Kev noj zaub mov ntawm tus neeg muaj ntshav qab zib muaj ntau qhov kev txwv. Txhua yam no yog qhov tsim nyog thiaj li ua rau cov piam thaj hauv ntshav muaj nyob rau hauv qhov tsis muaj txwv. Kev xaiv cov khoom noj muaj qab zib yog nyob ntawm chav ua khob cij (XE) thiab glycemic index (GI). Qhov qis dua GI, qis dua XE hauv cov zaub mov siav.
Lub tswv yim ntawm XE tau qhia los ntawm cov kws paub txog zaub mov German, daim duab no qhia tias muaj pes tsawg carbohydrates hauv zaub mov. Qhov no pab tus neeg mob ntshav qab zib los laij nws qhov txiaj ntsig txhua hnub thiab tsis ua rau mob ntshav qab zib. Daim ntawv teev cov khoom lag luam tso cai muaj ntau yam, thiab nws yog qhov yuam kev tias kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib, tsis hais txog hom twg, yuav tsawg.
Txhua tus mob ntshav qab zib paub tias cov txhuv dawb yog txwv tsis pub noj ntshav qab zib, tab sis qhov no tsis txhais tau tias koj yuav tsum tsis kam noj cov zaub mov zoo li pilaf. Koj tuaj yeem hloov cov mov dawb nrog cov txhuv xim av thiab ua raws li txoj cai ntawm kev ua noj ua haus, tom qab no cov zaub mov no yuav nyab xeeb thiab cov ntshav qab zib yuav nyob li qub.
Lub tswvyim ntawm GI thiab nws cov kev cai yuav raug txiav txim siab hauv qab no, raws li cov ntsuas no, cov khoom lag luam nyab xeeb rau kev ua noj ua haus pilaf raug xaiv, qab thiab tseem ceeb tshaj, cov txiaj ntsig muaj txiaj ntsig tau muab rau uas yuav pab txo cov ntshav qab zib.
Glycemic Performance index
Txhua qhov khoom lag luam muaj GI, uas qhia txog cov nyhuv ntawm cov khoom lag luam tom qab nws siv rau cov ntshav qab zib, tus lej qis dua, kev noj zaub mov zoo dua rau cov ntshav qab zib. Chav nyob qhob cij kuj nyob ntawm qhov txiaj ntsig no, nws tseem yuav tsawg heev yog tias GI tsis ncav cuag qib 50 units.
Nws kuj tseem tshwm sim tias tus neeg mob ua raws txhua qhov kev pom zoo ntawm endocrinologist hauv kev noj haus, tab sis cov piam thaj hauv ntshav tau poob thiab cov lus nug tshwm sim - vim li cas? Qhov no tuaj yeem yog vim qhov tseeb tias muaj ntau qhov tshuaj insulin yav dhau los tau muab rau, uas "ua" cov piam thaj txo qis. Yuav ua li cas hauv qhov no? Yog tias cov piam thaj tseem tuaj yeem poob, tom qab ntawd koj yuav tsum noj nruj, piv txwv li, pilaf yuav yog ib qho kev xaiv zoo heev, tab sis tsuas yog los ntawm cov zaub mov siav nrog GI tsawg.
Muaj pes tsawg GI ntsuas? Hauv qhov dav dav, qhov tseem ceeb tau muab faib ua peb pawg, uas yog:
- Mus txog 50 PIECES - cov khoom lag luam muaj kev nyab xeeb thiab tsis ua rau cov ntshav nce ntxiv hauv cov ntshav.
- Txog li 70 ntu - khoom noj tsuas yog tsawg ntawm lub rooj muaj ntshav qab zib. Cov zaub mov zoo li no yuav yog qhov tshwj xeeb rau txoj kev noj zaub mov zoo dua li txoj cai.
- Los ntawm 70 units thiab sab saud yog txwv tsis pub.
Txoj kev ntawm kev kho cua sov ntawm cov zaub mov tseem cuam tshuam cov txiaj ntsig ntawm cov zaub mov thiab qib qab zib. Coob tus neeg mob xav tias vim li cas. Tom qab tag nrho, cov roj zaub tsis muaj GI txhua. Txhua yam no tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias thaum kib lossis ncu roj ntau ntau hauv cov zaub mov, cov ntsiab lus ntawm cov roj (cholesterol) thiab cov calories nce, uas cuam tshuam loj heev rau cov hlab plawv cov ntshav thiab tuaj yeem ua rau kev rog, thiab ntau hom 2 ntshav qab zib feem ntau ua kom puv.
