Jam thiab jam tuaj yeem ruaj ntseg hu ua cov nyiam kev nyiam tshaj plaws, ob peb tuaj yeem tsis kam lees kev txaus siab noj mov ob peb diav ntawm cov khoom uas muaj ntxhiab thiab qab. Tus nqi ntawm jam yog tias txawm tias tom qab kev kho cua sov ntev ntev nws yuav tsis poob qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov txiv ntoo thiab cov txiv hmab txiv ntoo los ntawm qhov nws tau npaj.
Txawm li cas los xij, cov kws kho mob tsis yog ib txwm tso cai rau haus cov jam hauv qhov tsis muaj txwv, ua ntej txhua, jam yog txwv tsis pub muaj ntshav qab zib mellitus, lwm qhov kev cuam tshuam ntawm cov metabolism thiab qhov hnyav dhau.
Qhov laj thawj ntawm qhov txiav npluav yog yooj yim, jam nrog cov piam thaj dawb yog qhov muaj qhov ncauj tsis sib xws, nws muaj glycemic siab dhau, jam yuav ua mob rau cov neeg mob ntshav siab. Tib txoj kev tawm ntawm qhov xwm txheej no yog ua rau jam tsis tas yuav ntxiv qab zib. Nws yog qhov lees txais yuav suav nrog cov khoom noj qab zib hauv cov khoom noj uas tsis muaj kev pheej hmoo ntawm kev kis tus mob ntawm tus kab mob.
Yog tias koj ua jam tsis muaj qab zib, nws tseem tsis mob siab los laij tus naj npawb ntawm cov qhob cij thiab muaj glycemic index ntawm cov khoom.
Raspberry jam
Jam rau cov neeg mob ntshav qab zib los ntawm raspberries los tawm heev tuab thiab ntxhiab, tom qab ua noj ntev ntev, cov txiv hmab txiv ntoo tseem khaws nws qhov tsw. Cov khoom noj qab zib yog siv cov zaub mov cais, ntxiv rau tshuaj yej, siv los ua lub hauv paus rau kev suav, hnia.
Ua jam ua siv sijhawm ntau, tab sis nws tsim nyog. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau 6 kg ntawm raspberries, muab tso rau hauv lub lauj kaub loj, tshee nws zoo los ntawm lub sijhawm rau lub sijhawm rau kev cog lus. Cov txiv hmab txiv ntoo feem ntau tsis ntxuav kom tsis txhob poob qhov muaj txiaj ntsig thiab muaj kua txiv qab.
Tom qab qhov no, nws yog qhov yuav tsum tau nqa lub thoob dej, muab ib daim ntaub npuag ntau zaus ntawm nws hauv qab. Ib lub taub ntim nrog cov txiv pos yog tso rau ntawm daim ntaub, dej sov yog nchuav rau hauv lub thoob (koj yuav tsum sau lub thoob rau ib nrab). Yog tias siv lub khob iav, nws yuav tsum tsis txhob muab tso rau hauv dej kub dhau, vim tias nws yuav tawg vim muaj kev hloov pauv kub.
Lub thoob yuav tsum muab tso rau ntawm lub qhov cub, nqa cov dej kom npau npau, thiab tom qab ntawd cov nplaim yog txo. Thaum cov piam thaj tsis muaj piam thaj rau cov ntshav qab zib tau npaj, maj mam:
- kua txiv yog zais cia;
- lub txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv qab.
Yog li no, qee zaus koj yuav tsum tau ntxiv cov txiv tshiab tshiab kom txog thaum lub peev xwm tag nrho. Boil lub jam rau ib teev, tom qab ntawd yob nws, qhwv nws hauv daim pam thiab cia nws brew.
Raws li lub hauv paus ntsiab lus no, fructose jam yog npaj, qhov sib txawv tsuas yog tias cov khoom yuav muaj glycemic index me ntsis sib txawv.
Nightshade jam
Txog cov ntshav qab zib hom 2, tus kws kho mob pom zoo ua khaub noom los ntawm sunberry, peb hu nws tsaus ntuj. Lub ntuj tsim yuav muaj cov tshuaj tua kab mob ua kom tiav, ua kom zoo, ua rau cov neeg ua tsis taus pa thiab ua rau tib neeg lub cev. Xws li jam tau npaj rau ntawm fructose nrog ntxiv ntawm qhiav hauv paus.
Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau ntxuav huv huv 500 g ntawm berries, 220 g ntawm fructose, ntxiv 2 teaspoons ntawm tws qhiav hauv paus. Nightshade yuav tsum tau muab cais tawm ntawm cov khib nyiab, sepals, tom qab ntawd txaws txhua cov txiv ntoo nrog rab koob (txhawm rau tiv thaiv kev puas tsuaj thaum ua noj).
Nyob rau theem tom ntej, 130 ml dej yog hau, cov kua qab zib yog yaj rau hauv nws, kua yog hliv rau hauv cov roj, siav dhau ntawm cov cua sov, nplawm qee zaus. Cov phaj tau muab tua, lub jam tawm rau 7 teev, thiab tom qab lub sijhawm no qhiav ntxiv thiab rov ua dua li ob peb feeb.
Npaj txhij jam tuaj yeem noj tau sai li sai tau lossis pauv mus rau lub thawv npaj thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Nqaij qaib zas
Koj tseem tuaj yeem ua rau jam los ntawm tangerines, cov txiv hmab txiv ntoo hauv paus yog qhov tsis tuaj yeem yog mob ntshav qab zib lossis hnyav dua. Mandarin jam pab ua kom lub cev muaj zog tiv thaiv kab mob, txo qhov cov ntsiab lus ntawm cov ntshav tsawg hauv cov roj cholesterol, pab txhim kho kev zom zaub mov, thiab muaj txiaj ntsig txo qis ntshav qab zib.
Koj tuaj yeem noj cov khoom qab zib kho mob ntawm sorbitol lossis fructose jam, qhov glycemic index ntawm cov khoom yuav tsawg. Los npaj noj 1 kg ntawm tangerines siav, tib tus nqi ntawm sorbitol (lossis 400 g ntawm fructose), 250 ml ntawm dej ntshiab tsis muaj roj.
Cov txiv hmab txiv ntoo yog ntxuav ua ntej, hliv nrog dej npau, thiab daim tawv nqaij yog muab tshem tawm. Tsis tas li ntawd, nws tsis mob kom tshem tawm cov leeg dawb, txiav cov nqaij rau hauv me me. Zest yuav dhau los ua kev sib txig sib xyaw ua ke hauv jam; nws tseem raug txiav mus rau hauv nyias cov nyias nyias thiab.
Cov tais diav tau muab tso rau hauv ib lub lauj kaub, nchuav nrog dej, npau npau li 40 feeb ntawm qhov hluav taws kub qeeb. Lub sijhawm no yog txaus rau cov txiv hmab txiv ntoo:
- ua mos muag;
- tshaj noo noo hau.
Thaum npaj tau, jam tsis muaj suab thaj yog muab tshem tawm los ntawm lub qhov cub, txias, ncuav rau hauv rab thiab txhoov zoo. Qhov sib tov yog poured rov qab rau hauv lub lauj kaub, sweetener yog ntxiv, coj mus rau ib lub rhaub.
Cov nkev zoo li ntshav qab zib tuaj yeem khaws cia lossis noj tau tam sim ntawd. Yog tias muaj lub siab xav npaj jam, nws tseem tau nchuav kub rau hauv lub khob uas tsis muaj menyuam thiab dov.
Khaws jam tuaj yeem muab cia rau hauv tub yees rau ib xyoos, noj nrog mob ntshav qab zib mellitus ntawm thawj thiab hom thib ob.
Txiv pos nphuab
Muaj ntshav qab zib hom 2, jam tsis muaj suab thaj tuaj yeem npaj los ntawm txiv pos nphuab, saj ntawm xws li kho yuav dhau los ua kev nplua nuj thiab ci ci. Ua noj jam raws li daim ntawv qhia no: 2 kg ntawm txiv pos nphuab, 200 ml ntawm kua txiv, kua txiv ntawm ib nrab ntawm lub txiv qaub, 8 g ntawm gelatin lossis agar-agar.
Ua ntej, txiv pos nphuab tau txhawm, ntxuav, pob txha raug muab tshem tawm. Cov paj xyoob txiv ntoo tso rau hauv cov kua zaub, kua txiv thiab kua txiv txiv qaub ntxiv rau, rhaub 30 feeb dua li cov cua sov. Raws li nws rhaub, tshem tawm cov npaus.
Txog 5 feeb ua ntej thaum kawg ua noj ua haus, koj yuav tsum ntxiv gelatin, yav tas los yaj hauv dej txias (yuav tsum muaj kua me ntsis). Nyob rau theem no, nws yog ib qho tseem ceeb kom ua tib zoo ntom cov tuab tuab, tsis li ntawd cov lumps yuav tshwm hauv pob kws.
