Fructose yog cov khoom qab zib zoo hauv cov pab pawg carbohydrate. Fructose qab zib hloov pauv tau nce zuj zus tuaj. Nws yog ib qho tseem ceeb kom paub tias kev ua li cas fructose cuam tshuam rau tib neeg lub cev, thiab seb qhov kev hloov ntawd puas ncaj ncees.
Carbohydrates yog cov tshuaj koom nrog hauv cov txheej txheem hauv kev ua haujlwm ntawm lub cev. Monosaccharides yog cov carbohydrate sib txuas ntawm ib qib siab ntawm kev ua kom yws. Tus nab npawb ntawm cov monosaccharides ntuj tau muab cais tawm, ntawm lawv maltose, piam thaj, fructose, thiab lwm tus. Muaj kuj yog ib qho dag saccharide, nws yog sucrose.
Txij li thaum tshawb pom cov khoom no, cov kws tshawb fawb tau ua tib zoo kawm txog cov txiaj ntsig ntawm saccharides rau tib neeg lub cev. Cov teeb meem tsis zoo thiab cov muaj txiaj ntsig ntawm saccharides yog tau kawm.
Fructose: Cov Nta Tseem Ceeb
Cov yam ntxwv tseem ceeb ntawm fructose yog tias nws yog nqus maj mam los ntawm txoj hnyuv (uas tsis tuaj yeem hais txog cov piam thaj), tab sis nws tawg sai sai.
Fructose muaj cov ntsiab lus me me: 56 grams ntawm fructose tsuas yog 224 kcal. Hauv qhov no, cov tshuaj muab ib qho zoo nkaus li qab zib, uas zoo li 100 grams qab zib. 100 grams qab zib muaj 387 kcal.
Lub cev Fructose yog nyob rau hauv pawg ntawm 6-atom monosaccharides (qauv С6Н12О6). Qhov no yog ib qho isomer ntawm cov piam thaj, uas muaj ib qho kev sib xyaw molecular nrog nws, tab sis cov qauv sib txawv molecular. Sucrose muaj qee qhov fructose.
Qhov txheeb raws roj ntsha tseem ceeb ntawm fructose sib raug rau lub luag haujlwm txheeb raws roj ntsha ntawm carbohydrates. Yog li fructose yog siv los ntawm lub cev los tsim lub zog. Tom qab nqus los ntawm cov hnyuv, fructose tuaj yeem ua ke rau hauv cov rog lossis ua kom qabzib.
Cov kws tshawb fawb tsis tau txais lub mis fructose tam sim ua ntej los ua ib qho kev paub qab zib ntxiv rau qab zib; cov khoom ntawd tau raug rau ntau cov kev tshawb fawb. Kev tsim cov fructose tshwm sim los ua ib feem ntawm kev kawm txog cov yam ntxwv ntawm ntshav qab zib. Tau ntev, cov kws kho mob tau sim los tsim cov cuab yeej uas pab ib tus neeg ua suab thaj yam tsis tas siv cov tshuaj insulin. Txoj haujlwm yog kom pom cov hloov pauv uas yuav cais tawm cov kua dej.
Synthetic-based sweeteners tau pib tsim. Txawm li cas los xij, nws sai tau pom tseeb tias cov tshuaj ntawd muaj kev phom sij rau lub cev, ntau dua li sucrose. Raws li kev ua haujlwm ntev, cov kua nplaum ua haujlwm tau tsim. Tam sim no nws yog thoob ntiaj teb lees paub tias qhov kev daws teeb meem zoo tshaj plaws rau qhov teeb meem.
Hauv kev lag luam ntau ntau, fructose yog tsim tawm tsis ntev los no.
Fructose, txiaj ntsig thiab mob
Fructose yog qhov tseem ceeb yog ntuj qab zib ntxiv los ntawm zib ntab, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv ntoo. Tab sis fructose tseem txawv hauv nws cov yam ntxwv los ntawm cov suab thaj tsis tu ncua.
Cov piam thaj dawb muaj qhov tsis zoo:
- Cov ntsiab lus muaj calorie siab.
