Mis nyuj khov yog ib qho nyiam tshaj plaws los saib xyuas txhua lub qab zib. Tab sis hmoov tsis zoo, rau cov neeg muaj ntshav qab zib, noj cov khoom qab zib no ib txwm tau txwv los ntawm tus kws kho mob uas tuaj koom.
Txawm li cas los xij, hnub no lub tswvyim ntawm cov kws tshaj lij txawv. Qhov tseeb yog tias cov khoom qab zib no tuaj yeem tsim los ntawm cov khoom xyaw zoo tib yam. Tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws, mis nyuj khov rau cov ntshav qab zib tau yooj yim ua hauv tsev, siv fructose lossis lwm yam khoom qab zib, kev siv uas tso cai rau cov ntshav qab zib.
Txog thaum nyuam qhuav, cov neeg mob ntshav qab zib tau raug tso cai tsuas yog noj qab haus txias txias, vim tias tsis muaj rog nyob hauv. Txawm li cas los xij, kev rho tawm ntawm cov khoom lag luam no yog tias nws muaj cov carbohydrates nrawm uas cuam tshuam rau qhov nce ntawm cov ntshav qabzib concentration. Nws tsuas yog kom zoo yog cov ntsiab lus tsawg kawg ntawm calories.
Muab xam los ntawm cov khob cij khob cij ua khoom qab qab txias
Hauv ib qho qauv ntawm cov mis nyuj khov, piv txwv li, nyob rau hauv rau caum gram popsicle, muaj 1 lub khob cij (XE). Tsis tas li ntawd, cov qab zib creamy no muaj roj ntau, vim tias cov txheej txheem kev nqus ntshav qab zib raug tshem tawm.
Tsis tas li ntawd nyob rau hauv cov khoom qab zib zoo muaj gelatin lossis, txawm tias zoo dua qub ntxiv, agar-agar. Raws li koj paub, cov cheebtsam no tseem ua rau lub ntsej muag glycolysis qeeb.
Ua tib zoo mloog! Kho cov lej ntawm XE nyob rau hauv ib qho tuaj yeem yog, tom qab ua tib zoo kawm ntawm cov khoom qab zib qhwv.
Tsis tas li ntawd, thaum xaj khoom noj dej khov hauv tsev noj mov, txhawm rau kom tsis txhob muaj qhov xav tsis thoob (topping, chocolate hmoov), tus neeg nqa zaub mov yuav tsum tau ceeb toom txog txhua qhov kev txwv.
Yog li, cov mis nyuj khov yog zwm rau cov qeb qeeb ntawm carbohydrates, tab sis koj yuav tsum tsis txhob nqa nrog lawv noj. Hauv qhov no, nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li cov kev cai xws li:
- Nyiaj mob;
- noj tshuaj txo cov ntshav qab zib kom tsawg;
- ze tswj ntawm tus nqi ntawm XE.
Cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2 tsis pom zoo kom haus cov khoom qab zib txias. Tom qab tag nrho, cov mis nyuj khov muaj cov rog thiab calories ntau, uas muaj cov lus tsis zoo hauv kev txhim kho kab mob, tshwj xeeb tshaj yog tias koj feem ntau siv cov khoom no.
Tseem Ceeb! Hom ntshav qab zib hom 2, tus neeg mob yuav tsum ua raws li kev noj haus tshwj xeeb uas tus kws kho mob pom zoo.
Vim li cas cov khoom noj muaj dej khov ua qab zib zoo dua li yuav khoom hauv khw?
Yuav luag txhua tus poj niam nyiam noj qab ntawm cov khoom noj qab zib, tab sis vim muaj ntau cov calories nyob rau hauv dej khov, feem ntau ntawm kev sib deev ncaj ncees raug yuam kom txwv lawv tus kheej thiab noj ib qho kev kho mob tsawg kawg.
Tab sis hnub no lawv tuaj yeem noj mis nyuj khov yam tsis muaj qab zib ntau dua thiab tsis txhob txhawj xeeb txog kev nce phaus ntxiv.
Txawm li cas los xij, nws tsis yooj yim sua kom pom cov khoom noj qab haus huv, ntuj thiab tsawg-tsawg calorie tom khw muag khoom. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo dua los ua noj qab qab chilled delicacy nyob hauv tsev.
