Coob tus neeg nug: nws puas tuaj yeem noj marmalade nrog ntshav qab zib?
Cov marmalade tsoos ua siv cov qab zib ntuj yog cov qab zib uas muaj txiaj ntsig zoo rau lub cev ntawm tus neeg noj qab haus huv.
Pectin muaj nyob rau hauv cov khoom ntuj tsim, uas muaj txiaj ntsig zoo ntawm kev zom, tshem tawm cov co toxins, thiab txo cov roj cholesterol.
Koj yuav tsum paub tias cov xim qaim muaj cov tshuaj lom neeg, thiab cov pectin zoo yog feem ntau yuav tsis tuaj.
Ntshav Qab Zib Hom 2 - Kab Mob Ntawm Lub Neej
Raws li kev soj ntsuam kev kho mob ntawm cov teeb meem ntawm hom 2 mob ntshav qab zib mellitus, cov ntsiab lus ua rau kev loj hlob ntawm tus kab mob tau pom.
Ntshav qab zib tsis yog kab mob ntshav, tab sis nws tau txheeb pom: ib qho kev cuam tshuam rau nws yog cuam tshuam nrog kev ua neej zoo tib yam (kev noj haus, kev coj tsis zoo) hauv cov txheeb ze:
- kev noj zaub mov tsis zoo, piv txwv li, kev noj cov zaub mov carbohydrates thiab tsiaj rog ntau dhau, yog ib qho ua kom muaj ntshav qab zib hom 2. Kev nce qib ntawm cov carbohydrates hauv cov ntshav ua rau lub cev txiav tawm, vim tias cov endocrine beta hlwb txo kev tsim tawm ntawm cov tshuaj insulin;
- kev ntxhov siab ntawm lub hlwb tau nrog los ntawm kev tawm tsam "adrenaline maj", qhov tseeb, yog qhov tshuaj tiv thaiv kev tiv thaiv kab mob uas ua rau cov piam thaj ntau hauv cov ntshav;
- nrog kev rog dhau, los ntawm kev dhau los, cov ntshav txuam yog cuam tshuam: cov roj cholesterol nce siab hauv nws. Cov plhaws cov plahaum yog npog cov phab ntsa ntawm cov hlab ntsha, cov ntshav tsis txaus ua rau cov pa oxygen tshaib plab thiab "suab thaj" ntawm cov qauv protein;
- vim muaj kev qoj ib ce qis, muaj qhov txo qis hauv cov leeg nqaij uas ua rau cov ntshav ntws mus rau hauv lub cev cov ntaub so ntswg thiab nws cov roj ntsha tsis cuam tshuam lub cev;
- hauv kev haus cawv ntev, kev hloov pauv pathological tshwm sim hauv tus neeg mob lub cev, uas ua rau lub siab ua haujlwm tsis zoo thiab ua rau cov ntshav tsis haum rau hauv cov txiav
Qab Zib Noj Qab Haus Huv Dawb
Ntshav qab zib Hom 2 nyob rau theem pib tuaj yeem yuav kho tau los ntawm kev noj zaub mov zoo. Los ntawm kev txwv cov khoom noj ntawm cov zaub mov carbohydrates sai, cov piam thaj tuaj yeem txo los ntawm cov hnyuv mus rau cov ntshav.
Cov khoom lag luam Carbohydrate ntau
Nws yog qhov yooj yim los ua kom tiav qhov kev xav tau ntawm kev noj zaub mov no: cov khoom noj nrog zom zaub mov carbohydrates muab tawm lawv qab qab. Ncuav qab zib, qhob noom xim kasfes, khoom qab zib, khaws cia, kua, dej qab zib, kvass tam sim ntawd nce cov ntshav qab zib kom tus lej siab.
Txhawm rau hloov lub cev nrog lub zog ntawm lub zog yam tsis muaj teeb meem, nws raug nquahu kom suav nrog cov khoom noj uas muaj cov khoom noj carbohydrates ntau hauv cov zaub mov noj. Cov txheej txheem ntawm lawv cov metabolism yog qeeb qeeb, yog li ntse nkag mus ntawm cov piam thaj rau hauv cov ntshav tsis tshwm sim.
