Txhua xyoo, tus naj npawb ntawm cov neeg mob ntshav qab zib mellitus ntawm hom tsis-insulin-hom (hom thib ob) muaj ntau zuj zus. Tus kab mob no nyob hauv txoj kev tuag, thib ob yog oncology. Thiab ntawm no lo lus nug tshwm sim - vim li cas tus kab mob no cuam tshuam ntau thiab ntau tus neeg txhua xyoo? Qhov laj thawj tseem ceeb yog kev noj zaub mov tsis txaus rau lub cev nrog cov roj sai thiab cov roj (cholesterol) phem.
Nrog hom 2 mob ntshav qab zib mellitus, ib qho tsis tuaj yeem tsis quav ntsej ib txoj kev noj zaub mov noj, vim tias txoj kev xaiv cov khoom noj raug xaiv kom them nyiaj rau "mob qab zib", uas yog, nws tiv thaiv kev nce ntxiv hauv cov ntshav qabzib. Endocrinologist nyob rau hauv tus neeg mob lub zaub mov xaiv cov khoom uas muaj glycemic index tsawg. Qhov ntsuas no qhia txog qhov ntsuas pom ntawm cov piam thaj hauv lub cev tau txais los ntawm cov zaub mov los yog haus tau noj.
Cov zaub ua zaub yuav tsum nyob nyob txog li ib nrab ntawm cov khoom noj uas niaj hnub noj. Lawv xaiv yog qhov dav heev, uas tso cai rau koj los ua ntau yam ntawm cov tais diav sib txawv. Tab sis, yog dab tsi yog tias koj txiav txim siab ntxiv cov zaub mov nrog pickles? Nov yog tsab xov xwm hais txog.
Hauv qab no peb yuav tshuaj xyuas seb nws puas tuaj yeem noj cov khoom noj uas muaj kua qab zib thiab zaub tsib rau cov ntshav qab zib hom 2, yuav ua li cas kom haum cov txiv tsawb thiab txiv lws suav, lawv cov lej glycemic thiab cov ntsiab lus calorie, muaj pes tsawg lub khob cij nyob hauv cov zaub (XE).
Lub glycemic Performance index ntawm pickles thiab txiv lws suav
Txhawm rau ua raws li kev noj haus ntshav qab zib, koj yuav tsum xaiv cov zaub mov thiab dej haus nrog qhov taw qhia txog li 50 units. Noj zaub mov nrog tus nqi no yam tsis muaj kev ntshai, vim tias kev mloog ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav yuav tsis hloov, thiab yuav tsis nce ntxiv.
Ntau cov zaub muaj GI nyob hauv qhov tsim nyog. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau yug hauv lub siab tias qee cov zaub muaj peev xwm nce lawv tus nqi, nyob ntawm kev kho cua sov. Cov kev zam tshwj xeeb suav nrog carrots thiab beets, thaum rhaub, lawv raug txwv rau cov neeg muaj kab mob endocrine, tab sis ua hom nyoos lawv tuaj yeem noj tsis muaj kev ntshai.
Ib lub rooj tau tsim rau cov neeg mob ntshav qab zib, uas nyob hauv daim ntawv teev cov khoom lag luam thiab cov tsiaj keeb kwm yog qhia, taw qhia GI. Tseem muaj tus nab npawb ntawm cov zaub mov thiab dej qab zib uas muaj GI ntawm xoom xoom. Xws li tus nqi ntxim siab thaum xub thawj siab zoo yuav ua rau cov neeg mob siab. Feem ntau, qhov ntsuas glycemic ntawm xoom yog qhov xam nrog rau hauv cov zaub mov uas muaj calorie ntau thiab ntau dhau nrog cov roj (cholesterol) phem, uas yog qhov txaus ntshai heev rau txhua tus neeg mob ntshav qab zib txhua yam (thawj, thib ob thiab kev xeeb tub).
Qhov Qhia Tau Zauv:
- 0 - 50 units - qhov ntsuas pom tsawg, xws li zaub mov thiab dej haus ua rau lub hauv paus ntawm kev noj qab haus huv ntshav qab zib;
- 50 - 69 ntu - qhov ntsuas qhov nruab nrab, cov khoom lag luam no tau tso cai rau ntawm lub rooj raws li kev zam, tsis pub ntau tshaj ob zaug tauj ib lim tiam;
- 70 ntu thiab sab saud - zaub mov thiab dej haus nrog cov ntsuas no yog qhov txaus ntshai tshaj plaws, txij li lawv ua rau lub ntsej muag dhia hauv lub siab ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav thiab tuaj yeem ua rau tsis zoo rau tus neeg mob lub cev.
Cov ntsev thiab de dib cov txiv lws suav thiab txiv lws suav yuav tsis hloov pauv GI yog tias lawv tuaj yeem tsis muaj qab zib. Cov zaub no muaj lub ntsiab lus li hauv qab no:
- lub dib muaj GI ntawm 15 units, tus nqi calorific rau 100 grams ntawm cov khoom yog 15 kcal, tus naj npawb ntawm cov qhob cij muaj 0.17 XE;
- glycemic qhov ntsuas ntawm txiv lws suav yuav muaj 10 units, tus nqi calorific rau 100 grams ntawm cov khoom yog 20 kcal, thiab tus naj npawb ntawm cov khob cij muaj 0.33 XE.
