Thaum kuaj pom tias mob ntshav qab zib mellitus, nws raug nquahu kom txwv tsis pub muaj carbohydrates hauv zaub mov, tab sis koj tseem xav qab zib. Tias yog vim li cas coob leej neeg xaiv txoj kev xaiv - cov khoom qab zib, feem ntau nws yog fructose.
Fructose yog hu ua lub qab zib tivthaiv uas yog nyob rau qeb ntawm carbohydrates. Cov khoom noj carbohydrates yog cov tshuaj uas koom nrog hauv cov txheej txheem hauv metabolism. Cov monosaccharide no yog siv los hloov cov khoom qab zib hauv qab zib.
Tus qauv tshuaj lom neeg ntawm cov carbohydrate no ua ke oxygen nrog hydrogen, thiab qab zib qab zib yog vim muaj cov khoom siv hydroxyl. Nws muaj nyob hauv ntau cov khoom noj - zib ntab, paj paj ntoo, txiv apples, qos yaj ywm, txiv duaj thiab lwm yam.
Muaj ib lub tswv yim hais tias cov monosaccharide zoo nqus rau hauv lub cev ntawm cov ntshav qab zib, thaum kev pab ntawm cov tshuaj insulin tsis raug tseev kom ua. Txawm li cas los xij, hauv kev muaj tiag cov ntaub ntawv no ua rau muaj qhov tsis ntseeg loj.
Fructose yog maj mam nqus rau hauv lub plab zom mov, tab sis cov khoom tawg ua rau cov piam thaj zoo li cov piam thaj thiab lipids, yog li cov tshuaj insulin yog qhov xav tau rau kev nqus tom qab.
Cov yam ntxwv dav dav ntawm fructose
Coob tus neeg mob tau xav hais tias yog tias fructose tuaj yeem noj tau hauv kev mob ntshav qab zib hom 2, qhov txiaj ntsig thiab qhov phom sij ntawm cov tshuaj yog dab tsi? Txhawm rau teb cov lus nug no, koj yuav tsum paub tseeb tias cov khoom qab zib yog dab tsi, nws cov ntsiab lus hauv calorie, glycemic index, thiab nws cuam tshuam li cas rau lub cev ntawm cov ntshav qab zib.
Fructose muaj nyob hauv ntau cov nroj tsuag, feem ntau ntawm txhua yam hauv txiv apples, tangerines, txiv kab ntxwv thiab lwm yam txiv hmab txiv ntoo. Nws yog tam sim no hauv cov qos yaj ywm, pob kws thiab lwm yam zaub, ntsig txog ntawm ib qho kev lag luam nplai, qhov feem no yog muab rho tawm los ntawm cov ntaub ntawv nyoos ntawm tsob ntoo keeb kwm.
Fructose tsis yog ntawm tus neeg tsis saib xyuas, tab sis yog ib qho monosaccharide. Hauv lwm lo lus, cov piam thaj yooj yim lossis cov roj sai sai, uas muaj peev xwm nqus tau tib neeg lub plab zom mov yam tsis muaj kev hloov pauv ntxiv. Cov ntsiab lus calorie yog 380 kilocalories rau 100 g ntawm cov tshuaj, glycemic Performance index yog 20.
Yog tias fructose yog monosaccharide, tom qab ntawd granulated qab zib zoo ib yam yog ib qho kev ua tsis xws luag ntawm nws cov lwg me thiab qabzib. Thaum cov kua nplaum kua nplaum txuas nrog fructose, sucrose cov txiaj ntsig.
Cov yam ntxwv ntawm fructose:
- Ob npaug sweeter dua sucrose;
- Maj mam nqus mus rau hauv cov ntshav thaum noj;
- Nws tsis ua rau qhov kev xav zoo nkaus;
- Nws qab qab zoo;
- Thaum kev sib cais, calcium tsis txuam nrog;
- Nws tsis cuam tshuam rau lub hlwb kev ua ntawm tib neeg.
Cov roj ntsha ntawm ib yam khoom yog sib npaug nrog lub luag haujlwm roj ntsha ntawm carbohydrates, uas lub cev siv los muab lub zog ua kom muaj zog. Tom qab nqus, fructose tau tawg rau hauv lipids thiab qabzib.
Cov qauv xyaw tsis tau tshwm sim tam sim ntawd. Ua ntej fructose los ua cov sweetener, nws tau yauv ntau txoj kev tshawb fawb. Kev rho tawm ntawm cov feem no tau pom nyob rau hauv lub moj khaum ntawm txoj kev kawm ntawm tus kab mob "qab zib". Tau sijhawm ntev, cov kws kho mob tau sim tsim lub cuab yeej uas yuav pab ua cov piam thaj yam tsis muaj kev cuam tshuam los ntawm insulin. Lub hom phiaj yog los tsim kev hloov pauv uas tsis suav nrog "insulin koom nrog."
