Kev noj haus ntawm cov neeg mob ntshav qab zib hom 2 yog ntau yam, txawm hais tias muaj qee yam kev txwv. Cov khoom lag luam raug xaiv raws li glycemic index (GI) thiab lawv tus nqi caloric yog coj mus rau hauv tus account. Tom qab tag nrho, lub hauv paus tseem ceeb ntawm tus kab mob yog kev rog.
Ntshav qab zib cov tais diav tsis yog tsuas yog ua zaub ua noj, stewed zaub thiab nqaij nqaij. Cov zaub xas lav tseem tuaj yeem suav nrog kev noj zaub mov noj, tab sis tsuas yog hloov me ntsis ntawm daim ntawv qhia ib txwm muaj. Olivier yog cov zaub mov nyiam tshaj plaws ntawm ntau tiam thiab koj yuav tsum tsis txhob lees nws, muaj "muaj kab mob" qab zib. Kev muaj peev xwm ua noj ua haus yog qhov tseem ceeb rau kev noj qab haus huv kom zoo thiab "nyab xeeb", uas tsis cuam tshuam rau qhov nce hauv cov ntshav qab zib.
Hauv qab no yuav tau muab daim ntawv qhia Olivier rau cov neeg mob ntshav qab zib, lub tswvyim ntawm GI tau piav qhia, thiab cov khoom lag luam rau cov zaub xam lav no tau xaiv los ntawm nws cov hauv paus.
GI khoom rau Olivier
GI yog qhov ntsuas pom ntawm txhua tus kws tsim tshuaj txog kabmob endocrinologist thaum kos cov phiaj xwm kev noj tshuaj. Txog hom mob ntshav qab zib zaum ob, kev noj zaub mov kom raug yog hom kev kho mob. GI yog qhov taw qhia digital ntawm cov nyhuv ntawm ib qho khoom noj tshwj xeeb tom qab nws siv rau ntawm cov ntshav cov piam thaj.
Qhov qis dua qhov ntsuas, cov zaub mov muaj kev nyab xeeb dua. Nrog kev ceev faj, koj yuav tsum ze txoj kev xaiv qee yam khoom uas muaj GI ntawm xoom cov khoom. Nws yog qhov tsim nyog yuav tau them sai sai rau cov ntsiab lus hauv calorie ntawm cov zaub mov. Yog li, cov rog muaj 0 chav nyob, tab sis yog contraindicated rau cov neeg mob ntshav qab zib ntawm ib hom, vim nws cov calorie ntau ntau cov ntsiab lus thiab muaj cov roj (cholesterol) phem.
Tsis tas li, nrog kev hloov pauv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab kev kho cua sov ntawm qee cov zaub, GI tuaj yeem nce ntxiv. Nws yog txwv tsis pub ua kua txiv los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, yog li lawv poob fiber ntau, uas yog lub luag haujlwm rau cov teeb meem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Tsuas yog ib khob kua txiv ntoo tuaj yeem ua rau dhia hauv qab zib ntawm 4 mmol / L hauv lub sijhawm luv.
GI muaj peb qho kev faib tawm:
- 0 - 50 PIECES - qhov taw qhia tsis tshua muaj;
- 50 - 69 units - qhov nruab nrab;
- 70 units thiab sab saud - siab.
Cov khoom noj muaj cov khoom muaj GI tsawg, cov zaub mov uas muaj tus nqi nruab nrab raug tso cai rau hauv cov khoom me me txog peb zaug hauv ib lub lis piam los suav nrog hauv cov zaub mov.
Khoom noj khoom haus nrog GI siab yog txwv tsis pub, nws tuaj yeem ua kev hloov pauv ntawm tus mob ntshav qab zib hom 2 mus rau ib hom tshuaj insulin lossis ua rau mob siab.
Yuav ua li cas xaiv cov khoom xyaw
Nws yuav tsum tau muab sau tseg tam sim ntawd hais tias zaub xam lav yuav tsum tsis txhob muaj caij nrog mayonnaise. Lwm txoj hauv kev yuav yog cov roj zaub nrog rau cov cheese ua tsev cheese, piv txwv li, TM "Lub Zos Lub Tsev" 0.1%. Nws tseem ua tau los hloov cov mayonnaise nrog roj qab zib-tsawg, nyob rau hauv ib qho me me, vim nws yog caloric.
Peas raug tso cai kom siv cov kaus poom, cov khoom noj zoo dua hauv tsev. Qhov no yog vim qhov tseeb tias lub khw muag khoom muaj cov suab thaj, uas txwv tsis pub rau cov ntshav qab zib kom nruj.