Kev kho cua sov hauv qab no ntawm cov khoom lag luam raug tso cai:
- Steamed yog qhov kev xaiv zoo dua, raws li qhov ntau ntawm cov tseem ceeb hauv cov kab thiab cov vitamins tau khaws cia hauv cov zaub mov.
- Boil.
- Nyob rau grill;
- Hauv microwave;
- Stewing nrog cov roj zaub me me - nrog hom no, koj yuav tsum siv dej kom txaus, xaiv ib lub stewpan los ua tais diav.
- Hauv qhov cub qeeb rau ntawm txhua hom qauv tshwj tsis yog kib.
Thaum tsim lub rooj noj qab haus huv cov lus, yuav tsum ua raws ntau txoj cai - xaiv cov khoom noj nrog GI tsawg, ua kom sov lawv kom zoo thiab tsis txhob ua kom ntau dua.
Tso cov khoom noj rau pilaf
Pilaf uas muaj ntshav qab zib hom 2 tuaj yeem npaj nrog cov nqaij thiab zaub, txiv hmab txiv ntoo qhuav, xws li prunes, ntxiv yog tias xav tau. Kev siv txiaj ntsig ntawm lub tais yog qhov tseeb tias cov xim av (xim av) siv, uas, ua tsaug rau nws txoj kev ua, txuag tau ntau yam vitamins thiab minerals.
Yog li, nws muaj B vitamins, amino acids, hlau, iodine, zinc thiab phosphorus. Tsis tas li ntawd, cov nplej xim av muaj cov ntsev tsawg nyob rau hauv, uas tso cai rau nws kev nqus ntawm lwm cov kab mob - lub siab thiab lub raum. Cov cereal no tsis muaj gluten, yog li ntseeg tau tias nws tsis ua rau ua xua. Mov tseem tau muab rau cov menyuam yaus ua thawj pluas mov.
Hauv kev npaj ntawm cov ntshav qab zib pilaf, koj tuaj yeem siv cov khoom xyaw hauv qab no:
- Xim av (xim av) mov;
- Qij
- Nqaij qaib ntaus;
- Qaib ntxhw;
- Nqaij nyuj;
- Luav nqaij;
- Zaub txhwb qaib;
- Dill;
- Basil;
- Cov kua txob qab zib;
- Liab kua txob (paprika);
- Cov noob taum tshiab;
- Tsos;
- Nyiaj Pov Xyooj
- Qhuav apricots.
Ntawm tag nrho cov khoom xyaw saum toj no, koj tuaj yeem noj ntau yam pilafs - nqaij, zaub thiab txiv hmab txiv ntoo.
Pilaf Qhia Ua Noj
Nqaij pilaf tuaj yeem raug siv ua zaub mov noj puv thiab nws feem yuav tsum tsis txhob ntau dua 250 grams. Yog hais tias tus mob ntshav qab zib nug nws tus kheej ib lo lus nug - vim li cas nyob rau hauv qhov zoo ntawm noj su thiab nyob rau hauv xws li ib tug ntim? Qhov no yog vim tias mov muaj cov carbohydrates nyuaj thiab txaus siab cov kev xav tau ntawm lub cev rau lawv, thiab xws li cov zaub mov tseem muaj protein - nqaij. Tus nqi ntawm 250 grams yuav tsum yog rau ib qho twg ua noj, tsis hais thaum tus neeg mob noj nws, rau pluas tshais, noj su lossis ua hmo. Nrog ntshav qab zib, nws yog ncaj qha txwv tsis pub tshaj.
Thawj daim ntawv qhia rau cov nqaij pilaf yog nthuav tawm cov classic thiab tau ua hauv chav ua noj qeeb qeeb - nws tsis siv sijhawm ntau thiab koj tsis tas yuav saib xyuas qhov txhij txhua ntawm cov khoom. Cov khoom xyaw hauv qab no yuav tsum:
- Brown nplej - 250 grams;
- Qij - ob cloves;
- Nqaij qaib fillet (tsis muaj tawv nqaij thiab rog rog) - 200 grams;
- Cov kua txob qab zib - ib qho;
- Zaub txhwb qaib - ob ceg;
- Roj roj - ib tablespoon;
- Ntsev, kua txob rau hauv av dub - mus saj.