Ua ntej, ib qho khoom qab zib cuav hloov tau tsim. Tab sis tsis ntev cov teeb meem loj uas nws coj tau raug qhia. Cov kev tshawb fawb txuas ntxiv tsim cov kua nplaum hauv qab zib, uas nyob rau hauv lub ntiaj teb niaj hnub no tau raug hu los ua qhov kev daws teeb meem zoo tshaj plaws rau qhov teeb meem.
Fructose hauv qhov tsos tsis txawv ntau ntawm cov piam thaj dog dig - cov hmoov dawb crystalline.
Nws yog zoo soluble hauv dej, tsis poob nws cov khoom thaum kho cua sov, yog tus cwj pwm los ntawm lub qab zib saj.
Cov kua nplaum thiab Fructose: Qhov sib txawv
Muab piv monosaccharide nrog lwm cov carbohydrates, cov lus xaus yuav deb ntawm kev nyiam. Txawm hais tias tsuas yog ob peb xyoos dhau los, ntau tus kws tshawb fawb tau ua pov thawj txog cov txiaj ntsig no hauv cov ntshav qab zib.
Cov khoom qab zib lub ntsiab muaj xws li fructose thiab sucrose. Hauv paus ntsiab lus, tseem tsis muaj kev pom zoo ntawm cov khoom zoo tshaj plaws. Qee tus neeg nyiam haus sucrose, thaum lwm tus hais tias qhov txiaj ntsig tsis muaj txiaj ntsig ntawm fructose.
Ob leeg fructose thiab sucrose yog cov khoom tsis zoo ntawm sucrose, tsuas yog tus thib ob tshuaj muaj lub qab zib tsawg dua. Nyob rau hauv ib qhov xwm txheej ntawm kev ua kom yuag carbohydrate, fructose tsis muab cov txiaj ntsig uas xav tau, tab sis sucrose, ntawm qhov tsis sib xws, pab ua kom rov qab sib npaug ntawm lub cev.
Cov yam ntxwv sib txawv ntawm cov tshuaj yeeb dej caw:
- Fructose nyhav zom cov enzymatically - qee yam enzymes hauv tib neeg lub cev pab hauv qhov no, thiab cov piam thaj yuav tsum muaj insulin los cuam tshuam.
- Fructose tsis muaj peev xwm txhawb kev tawg ua haujlwm ntawm lub cev hormonal, uas zoo nkaus li qhov tseem ceeb ntxiv ntawm kev tivthaiv.
- Sucrose tom qab noj mov ua rau qhov kev xav ntawm satiety, muaj cov ntsiab lus siab thiab "yuav tsum tau" calcium kom zom hauv lub cev.
- Sucrose muaj qhov zoo rau kev ua haujlwm hauv lub hlwb.
Tawm tsam keeb kwm ntawm kev tshaib plab carbohydrate, fructose tsis pab, tab sis cov piam thaj yuav rov ua haujlwm ntawm lub cev. Nrog lub cev tsis muaj peev xwm ntawm carbohydrates, ntau cov tsos mob tau pom - tshee, kiv taub hau, nce tawm hws, nkees. Yog tias tam sim no koj noj tej yam qab zib, ces lub xeev sai sai normalizes.
Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau yug hauv siab tias yog tias muaj keeb kwm muaj mob txhawm rau (mob txhawm rau ua mob ntawm tus txiav), tom qab ntawd koj yuav tsum tau ceev faj kom tsis txhob ua rau muaj kev mob siab rau tus kab mob ntev. Txawm hais tias monosaccharide tsis cuam tshuam rau cov txiav, nws zoo dua rau "hedge".
Sucrose tsis yog ua tiav lub cev tam sim ntawd, kev noj ntau dhau yog ib qho ua rau muaj kev hnyav.
Cov txiaj ntsig Fructose
Fructose yog lub suab thaj ntuj uas tau txais los ntawm kev ua cov zib ntab, txiv hmab txiv ntoo, thiab cov txiv ua ke. Qab zib muaj qee yam tsis zoo. Cov no suav nrog cov khoom siv muaj calorie siab, uas ua haujlwm dhau sijhawm tuaj yeem ua rau muaj kev mob nkeeg.
Fructose yog ob zaug khoom qab zib tshaj li ntau cov suab thaj, vim li no, tiv thaiv tom qab ntawm nws tau noj, nws raug nquahu kom txwv lwm yam khoom qab zib. Yog tias yav dhau los tus neeg mob haus tshuaj yej nrog ob dia suab thaj, tom qab ntawd nws yuav ua nrog tus qab zib, tab sis ntau cov khoom qab zib yuav twb nkag mus rau hauv lub cev.
