Stevia yog tsob nroj uas cog hauv South America, uas cov Isdias Asmesliskas hu ua qab zib lossis zib ntab nyom. Niaj hnub no, cov nroj tsuag no nquag siv ua noj ua haus los hloov cov piam thaj. Muaj ntau yam zaub mov txawv tshwj xeeb uas muaj txiaj ntsig tsis yog rau mob ntshav qab zib, tab sis kuj tseem muaj rau cov neeg noj qab haus huv thiab.
Cov nplooj ntawm cov zib ntab cog muaj cov qab zib 15 lub sijhawm siab dua qhov ua kom zoo dua qab zib vim muaj steviosides. Vim li no, stevia ntxiv rau ntau cov tais uas zoo tagnrho txawm tias cov tib neeg muaj qhov hnyav ntxiv. 100 gram ntawm cov nroj tsuag no tsuas muaj 18 kilocalories.
Kev siv stevia hauv kev ua noj
Stevia ua cov khoom qab zib zoo tagnrho yog yam khoom ntuj uas muaj ntau yam txiaj ntsig. Ua tsaug rau qhov no, cov zaub mov txawv npaj nrog nws siv yog zoo meej rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus thiab cov neeg muaj lub cev hnyav dua.
- Thaum ntxiv cov khoom qab zib rau ib daim ntawv qhia, stevia tsis hloov pauv nws cov txiaj ntsig txawm tias thaum rhuab.
- Thaum ci cov khoom ci hmoov, stevia feem ntau ntxiv rau hauv daim ntawv ntawm cov hmoov lossis kua txiv.
- Tsis tas li ntawd, kua qab zib lossis infusion siv nyob rau hauv kev npaj cov dej qab zib, jelly.
- Xws li stevia yog nchuav rau hauv jam, kefir, cereal lossis kua mis nyeem qaub.
Ua Stevia Dej qab zib
Muaj ntau txhua yam dej qab zib zaub mov txawv uas siv stevia. Ntau zaus, qhov hloov ua qab zib hauv ntiaj teb no yog siv los ua cov kua qab zib rau kas fes, tshuaj yej, compotes lossis cocoa.
Dej qab zib, uas suav nrog stevioside, tuaj yeem nqhis dej sai sai thiab raug tso cai tsis tsuas yog rau cov neeg noj qab haus huv, tab sis kuj ua rau cov neeg mob ntshav qab zib.
Stevia muaj lub teeb ntsuab tshuaj ntsuab, yog li nws yog qhov zoo rau cov tshuaj ntsuab tshuaj ntsuab. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nroj tsuag no tuaj yeem ua nrog tshuaj yej lossis kas fes, lossis cais nyob rau hauv daim ntawv ntawm Txoj kev lis ntshav.
Hauv qhov no, daim ntawv qhia meej rau kev ua ntshav, raws li txoj cai, tuaj yeem nyeem ntawm lub ntim ntawm tshuaj ntsuab.
Qhov kev qhia ib zaug stevia infusion daim ntawv qhia no zoo rau cov neeg muaj ntshav qab zib, vim nws tuaj yeem txo cov ntshav piam thaj.
- Txhawm rau npaj nws, koj xav tau 2 gram ntawm cov hmoov nplej qhuav ntawm cov nroj tsuag.
- Stevia yog nchuav nrog ib liv ntawm cov dej npau thiab infused rau nees nkaum feeb.
- Tom qab ib nrab ib teev, Txoj kev lis ntshav yuav tau txais lub qab zib, qab ntxiag thiab ib lub teeb xim av.
- Tom qab Txoj kev lis ntshav nrog stevia tau kaw rau ntau tshaj ib hnub, nws kis tau xim ntsuab tsaus.
Ua cov khoom qab zib kom muaj zog
Khoom qab zib nrog stevia tsis yog tsuas yog qab qab, tab sis kuj muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib. Cov cuab yeej ua noj rau cov tais diav qab zib yog qhov yooj yim heev thiab tsis siv sijhawm ntau. Stevia muab ntxiv rau qhov qab zib hauv muffins, ncuav qab zib, khoom qab zib, jams, khoom qab zib, pancakes thiab lwm yam tais diav.
Tsuas yog cov khoom qab zib uas cov khoom qab zib tuaj yeem siv tsis tau yog cov ncuav qab zib meringue. Qhov tseeb yog tias cov zaub mov txawv ua rau tsam plab qab zib hauv qab ntawm qhov kub thiab txias, thaum stevioside tsis paub yuav ua li cas quaj thiab hloov mus rau hauv caramel. Rau qhov kev npaj ntawm ci, stevia yog siv nyob rau hauv daim ntawv ntawm Txoj kev lis ntshav, syrup los yog hmoov.