Khoom qab zib qab zib rau cov neeg mob ntshav qab zib
Tus mob ntshav qab zib tuaj yeem noj yuav luag txhua yam zaub mov: nqaij, ntses, zaub mov tsis muaj qab zib, qe, zaub, txiv hmab txiv ntoo.
Txwv tsis pub cov zaub mov npaj nrog ntxiv qab zib, nrog rau tsawb thiab txiv hmab. Cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib hom 2 tsis tas yuav cais cov khoom qab zib ntawm cov khoom noj kom ntau.
Lub hauv paus ntawm serotonin, "kev paub ntawm kev xyiv fab", rau cov ntshav qab zib tuaj yeem yog cov khoom qab zib, hauv kev tsim cov khoom qab zib hloov.
Rau cov khoom qab zib (xylitol, maltitol, sorbitol, mannitol, fructose, cyclomat, lactulose) tau muab coj los ua khoom qab zib, marshmallows, marmalade.
Ntshav qab zib Marmalade
Kev noj zaub mov ntau ntawm marmalade raug pom zoo rau cov neeg mob insulin, nyob rau hauv uas xylitol lossis fructose siv es tsis muaj qab zib ntuj.
Marmalade rau hom ntshav qab zib hom 2 haum rau cov qauv tshuaj rau qhov khoom noj zoo rau cov ntshav qab zib:
- tsis muaj glycemic Performance index ntawm marmalade nrog cov khoom qab zib pub rau cov ntshav qab zib kom noj cov khoom uas tsis muaj kev cuam tshuam tsis zoo rau lub cev;
- pectin nyob rau hauv kev sib xyaw ua ke ntawm cov khoom lag luam no pab txo qis ntawm kev nqus ntawm cov piam thaj mus rau hauv cov ntshav thiab tswj cov tshuaj insulin;
- kev tso ntshav qab zib ua rau nws muaj peev xwm ua rau tus mob ntshav qab zib tau txais "tsis raug cai tab sis txais tos" serotonin - cov tshuaj hormones ntawm kev zoo siab.
Qhov feem ntau tsis muaj qab zib
Hauv cov khw muag khoom tshwj xeeb koj tuaj yeem yuav marmalade uas muaj ntshav qab zib nrog stevia. Stevia yog hu ua zib ntab nyom, uas qhia txog nws lub ntuj qab zib. Cov txiv ntoo ua kom qab zib yog ib yam muaj rau hauv cov khoom uas muaj ntshav qab zib. Nyom muaj cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie, thiab qab zib ntawm stevia tsis nce ntshav qab zib.
Stevia marmalade tuaj yeem npaj nyob hauv tsev. Daim ntawv qhia muaj cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov nroj tsuag sib xyaw ua ke (stevia), cov khoom noj qab zib npaj khoom yog yooj yim:
- txiv hmab txiv ntoo (kua - 500 g, pear - 250 g, plum - 250 g) yog tev, pitted thiab pitted, txiav rau hauv cubes, ncuav nrog ib qhov me me ntawm cov dej thiab rhaub;
- cov txiv hmab txiv ntoo txias yuav tsum tau tawg hauv ib rab, ces tshiav los ntawm nplua sieve;
- Stevia yuav tsum tau ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo puree kom saj thiab simmer tshaj li kub kom txog thaum thickened;
- hliv lub tshuab kub rau hauv cov pwm, tom qab txias, lub txiaj ntsig tseem ceeb rau hom 2 mob ntshav qab zib mellitus yog npaj rau kev siv.
Marmalade tsis muaj suab thaj thiab cov piam thaj tsis hloov
Lub glycemic Performance index ntawm marmalade ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tsis muaj suab thaj thiab nws hloov pauv yog 30 units (cov pab pawg ntawm cov khoom lag luam nrog qis glycemic ntsuas tau txwv rau 55 units).