Raws li cov ntsuas saum toj no, peb tuaj yeem xaus tias qab ntsev thiab zaub nyoos thiab txiv lws suav tuaj yeem muaj kev nyab xeeb rau hauv kev noj haus ntshav qab zib txhua hnub.
Cov khoom zoo li no yuav tsis ua mob rau lub cev.
Cov txiaj ntsig ntawm nyob kas poom los cucumbers
Cov kaus poom zoo nkauj, zoo li txiv lws suav, yog cov zaub uas nrov heev, tsis tsuas yog nrog "muaj kab mob" qab zib, tab sis kuj nrog cov khoom noj uas ua rau yuag poob. Nws tsuas yog yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account tias cov zaub no tsis tuaj yeem noj los ntawm txhua tus - nws tsis pom zoo rau cov poj niam cev xeeb tub, thiab cov neeg muaj kev txom nyem los ntawm edema.
Cov ntshav qab zib xaiv tau zoo vim tias lawv muaj cov tshuaj fiber ntau. Nws tiv thaiv kev txhim kho ntawm cov kev ua haujlwm tsis zoo, muaj cov txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov, tiv thaiv kev tiv thaiv thiab tshem tawm cov co toxins tawm ntawm lub cev.
Nyob rau hauv txheej txheem ntawm ripening, lactic acid yog tsim nyob rau hauv cucumbers. Nws, nyeg, muaj kev cuam tshuam rau cov kab mob pathogenic microbes hauv txoj hnyuv plab, thiab tseem ua rau cov ntshav siab, vim tias cov ntshav khiav tau zoo.
Yog li, hauv pickles, cov cuab yeej muaj txiaj ntsig hauv qab no:
- lactic acid;
- tshuaj tiv thaiv kab mob;
- iodine;
- hlau
- tshuaj nplaum
- calcium
- Vitamin A
- B vitamins;
- Vitamin C
- Vitamin E.
Cov tshuaj tiv thaiv kab mob muaj nyob rau hauv cov lus tsis txaus ntseeg qeeb cov laus hauv cov txheej txheem ntawm lub cev, tshem tawm cov tshuaj phem thiab sib txuas ntawm nws. Cov ntsiab lus siab ntawm cov vitamin C ua kom muaj zog tiv thaiv kab mob, ua kom lub cev tiv thaiv cov kab mob thiab kab mob ntawm ntau yam etiologies. Vitamin E nthuav cov plaub hau thiab rau tes.
Yog tias koj noj dib txhua hnub, tom qab ntawd koj yuav tshem tawm mus tas li ntawm iodine deficiency, uas yog li tsim nyog rau ib qho kab mob cuam tshuam nrog cov kab mob endocrine.
Lub zoo heev muaj pes tsawg leeg ntawm cucumbers, nyob rau hauv uas cov zaub mov yog li ntawd kev sib tw ua ke, tso cai rau lawv kom zoo. Ib qho piv txwv txog qhov no yog magnesium thiab potassium, uas ua ke muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm kev ua haujlwm ntawm lub plawv thiab lub paj hlwb.
Ntxiv rau qhov saum toj no, pickles rau hom 2 thiab ntshav qab zib hom 1 muaj cov txiaj ntsig zoo rau hauv lub cev:
- txawm tias tom qab ua haujlwm kho cua sov, cov zaub no khaws cov vitamins thiab zaub mov ntau ntau;
- saj txhim kho qhov qab los;
- cov txiaj ntsig zoo rau lub plab zom mov;
- nruab nrab cov dej cawv hauv lub cev;
- vim muaj fiber ntau inhibit cem quav.
Tab sis koj yuav tsum coj mus rau hauv tus account qee cov ntsiab lus tsis zoo los ntawm kev siv cov pickles. Lawv tuaj yeem tshwm sim tsuas yog nyob rau hauv overeating:
- acetic acid yog qhov ua kom puas tsuaj rau tus hniav;
- dib tsis pom zoo rau cov kab mob ntawm lub raum thiab mob siab;
- vim tias lawv cov tastes tshwj xeeb, lawv tuaj yeem nce qab los noj mov, uas tsis txaus siab rau cov neeg muaj lub cev nyhav dhau los.
Nyob rau hauv dav dav, cucumbers yog haum raws li ib qho kev tso cai khoom noj khoom lag luam. Lawv raug tso cai kom noj txhua hnub, hauv ib qho nyiaj tsis ntau tshaj 300 grams.
Liaj noj qab zib noj zaub mov txawv
Pickles yog ib qho ntawm cov khoom xyaw uas nquag muaj hauv zaub nyoos. Lawv tseem ntxiv rau thawj qhov kev kawm, xws li hodgepodge. Yog hais tias thawj chav kawm tau txais kev pab nrog pickles, nws yog qhov tsim nyog kom ua noj nws hauv dej los yog tsis muaj roj thib ob, tsis muaj kib.