- Kev siv cov piam thaj hauv ntau ntau yuav ua rau tib neeg kev noj qab haus huv sai sai.
- Fructose yog yuav luag ob lub suab thaj dua li qab zib, yog li noj nws, koj yuav tsum noj tsawg dua lwm yam khoom qab zib.
Txawm li cas los xij, tsis yog txhua yam yooj yim. Yog tias ib tus neeg ib txwm tso 2 suab thaj hauv cov tshuaj yej, nws yuav ua zoo ib yam nrog fructose, yog li nce cov piam thaj hauv nws lub cev.
Fructose yog cov khoom lag luam thoob plaws uas tuaj yeem siv los ntawm cov neeg muaj kab mob ntau yam, nrog rau mob ntshav qab zib.
Fructose tawg sai heev, tsis muaj kev phom sij rau txhua tus uas muaj ntshav qab zib. Tab sis qhov no tsis txhais tau tias cov neeg mob ntshav qab zib tuaj yeem haus cov fructose hauv ntau ntau yam tsis muaj tseeb - ib qho khoom twg yuav tsum tau noj rau hauv kev sim, txawm tias nws yog cov khoom qab zib.
Hauv Tebchaws Meskas, nws tau hais qhia tias kev hloov suab thaj, tshwj xeeb fructose, yog lub luag haujlwm rau cov pej xeem rog. Tsis muaj ib yam dab tsi uas yuav xav tsis thoob thaum: Cov neeg Asmeskas haus txog xya caum kilo khoom ntawm ntau yam qab zib hauv ib lub xyoo, thiab cov no yog kwv yees tsis tshua txaus ntseeg. Hauv Tebchaws Meskas, fructose ntxiv rau txhua qhov chaw: hauv dej qab zib, haus dej haus, haus cawv, thiab lwm yam khoom. Ntawm chav kawm, xws li qhov nyiaj ntawm fructose tsis ua rau pab kho lub cev.
Fructose muaj cov ntsiab lus tsis tshua muaj calorie, tab sis qhov no tsis muab nws txoj cai uas suav hais tias yog khoom noj khoom haus. Noj zaub mov ntawm fructose, ib tus neeg tsis xis nyob, yog li nws noj ntau thiab ntau dua, ncab nws lub plab. Xws li kev coj tus cwj pwm noj coj ua ncaj qha rau kev rog thiab teeb meem kev noj qab haus huv.
Nrog rau kev siv kom zoo ntawm fructose, lub teeb hnyav ploj mus yam tsis tau siv zog ntxiv. Ib tus neeg, mloog nws cov kev xav saj, maj mam txo cov khoom noj hauv calorie ntawm cov khoom ntawm nws cov zaub mov noj, ntxiv rau cov khoom qab zib. Yog tias yav dhau los 2 suab thaj suab thaj tau ntxiv rau tshuaj yej, tam sim no tsuas yog 1 me nyuam diav ntawm fructose xav tau ntxiv. Yog li, cov ntsiab lus calorie yuav tsawg dua 2 zaug.
Qhov txiaj ntsig ntawm fructose suav nrog qhov tseeb tias tus neeg uas pib siv nws tsis muaj qhov tsis zoo los ntawm kev xav ntawm kev tshaib plab thiab kev nkees hauv plab. Fructose tso cai rau koj los tswj koj qhov hnyav thaum tswj hwm kev ua lub neej. Koj yuav tsum tau siv rau cov khoom qab zib, thiab cob qhia koj tus kheej kom siv nws hauv qhov tsawg.
Yog tias cov piam thaj hloov nrog fructose, qhov kev pheej hmoo ntawm caries yuav raug txo los ntawm kwv yees li 40%.
Cov kua txiv ntoo muaj qhov ntau ntawm fructose: 5 diav rau 1 khob. Cov neeg uas txiav txim siab hloov mus rau fructose thiab haus cov kua txiv li ntawd muaj feem yuav muaj mob khees xaws. Ib qho ntxiv, ntau dhau ntawm cov piam thaj hauv feem ntau ua rau mob ntshav qab zib. Cov kws kho mob qhia kom haus tsis pub ntau tshaj 150 ml ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo hauv 24 teev.