Ua ntej tshaj, yaug cov nplej kom txog thaum cov dej ua kom pom tseeb. Tom qab muab nchuav rau hauv lub peev xwm ntawm multicooker thiab ntxiv roj zaub, sib tov kom huv si. Txiav nqaij qaib rau hauv plaub plaub centimeters, tev lub kua txob thiab txiav mus rau hauv ib daim hlab. Sib tov, ntsev thiab kua txob tag nrho cov khoom xyaw.
Ncuav tag nrho 350 ml ntawm cov dej lim, muab tso rau hauv qej saum npoo, txiav rau hauv ob peb nplais. Ua noj hauv pilaf lossis mov rau ib teev. Ua cov zaub mov los ntawm chopping finely tws parsley.
Daim ntawv qhia thib ob tsis muaj nqaij - qhov no yog zaub pilaf, uas tuaj yeem pab ua tshais lossis noj hmo thawj zaug. Rau ob servings nws yog qhov tsim nyog:
- Brown nplej - 250 grams;
- Cov kua txob qab zib - ib qho;
- Dos - ib daim;
- Fresh ntsuab peas - 150 grams;
- Roj roj - ib tablespoon;
- Dill thiab parsley - ob peb ceg;
- Qij - ob cloves;
- Basil - ob peb nplooj;
- Ntsev mus saj.
Cov zaub pilaf muaj peev xwm ua tau ob qho tib si siav hauv chav qeeb thiab hauv qhov qub. Ua ntej, thawj txoj hauv kev yuav txiav txim siab, thiab tom qab ntawv thib ob.
Yaug cov nplej hauv qab dej ntws thiab ncuav mus rau hauv ib lub taub ntim, ntxiv cov roj zaub thiab sib tov kom huv. Quav dos rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, qej mus rau hauv nyias cov nplov, kua txob rau hauv ib daim hlab. Ntxiv tag nrho cov zaub rau cov mov, ntsev thiab hliv 350 ml ntawm cov dej huv. Ua noj hauv hom nplej rau ib teev. Ua zaub pilaf, sprinkled nrog finely tws tshuaj ntsuab thiab garnished nrog basil nplooj.
Txhawm rau ua kom cov zaub pilaf ntawm qhov cub, ua ntej koj yuav tsum tau rhaub cov nplej kom sov dua li hauv qab lub hau kaw rau 35 feeb. Tom qab ntxiv tag nrho cov zaub thiab ua noj rau lwm 10 feeb. Sau cov zaub mov nrog roj zaub thaum npaj txhij. Yog tias cov dej rhaub kom deb thaum ua zaub mov, nws tsim nyog ntxiv lwm 100 ml.
Ua hauj lwm xws li pilaf, xws li tom thawj hom.
Txawv txawv Cov Kab Mob Ntshav Qab Zib
Cov kab mob ntshav qab zib tuaj yeem ua tau zoo kawg nkaus rau kev siv cov tais tom qab rau cov ntshav qab zib ua los ntawm ntau cov zaub. Lawv tuaj yeem pab ua tshais lossis noj hmo, thiab noj su, yog tias ntxiv nrog nqaij cov nqaij.
Kev noj zaub mov qab zib yuav tsum nyob rau feem ntau ntawm cov zaub mov noj txhua hnub. Lawv yog cov nplua nuj nyob rau hauv cov vitamins thiab minerals, raws li zoo raws li tag kev nyab xeeb rau tus kab mob no. Tsuas yog thaum xaiv cov zaub yuav tsum xav txog lawv cov GI.
Nws raug tso cai rau ua zaub mov nyob sab nrog zaub xws:
- Zaub paj zaub
- Pob zaub paj zaub;
- Txiv lws suav
- Txaij
- Cov kua txob ntsuab thiab liab;
- Lentils
- Ntsuab thiab daj crushed peas peas;
- Cov zaub qhwv dawb.
Carrots tsuas tuaj yeem noj tau nyoos, nws GI yuav tsum yog 35 units, tab sis hauv rhaub nws nce mus txog 85 units.
Yog tias qee lub sijhawm tsis muaj sijhawm txaus los npaj sab lauj kaub tais diav, ib qho nqaij cov nqaij yuav ntxiv nrog kelp. Feem ntau? kale hiav txwv rau cov ntshav qab zib mellitus hom 2 yog qhov muaj txiaj ntsig zoo thiab tiv thaiv kab mob xws li atherosclerosis. Tsis tas li ntawd, nws muaj qhov cuam tshuam zoo ntawm endocrine system ua txhua yam thiab ntawm kev ua haujlwm ntawm lub siab.
Daim vis dis aus hauv tsab xov xwm no nthuav qhia ib daim ntawv qhia rau cov ntses pilaf.