Daim ntawv qhia rau kev npaj cov khoom noj qab zib uas tsis muaj cov piam thaj hauv qab, ntau. Txhawm rau cov dej khov kom muaj qab zib, cov hostess tuaj yeem hloov cov piam thaj tsis tu ncua nrog lub txiv ntoo hauv lub txiv, i.e. tej yam qab zib uas muaj nyob hauv cov txiv ntoo thiab cov txiv ntoo.
Ua tib zoo mloog! Hauv kev ua cov khoom noj qab zib rau cov neeg mob ntshav qab zib, nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv sorbitol lossis fructose, uas tuaj yeem yuav tom khw muag khoom hauv chav tshwj xeeb uas muag cov khoom lag luam rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Daim ntawv qhia ua qab zib khov
Niaj hnub nimno ua noj yog qhov muaj ntau yam khoom qab zib. Ib qhov kev paub ntau ntawm cov khoom xyaw ntuj ua rau nws muaj peev xwm npaj zaub mov zoo, uas tsis muaj qab zib, thiab cov no yuav yog cov khoom qab zib zoo rau cov ntshav qab zib hom 2.
Daim ntawv qhia ua khoom noj qab zib rau cov khoom noj qab zib yog cov khoom qab zib uas cov suab thaj hloov los ntawm lwm cov ntsiab lus uas ntxiv cov khoom qab zib rau cov khoom qab zib. Txhua tus niam tsev tuaj yeem npaj dej qab qab, rau qhov no nws yuav tsum siv nws lub tswv yim, kev paub ua noj ua haus thiab khoom xyaw ntuj uas yuav ua rau cov zaub mov qab.
Ua cov dej khov tsis muaj qab zib, zoo tib yam, cov khoom lag luam zoo tau siv:
- cream los yog yogurt (50 ml);
- sweetener lossis fructose (50g);
- peb yolks;
- cov txiv hmab txiv ntoo, kua txiv hmab txiv ntoo ntshiab lossis kua txiv;
- butter (10g).
Ua tib zoo mloog! Yog tias koj siv cov kua mis yogurt, koj tuaj yeem txo qhov kev ua noj ua ke thiab txo lub sijhawm ua noj.
Tseem niaj hnub no, nyob ntawm txee ntawm txhua lub khw muag khoom muaj cov khoom noj mis nyuj skim uas yooj yim thiab muaj txiaj ntsig hauv kev ua noj ua haus rau cov ntshav qab zib.
Hauv kev tsim cov txheej txheem dej khov, koj tuaj yeem ywj siab xaiv cov hom piam thaj hloov thiab muab tub lim. Raws li lub ntsiab muaj feem ntau siv:
- txiv hmab txiv ntoo;
- cocoa hmoov;
- zib ntab;
- txiv ntoo
- vanilla
Qhov loj tshaj plaws yog tias saj ntawm hom qhob delicacies sib raug rau lub saj ntawm cov txiv ntoo uas paub zoo tias khov khov los yog popsicle.
Cov kauj ruam ua noj ua haus
Cov khob noom tsis muaj piam thaj yog npaj hauv tib qho li cov khoom noj qab zib li ib txwm. Qhov sib txawv yog tias lub ntuj muab tub lim siv rau hauv kev ua noj.
Ua noj pib nrog qhov tseeb tias yolks yog churned nrog ib qho me me ntawm cov kua mis nyeem qaub lossis qab zib. Tom qab qhov loj yog tov nrog cov seem uas yog cream lossis yogurt, thiab tom qab ntawd txhua yam yog rhuab dua ib qho hluav taws me me. Ntxiv mus, qhov loj yuav tsum tau do tas li, ua kom cov kua tsis npau npau.
Tom qab koj tuaj yeem pib npaj kev npaj, uas yuav suav nrog:
- Cawb
- thiab txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo txuas;
- txiv ntoo
- cinnamon
- txiv hmab txiv ntoo puree thiab lwm yam khoom xyaw.
