Nqe Lus Nug: Puas muaj suab thaj hauv lub txiv qaub tsis zoo li muaj tseeb, vim tias yog hais tias sucrose yog txhais tau tias, nws muaj nyob hauv cov txiv ntoo nrog rau lwm cov piam thaj hauv qab zib (piam thaj thiab fructose).
Tab sis, txawm tias muaj ntau ntawm cov suab thaj hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, thaum noj, txiv qaub nrog ntshav qab zib hom 2 txo qis cov ntshav qab zib kom zoo dua lwm cov txiv ntoo. Lub glycemic Performance index ntawm txiv qaub (qhov taw qhia ntawm tus nqi ntawm kev nqus ntawm carbohydrates) tsuas yog 25 units ntawm 100 tau, yog li cov lus nug ntawm seb nws puas yuav noj txiv qaub nrog ntshav qab zib, ploj los ntawm nws tus kheej.
Tshuaj lom neeg muaj pes tsawg leeg ntawm cov txiv ntoo
Txiv qaub yog cov khoom noj muaj suab thaj ntau, lawv cov ntsiab lus tag nrho yuav ntau dua 3.5%, uas suav txog:
- piam thaj - 0.8-1.3%;
- fructose - 0.6-1%;
- sucrose - los ntawm 0.7 txog 1.2-1.97%.
Piv nrog txiv pos nphuab muaj txog 1.1% sucrose, qhov no ntau dua. Yog tias peb ntsuas cov ntsiab lus hauv kev sib piv nrog qhov loj ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd rau txiv apples nws yuav 10 g ib 100 g ntawm pulp, rau txiv pos nphuab 5.
Vim li cas txiv qaub muaj cov zaub qaub zoo li no hauv kev sib piv nrog lwm cov txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo, revered rau cov khoom qab zib qab zib?
Cov tsos ntawm txiv pos nphuab tau qhia los ntawm cov piam thaj thiab fructose muaj nyob hauv nws - ib lub txiv qaub muaj ob peb leeg.
Txiv qaub acid nyob ntawm lub txiv hmab txiv ntoo (lawv feem ntau mus muag thaum lub txiv siav, xws li lawv sau los lav kev thauj mus los tau zoo), cov saj kuj tseem ceeb nyob ntawm ntau yam (Sicilian tastes piv rau txiv kab ntxwv).
Lub hauv paus tseem ceeb hauv kev tsim cov gamut ntawm saj yog qhov muaj citric acid (txog 5%), uas txiav txim siab qhov kev hnov thaum lub txiv no noj tsis qab, thaum tag nrho siav, ua siab dav thiab maj mam haus nrog lub hnub ci thiab tshav kub, nws muaj ntau yam qab thiab tsw qab.
Cov txiaj ntsig ntawm txiv qaub rau cov ntshav qab zib
Dhau ntawm tus neeg mob ntshav qab zib, tag nrho nws lub neej dai ntawm Damocles ntaj ntawm kev txwv rau cov khoom qab zib uas ua rau muaj ntshav qabzib (tsim kev hem thawj ntawm hyperglycemia). Vim nws qis glycemic Performance index, txiv qaub yog qhov tsis zoo qab ntxiag rau daim ntawv no. Noj ob qho kua txiv qaub (nrog lossis tsis muaj pulp) thiab zest siv rau hauv kev ci tsis muaj peev xwm ua kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv ntawm cov ntshav qab zib yog tias cov qauv dav dav ntawm kev kho thiab kev noj zaub mov noj raws.
Ntxiv rau qhov tshwj xeeb citrus saj thiab aroma xam qhov tshwj rau cov citrus, nrog rau cov kua qaub tshwj xeeb uas ua rau qab los noj mov, txiv qaub muaj cov khoom muaj nqis - ntxiv rau citric, malic thiab lwm yam kua qaub, nws kuj muaj:
- ntuj polysaccharides;
- kev noj haus fiber ntau;
- pectins;
- tej xim ntuj;
- cov vitamins A, C, E, ntxiv rau pab pawg B;
- kev nplua mais ntawm micro thiab loj heev.
Yog li, yog tias cov fibers muaj nyob hauv cov qauv ntawm cov khoom siv ntawm pulp thiab zest muab cov zaub mov kom lub cev muaj zog (ua tiav hauv kev txav cov zaub mov los ntawm cov zom zaub mov) thiab cov leeg mob ntawm lub plab thiab cov hnyuv, ces pectins, los ntawm kev khi, tshem tawm ntawm lub cev tsis zoo thiab cov tshuaj lom, cov vitamins muab lub zog ruaj khov rau lub cev, kab hauv cov ntsiab lus, ua biocatalysts, xyuas kom meej qhov kev vam meej ntawm cov tshuaj lom neeg hauv cov nqaij - metabolism hauv qib molecular.
