Nws tsis pub leejtwg paub hais tias lub siab yog qhov chaw ntawm hlau, thiab kuj muaj ntau lwm yam zoo txhais tau tias. Nws puas muaj peev xwm noj daim siab nrog ntshav qab zib, vim tias muaj ntau yam khoom siv nrog kev txwv?
Nws yuav tsum raug sau tseg tias hnub no koj tuaj yeem nrhiav ntau hom khoom no ntawm kev muag. Xws li kev nplua mais tso cai rau koj xaiv cov kev xaiv uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau cov ntshav qab zib.
Khoom noj khoom haus rau hom 2 mob ntshav qab zib mellitus yuav tsum muaj kev saib xyuas tus kheej ntawm tus neeg mob, kev txwv lossis tshem tawm qee cov tais diav ntawm cov zaub mov noj. Kev noj qab haus huv cov ntawv qhia zaub mov muaj peev xwm cuam tshuam rau kev txhim kho ntawm cov txheej txheem pathological, ua rau mob ntshav lossis nce ntshav lossis ntshav qab zib.
Ua tsaug rau kev noj zaub mov zoo, nws feem ntau ua tau kom tsis txhob muaj kev txhim kho ntawm ntau yam kev cuam tshuam los ntawm cov kab ke sab hauv thiab cov plab hnyuv siab raum.
Kev noj zaub mov noj rau ntau tus neeg mob ntshav qab zib yuav tsum yog txoj hauv kev txo thiab yuag. Yog vim li ntawd nws pom zoo kom tsim khoom noj raws li cov xwm txheej zoo li no:
- Tseem ceeb txo kom tsawg ntawm cov rog thiab cov khoom noj muaj roj. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum xaiv cov nqaij ntshiv thiab nqaij qaib, cov mis nyuj thiab cov lactic acid khoom, thiab kuj tsis yog cov khoom lag luam kom kib ntawm cov roj.
- Lub ntsiab ntawm cov khoom noj yuav tsum yog cov zaub tshiab thiab cov zaub mov muaj fiber ntau ꓼ
Ib qho ntxiv, koj yuav tsum tshem tawm ntawm kev noj zaub mov kom yooj yim zom cov zaub mov carbohydrates, uas tsis tsuas yog muaj cov calorie siab, tab sis kuj tseem ua rau kom nce qib ntse hauv qabzib thiab cov tsos ntawm cov phaus ntxiv.
Ntau yam ntawm cov khoom thiab lawv muaj pes tsawg leeg
Khoom noj muaj nplua nuj yuav tsum tau noj txhua txhua hnub, tsis suav nrog.
Cov hlau yuav pab kom tsis txhob hemoglobin ntau ntau hauv tib neeg lub cev.
Tooj liab, nyeg, yog qhov txheej txheem tiv thaiv thiab txhawb ntau cov txheej txheem tseem ceeb.
Cov khoom sib xyaw ua ke nrog cov khoom lag luam suav nrog ntau tus txheej txheem uas yuav muaj txiaj ntsig rau tib neeg lub cev:
- kab kawm hlau thiab tooj liab.
- cov vitamins
- amino acids
- macronutrients uas muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub siab thiab lub raum, hlwb, tawv nqaij, tswj kev pom tseeb.
Txog hnub, koj tuaj yeem nrhiav lub siab zoo li no:
- qaib
- nqaij npuas
- nqaij nyuj
- ntses ntses.
Nqaij qaib mob siab tsim nyog tau txais kev tshwj xeeb, vim nws muaj qhov ntsuas tsis tshua zoo, uas tso cai rau txhua tus neeg kuaj mob ntshav qab zib kom suav nrog nws hauv cov khoom noj. Cov khoom lag luam no muaj cov lej glycemic tsis txaus, uas yog qhov tshwj xeeb tshaj yog rau kev tswj thiab kev hnyav, nrog rau cov ntshav qab zib kom zoo.
Nqaij nyuj kuj tseem yog khoom noj uas tsis yog zaub mov zoo, uas yog nqaij nws tus kheej (nqaij nyug). Xws li daim siab ua tus thawj coj hauv cov ntsiab lus ntawm hlau, thaum khaws cov khoom noj muaj txiaj ntsig thaum kho cua sov. Nqaij nyoos noj nyob hauv ntshav qab zib hom 2 tuaj yeem siv los ua ib qho ntawm cov zaub mov tseem ceeb. Lub glycemic Performance index ntawm cov khoom hauv daim ntawv kib yog 50 units.
Cov nqaij npuas ntau yam tsis tshua muaj txiaj ntsig rau cov neeg mob ntshav qab zib thiab nws txoj kev siv yuav tsum tshwm sim muaj kev sim thiab tsuas yog tom qab kho kom sov.