Fructose hauv ntshav qab zib tuaj yeem hloov kho piam thaj. Nws hloov tawm tias qhov no tshem tawm qhov kev xav tau rau kev tswj hwm ntawm lub zog insulin. Thaum cov khoom sib cais nkag mus rau hauv cov hlab ntshav, qhov xav tau rau kev kho tshuaj hormone yog txo qis. Lub txiav ua ke tsis tas yuav tsim cov tshuaj hormones, ntsig txog, nws tshem tawm qhov hnyav dhau.
Cov txiaj ntsig ntawm fructose yog li hauv qab no:
- Tsis muaj kev cuam tshuam rau tus hniav txha hniav laus, yog li ntawd, qhov kev pheej hmoo ntawm cov hniav lwj yog qhov tsawg;
- Nws tau tus nqi zog siab;
- Tsub ntxiv qhov tseem ceeb ntawm lub cev;
- Nws muab cov nyhuv adsorbent, uas pab tshem tawm cov khoom lom, nicotine, cov hlau hnyav.
Vim tias qhov no, txawm tias kev noj zaub mov nruj npaum li cas los xij, kev ua rau cov neeg haus yeeb haus tshuaj tso cai rau koj mus koom nrog cov haujlwm txhua hnub yam tsis muaj lub zog.
Nrog ntshav qab zib hom 2, koj yuav tsum ua raws qee yam kev noj zaub mov zoo, tswj xyuas cov calories kom tsawg. Yog tias koj suav cov fructose hauv cov zaub mov, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas, vim tias nws yog qab zib ntau dhau, yog li ntawd, ib qho monosaccharide tuaj yeem ua rau nce hauv lub cev qhov hnyav.
Qhov no yog vim tias ntau cov khoom qab zib tau txais mus rau hauv cov ntshav, lub siab belated ntawm tag nrho tshwm, yog li ntawd, tus neeg mob thaum ntxov noj ntau ntau thiaj li tsis xav noj tshaib plab.
Cov khoom muaj teeb meem
Nws ntseeg tau tias cov khoom siv tsuas yog siv tau hauv koob tshuaj me me. Piv txwv li, yog tias koj haus ib khob kua txiv hmab txiv ntoo, lub cev yuav tau txais qhov nyiaj uas yuav tsum tau, tab sis yog tias koj haus cov hmoov hauv khw, qhov no tuaj yeem ua rau muaj mob loj. Txij li thaum lub siab xav txog ntawm cov feem hauv ib cov txiv ntoo thiab ib me nyuam diav ntawm cov khoom cua sib tov yog qhov tsis tuaj yeem.
Kev noj tshuaj ntau dhau ntawm monosaccharide ua rau qhov tseeb tias cov khoom xyaw tawm hauv lub siab, yog muab tso rau hauv nws hauv daim ntawv ntawm lipids, uas ua rau muaj roj hepatosis ntawm lub cev. Ntawm chav kawm, tus kab mob no tuaj yeem txhim kho vim lwm qhov laj thawj, piv txwv li, tawm tsam keeb kwm yav dhau los ntawm kev noj ntawm cov qab zib zoo li qub granulated.
Cov kws tshawb fawb tau tshaj tawm lub peev xwm ntawm monosaccharide cuam tshuam rau cov metabolism hauv cov tshuaj hormones leptin - nws yog lub luag haujlwm rau qhov kev xav ntawm tag nrho. Yog tias muaj qhov tsis tshua haum, tom qab ntawd ib tus neeg ib txwm xav noj, yog tias cov ntsiab lus yog qhov ib txwm ua, ces tib neeg yuav tsum qog ib txwm muaj, raws li lub hnub nyoog, lub cev thiab ua haujlwm ntawm cov zaub mov. Ntau tus neeg haus cov khoom qab zib uas muaj fructose, ntau qhov koj xav noj, uas ua rau muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau kev noj qab haus huv.
Ib feem ntawm cov tau monosaccharide hauv tib neeg lub cev hloov mus rau hauv cov piam thaj, uas zoo li lub zog tag nrho. Raws li, txhawm rau nqus cov feem no, koj tseem xav tau insulin. Yog tias nws tsis tshua muaj los sis tsis txhua, ces nws tseem tsis tau poob, thiab qhov no cia li ua rau cov qab zib nce ntxiv.
Yog li ntawd, lub teeb meem ntawm kev fructose yog nyob rau hauv cov ntsiab lus hauv qab no:
- Nws tuaj yeem cuam tshuam daim siab thiab ua rau txoj kev txhim kho rog rog ntawm kev ua haujlwm hauv lub cev.
