Txhua yam hloov rau qab zib dawb feem ntau muab faib ua cov khoom cua thiab cov khoom ntuj. Thawj npaj tau los ntawm ntau cov tshuaj sib txuas, ntawm ob - los ntawm cov khoom siv hauv lub hauv paus chiv keeb.
Lub ntsiab sib txawv ntawm cov khoom qab zib yog lawv cov nqi zog. Hauv cov khoom ntxiv, feem ntau yog xoom cov ntsiab lus tsis muaj calorie, lawv tau raug tshem tawm ntawm lub cev. Ntuj koom nrog cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev, muaj qhov sib txawv ntawm cov ntsiab lus hauv calorie.
Nyob rau tib lub sijhawm, cov tshuaj ntuj hloov ua lub cev zoo rau cov piam thaj, tsis txhob ua rau lub cev sai sai ntawm cov tshuaj insulin rau hauv cov ntshav. Kev hloov pauv hnyav rau cov piam thaj ua kom qab zib tuaj yeem qab zib ntau dua qab zib, uas ua rau lawv siv tsawg. Hauv qab no yog kev faib tawm cov khoom qab zib.
Fructose
Cov khoom qab zib no muaj nyob hauv ntau hauv zib ntab, qee cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo. Piv nrog rau qab zib, cov qab zib ntawm fructose yog 1.2-1.8 npaug nce siab dua, thiab cov ntsiab lus calorie yog qhov zoo ib yam. Vim tias cov qab zib ntawm cov hloov pauv, koj yuav tsum siv tsawg dua li cov qab zib huv.
Hauv cov nyiaj tsawg, fructose yuav nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov ntshav qab zib, vim nws muaj glycemic qis ntawm 19 cov ntsiab lus. Cov khoom tsis ua rau mob dhia ceev hauv glycemia, ua rau cov tsos mob ntshav qab zib ntau dhau.
Koj tuaj yeem hnov feem ntau tias cov fructose ua rau cov hnyav dua. Cov kev tshawb fawb qhia tias cov khoom qab zib hloov cov khoom noj seem kom tag, tab sis qhov nyhav thiab qhov hnyav ntawm cov triglycerides tsis muaj cuam tshuam dab tsi. Kev noj ntawm ntau ntawm fructose, qabzib lossis khoob carbohydrates ua rau muaj kev nce qib hauv lipids hauv daim siab. Ib qho dhau ntawm fructose txo qhov tsis kam rau lub zog hormone insulin.
Tso cai rau cov ntshav qab zib kom haus tsis ntau tshaj 30-45 gram ntawm cov khoom qab zib hauv ib hnub, thaum tsom kwm cov kev ua si lub cev. Qhov zoo ntawm fructose nyob rau hauv tsis muaj mob rau kev noj qab haus huv, nws:
- haum rau cov neeg mob ntawm txhua lub hnub nyoog;
- zoo txhawb txog kev saj ntawm cov khoom;
- tsis ua rau muaj kev fab tshuaj tsis haum.
Lub peev xwm los hloov ua kom zoo nkauj fructose yuav tsum tau teev los ntawm cov ntshav qab zib hauv txhua kis.
Txog rau qee tus neeg mob uas muaj kev cuam tshuam txog lub cev carbohydrate metabolism, tus endocrinologist yuav qhia lwm cov kev xaiv sweetener.
Sorbitol, Erythritol
Lwm qhov zoo dua qub thiab kev nyab xeeb hloov rau cov piam thaj dawb yog sorbitol. Nws tau txais los ntawm roob tshauv, txiv av txiv ntoo, apricots thiab lwm hom txiv hmab txiv ntoo. Sorbitol tsis yog carbohydrate, nws tau ntaus nqi los ntawm kev haus cawv hexatomic cawv. Txhawm rau cov tshuaj rau qhov ua kom haum, cov kua dej tsis raug tseev kom ua.
Cov khoom qab zib yog ib nrab qab zib dua li qab zib dawb; cov calories ntawm cov khoom siv yog 2.4 kilocalories ib gram. Thaum nruab hnub, tus neeg mob ntshav qab zib tau tso cai kom noj ntau tshaj 15 g ntawm sorbitol, qhov ntau tshaj yog 40 g.
Erythritol tseem yuav tau txais txiaj ntsig. Qhov peculiarity ntawm cov khoom dag nyob rau hauv lub laxative siv nyob rau hauv lub cev (tsuas yog nrog ntau dhau kev noj). Cov khoom qab zib hauv dej muaj ntau cov tshuaj lom hauv cov kua, ntxhiab tsw thiab zoo li qab zib.
