Isomalt cov txiaj ntsig thiab ua mob rau ntshav qab zib

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Isomalt yog qhov zoo-tsawg cov khoom siv muaj calorie uas zoo heev hauv kev saj thiab tsos rau sucrose. Cov khoom qab zib no tau tsim los ntawm lub tuam txhab German thaum xyoo 1980, thiab nws cov khoom lag luam loj tau pib thaum xyoo 1990.

Cov ntawv faib tawm ntawm kev tsim khoom thiab kev txuam ntawm isomalt

Txawm hais tias isomalt yog ib qho khoom ntuj tsim tiag tiag, nws cov khoom tsim tawm nrog ntau cov txheej txheem tshuaj lom neeg.

  1. Ua ntej, qab zib yog tau los ntawm qab zib beets, uas ua tiav rau hauv kev txiav txim siab.
  2. Ob txoj kev ywj siab hais txog kev ywj pheej tau txais, ib qho yog muab tso ua ke nrog hydrogen lwg me me thiab ib qho hloov pauv catalytic.
  3. Hauv qhov kawg, ib qho kev sib txuam tau txais uas zoo ib yam li cov piam thaj ib txwm nyob hauv kev saj thiab tsos. Thaum noj isomalt hauv zaub mov, tsis muaj qhov hnov ​​ntawm me ntsis txias ntawm tus nplaig txais tau ntau yam qab zib hloov pauv.

Isomalt: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj

Isomalt yog lub ntuj hloov thiab ua tiav cov piam thaj hloov. Los ntawm qhov degree ntawm tsos lawv yog qhov zoo ib yam, thiab saj yog kiag li indistinguishable.
  • Cov khoom qab zib no muaj qhov ntsuas qis glycemic - 2-9. Cov khoom lag luam tau txais kev pom zoo rau kev siv los ntawm cov neeg muaj kev mob ntshav qab zib mellitus kuj vim tias nws tsis zoo heev los ntawm cov hnyuv phab ntsa.
  • Zoo li qab zib, isomalt yog lub zog ntawm lub zog. Tom qab nws txais tos, pom lub zog nce ntxiv. Ib tug neeg pom zoo txaus ntseeg thiab cov nyhuv no kav rau lub sijhawm ntev heev. Isomalt carbohydrates tsis yog muab tso, tab sis tau noj tam sim ntawd los ntawm lub cev.
  • Cov khoom lag luam haum rau cov khoom xyaw sib xyaw ua ke; nws txuas nrog zoo kawg nkaus nrog cov zas thiab flavors.
  • Cov calories nyob hauv ib gram ntawm isomalt tsuas yog 2, uas yog, ob zaug tsawg dua hauv qab zib. Nov yog kev sib cav tseem ceeb heev rau cov neeg uas ua raws kev noj haus.
  • Isomalt nyob rau hauv lub qhov ncauj kab noj hniav tsis cuam tshuam nrog cov kab mob ua kua qaub thiab tsis ua rau muaj kab noj hniav. Nws txawm tias me ntsis txo acidity, uas tso cai rau txha hniav laus kom rov zoo sai.
  • Cov khoom qab zib no qee yam muaj cov yam ntxwv ntawm cov nroj tsuag fiber ntau - tau nkag mus rau hauv plab, nws ua rau kev xav ntawm tag nrho thiab satiety.
  • Khoom qab zib uas npaj nrog ntxiv ntawm isomalt muaj cov yam ntxwv zoo sab nraud: lawv tsis lo rau lwm tus thiab lwm qhov chaw, khaws lawv qub duab thiab ntim, thiab tsis ua mos rau hauv chav sov.
Isomalt tsis ua mob rau lwm tus, suav nrog tus mob ntshav qab zib.
Qhov tsis zoo tshwm sim tsuas yog tshwm sim tsuas yog tom qab siv ntau dhau ntawm cov khoom (ntau dua 30 g nyob rau ib zaug). Qhov no tuaj yeem ua rau tsam plab thiab raws plab.

Isomalt rau ntshav qab zib

Isomalt tsis nce ntxiv piam thaj thiab insulin. Ntawm nws cov hauv paus, ntau cov khoom lag luam rau cov neeg mob ntshav qab zib yog tam sim no tau tsim: cov khaub noom thiab khoom qab zib, kua txiv thiab dej qab zib, khoom noj siv mis.

Tag nrho cov khoom lag luam no tseem tuaj yeem pom zoo rau cov neeg noj zaub mov zoo.

Kev siv cov isomalt hauv kev lag luam noj

Cov lus tsis sib haum tau nyiam heev ntawm cov khoom no, vim nws yog malleable heev hauv kev tsim khoom ntawm ntau yam duab thiab cov qauv. Cov kws tsim txuj ci siv khoom isomalt los kho cov ncuav, ncuav qab zib, ncuav qab zib, khoom qab zib thiab khoom qab zib. Gingerbread cookies tau tsim los ntawm nws lub hauv paus thiab cov tswm ciab zoo nkauj los ua. Mus saj, lawv yog nyob rau hauv tsis muaj txoj kev qis dua qab zib.

Isomalt tseem tseem siv los ua kev noj haus ntxiv rau cov neeg mob ntshav qab zib hauv yuav luag ib puas lub tebchaws. Nws tau txais kev tso cai los ntawm cov koomhaum tseem ceeb xws li Cov Neeg Sawv Cev Koom Tes ntawm Cov Khoom Noj Ntxiv, European Union Pawg Neeg Saib Xyuas Kev Tshawb Fawb Txog Cov Khoom Noj thiab Lub Koom Haum Ntiaj Teb Kev Noj Qab Haus Huv.

Raws li lawv cov kev tshawb pom, isomalt raug lees paub tias muaj kev phom sij thiab tsis muaj mob rau tib neeg, suav nrog cov neeg muaj ntshav qab zib. Thiab nws tseem tuaj yeem noj niaj hnub.

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