Nyob rau hauv xyoo tas los no, haus dej haus hauv tsev nrog Kombucha tau txais cov koob meej dua, nws tau pom zoo raws li cov khoom noj qab haus huv thiab ua kom muaj tej yam ntuj tso. Cov neeg ua haujlwm ntawm lub neej noj qab haus huv yog nquag sib tham txog seb nws puas tuaj yeem haus Kombucha rau cov ntshav qab zib tau. Lawv feem ntau nyob hauv siab ntseeg tias cov txiaj ntsig ntawm kev haus dej haus kas fes kvass muaj peev xwm ntau dua li kev phom sij. Cov tshuaj kho mob tsis pom zoo nrog txoj kev xav no. Cov tshuaj muaj txiaj ntsig ntawm cov dej haus tsis tau lees paub, tab sis cov kev mob tshwm sim uas tuaj yeem tsim kev phom sij rau cov neeg mob ntshav qab zib yog twb paub zoo.
Dab tsi yog Kombucha
Kombucha yog lub npe muaj xwm txheej. Tus nplua, npauj npaim zoo li tus ntses uas tuag rau hauv lub hwj tsis yog ib yam khoom muaj sia. Qhov no yog lub colony uas muaj cov poov xab thiab ntau hom ntawm cov kab mob acetic acid. Kombucha muaj peev xwm ua cov piam thaj. Sucrose yog thawj zaug tau tawg rau hauv fructose thiab qabzib, uas tom qab ntawd hloov mus rau ethanol, gluconic thiab acetic acids. Cov dej haus, uas tau txais los ntawm xws li kev hloov pauv tshuaj ntawm cov tshuaj yej dej qab zib, yog hu ua tshuaj yej kvass. Nws muaj cov khoom noj qab ntxiag thiab qab ntxiag, me ntsis carbonated, txig quenches nqhis dej.
Hauv Suav teb, tshuaj yej kvass tau paub txij li lub sijhawm qub los ua tus elixir ntawm kev noj qab haus huv, uas muab lub zog los tawm tsam cov kab mob, ua kom lub cev muaj lub zog, muab nws los ntawm co toxins thiab txawm coj kev ntxuav ntawm sab ntsuj plig. Cov kws kho mob sab hnub tuaj kho mob kvass txhawm rau txhim kho kev nyab xeeb, ua kom lub plab zom mov, thiab txhawb kev ntshav. Ntawm ntshav qab zib hom 2, cov dej haus raug haus kom txo cov ntshav qab zib thiab ntxuav cov hlab ntshav.
Mob ntshav qab zib thiab siab surges yuav yog ib yam dhau los
- Li qub ntawm qab zib -95%
- Kev tshem tawm ntawm cov hlab ntsha thrombosis - 70%
- Ntaus tau ntawm lub plawv dhia muaj zog -90%
- Kev tshem tawm ntshav siab - 92%
- Qhov nce hauv lub zog nruab hnub, txhim kho pw tsaug zog thaum hmo ntuj -97%
Kombucha tuaj rau Russia los ntawm Tuam Tshoj. Thaum xub thawj, cov dej qab zib haus tau pib paub hauv Far East, thiab thaum pib ntawm lub xyoo pua 20th nws tau txais koob meej hauv central teb chaws Russia. Thaum tseem yau, peb txhua tus tsawg kawg ib zaug pom lub thawv 3-litres rau ntawm lub qhov rais, muaj daim ntaub npog, sab hauv uas muaj cov khoom zoo li pancakes ntab. Thaum lub sijhawm perestroika, lawv tsis nco qab txog Kombucha. Nyob rau hauv xyoo tas los, kev txaus siab rau cov khoom lag luam zoo tau loj hlob, yog li kev coj ua ntawm kev ua thiab haus dej tshuaj yej kvass tau pib ua haujlwm.