Cov khoom tseem ceeb ntawm erythritol yog dab tsi:
- cov ntsiab lus ntawm cov khoom noj calorie tsawg tsawg, sib npaug xoom;
- cov khoom tsis cuam tshuam kev txhim kho caries;
- Hais txog kev ua qab zib, nws yog li 70% dej qab zib ntau dua li qab zib huv.
Qhov no txawv nws nyiam heev ntawm sorbitol, uas muaj cov txiaj ntsig tsis txaus siab Erythritol yog nce ntxiv nrog stevia, vim nws pab txhawm rau txhim kho qhov tshwj xeeb saj ntawm zib ntab nyom.
Stevia
Stevia nkag rau sab saum toj hloov cov piam thaj, nws pom zoo rau siv nrog Ducane noj, nws pab kom poob phaus.Qhov khoom lag luam yog cov muaj kev phom sij tshaj plaws, nws ntxiv rau cov zaub mov ci, haus thiab khoom qab zib. Kev hloov pauv hauv qab zib tsis yog qhov ntshai ntawm qhov raug rau qhov kub nce siab; thaum muab rhaub, nws tsis poob nws cov txiaj ntsig zoo thiab qab zib.
Bitterness dhau los ua ib qho kev tsis zoo ntawm stevioside, tab sis cov tuam txhab tsim lub luag haujlwm tau kawm los cuam tshuam nrog qhov nuance no. Qhov tshuaj noj uas tso cai ib hnub twg yog 4 mg rau ib phaus ntawm cov ntshav qab zib.
Lub glycemic Performance index ntawm stevia yog xoom, yog li ntawd, qhov muab rho tawm ntawm zib ntab nyom yog tau txais txiaj ntsig hauv kev ua txhaum ntawm cov metabolism hauv cov metabolism. Tsis muaj cov ntaub ntawv hais txog kev siv tshuaj lom ntawm cov piam thaj hloov, vim tias tsis muaj kev sib tshooj rau kev siv, tsuas yog qee tus neeg nkag tsis tau.
Cov kws kho mob txawv teb chaws hu rau contraindications kom noj stevia lub sijhawm ntawm cev xeeb tub thiab pub niam mis.
Nws yog qhov yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account tias kev siv stevia txwv tsis pub nrog ntau tus yeeb tshuaj. Ntawm lawv, koj yuav tsum qhia kom meej:
- tshuaj kom txo cov ntshav qab zib;
- hypertensive tshuaj;
- tshuaj rau normalize lithium.
Nws tshwm sim tias stevioside ua rau qhov tsis txaus siab yam, nws tuaj yeem yog mob taub hau, mob lub cev, kiv taub hau.
Sucralose, Aspartame
Sucralose yog qhov kev tsim kho tshiab tshaj plaws, nws yog suav tias yog ib qhov kev nyab xeeb tshaj plaws rau cov khoom qab zib. Txhawm rau saj, cov zaub mov ntxiv yog 600 lub sij hawm hws ntau dua cov suab thaj ua kom huv, thaum nws tsis muaj calories, thiab tsis muaj kev cuam tshuam rau theem ntawm glycemia.
Qhov txiaj ntsig tseem ceeb ntawm kev ua tiav tau yog cov saj uas yog feem ntau zoo li saj ntawm cov piam thaj tsis tu ncua. Qhov sib xyaw ntxiv yog siv rau kev ua noj, nws tuaj yeem kho kom sov lossis khov. Qhov khoom muaj yog hwm, tau dhau ntau qhov kev ntsuam xyuas ntawm cov tsiaj thiab tib neeg, cov poj niam cev xeeb tub.
Cov khoom qab zib tau txais kev pom zoo rau kev siv los ntawm txhua lub ntiaj teb kev noj qab haus huv, qhov tso cai txhua hnub yog 15 mg / kg ntawm lub cev hnyav. Lub cev assimilates li 15%, tom qab ib hnub cov tshuaj tawm tas los ntawm lub cev.
Tsis pub tsawg tshaj li cov suab thaj hluavtaws hloov pauv yog aspartame, nws:
- 200 npaug hws ntau dua qab zib;
- muaj cov ntsiab lus tsawg kawg ntawm calories;
- tsis tas yuav siv zog ntxiv.
