Nrog rau cov ntshav qab zib kom nce ntxiv, cov kws kho mob endocrinologist tau muab tshuaj noj rau cov neeg mob uas tsis muaj zaub mov noj rau cov neeg mob, cov khoom uas xaiv los ntawm lawv cov glycemic index.
Qhov ntsuas no ua rau pom tseeb ntawm tus nqi ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav yuav nce ntxiv tom qab noj ib qho khoom lossis haus dej ib qho twg. Xws li cov khoom noj khoom haus zoo yog lub ntsiab kev kho mob rau cov tsis muaj tshuaj insulin-cuam tshuam (thib ob) hom ntshav qab zib.
Rau cov neeg mob insulin, nws tseem yog qhov tseem ceeb kom paub tias muaj pes tsawg lub khob cij (XE). Cov nqi no ua rau pom tseeb tias yam koob tshuaj luv luv insulin yuav tsum tau muab rau siv tam sim ntawd tom qab noj mov.
Hauv kev noj haus muaj cov khoom lag luam uas, nyob ntawm lawv ntau yam, muaj qhov ntsuas sib txawv. Ib tug piv txwv piv txwv ntawm no yog daim duab. Nws cov ntau yam rau cov khoom noj muaj ntshav qab zib muaj qhov sib txawv ntawm cov ntshav qab zib cov neeg mob. Yog li, nws tsim nyog ua tib zoo kawm txhua qhov ntawm ntau hom txhuv txhawm rau kom nkag siab tias qhov twg yog qhov muaj txiaj ntsig rau ntshav qab zib, thiab uas muaj teeb meem rau kev noj qab haus huv.
Cov hauv qab no yog txiav txim siab - muaj pes tsawg lub khob cij tau rhaub dawb, liab, xim av thiab basmati mov, glycemic index ntawm cov nplej ntawm ntau yam sib txawv, ib lub rooj nthuav tawm nrog txhua qhov txiaj ntsig ntawm ntau npaum li cas cov nplej porridge yuav noj nyob rau hnub mob ntshav qab zib, txawm hais tias los yog tsis tau pom zoo kom suav nrog nws hauv kev kho kev noj haus.
Rice thiab nws cov glycemic index
Yog li hais tias tus neeg mob cov ntshav qab zib tsis nce mus rau theem tseem ceeb, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau siv cov zaub mov noj nrog GI qis, uas yog, txog li 49 units suav nrog. Los piv rau kev npaj cov khoom noj muaj qab zib, muaj ib lub rooj rau kev xaiv cov zaub mov thiab dej haus los ntawm glycemic index.
Cov zaub mov nrog qhov ntsuas ntawm 50 - 69 units tau tso cai rau pub rau tus neeg mob tsuas yog tshwj tsis yog, tsis ntau tshaj 100 grams ob zaug hauv ib lim tiam. Muab qhov tseeb tias "kab mob" qab zib tsis yog nyob rau theem mob. Cov khoom lag luam nrog tus nqi siab, dhau 70 chav, raug txwv tsis pub ua. Tom qab lawv siv, kev nce ntxiv hauv cov piam thaj hauv qab zib, kev txhim kho ntawm glycemia thiab lwm yam teeb meem ntawm cov kab mob hauv lub hlwb yog tau.
GI tuaj yeem nce ntxiv, nyob ntawm kev kho cua sov thiab kev hloov pauv ntawm cov khoom sib txawv. Tsuas yog txoj cai kawg nkaus siv rau cereals. Lub thicker nws qhov sib xws, qis dua qhov ntsuas. Cov lus qhia tau piav qhia hauv qab no, ntawm qhov nws yuav yooj yim heev kom nkag siab tias nws puas tuaj yeem noj cov mov nrog ntshav qab zib ntawm thawj, thib ob thiab poj niam cev xeeb tub.
Rice thiab nws lub ntsiab lus:
- glycemic Performance index ntawm liab mov yog 50 units, tus nqi calorific rau 100 grams ntawm cov khoom yog 330 kcal, tus naj npawb ntawm cov qhob cij muaj yog 5.4 XE;
- GI ntawm cov nplej xim av ncav cuag 50 qhab nia, cov ntsiab lus calories ntau ib 100 grams yuav muaj 337 kcal, tus naj npawb ntawm cov khob cij yog 5,42 XE;
- GI ntawm cov txhuv dawb yog 85 units, cov pob mov ua calorie yuav yog 116 kcal, cov lej ntawm cov khob cij ncav cuag 6.17 XE;
- cov nplej siav hauv basmati muaj qhov glycemic index ntawm 50 units, cov ntsiab lus calorie hauv ib 100 grams yuav yog 351 kcal.