Qhov kev ruaj khov ntawm cov khoom noj hauv lub cev ua rau cov nqaij mos ua rau txo qis hauv lub nra ntawm lub plab zom plab loj tshaj plaws: daim siab thiab cov txiav. Ntxiv rau kev siv nyiaj txiag ntau dua ntawm lawv cov kua txiv, qhov kev thauj khoom ntawm endocrine tivthaiv ntawm lawv cov kev ua haujlwm kuj txo qis - qhov xav tau ntawm kev ua haujlwm ntawm insulin thiab glucagon los ntawm lub qog pancreatic, thiab somatomedin, lossis insulin-zoo li kev loj hlob-1 (IGF-1), tsis muaj tshwm sim hauv lub siab.
Ntxiv rau kev txo qis cov ntaub so ntswg tiv thaiv kab mob rau insulin (insulin tsis kam) thiab cov calories tsawg, cov tshuaj muaj nyob hauv lub txiv qaub ua ke muab kev tiv thaiv lub cev zoo ntawm cov kab mob pathogens.
Muab qhov ua rau lub siab ntawm lub cev rau cov mob ntshav qab zib mus rau ntau yam kev sib kis thiab cov txheej txheem, txo qis hauv theem ntawm kev muaj peev xwm ua rau lawv kuj yog qhov tsis muaj txiaj ntsig ntawm "Tub Vaj Ntxwv ntawm txiv qaub", tsis zoo rau txhua yam kev kis kab mob.
Nrov ua yeeb yaj kiab qhia txog txiv qaub:
Cov Kev Tsis Txaus Ntseeg thiab Kev Ceev Faj
Qhov kev tsis sib haum xeeb ntawm kev siv cov txiv hmab txiv ntoo yog qhov tseeb ntawm kev fab tshuaj rau cov txiv ntoo ua kua txiv (lawv cov categorical intolerance).
Txawm hais tias muaj qhov tsawg kawg ntawm qhov xwm txheej no thaum noj cov txiv qaub yooj yim, ib qho yuav tsum tsis txhob ua rau nws tshwm sim, tom qab kev khaws cia ntawm kev nkag siab ntawm kev pom zoo ntawm kev noj nyob. Tsis muaj ib qho dab tsi yuav tsum koj xav tias kev noj cov txiv no muaj peev xwm ua kom muaj kev cuam tshuam cov ntshav qab zib ntawm lub cev - tsuas yog tias kev noj zaub mov kom ua tau raws li thiab cov kev kho mob txaus yog ua tau, kev noj qab haus huv tuaj yeem ruaj khov.
Ib qho kev ceeb toom yog qhov tsis lees txais ntawm cov txiv qaub lossis lawv tsuas yog tau siv thaum muaj kev puas tsuaj lossis ua rau ntawm cov nqaij mos ntawm lub plab.
Txwv tsis pub, nws tuaj yeem ua rau:
- nyob rau hauv txoj hlab pas - rau qhov tshwm sim lossis pib nruj dua ntawm lub siab;
- hauv plab thiab duodenum - txhawm rau ua rau mob txhab ntxiv txhab;
- hauv cov hnyuv me - mus rau lawv cov peristalsis nrawm nrog cov tsos ntawm zawv plab;
- nyob rau hauv txoj hnyuv, dhau heev ntawm qhov quav viscosity nrog cem quav.
Feem ntau, noj cov txiv hmab txiv ntoo no lossis haus lawv cov kua txiv ntawm cov tshuaj loj (1 txiv hmab txiv ntoo ib hnub) ua rau muaj hom ntshav qab zib hom I thiab hom II hauv:
- txo cov piam thaj ntau heev;
- adequacy ntawm cov ntshav siab rau cov khoom kuaj sim;
- ua tiav ib qho kev tawm tsam (nrog rau kev kho kom nrawm nrawm ntawm kev puas tsuaj rau qhov tseem ceeb thiab qhov rov tshwm sim rov tshwm sim);
- kev ua kom muaj kev tshem tawm ntawm cov co toxins thiab co toxins tawm ntawm lub cev (nrog rau kev muaj peev xwm ua haujlwm, siab xav thiab zoo nyob thoob plaws ib hnub);
- ntxiv dag zog rau qib kev tiv thaiv kev tiv thaiv kab mob thiab txo qhov kev pheej hmoo ntawm qog nqaij hlav tsis zoo;
- kev ua haujlwm ntawm cov txheej txheem hauv lub cev (nrog qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm gout thiab cov xwm txheej zoo sib xws).