Daim ntawv qhia cov zaub xam lav uas yooj yim tshaj plaws, uas tau txais kev pab ntxiv rau cov zaub mov thib ob, yog qhov yooj yim los npaj. Nws yog ib qho tsim nyog los noj ob peb cucumbers thiab txiav lawv mus rau hauv ib nrab ntawm ib ncig, finely tsuav cov hauv paus dos ntsuab. Ntxiv cov tais diav zom mov los yog kib, hlais rau hauv cov nplais, lwm yam nceb raug tso cai. Lub caij cov zaub xam lav nrog txiv ntseej roj thiab zuaj nrog kua txob dub.
Tsis txhob ntshai siv cov nceb hauv daim ntawv qhia no. Txhua tus muaj qhov ntsuas qis, feem ntau tsis tshaj 35 units. Rau kev sam roj, koj tuaj yeem nqa tsis tau tsuas yog cov txiv ntseej roj, tab sis kuj siv roj nrog koj cov tshuaj ntsuab uas koj nyiam. Txhawm rau ua qhov no, cov tshuaj ntsuab qhuav, qej thiab kua txob kub tso rau hauv lub khob ntim nrog roj, thiab txhua yam yog infused rau tsawg kawg 24 teev hauv qhov chaw tsaus thiab txias. Xws li cov ris tsho hnav roj yuav muab cov zaub mov txawv txawv.
Nrog pickles, koj tuaj yeem noj ib cov zaub xam lav ntxiv, uas yuav kho txhua lub rooj ua si. Tsuas yog nco ntsoov ib txoj cai tseem ceeb hauv kev ua zaub xam lav nrog zaub qhwv - lawv yuav tsum tau ua txhaum rau tsawg kawg yog ob peb teev hauv lub tub yees.
Xws li lub tais yuav dai cov zaub mov zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib thiab yuav rov hais dua rau ib tus qhua.
Cov khoom xyaw hauv qab no yog qhov tsim nyog rau Caprice salad:
- ob lub noob txiv xyoob los yog de;
- tshiab champignons - 350 grams;
- ib dos;
- tawv nqaij muaj roj tsawg rog - 200 grams;
- ib pawg ntawm cov zaub ntsuab (dill, parsley);
- ib tug tablespoon ntawm ua kom zoo zoo cov roj zaub;
- cream nrog ib qho rog ntawm 15% - 40 millilitit;
- peb diav ntawm mustard;
- peb dia roj tsawg roj qab zib.
Txiav lub dos rau hauv me me thiab muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, simmer tshaj qhov nruab nrab kub, nplawm tsis tu ncua, rau peb feeb. Tom qab ncuav cov nceb txiav rau hauv cov nplais, ntsev thiab kua txob, sib tov thiab simmer lwm 10 - 15 feeb, kom txog thaum lub nceb tiav. Hloov zaub rau hauv lub tais zaub xam lav. Ntxiv cov zaub ntsuab txhoov, qab zib, mustard thiab qaub qab zib, thiab julienne cucumbers.
Sib tov txhua yam kom huv si. Grate lub cheese thiab sprinkle zaub xam lav rau nws. Muab cov zaub mov tso rau hauv tub yees rau tsawg kawg yog peb teev. Kev noj haus txhua hnub ntawm Caprice salad rau cov ntshav qab zib yuav tsum tsis pub tshaj 250 grams.
Lus pom zoo txog khoom noj khoom haus dav dav
Raws li tau piav qhia dhau los, cov zaub mov thiab dej haus rau cov ntshav qab zib yuav tsum muaj qhov qes thiab cov calories tsawg. Tab sis tsis tsuas yog qhov no yog kev tiv thaiv ntawm kev noj haus tshuaj. Nws yog ib qho tseem ceeb kom soj ntsuam cov ntsiab cai ntawm kev noj zaub mov.
Yog li, cov zaub mov yuav tsum muaj ntau yam nyob rau hauv thiaj li yuav saturate lub cev nrog ntau cov vitamins thiab minerals txhua hnub. Koj yuav tsum noj yam tsawg tsib zaug hauv ib hnub, tab sis tsis ntau tshaj rau, nyiam dua thaum sib nrug txhua hnub.
Thaum sawv ntxov, nws yuav tsum tau noj txiv hmab txiv ntoo ntau, tab sis thaum kawg ua noj yuav tsum yooj yim. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws yuav yog lub khob ntawm ib qho twg uas tsis muaj roj-mis-cov khoom lag luam (kefir, fermented baked milk, yogurt) lossis muaj roj tsawg cheese.
Ua raws li cov ntsiab lus ntawm khoom noj khoom haus rau ntshav qab zib, tus neeg mob yuav tuaj yeem tswj hwm lawv cov ntshav qab zib kom tsis txhob muaj tshuaj thiab hno.
Daim vis dis aus hauv tsab xov xwm no tham txog cov txiaj ntsig ntawm pickles.