Los ntawm qhov no nws ua raws li cov txhuv dawb uas glycemic Performance index nce mus rau qhov ntsuas siab, tau txhim kho cov khoom ntawm cov concentration ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Nws yuav tsum tau nyob tas mus li tshem tawm ntawm cov khoom noj muaj ntshav qab zib.
Tab sis xim av (xim av), txhuv liab, nplej txhuv basmati - cov no yog cov khoom lag luam muaj kev nyab xeeb, muaj kev qhia txog kev noj tshuaj.
Cov txiaj ntsig ntawm Basmati
Txhawm rau kom nkag siab txog cov txiaj ntsig ntawm cov nplej, koj yuav tsum kawm tag nrho nws cov "nyab xeeb" ntau rau cov ntshav qab zib. Tej zaum koj yuav tsum pib nrog basmati mov.
Nws tau ntev lawm ntseeg hais tias qhov no yog qhov tseem zoo tshaj plaws groats. Nws muaj cov yam ntxwv ntawm ntxhiab tsw ntxhiab thiab oblong nplej. No lub txhuv ntev ua cov khoom qab qab.
Cov cereal no tau txais txiaj ntsig tsis yog rau nws qhov qab thiab qhov qhia qis, tab sis kuj rau qhov tsis muaj gluten, ib hom ntawm allergen. Yog li ntawd, basmati txawm tso cai rau hauv cov khoom noj khoom haus ntawm cov menyuam yaus. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum tau yug los rau hauv lub siab tias mov muaj astringents, uas yog, lawv tuaj yeem ua rau kev loj hlob ntawm cem quav. Nws yog qhov zoo tagnrho rau noj mov tsis ntau tshaj peb mus rau plaub zaug hauv ib lub lim tiam.
Cov nplej uas muaj nplej ntev muaj cov vitamins thiab zaub mov hauv qab no:
- B vitamins;
- Vitamin E
- tshuaj nplaum
- phosphorus;
- boron;
- tshuaj ntxuav tes;
- cob;
- iodine;
- poov tshuaj
- khoom noj muaj fiber ntau.
Cov khoom noj muaj fiber ntau tshem cov co toxins tawm ntawm lub cev, tsim kom muaj kev ua haujlwm ntawm lub plab zom mov. Steamed mov pab raws li lub zog muaj peev xwm ua rau lub cev ua kom zoo, txuas cov radicals rau ib leeg thiab txuag lub cev los ntawm lawv lub xub ntiag. Tsis tas li, cov khoom antioxidant qeeb zog rau cov laus txheej txheem.
Lub cereal no muaj lub txiaj ntsig zoo rau lub cev, uas yog:
- envelops cov chaw cuam tshuam ntawm lub plab, relieves mob nrog mob txhab;
- tsub kom ntau lawm ntawm cov tshuaj hormone insulin;
- tshem tawm cov roj (cholesterol) phem, tiv thaiv kom thaiv cov hlab ntshav;
- txo qis ntshav siab;
- tsis ua rau muaj phaus ntxiv.
Koj tuaj yeem ruaj ntseg suav nrog basmati hauv kev noj haus ntawm ib hom ntshav qab zib.
Cov txiaj ntsig ntawm xim av mov
Brown nplej nyob rau hauv saj yuav luag tsis txawv ntawm mov dawb. Feem ntau, hom khoom qab zib no tsuas yog cov mov nplej dawb, tsis muaj pluaj los ntawm lub plhaub, uas tsuas yog txhua tus muaj txiaj ntsig zoo vitamins thiab kab kawm.
Txhawm rau kom cov cereal muaj lub hue daj me ntsis, koj tuaj yeem ntxiv cov khoom ua si xws li turmeric rau nws. Nws yuav tsis tsuas yog muab cov zaub mov muaj qab zoo noj, tab sis kuj muaj cov txiaj ntsig zoo dua rau lub cev ntawm cov ntshav qab zib. Yog tias muaj lub siab xav muab cov nplej rau ntsuab tint, tom qab ntawd hauv cov taum tiav lawm koj yuav tsum ntxiv cov kua txob ntsuab, coriander thiab parsley, tom qab sib tsoo lawv hauv rab.
Cov nplej xim av muaj gamma oryzanol, ib lub ntuj antioxidant. Nws ua rau qeeb qeeb ntawm cov txheej txheem kev laus, tshem tawm cov radicals ntau hauv lub cev. Tsis tas li, gamma oryzanol txo qis ntawm cov roj (cholesterol) phem, txhawm rau txhaws ntawm cov hlab ntsha.