Video los ntawm Dr. Malysheva:
Qhia tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab
Kev siv cov txiv qaub nyob hauv ntshav qab zib hom II tsis yog txoj kev kho qhov tseeb ntawm lo lus, vim nws tsis cuam tshuam rau cov hauv paus ntawm tus kabmob, nws cov hauv paus. Yog li, nws tsis yog panacea, tab sis pabcuam tsuas yog ua ib qho ntawm txoj hauv kev ua kom lub cev nyob rau hauv lub cev kev zom zaub mov thiab kho cov teeb meem kev zom zaub mov (metabolism) vim muaj mob, tsis tas yuav hloov cov tshuaj kho mob yooj yim.
Nws muaj peev xwm siv ob qho tib si txiv qaub thiab nws cov kua txiv (los yog kua txiv nrog pulp):
- Txhawm rau npaj lub Txoj kev lis ntshav ntawm txiv qaub thiab blueberries, 20 g ntawm nws cov nplooj, nchuav nrog 200 ml ntawm dej npau, hais kom 2 teev, tom qab ntawd, muaj lim, tov nrog 200 ml ntawm txiv qaub kua txiv. Siv ua ntej noj mov 3 zaug ib hnub rau 100 ml.
- Nws tseem yog ib qho kev lis ntshav, tab sis daim ntawv qhia yog ua los ntawm nplooj nettle, blackberry, horsetail, thiab valerian cag. Txhua qhov sib xyaw yog coj hauv 10 g, qhov sib tov yog hliv rau hauv 900 ml ntawm dej npau npau; lub sij hawm rau infuse yog kwv yees li 3 teev. Cov ntawv sib xyaw ua ke yog xyaw nrog 100 ml ntawm txiv qaub kua txiv. Zoo li txoj kev hais daws dhau los, nws yog tshuaj 3 zaug hauv 100 ml ua ntej noj mov.
- Los npaj ib Txoj kev lis ntshav ntawm txiv qaub thiab celery paus, 5 tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo, tig los ntawm ib tug nqaij grinder, yog tov nrog 500 g ntawm tws celery. Lub resulting loj, muaj sawv nws rau 2 teev nyob rau hauv ib cov dej da dej thiab txias, cia nyob rau hauv qhov chaw txias. Siv thaum sawv ntxov ua ntej noj mov 1 tbsp. diav.
- Kev sib xyaw raws li cov txiv qaub, qej thiab nplooj zaub ntsuab yuav tsum sib xyaw 300 g ntawm cov tws kom zoo nrog 100 g ntawm qej dhau los ntawm ib qho nqaij grinder thiab 5 cov txiv qaub tag nrho cov txiv ntoo ua noj ua zoo ib yam. Cov nplaig tiav lawm tshem tawm rau 2 lub lis piam hauv qhov chaw tsaus. Thov qhov ncauj peb zaug ib hnub, 10 g ua ntej noj mov.
- 2 txiv qaub txiv hmab txiv ntoo, tev los ntawm nplej, tws thiab tov nrog 200 g ntawm parsley hauv paus. Qhov sib tov yog hliv nrog dej npau npau rau hauv lub khob ntawv. Qhwv kom txuag tau nyiaj kom sov li 1 hnub. Tom qab lim, cov tshuaj yuav tsum noj 3 zaug hauv ib hnub hauv qhov nyiaj ntawm 3 tbsp. dia ua ntej noj mov.
- Txhawm rau ua kom tinctures raws cov caw dawb, cov tev (zest) ntawm 1 txiv qaub yog tso rau hauv 200 ml ntawm caw dawb, qab nrog 1 g ntawm kua txob liab hauv av thiab ua kom sov dua li cov cua sov. Ntxiv 3 cloves ntawm tws qej rau qhov sib tov txias. Lub infused thiab strained khoom yog diluted nrog dej, noj 1 tbsp. diav peb zaug ib hnub rau 2 lub lis piam.
- Txoj kev lis ntshav ntawm txiv qaub tev yog npaj los ntawm tev ntawm 1 txiv hmab txiv ntoo. Ncuav nws nrog dej npau npau (1 liter), muab tso rau qhov kub tsawg, tom qab ntawd, txias, lim. Siv thaum sawv ntxov nyob rau ib nrab-iav ib nrab ib teev ua ntej noj mov.