Muaj txiaj ntsig thiab mob rau tus mob ntshav qab zib
Cov lus sib tham txog seb kombucha puas tau txais txiaj ntsig tau rov qab ua dua hauv zej zog scientific. Txhawm rau kom paub meej lossis rov ua haujlwm rau cov tshuaj muaj thaj chaw uas tau ntev los ntawm kev haus, nws muaj pes tsawg leeg tau ua tib zoo kawm. Hauv kvass tshuaj yej tau pom:
| Tshuaj | Nkaus | Cov txiaj ntsig zoo rau Cov Neeg Mob Ntshav Qab Zib |
| Neeg lawb dab | Microcultures uas pab txhawb kev loj hlob ntawm txoj hnyuv microflora txhim kho kev zom zaub mov. | Mob ntshav qab zib, qhov kev txiav txim no tsis muaj qhov tseem ceeb me. Tus mob ntshav qab zib yog tus cwj pwm los ntawm kev noj zaub mov qeeb los ntawm cov hnyuv, uas yog nrog los ntawm cov txheej txheem lwj thiab ua kom muaj roj ntxiv. Ntxiv rau, nrog cov ntshav qab zib hom 2, ntau cov zaub pob thiab legumes, uas ua rau nce plooj, yuav tsum muaj nyob hauv qhov khoom noj ntawd. Probiotics pab txhawb kev zom cov zaub mov muaj fiber ntau, cov zaub mov zoo dua lub cev thiab pov tseg hauv lub sijhawm. |
| Antioxidants | Lawv nruab nrab cov radicals dawb, txwv tsis pub muaj kev puas tsuaj ntawm kev rhuav tshem cov cell. Hauv cov tshuaj yej kvass, lawv tau tsim los ntawm tannins. | Mob ntshav qab zib mellitus yog tus cwj pwm los ntawm kev ua kom sai ntawm cov dawb radicals, uas yog vim li cas cov neeg mob muaj kev puas tsuaj ntau ntxiv ntawm cov hlab ntshav, cov txheej txheem kev laus nce nrawm, cov nqaij ua kom rov ua haujlwm qeeb dua, thiab qhov kev pheej hmoo ntawm cov kab mob hauv lub plawv thiab lub paj hlwb tau nce ntxiv. Thaum muaj ntshav qab zib mellitus, nws pom zoo kom suav cov khoom siv txhua hnub nrog antioxidant zog hauv cov zaub mov noj: cov txiv ntoo tshiab thiab zaub, txiv ntoo, ntsuab tshuaj yej. |
| Cov kab mob bactericidal - acetic acid thiab tannins | Txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob pathogenic. | Txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev kis kab mob tawv nqaij hauv cov neeg mob ntshav qab zib, ua kom nrawm dua. Nyeem: Ko taw qab zib rau cov ntshav qab zib |
| Glucuronic acid | Nws muaj cov kev ua rau detoxifying: nws khi cov co toxins thiab pab tshem tawm lawv. | Nrog rau cov ntshav qab zib, glucuronic acid pab txhawb cov ketoacidosis, txo cov kev thauj mus rau ntawm daim siab. Tsis yog txhua txhua yam ntawm Kombucha muaj peev xwm tsim cov tshuaj glucuronic acid. |
Hmoov tsis zoo, cov txiaj ntsig ntawm Kombucha rau cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2 tsis tau pom txog qhov nws zoo li:
- Firstly, tsis muaj ib qho kev sim kho mob uas yuav ntseeg tau tias muaj kev txhim kho kev noj qab haus huv los ntawm kev noj ntawm kvass. Hauv ib qhov ntawm cov kev tshawb fawb txog nas, cov ntaub ntawv nthuav tau tau txais: lub neej muaj kev cia siab nce 5% hauv cov txiv neej, 2% hauv poj niam nrog kev siv tshuaj ntsuab ntawm kvass. Tib lub sijhawm, kev nce siab hauv lub siab tau tshawb pom hauv qee cov nas, uas yuav qhia tau qhov tsis zoo ntawm lub cev. Tseem tsis tau muaj kev sim saib mob rau tib neeg lossis cov tsiaj muaj ntshav qab zib ua tseem tau ua tiav.
- Thib ob, tag nrho cov kev tshawb fawb tau ua nrog kev koom tes ntawm kev paub zoo ntawm colony ntawm fungi thiab kab mob. Nyob hauv tsev, nws tsis tuaj yeem tswj tau qhov muaj pes tsawg leeg Kombucha, uas yog vim li cas cov dej haus ua tau tuaj yeem muaj qhov sib txawv ntawm kev siv. Yog tias tus kab mob pathogenic nkag tau rau hauv kvass thiab ntau, qhov muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm tus mob ntshav qab zib tuaj yeem mob siab, txawm tias muaj tshuaj lom hnyav.
Yuav ua li cas ua cov tshuaj yej kvass
Feeb ntau, Kombucha yog siv rau ferment dub lossis ntsuab dej qab zib ntsuab. Raws li daim ntawv qhia qub, 1 tsp xav tau rau 1 liv dej. qhuav tshuaj yej thiab 5 diav granulated qab zib. Rau cov ntshav qab zib, xws li haus yuav dhau qab zib, yog li lawv tau qhia kom ntxiv tsuas yog 1 tablespoon ib litre ntawm cov tshuaj yej tiav qab zib.