Kev siv ntawm saccharides thiab fructose yuav tsum tau metered. Txawm hais tias cov txiv hmab txiv ntoo tsis pom zoo hauv ntau ntau. Piv txwv li, txiv nkhaus taw thiab txiv tsawb muaj qhov glycemic siab, yog li cov zaub mov no yuav tsum tsis txhob nyob hauv koj cov zaub mov txhua hnub. Cov zaub ua tau tuaj yeem noj hauv qhov ntau.
Fructose kev nqus rau cov ntshav qab zib
Fructose muaj qhov glycemic index tsawg, yog li ntawm cov kab mob hnyav nws tuaj yeem noj tau los ntawm cov neeg muaj insulin dependant thiab hom ntshav qab zib hom 1.
Fructose yuav tsum muaj tsib zaug cov kua dej ua kom cov kua dej tsawg dua li cov piam thaj. Txawm li cas los xij, fructose tsis tuaj yeem tiv thaiv kev mob ntshav qab zib (txo cov ntshav qab zib), vim tias cov khoom noj muaj fructose tsis ua rau cov ntshav saccharides nce siab.
Cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2 feem ntau muaj rog. Cov neeg mob zoo li no yuav tsum tau txwv tus nqi ntawm cov khoom qab zib mus txog 30 grams. Yog tias tus qauv siab dhau, qhov no yuav cuam tshuam qhov tsis zoo rau tus neeg mob, thiab txiav txim los ntawm kev txheeb xyuas uas fructose muaj, nws yog qhov yuav tsum tau txwv nws.
Fructose thiab qabzib: zoo sib xws thiab sib txawv
Sucrose thiab fructose yog qhov hloov pauv qhov qab zib. Cov no yog ob qho khoom qab zib tshaj plaws hauv khw. Kuj tseem tsis muaj kev pom zoo ntawm yam khoom zoo:
- Fructose thiab sucrose yog cov khoom tawg ntawm sucrose, tab sis fructose yog me ntsis sweeter.
- Fructose yog maj mam nqus mus rau hauv cov ntshav, yog li cov kws kho mob pom zoo kom siv nws ua cov khoom qab zib nyob mus ib txhis.
- Fructose so enzymatically, thiab qabzib xav insulin rau qhov no.
- Nws yog ib qho tseem ceeb tias fructose tsis txhawb kev cuam tshuam los ntawm hormonal tawg, uas yog nws qhov tsis tau txais txiaj ntsig.
Tab sis nyob rau hauv rooj plaub ntawm carbohydrate tshaib plab, tsis yog fructose yuav pab tau ib tus neeg, tab sis cov suab thaj. Nrog rau qee qhov me me ntawm cov carbohydrates hauv lub cev, ib tus neeg ntsib kev tshee ntawm lub siab, kiv taub hau, tawm hws thiab tsis muaj zog. Lub sijhawm no, koj yuav tsum noj tej yam qab zib. Yog tias koj muaj txoj cai noj qee yam chocolate, tus neeg mob yuav hloov kho lub siab, vim tias cov piam thaj yuav nqus mus rau hauv cov ntshav. Txawm li cas los xij, yog tias muaj teeb meem nrog tus txiav, ces nws yog qhov zoo dua kom paub tseeb dab tsi koj tuaj yeem noj nrog exacerbation ntawm pancreatitis.
Lub chocolate chocolate ntawm fructose tsis tuaj yeem muab qhov zoo li ntawd, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg mob ntshav qab zib. Ib tus neeg noj nws yuav tsis hnov qab txhim kho sai sai, qhov no yuav tshwm sim tom qab fructose yog nqus mus rau hauv cov ntshav.
Hauv cov yeeb yam no, Asmeskas cov neeg noj zaub mov noj zaub mov pom ib qho kev hem thawj loj heev. Lawv ntseeg tias fructose tsis muab rau tus neeg lub siab ntawm satiety, uas ua rau nws noj nws hauv cov khoom noj ntau. Raws li qhov tshwm sim, teeb meem nrog cov hnyav dua tshwm sim.