Thaum muab lub ntsiab sib xyaw ua ke nrog tus muab tub lim, lub qab zib (fructose, sorbent, zib ntab) yuav tsum maj mam ntxiv thiab sib xyaw kom huv si kom txog rau thaum cov piam thaj ua kom yaj tag. Tom qab ntawd lub qhov loj yuav tsum txias kom nws kis tau chav sov, tom qab ntawd tuaj yeem xa mus rau lub tub yees txias.
Cov kev qhia tshwj xeeb ntawm kev npaj ua tsev khov yog tias khoom noj qab zib yav tom ntej yuav tsum sib xyaw kom tsis tu ncua. Yog li, tom qab 2-3 teev, cov dej sib tov yuav tsum muab tshem tawm hauv lub tub yees thiab sib xyaw kom huv. Rau qhov no, 2-3 kev sib tov sib xyaw yuav txaus, tom qab ntawd cov huab hwm coj tau tso rau hauv cov dej khov lossis tsom iav, thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees.
Tom qab 5-6 teev, cov khoom qab zib yuav npaj los noj. Ua ntej pab, lub mis nyuj khov yog dai kom zoo nkauj nrog daim duab txiav cov txiv ntseej, txiv ntseej, nchuav nrog kua txiv los yog txau nrog cov txiv kab ntxwv tev.
Daim ntawv qhia rau fructose txias khoom qab zib
Nyob rau lub caij sov sov, tsis yog tsuas yog me ntsis qab zib hniav xwb, tab sis kuj cov neeg laus xav kho lawv tus kheej kom haus thiab dej qab zib txias. Ib txwm, ob peb pob khoom noj ntawm cov dej khov tuaj yeem yuav tau hauv lub khw ze tshaj plaws, txawm li cas los xij, ib qho tsis tuaj yeem paub tseeb ntawm cov xwm txheej ntawm nws cov khoom siv.
Ua cov khaub noom txias tsis tsuas yog tsis qab, tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws tseem ceeb, nws yog qhov zoo dua los kawm yuav ua li cas ua fructose ice cream koj tus kheej. Thiab ua ntej muab kev pabcuam, koj tuaj yeem ua qhov kev tshaj tawm zoo nkauj los ntawm kev ua kom zoo nkauj lub tais nrog blackberries, mint nplooj los yog nchuav nrog cov zib ntab.
Yog li, txhawm rau npaj tsib pluag mov noj qab zib uas tsis muaj qab zib, koj yuav tsum npaj kom txaus:
- fructose (140 g);
- 2 khob mis;
- vanilla lossis vanilla pod;
- 400-500 ml ntawm qab zib, cov roj ntsiab lus ntawm qhov uas yuav tsum tsis pub ntau dua 33%;
- 6 lub qe qe.
Cov kauj ruam ua noj ua haus
Ua ntej tshaj, cov noob yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm cov vanilla pod. Tom qab ntawd cream, mis nyuj yog nchuav rau hauv lub thawv npaj thiab 40 g suab thaj hloov thiab vanilla ntxiv. Tom qab ntawd cov kua mis uas muaj ntxhiab tsw qab yog coj mus rau lub rhaub.
Tam sim no koj yuav tsum ntaus lub qe nrog cov seem fructose (100 g), thaum maj mam ntxiv cov creamy-mis loj thiab whisk dua. Txuas ntxiv cov txheej txheem kneading kom txog rau thaum tag nrho cov khoom xyaw xyaw, dhau los ua homogeneous pawg.
Tom qab ntawd cov dej sib tov yuav tsum muab tso rau ntawm lub qhov cub me me, thiab ua raws nws, nplawm nrog ib rab pas ntoo. Thaum qhov loj pib ntom ntom, tom qab ntawd nws yuav tsum tau teem rau hluav taws kub. Yog li, nws yuav tsum yog qee yam xws li custard.
Cov nplaum yuav tsum tau lim kom huv si los ntawm sab cib. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem muab sib xyaw rau hauv cov dej khov nab kuab thiab muab tso rau hauv lub freezer. Hauv qhov no, qhov txias txias yuav tsum tau tov ib zaug txhua ob teev, yog li ntawd tom qab solidification nws muaj ib lub teeb sib xws.