Thaum npaj zaub mov noj, nws yog qhov tseem ceeb uas yuav tau xav txog tias ib gram ntawm stevia hloov pauv 30 gram ntawm cov piam thaj ua kom qab zib. Stevia yog qhov zoo tagnrho rau kev ua cov txiv ntoo, oat lossis shortbread cookies.
Muaj qee kis, cov khoom qab zib tuaj yeem muab cov zaub mov tiav lawm me ntsis, tab sis nws tuaj yeem cuam tshuam los ntawm kev ntxiv me me ntawm qab zib.
Stevia Txoj kev lis ntshav, npaj nrog ib cov npoo, zoo meej rau kev ntxiv rau cov zaub mov txawv.
- Rau kev ua noj, koj xav tau 20 gram ntawm nplooj qhuav ntawm cov nroj tsuag.
- Stevia yog nchuav nrog 200 ml ntawm dej npau thiab rhaub dua li cov cua sov rau kaum feeb.
- Tom qab qhov no, txoj kev daws teeb meem raug tshem tawm ntawm qhov hluav taws kub, nchuav rau hauv lub thermos thiab infused rau tsawg kawg yog kaum ob teev.
- Qhov tshwm sim Txoj kev lis ntshav yog lim.
- Siv cov nplooj tau rov qab nchuav nrog 100 ml ntawm dej npau thiab muab rau siv tsawg kawg yog yim teev.
- Ob txoj kev teev ntshav yog muab hliv rau hauv ib lub thauv uas sib thooj thiab khaws cia rau hauv tub yees rau tsis pub ntau tshaj ib lim tiam.
Koj tseem tuaj yeem ua kua dej qab zib, uas tau ntxiv rau cov zaub mov qab rau cov khoom qab zib zoo li jam. Txoj kev lis ntshav yog evaporated tshaj li cua sov kom txog thaum tuab. Yog tias poob ntawm kev daws tau thov rau thaj chaw tawv, nws yuav tsum tsis txhob kis. Cov kua txiv zoo li no tuaj yeem khaws cia rau hauv tub yees rau ob peb xyoos.
Thaum ci, stevia tuaj yeem siv los ua cov kua nyeem, daim ntawv qhia rau qhov uas yooj yim heev. Qhuav nplooj ntawm qab zib nyom yog nchuav nrog ethyl cawv, brandy lossis scotch daim kab xev thiab infused rau ib hnub.
Tom qab ntawd, cov tshuaj tau lim thiab diluted nrog cov dej ntshiab. Txhawm rau txo qhov kub siab ntawm cov dej cawv, cov kua yog rhuab dua hluav taws kub tsawg, thaum lub extract yuav tsum tsis txhob pub rhaub.
Kev siv cov khoom qab zib thaum khaws cia
Ntxiv nrog rau kev ci, stevia yog siv dav hauv kev tsim khoom ntawm pickles, cov kaus poom zaub mov thiab marinades, thiab tseem ntxiv rau jam. Daim ntawv tshuaj khaws cia kom raug yog koom nrog ntxiv tsib nplooj tsib ntawm cov zib ntab cog raws 3-peb lub khob.
Los npaj cov compote, kaum nplooj stevia qhuav siv, nrog ntxiv ntawm the feem suab thaj. Nyob rau hauv rooj plaub thaum cov nyom ntxiv thaum kev txuag, nws ua raws li cov tshuaj tua kab mob.
Jam nrog stevia tuaj yeem hloov khoom noj zoo rau qab zib rau cov neeg mob ntshav qab zib. Rau nws cov kev npaj, stevia extract yog haum. Ntau qhov ntxiv txog qhov ntawd. dab tsi yog stevia sweetener tuaj yeem pom hauv tsab xov xwm, siab mob siab rau cov khoom no.
- Jam yog npaj rau ntawm tus nqi ntawm ib me nyuam diav ntawm extract thiab ob grams ntawm kua pectin hmoov ib kilogram ntawm cov khoom.
- Lub hmoov yuav tsum tau diluted hauv qhov me me ntawm cov dej huv.
- Cov txiv hmab txiv ntoo yog ntxuav thiab muab hliv rau hauv lub lauj kaub, cov hmoov yaj yog nchuav rau ntawd.
- Lub jam yog siav dhau cov cua sov qis, rhuab mus rau qhov kub txog 70 degrees, tom qab ntawd nws txias, coj mus rau lub rwj thiab txias dua.
- Semi-tiav jam yog dua boiled dua tsawg cua sov rau 15 feeb, ncuav rau hauv lub sterilized hub thiab dov. Qhov jam no tau pom zoo kom noj hauv cov me me.
Kuj, stevia ntxiv rau cov zaub mov txawv rau cov nqaij cov nqaij, zaub nyoos thiab sab zaub mov. Tib lub sijhawm, khoom noj khoom haus kis tau tus nplua nuj saj thiab muaj txiaj ntsig zoo. Stevia hmoov feem ntau yog nphoo rau saum cov tais diav.