- Tsub kom cov concentration ntawm cov roj (cholesterol) thiab triglycerides hauv lub cev.
- Nws ua rau kev nce ntxiv hauv lub cev qhov hnyav.
- Thaiv kev tsim cov leptin.
- Cuam tshuam tus nqi ntawm cov piam thaj. Thaum noj cov fructose, ntshav qab zib cov ntshav khov yuav tsis zoo.
- Fructose, zoo li sorbitol, provokes kev txhim kho ntawm cataracts.
Puas yog nws ua tau poob phaus ntawm fructose? Slimming thiab monosaccharide muaj xoom haum, vim tias nws muaj calories. Hloov cov suab thaj granulated nrog cov tshuaj no - qhov no yog hloov lub "awl rau xab npum."
Yuav fructose noj thaum cev xeeb tub? Cov poj niam nyob rau hauv txoj hauj lwm muaj teeb meem yog qhov pheej hmoo rau cov khoom noj uas muaj cov kab mob carbohydrate, tshwj xeeb tshaj yog tias tus neeg mob rog dhau sijhawm ua ntej xeeb tub. Hauv qhov xwm txheej no, cov tshuaj yeeb dej caw ua rau cov txheej txheem ntawm cov phaus ntxiv, uas ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov tes taw muaj ntshav qab zib.
Monosaccharide nws muaj qhov zoo thiab kev pom zoo, yog li yuav tsum muaj kev ntsuas txhua yam. Kev noj ntau dhau yog txaus ntshai tsis yog rau cov ntshav qab zib, tab sis kuj ua rau tib neeg noj qab haus huv tiag.
Fructose rau ntshav qab zib
Fructose rau cov neeg mob ntshav qab zib tau muaj qhov sib ntxiv ntxiv - nws yog cov khoom lag luam nrog tus lej tsis muaj glycemic, yog li ntawd, nyob hauv thawj hom kab mob, kev noj tshuaj kom tsawg tsawg hauv kev tso cai tsawg. Txhawm rau ua cov tshuaj no, koj xav tau cov tshuaj insulin tsib zaug.
Monosaccharide tsis pab nrog kev txhim kho hauv lub xeev hypoglycemic, txij li cov khoom lag luam nrog cov tshuaj no tsis ua rau muaj qhov sib txawv hauv cov piam thaj hauv qhov tseem ceeb, uas yuav tsum muaj nyob hauv qhov no.
Nrog hom ntshav qab zib hom 2, kev ua kom muaj cov carbohydrate muaj kev cuam tshuam, yog li kev noj zaub mov muaj ntshav qab zib yog zaub mov tsis muaj carb ntau. Lub monosaccharide yog nqus los ntawm daim siab hlwb, qhov uas nws hloov mus rau hauv cov kua qaub dawb lipid, hauv lwm yam lus, cov rog. Yog li, kev noj haus tiv thaiv cov keeb kwm yav dhau los ntawm ntshav qab zib tuaj yeem ua rau qhov tshwm sim ntawm kev rog, tshwj xeeb tshaj yog vim tias tus neeg mob tau nquag ua txoj kab mob no.
Lub sijhawm tam sim no, fructose raug cais tawm los ntawm daim ntawv teev npe hloov ntshav qab zib uas raug tso cai rau kev noj ntshav qab zib. Qhov kev txiav txim siab no tau txiav txim siab los ntawm World Health Organization. Ua raws li cov txheej txheem niaj hnub no uas cov khoom qab zib yuav tsum tau ua, fructose tsis haum, yog li cov piam thaj tsis tuaj yeem hloov nrog nws.
Raws li kev xyaum qhia, tsis muaj kev pom zoo txog kev muaj peev xwm suav nrog fructose hauv cov ntawv qhia rau mob ntshav qab zib. Yog li ntawd, peb tuaj yeem xaus tias kev siv yog tso cai, tab sis tsuas yog tsawg. Hauv kev hais txog monosaccharide, cov lus taw qhia yuav tsum tau muab siab rau - "nws yog qhov ua tau, tab sis tsuas yog nrog huab ceev faj."
Kev ua kom zoo txhua hnub rau tus mob ntshav qab zib tsis yog ntau dua li 35 g. Kev tsim txom ua rau lub cev nce ntxiv, cov theem ntawm cov "roj" rog nce siab, uas tsis muaj qhov cuam tshuam zoo tshaj plaws rau lub xeev ntawm tib neeg lub plawv.
Cov ntaub ntawv ntawm fructose yog muab nyob rau hauv video hauv tsab xov xwm no.