Lub cereal no muaj cov tshuaj uas muaj txiaj ntsig zoo li hauv qab no:
- B vitamins;
- Vitamin E
- vitamin PP;
- manganese;
- zinc;
- poov tshuaj
- tshuaj fluorine;
- npib tsib xee
- cob;
- selenium.
Xws li cov nplua nuj ntawm cov zaub mov me me ua cov nplej xim av ua tus khaws cia rau lawv cov ntsiab lus. Noj tsawg kawg ob pluag cov cereal no ib zaug ib asthiv, thiab koj yuav tsis muaj zaub mov tsawg. Nws yuav tsum tau nyob rau hauv lub siab tias koj yuav tsum tau noj xws li porridge me ntsis ntev dua li cov nplej faus. Qhov nruab nrab, nws yuav siv 45 - 55 feeb.
Hais txog kev saj, cov cereal no tsis txawv li nplej dawb. Nws yog siv hauv kev npaj ntawm pilaf thiab meatballs.
Dessert nrog mov
Tsawg tus neeg paub, tab sis tsoos Hungarian cov zaub mov yog ua los ntawm mov thiab apricot. Nws yuav tsum tau sau tseg tam sim ntawd tias apricots rau ntshav qab zib tau tso cai, vim tias lawv tsis tshua muaj GI. Nws yuav siv sij hawm ntau los npaj xws li lub tais, vim hais tias noj zaub mov siav nyob rau hauv ob theem. Txhawm rau pib ua ntej, koj yuav tsum yaug cov nplej xim av hauv qab dej ntws, muab nws ib qho tso nrog dej thiab ua kom txog thaum ib nrab siav, li 25-30 feeb.
Tom qab ntawd pov cov cereal rau hauv ib lub colander thiab ntws dej ntxiv. Tom ntej no, muab cov mov nplej nrog kua txiv hmab, ib qho rau ib qho. Pre-mix instant gelatin thiab sweetener kom saj hauv cov kua txiv. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv rau kev hloov pauv xws li stevia rau ntshav qab zib hom 2, uas tsis yog tsuas yog qab zib, tab sis kuj muaj ntau qhov tseem ceeb ntawm cov tshuaj yeeb dej caw. Simmer, nplawm tas li, kom txog thaum cov kua tau yaj tag.
Cia lub porridge kom txias rau chav sov. Tshem tawm cov txiv duaj apricot los ntawm berries thiab ntxiv rau porridge, sib tov maj mam. Muab cov zaub mov tso rau hauv tub yees rau tsawg kawg ib nrab ib teev.
Tus naj npawb ntawm cov khoom xyaw:
- 200 gram ntawm cov nplej xim av;
- 200 millilit dej;
- 200 milliliters ntawm kua txiv hmab;
- 15 apricot;
- sweetener - mus saj.
Cov khoom qab zib Hungarian yuav tsum tau ua kom txias.
Noj zaub mov kom zoo
Cereals yog cov khoom uas them lub cev nrog lub zog. Tab sis cereals uas cuam tshuam tsis zoo rau theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav yuav tsum tau muab cais tas mus li ntawm cov ntawv qhia zaub mov - qhov no yog mov dawb, mov, pob kws nplej.
Tsis tas li, qhov tsis sib haum xeeb qhia tau rau cov hmoov nplej, txij li 45 txog 55 units. Nws raug nquahu los hloov nws los ntawm kev npaj qee feem ntawm bulgur. Bulgur tseem yog cov hmoov nplej, tab sis ua tiav txawv.
Ib qho khoom siv zoo nkauj sab rau cov neeg mob ntshav qab zib yuav yog chickpeas. Nrog nws cov kev siv tsis tu ncua, chickpea nce qib ntawm hemoglobin, tshem tawm cov cholesterol thiab ua kom ntshav siab. Chickpeas tseem hu ua peas peas. Nws yog rau tsev neeg legume. Nws mus zoo nrog ob qho tib si nqaij thiab ntses. Koj tuaj yeem ntxiv nws rau zaub stew.
Tsis tas li, chickpeas tuaj yeem raug tsoo rau hmoov thiab siv ua ci tsis txhob txhuv hmoov nplej.
Chickpea muaj qhov ntsuas no:
- GI 30 units;
- hmoov los ntawm nws yog 35 units.
Qhov tseem ceeb tshaj plaws uas cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tsis txhob hnov qab yog tias kev kho ntshav qab zib mellitus txoj kev kho kev noj qab haus huv yog tswj xyuas cov ntshav qabzib cov nqi nyob rau hauv ib txwm muaj thiab ntawm kev txhim kho kev tiv thaiv ntawm lub cev.
Daim vis dis aus hauv tsab xov xwm no tham txog cov txiaj ntsig ntawm txhuv xim av.