Nws raug tso cai siv cod mob siab hauv hom 2 ntshav qab zib. Cov khoom noj khoom haus no zwm rau cov pab pawg offal thiab muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm tib neeg lub cev. Noj cod daim siab tuaj yeem txhim kho cov peev txheej ntxiv ntawm cov vitamin A, txhim kho cov mob thiab lub zog ntawm cov hniav.
Tsis tas li ntawd, nws muaj txiaj ntsig zoo rau kev ua haujlwm ntawm lub hlwb thiab lub raum. Tsis tas li, cov lus sib xyaw cov khoom no suav nrog cov khoom tseem ceeb xws li cov vitamins C, D, E thiab folic acid, omega-3 acids. Tsis muaj tsawg tshaj li qhov tseem ceeb yog qhov tseeb tias cod daim siab muaj qhov me me ntawm cov rog, uas tso cai rau nws mus rau hauv cov zaub mov uas tsis muaj calorie ntshav qab zib.
Lub glycemic Performance index ntawm cov khoom yog 0 units, yog li nws tuaj yeem noj txhua hnub yam tsis muaj kev txhawj xeeb txog kev nce ntshav qab zib.
Muaj kev cuam tshuam zoo ntawm nqaij nyug siab rau lub cev
Lub siab yog ua haujlwm tshwj xeeb ntawm offal, uas nws muaj nws tus yam ntxwv thiab qhov zoo. Feem ntau nws hu ua kev kho mob thiab khoom noj khoom haus khoom plig.
Los ntawm cov nyiaj protein, lub siab tsis ua pa rau nqaij nyug, tsuas yog nws qhov ntau thiab cov qauv ua tau sib txawv.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias lub ntsiab tseem ceeb ntawm daim siab yog qhov muaj cov protein protein nyob rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, uas tsim nyog rau txhua tus neeg los tswj cov hemoglobin qib thiab lwm yam tseem ceeb, cov ntshav ntshav.
Cov txiaj ntsig zoo ntawm lub siab tuaj ntawm cov khoom noj uas nyob hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, qhov no yog qhov tseem ceeb:
- Vitamin A, uas txhawb nqa lub cev ua haujlwm ntawm lub raum thiab lub hlwb kev ua haujlwm, muaj txiaj ntsig zoo rau tib neeg lub zeem muag, du ntawm daim tawv nqaij, thiab nws kuj yog qhov tseem ceeb rau qhov kev loj hlob thiab kev noj qab haus huv ntawm plaub hau thiab hniav.
- Vitamin E, uas tseem hu ua tocopherol, yuav tsum tau noj nrog tib neeg lub cev tas mus li nrog zaub mov kom ntseeg tau tias muaj kev ua haujlwm ntawm ntau qhov nruab nrog. Xws li lub hauv paus yog qhov tseem ceeb rau kev tswj hwm hluas thiab ywj pheej ntawm daim tawv nqaij, plaub hau noj qab haus huv thiab cov rau tes. Vitamin tiv thaiv daim tawv nqaij los ntawm qhov tsis zoo ntawm lub hnub ci, muaj cov txiaj ntsig zoo ntawm cov qauv thiab kev noj qab haus huv ntawm cov leeg, txhawb lub cev tiv thaiv kab mob ntawm qib uas xav tau.
- Vitamin D, uas tso cai rau lub cev kom nqus tau cov khoom calcium, magnesium thiab vitamin A, thaum tswj xyuas tus qauv thiab lub zog ntawm cov pob txha. Ua tsaug rau cov khoom tivthaiv no, cov tshuaj lom thiab cov hlau hnyav (cov hlau lead) yog cov tawm, cov ntshav coagulation yog li qub, ntau cov kab mob tua kabmob thiab cov kab mob pov tseg. Ntxiv rau, cov vitamin D yog cov tiv thaiv zoo tiv thaiv mob khaub thuas, txhim kho txoj haujlwm ntawm lub hlwb, lub siab thiab lub paj hlwb.
- Vitamin K yog qhov tseem ceeb rau qhov ib txwm muaj ntawm cov txheej txheem hauv lub cev hauv lub cev, txuas thiab pob txha nqaij. Tsis tas li ntawd, nws yuav pab ua kom zoo dua nqus calcium thiab pab ua kom lub cev ntawm lub raum, zais zis thiab lub siab ua haujlwm. Xws li cov khoom siv koom nrog kev siv dag zog los ua kom muaj kev pheej hmoo txhawm rau txhawm rau txhawm rau txhawm rau rov qab. Qhov txiaj ntsig ntawm vitamin nyob rau hauv nws lub peev xwm tshem tawm cov tshuaj lom thiab muaj tshuaj lom neeg hauv lub cev.