Cov cai rau ua kvass:
- Brew tshuaj yej, cia nws rau txog 15 feeb. Txhawm rau kom cov nceb loj hlob tiav, tshuaj yej yuav tsum tsis txhob ua kom muaj zog heev. Ib feem ntawm cov tshuaj yej nplooj tuaj yeem hloov nrog tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab uas tso cai rau ntshav qab zib; txhawm rau txhim kho cov saj thiab nce kev siv txiaj ntsig, cov tshuaj yej sawv tuaj yeem ntxiv rau cov tshuaj yej.
- Ntxiv thiab do cov suab thaj kom zoo, txias cov tshuaj yej rau chav sov. Cov noob txiv ntawm cov tshuaj yej nplooj thiab qab zib coj ua rau pom kev tsaus nti ntawm Kombucha, yog li ntawd Txoj kev lis ntshav yuav tsum tau lim.
- Npaj lub khob ntim. Tsis txhob siv cov tais diav rau hlau ua tus haus. Ncuav Txoj kev lis ntshav rau hauv lub thawv, muab Kombucha rau ntawm nws qhov chaw. Txoj kev ua haujlwm kom zoo yuav tsum muaj pa oxygen, yog li lub tank yuav tsum tsis txhob kaw kom nruj. Feem ntau daim ntaub nplaum lossis paj rwb xov tso rau saum, tsau nrog ib txoj hlua khi.
- Cov dej haus zoo tshaj plaws tau txais hauv qhov chaw sov (17-25 ° C) tsaus ntuj. Hauv lub teeb ci, cov haujlwm ntawm cov fungus poob qis, algae tuaj yeem muaj ntau ntxiv hauv kvass. Nws siv sijhawm tsawg kawg 5 hnub los ua noj. Kombucha rau cov ntshav qab zib hom 2 xav tau kom nyob hauv tshuaj yej rau txog li ntawm ib lub lim tiam, txij li thaum cov kua txiv tsis txaus yuav tsum muaj cawv (0.5-3%) thiab qab zib ntau dhau. Lub sijhawm haus ntev ntev yog fermented, tsawg ethanol thiab sucrose yuav nyob hauv nws, thiab ntau dua cov acidity. Qhov zoo tshaj plaws ntawm cov saj thiab cov txiaj ntsig tsuas yog xaiv tau qhov tseeb.
- Cuam lub kvass npaj-ua thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Cov nceb tsis tuaj yeem yog qhov tsis muaj zaub mov noj, yog li nws tam sim ntawd ntxuav, qhov tsaus nti yog tshem tawm, thiab cov seem yog muab tso rau hauv cov tshuaj yej tshiab.
Cov Yuav Tsum Muaj
Txawm hais tias npaj tau zoo, Kombucha rau ntshav qab zib muaj ntau cov kev mob tshwm sim:
- nws zam yam tsis mob loj ntxiv rau cov ntshav qab zib hom 1. Tus nqi ntawm cov suab thaj hauv cov dej haus yog tsis tas li, yog li nws tsis tuaj yeem suav qhov tseeb ntawm cov tshuaj ntawm insulin;
- rau tib qho laj thawj, hauv hom 2 mob ntshav qab zib, tshuaj yej kvass tuaj yeem muaj qhov tshwm sim tsis zoo rau glycemia, yog li lawv xav tau ntau dua li ib txwm ntsuas ntshav qab zib.
- yog hais tias noj nyob rau hauv ntau, Kombucha nrog hom 2 mob ntshav qab zib pab txhawb kev loj hlob ntawm cov ntshav qabzib ntshav. Tus mob ntshav qab zib raug tso cai tsuas yog kvass nrog lub suab thaj txo qis, koj tuaj yeem haus tsis pub ntau tshaj 1 khob ib hnub. Cov dej haus yog sib cais los ntawm kev noj mov, txhob siv ib qho ntawm cov khoom noj txom ncauj. Nrog decompensated hom 2 mob ntshav qab zib, kev siv tshuaj yej kas fes yog txwv tsis pub;
- Kombucha tsis pom zoo rau cov poj niam cev xeeb tub, cov neeg uas lub cev tsis muaj zog;
- Kombucha hauv ntshav qab zib tuaj yeem ua rau muaj kev fab tshuaj tsis haum. Ua xua tuaj yeem tsis tshwm sim sai, tab sis tom qab qee lub sijhawm, thaum cov kab mob txawv teb chaws nkag mus rau hauv lub plab;
- Vim tias muaj ntau cov acidity, tshuaj yej kvass yog txwv rau cov kab mob plab.