Muaj ntau qhov kev sib cav hais txog kev nyab xeeb ntawm cov khoom no, raws li kev txheeb xyuas pom, qee tus neeg mob ntshav qab zib kuj tseem ntshai siv aspartame. Txawm li cas los xij, cov lus tsis zoo hais txog cov tshuaj yeeb yam tsis muaj tseeb.
Qhov tsuas yog qhov uas txaus ntshai yog cov cua kub ntawm qhov hloov chaw thiab rhaub, vim tias thaum qhov kub siab nws decomposes, poob saj.
Ntawm daim ntawv lo ntawm cov pa roj carbon monoxide tas li qhia tias tus nqi pom zoo uas tuaj yeem noj thaum nruab hnub.
Isomalt
Cov neeg mob ntshav qab zib thiab cov neeg noj qab nyob zoo uas xav kom poob ceeb thawj yuav tsum tau hloov cov tshuaj ua kom zoo nrog isomalt. Cov khoom noj ntxiv muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov roj cholesterol thiab lub plab zom mov.
Ntawm txee thiab hauv khw muag tshuaj koj tuaj yeem pom isomalt ntuj lossis hluavtaws. Ntxiv mus, cov khoom muaj qhov sib txawv hauv cov khoom sib txawv, saj siv. Qhov txiaj ntsig rau tus mob ntshav qab zib yog isomalt yog tsim los ntawm sucrose.
Kev qhia glycemia nrog kev siv cov kev hloov pauv rau cov piam thaj dawb no tsis hloov, vim nws tau nkag mus rau hauv cov hlab ntshav qeeb qeeb. Qhov tseeb no muaj txiaj ntsig rau qhov loj ntawm kev tshuaj xyuas zoo ntawm cov neeg mob thiab cov kws kho mob. Qhov uas yuav zam tau tsuas yog tsis ua raws li qhov kev muab tshuaj los ntawm tus kws kho mob.
Yog tias koj siv cov tshuaj nyob hauv nws daim ntawv ntshiab, nws cov nyiaj tau txiav tawm ncaj qha rau txhua pawg. Categorically nws tsis yooj yim sua kom nce lub koob tshuaj, ntxiv rau txo nws. Tsuas yog thaum tus mob no tau ntsib nws yog qhov tsim nyog kom tau txais txiaj ntsig ntau.
Cov carbohydrates uas muaj nyob hauv cov khoom qab zib tsis yog nqus cov hnyuv; lawv tau tag nrho tawm ntawm tus neeg mob lub cev nrog rau zis.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K
Saccharin muaj qhov iab tom qab; los ntawm qab zib nws yog qab zib 450 zaug dua li qab zib huv. Tus mob ntshav qab zib raug tso cai rau haus tsis pub ntau tshaj 5 mg / kg ntawm saccharin. Txhua cov ntaub ntawv ceeb toom txog kev hloov ua piam thaj tau ntev dhau los, lawv raug raws li kev sim ua rau hauv nruab nrab ntawm lub xyoo pua kawg ntawm cov quav nas.
Nyob rau lub hauv paus ntawm saccharin, ib qho khoom qab zib ncaav ua tiav. Cov tshuaj saccharin ntau kawg yog cov muaj kev phom sij. Yog li ntawd, tus kws kho mob ntshav qab zib yuav tsum saib xyuas nws cov kev noj haus
Cov tshuaj sodium cyclamate kuj tsis muaj calories, qab zib yog 30 zaug siab dua cov piam thaj dawb. Cov khoom lag luam tuaj yeem siv rau kev ua noj, txog 11 mg rau ib phaus ntawm cov ntshav qab zib muaj peev xwm noj tau ib hnub. Cyclamate feem ntau yog ua ke nrog saccharin, uas txhim kho lub palatability ntawm cov zaub mov ntxiv.
Lwm cov khoom qab zib, Acesulfame K, yog 20 npaug hws dua qab zib, nws tsis yog nqus los ntawm lub cev, nws tau khiav tawm nrog rau cov zis tsis hloov pauv. Qab zib analogue raug tso cai rau ua kom sov, ua zaub mov nrog nws, nws yog qhov tsawg-calorie. Nws muaj kev nyab xeeb los haus 15 mg rau ib kg ntawm tus neeg mob hnyav ib hnub.
Sladis, Fitparad
Hauv kev ua lag luam hauv tsev, kev hloov pauv ntawm Sladys lub cim tau dhau los ua cov khoom lag luam zoo, nws tau nrov ntawm cov neeg mob ntshav qab zib vim muaj ntau yam zoo.