Qhov npaj tov:
- hliv rau hauv lub lauj kaub;
- coj mus rau lub rwj;
- cuam tshuam.
Koj tuaj yeem khaws cov khoom lag luam rau ib xyoos hauv qhov chaw txias, nws raug tso cai kom noj nrog tshuaj yej.
Cranberry jam
Ntawm fructose rau cov neeg mob ntshav qab zib, cranberry jam yog npaj, ib qho kev kho yuav ua rau muaj zog tiv thaiv, pab tiv thaiv cov kab mob khaub thuas thiab mob khaub thuas. Muaj pes tsawg lub cranberry jam uas tau tso cai rau noj? Txhawm rau kom tsis txhob ua mob rau koj tus kheej, koj yuav tsum siv ob peb daig ntawm cov khoom qab zib ib hnub, qhov glycemic index ntawm jam tso cai rau koj noj nws ntau zaus.
Cranberry jam tuaj yeem suav nrog qhov uas tsis muaj piam thaj ntau. Ntxiv mus, cov zaub mov yuav pab txo cov ntshav qab zib, ua kom lub plab zom mov, thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov txiav.
Rau jam, koj yuav tsum tau npaj 2 kg ntawm berries, txheeb lawv tawm los ntawm nplooj, khib nyiab thiab tag nrho cov uas yog superfluous. Tom qab ntawd cov berries raug ntxuav hauv qab dej khiav, muab pov tseg hauv lub colander. Thaum cov dej ntws tawm, lub cranberries tau muab tso rau hauv lub rhawv npaj, npog nrog lub hau thiab siav siv cov thev naus laus zis zoo ib yam li raspberry jam.
Kuv puas tuaj yeem muab jam rau mob ntshav qab zib? Yog tias tsis muaj qhov tsis haum tshuaj, yob txwv tau tso cai siv los ntawm txhua pawg ntawm cov kws kho mob ntshav qab zib, qhov tseem ceeb tshaj, suav cov khob cij.
Plum jam
Nws tsis yog qhov nyuaj yuav ua rau plum jam thiab rau cov neeg mob ntshav qab zib daim ntawv qhia yog yooj yim, nws tsis tas yuav tsum tau siv sijhawm ntau. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum coj 4 kg ntawm ripe, tag nrho plums, ntxuav lawv, tshem tawm cov noob, twigs. Txij li thaum plums nyob rau hauv kev ua txhaum ntawm cov carbohydrate metabolism yog pub kom tau noj, jam kuj noj tau.
Dej yog hau rau hauv ib lub lauj kaub txhuas, plums tso rau hauv nws, rhaub ntawm roj av nruab nrab, nplawm tas li. Ntawm no tus nqi ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, ncuav 2/3 khob dej. Tom qab 1 teev, koj yuav tsum ntxiv cov qab zib (800 g ntawm xylitol lossis 1 kg ntawm sorbitol), do thiab ua noj kom txog thaum tuab. Thaum cov khoom npaj tiav, ntxiv me ntsis vanilla, cinnamon rau kev saj.
Yog nws tau noj plum jam tam sim tom qab ua noj? Ntawm chav kawm, nws muaj peev xwm, yog tias xav tau, nws yog sau rau lub caij ntuj no, nyob rau hauv rooj plaub uas tseem kub plums raug nchuav rau hauv cov kaus poom kom tsis huv, muab dov thiab txias. Muab khoom noj qab zib rau cov mob ntshav qab zib rau hauv qhov chaw txias.
Los ntawm thiab loj, koj tuaj yeem npaj jam rau cov neeg mob ntshav qab zib mellitus los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo thiab cov txiv ntoo tshiab, qhov xwm txheej loj yog tias cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tsis txhob muaj:
- tsis paub qab hau;
- kov yeej.
Yog tias tsis muaj qhov sau rau hauv daim ntawv qhia, txiv hmab txiv ntoo thiab txiv hmab txiv ntoo tau muab ntxuav kom huv, qhov tseem ceeb thiab cov nqaj raug muab tshem tawm. Kev ua noj ua haus tau tso cai ntawm sorbitol, xylitol thiab fructose, yog tias cov khoom qab zib tsis tau ntxiv, koj yuav tsum xaiv cov txiv ntoo uas tuaj yeem hais txog ntau yam ntawm lawv cov kua txiv.
Yuav ua li cas ua kom cov diabetics yuav qhia cov kws muaj txuj hauv kev yees duab hauv tsab xov xwm no.
