yam ntxwv ntau dua li qab zib. Cov khoom lag luam xws li cov pastries lossis lwm cov khoom tsis sib xws uas muaj cov zib suab thaj yuav muag muag ntev, vim tias cov zib suab tsis quaj.
Cov zib suab thaj los yog zib suab thaj
Qhov hloov ua qab zib no tseem tau txais hauv cov txheej txheem qab zib. Tab sis nyob rau hauv nws daim ntawv ntshiab nws tsis yog siv, zib suab thaj yog siv rau kev tsim cov dej cawv.
Cov suab thaj caramel lossis dawb
Nws yog cov by-product ntawm cov hmoov txhuv nplej siab thiab muaj xim xim kub. Nws yog siv hauv kev lag luam confectionery rau kev tsim cov dej khov thiab khov.