Kev siv cov Sladys tsis tu ncua suab thaj ua rau lub zog tiv thaiv kev tiv thaiv, txhawb kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab lub raum. Nws muaj tus naj npawb ntawm cov zaub mov, vitamins. Cov khoom qab zib feem ntau pab kho tus mob ntshav qab zib kom txo qis cov tshuaj tua kab mob tsim nyog cov tshuaj insulin, lwm yam tshuaj tiv thaiv kab mob, hyperglycemia, pancreatitis.
Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie, nrog kev siv lub sijhawm ntev, cov piam thaj hauv lub siab tsis nce, tus neeg mob lub neej tsis muaj qhov tsis zoo. Qhov kom zoo dua ntawm kev noj haus ntxiv yog ib tus nqi zoo, vim tias cov khoom lag luam raug tsim tawm hauv Russia.
Ntawm tus nqi pheej yig, cov khoom qab zib yog nyob rau hauv tsis muaj txoj kev qis dua rau cov neeg nqa khoom txawv teb. Hauv qeb ntawm cov tshuaj ntawm pab pawg no, Sladis tau nyob hauv txoj haujlwm ua tus thawj, tsuas yog Fitparad yog nws cov neeg muaj zog sib tw.
Fitparad sweetener tseem muag hauv cov khw muag tshuaj; nws yog sib xyaw ntawm ob peb qhov piam thaj hloov. Muaj pes tsawg leeg suav nrog:
- erythritis;
- ua tau zoo siab;
- stevioside;
- rosehip extract.
Cov zaub mov ntxiv tau zoo tiv thaiv los ntawm lub cev, tsuas yog hauv qee cov neeg mob muaj kev phiv tshuaj tsis cais tawm. Piv txwv li, pob tawv nqaij, pob qau ib ce, o, mob plab, raws plab, thiab ua txhaum qhov tso tawm ntawm cov zis yog qee zaum sau tseg.
Cov tsos mob uas muaj npe tuaj yeem tshwm sim tsuas yog los ntawm kev siv succrazite, tab sis qhov no yuav muaj feem ntau tsis tshua muaj tsawg dua li qhov tsis muaj cai. Feem ntau, Fitparad yog qhov muaj txiaj ntsig, tsis muaj kev phom sij, tsis txaus siab rau lub cev nrog cov vitamins thiab pab tswj kom muaj suab thaj hauv qib.
Tus nqi khoom noj khoom haus yog 3 kilocalories rau txhua txhua puas grams ntawm cov khoom lag luam, uas yog ob peb zaug qis dua cov suab thaj dawb.
Tau txiaj ntsig lossis tsim kev puas tsuaj?
Los ntawm tag nrho cov saum toj no, peb tuaj yeem xaus tias niaj hnub no cov khoom qab zib zoo hloov pauv tsis muaj dab tsi ntawm kev ntshai, zoo li nws qee zaum zoo li. Feem ntau, cov lus hais txog kev phom sij ntawm cov zaub mov ntxiv hauv cov pab pawg no yog los ntawm cov ntaub ntawv tsis muaj ntaub ntawv pov thawj thiab tsis muaj tsawg tus neeg ntawm cov ntaub ntawv tshawb fawb.
Cov txiaj ntsig ntawm kev siv ntau tus naj npawb ntawm cov khoom qab zib tau piav qhia dua nyob rau hauv cov chaw kho mob. Lub ntsiab lus pom zoo thaum siv kiag li txhua qhov hloov pauv yog ua raws li cov tshuaj pom zoo.
Hauv peb lub tebchaws thiab thaj chaw ntawm lub qub koomhaum qub, kev siv cov piam thaj hloov pauv hnyav kuj tsawg dua lwm lub xeev. Ntau tus neeg mob tsuas yog ntshai kom hnov txhua yam tsis zoo ntawm kev ntxiv, uas ua rau tsis muaj tiag.
Koj tuaj yeem yuav cov tshuaj noj lossis cov hmoov qab zib hauv cov chaw muag tshuaj, cov khw muag cov khoom muaj ntshav qab zib, Is Taws Nem. Qhov no tsis yog hais tias kev xaiv ntawm cov khoom zoo li no yog qhov loj, tab sis tus mob ntshav qab zib yuav ib txwm pom qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau nws tus kheej.
Cov piam thaj hloov pauv tau piav qhia hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.