Ntshav qab zib marmalade uas tsis muaj qab zib ntuj thiab nws txoj kev hloov pauv yog yooj yim los npaj hauv tsev. Txhua yam koj xav tau yog cov txiv hmab txiv ntoo tshiab thiab gelatin.
Txiv hmab txiv ntoo yog siav tshaj li tsawg cua sov rau 3-4 teev, gelatin yog ntxiv rau cov evaporated mashed qos yaj ywm. Los ntawm qhov tshwm sim ntom loj, tes tau tsim rau hauv cov duab thiab sab laug kom qhuav.
Cov khoom qab zib "ntxim qab thiab tsis ncauj"
Xylitol, sorbitol thiab mannitol tsis qis dua hauv cov calories kom ntuj qab zib, thiab fructose yog qhov hloov maj mam! Kev xav zoo ntawm cov khoom qab zib pub rau koj suav nrog cov khoom noj khoom haus ntxiv hauv "kev yaum" hauv qhov me me thiab ua cov khoom siv nrog qis glycemic index.
Qhov noj tshuaj rau txhua hnub hauv cov khoom qab zib hauv qab zib yuav tsum tsis pub ntau tshaj 30 g.
Kev tsim txom ntawm cov khoom qab zib tuaj yeem ua rau lub cev tsis ua haujlwm ntawm lub plawv thiab teeb meem kev rog. Nws yog qhov zoo dua los siv cov khoom lag luam nrog cov khoom qab zib fractionally, vim tias hauv qee ntu me me cov tshuaj no maj mam nqus mus rau hauv cov ntshav thiab tsis ua rau muaj cov insulin ntau ntxiv.
Sweetener saccharin tsawg dua caloric dua li lwm cov piam thaj hloov. Qhov sib tov sib xyaw no muaj qhov siab ntau npaum li cas ntawm kev qab zib: nws yog 100 lub sij hawm khoom qab zib tshaj qhov ntuj qab zib.Saccharin muaj kev phom sij rau lub raum thiab cuam tshuam tsis zoo rau lub luag haujlwm ntawm lub plab zom mov, yog li cov tshuaj tso cai yog 40 mg rau ib hnub.
Cov ntawv qhia uas zoo rau marmalade los ntawm Hibiscus tshuaj yej: ntsiav tshuaj qab zib hloov thiab mos gelatin ntxiv rau cov dej haus, cov dej ua kua tau siav rau ob peb feeb thiab tom qab ntawd muab nchuav rau hauv ib lub tiaj tiaj tiaj.
Tom qab txias, marmalade txiav rau hauv daim yog muab rau ntawm lub rooj.
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Daim ntawv qhia rau ntuj kua marmalade:
Marmalade, qhov tseeb, yog ib qho kua txiv siav lossis tawv suav "tawv". Hauv Tebchaws Europe, qhov kev noj zaubmov no yog los ntawm Middle East. Lub crusaders yog thawj qhov kev txaus siab rau qhov saj ntawm qab zib qab zib: cov txiv ntoo txiv ntoo tuaj yeem nqa nrog koj ntawm kev taug kev, lawv tsis puas zuj zus raws txoj kev thiab pab tswj lub zog hauv huab.
Daim ntawv qhia marmalade tau tsim los ntawm Fabkis, lo lus "marmalade" yog txhais ua "quince pastille." Yog tias daim ntawv qhia khaws cia (cov txiv hmab txiv ntoo + ntuj tuab tuab) thiab kev tsim khoom siv tshuab yog ua raws, tom qab ntawv cov khoom yog cov khoom qab zib muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. "Kho" marmalade ib txwm muaj cov qauv pob tshab, thaum nias nrawm siv nws cov duab dhau los. Cov kws kho mob tsis txaus siab: cov zaub mov qab zib yog qhov ua rau lub cev, thiab ntuj marmalade yog kev zam.