Yuav tsum tau muab cov carrots npau npau tawm hauv daim ntawv qhia, nws GI yog 85 PIECES. Los ntawm txoj kev, qhov no yog zaub tshwj xeeb nyob rau hauv cov nqe lus ntawm qhov ntsuas. Hauv daim ntawv foos tshiab, nws qhov ntsuas tsuas yog 35 units. Cov olivier no tau npaj raws li daim ntawv qhia ua noj ib txwm muaj, uas yog, nqaij yog noj raws li lub hauv paus, thiab tsis siav cov hnyuv ntxwm.
Txhawm rau kom nkag siab qhov muaj txiaj ntsig ntawm cov tais no, koj yuav tsum paub GI ntawm tag nrho cov khoom siv coj los ua.
Cov khoom lag luam hauv qab no yog siv rau olivier:
- cov kaus poom noob taum pauv - 45 PHOO;
- qe protein - 0 PHOO;
- nkaub qe - 50 daim duab qauv;
- hau qos yaj ywm - 70 PHOO;
- pickled los yog pickled dib - 15 units;
- nqaij qaib - 30 units;
- qaub cream 15% - 56 PIECES;
- tsis muaj rog tsev cheese - 30 units;
- zaub ntsuab (parsley thiab dill) - 15 units.
Raws li tuaj yeem pom los ntawm lub rooj, cov qos yaj ywm hau GI yog nyob rau tus nqi siab. Daim duab no, nws hloov tawm, vim tias muaj nyob rau hauv cov zaub ntsuab hmoov nplej rau hauv ntau ntau. Txo me ntsis txo qhov ntsuas, cov qos yaj ywm ua ntej-peeled thiab soaked hauv dej txias thaum hmo ntuj.
Nqaij qaib tuaj yeem hloov nrog qaib cov txwv. Txij li thaum glycemic index ntawm tus qaib ntxhw tseem nyob hauv thaj tsam li 50 units.
Rau ib qho kev pabcuam ntawm olivier, ntau dua ib lub qe yuav tsum tsis txhob siv - txij li lub nkaub muaj cov roj cholesterol ntau ntxiv.
Ntshav Qab Zib Olivier
Hauv txoj ntsiab cai, olivier rau cov ntshav qab zib hauv txoj kev npaj tau txawv me ntsis ntawm daim ntawv qhia ib txwm muaj. Raws li tau sau tseg ua ntej, qhov tseem ceeb yog xaiv cov khoom zoo rau xws li lub tais.
Olivier yuav tsum tsis txhob suav nrog hauv kev noj zaub mov zoo rau lub cev txhua hnub. Nws yog qhov zoo dua los ua cov zaub mov no tshwj tsis yog, uas yog, ua haujlwm tsis pub ntau tshaj ob zaug hauv ib lub lim tiam. Qhov feem yuav ua rau 200 grams.
Noj cov khoom uas muaj ntshav qab zib olivier zoo dua thaum sawv ntxov. Qhov no tau piav qhia yooj yim heev - daim ntawv qhia tsis muaj txiaj ntsig zoo (cov qos yaj ywm thiab cov kua roj qaub), uas tau nqus los ntawm lub cev sai dua thaum ua haujlwm, uas tshwm sim hauv thawj ib nrab ntawm ib hnub.
Olivier yuav xav tau cov khoom xyaw hauv qab no:
- hau qe - 1 pc .;
- nqaij qaib mis - 100 grams;
- ib lub qos;
- cov kaus poom peas - 30 grams;
- pickles - 2 pcs .;
- qaub cream 15% - 100 grams;
- ob peb ceg ntawm dill thiab parsley;
- cov hauv paus dos ntsuab;
- ntsev kom saj.
Tev lub qos yaj ywm thiab txiav mus rau hauv me me, zoo li zaub xam lav. Soak hauv dej txias rau tsawg kawg peb teev. Tom qab npau npau kom txog thaum siav hauv salted dej. Tshem tawm cov zaj duab xis thiab cov roj tshuav ntxiv los ntawm fillet thiab ua noj hauv dej qab ntsev.
Txiav cov ntoo cucumbers rau hauv me me thiab nyem los ntawm cheesecloth tawm cov kua txiv kom ntau. Txiav tag nrho cov khoom xyaw rau hauv cubes, txiav tsuav cov tshuaj ntsuab thiab dos, lub caij cov zaub xam lav nrog qaub cream, thiab ntsev kom saj. Ua chilled olivier.
Cov vis dis aus hauv tsab xov xwm no qhia cov zaub mov txawv qab zib rau cov ntshav qab zib.