- Hlau yog qhov tseem ceeb tsis txaus ntseeg rau tib neeg lub cev los tsim lub zog. Tsis tas li ntawd, qhov microelement no pab thauj cov pa mus rau lub ntsws mus rau lwm qhov hauv nruab nrog cev thiab cov leeg, tsim cov tshuaj hemoglobin, muab kev tiv thaiv ntawm lub cev, tswj lub cev qhov kub thiab txias, thiab muaj cov txiaj ntsig zoo rau cov thyroid caj pas thiab cov tshuaj hormonal tshuav. Tsis tas li ntawd, hlau yog ib qho kev koom tes hauv cov txheej txheem hauv metabolic. Yog tias muaj cov hlau txaus hauv zaub mov, nws yuav ua kom yooj yim zam cov kev mob nrawm ntawm ntshav qab zib.
Ib qho ntxiv, nqaij nyug siab muaj xws li:
- poov tshuaj
- sodium
- phosphorus
- calcium
- tshuaj nplaum
- tooj liab
Tsis tas li ib qhov tseem ceeb ntawm cov khoom lag luam yog dej - txog 70-75%, rog - ntawm 2 txog 4%, txog 20% protein.
Muaj kev xav tsis zoo ntawm lub cev
Txawm hais tias muaj ntau tus yam ntxwv zoo ntawm lub siab, muaj mob thaum nws kev noj yuav tsum tau txwv lossis tshem tawm zoo rau nws.
Ib yam khoom xws li lub siab tuaj yeem tuaj yeem tsim kev phom sij rau tib neeg, tab sis tsuas yog tias muaj cov khoom ntim qis los ntawm kev yuav khoom. Qhov no siv rau lub siab, uas muaj cov ntsaws ruaj ruaj lossis cov ntsaws ruaj ruaj, ntau yam me ntsis. Lawv ua tim khawv kom muaj cov kabmob hauv tus tsiaj.
Cov nqaij qaib sib xyaw txwv tsis pub rau cov neeg muaj ntshav siab, vim tias nws tuaj yeem ua rau muaj kev cuam tshuam ntawm cov kab mob ntawm cov plab hnyuv siab raum ntawm lub plawv. Nws kuj tseem pom zoo kom txo qis kev noj zaub mov ntawm daim siab nyob rau hauv lub hnub nyoog laus, vim tias nws muaj ntau yam kev txiav tawm.
Nws yuav txaus kom haus ib puas grams ntawm cov khoom ib hlis ib zaug. Cov pawg ntawm cov tib neeg uas muaj lub plab zom mov lossis lub raum tsis ua haujlwm yuav tsum txo qis kev noj cov khoom, vim tias muaj protein ntau nyob hauv nws yuav cuam tshuam rau chav kawm ntawm cov kabmob no.
Cod daim siab yuav tsum tau noj tsuas yog siv tau thaum cev xeeb tub, vim nws muaj retinol, uas nyob rau hauv ntau yuav ua rau muaj kev cuam tshuam ntau yam thiab muaj teeb meem hauv kev loj hlob ntawm tus me nyuam hauv plab.
Yuav ua li cas ua noj tais diav?
Lub siab yog ib qho tseem ceeb ntawm kev siv tsis tau rau kev noj haus rau ntshav qab zib. Nws muaj ntau cov txiaj ntsig thiab tsis tuaj yeem hauv nws cov muaj pes tsawg leeg. Yog vim li cas, kev siv daim siab ua rau ntshav qab zib yog qhov tseem ceeb ntawm kev tswj kev noj haus.
Ib qho ntawm cov cwj pwm tseem ceeb ntawm kev siv daim siab ua haujlwm hauv kev txhim kho cov txheej txheem pathological yog nws txoj kev npaj raug. Tsuas yog hauv qhov no nws yuav ua tau kom rho tawm cov txiaj ntsig ntau ntawm cov khoom.
Ua ntej ua noj, nws pom zoo kom rhaub cov nqaij nyug daim siab me ntsis los khaws tag nrho cov khoom noj muaj txiaj ntsig hauv nws, thiab tsuas yog tom qab ntawd qiv nws rau hauv cov txheej txheem kib. Nqaij qaib daim siab yuav pab tau zoo ib yam, txawm hais tias txoj kev kho cua sov. Rau cov ntshav qab zib, nws yog qhov zoo tshaj plaws rau kev xaiv rau rhaub los yog ci rau hauv qhov cub xaiv.
Ntau cov tais diav tuaj yeem npaj tau los ntawm cov khoom zoo li no, nrog rau cov zaub nyoos, pastes lossis sausages. Stewed nqaij qaib daim siab nrog ntxiv ntawm cov dos, carrots, kua txob qab zib sib txawv hauv qhov pom tseeb. Ua ntej pib txoj kev ncu, nws pom zoo kom rhaub cov dej sab nraud ua ntej, thiab muab kib zaub ntawm cov zaub roj tsawg kawg. Tag nrho cov khoom xyaw yog stewed rau li 15-20 feeb nrog ntxiv ntawm ntsev thiab kua txob mus saj.
Tus kws tshaj lij hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no yuav tham txog cov txiaj ntsig thiab kev phom sij ntawm nqaij nyug hauv ntshav qab zib.
