Cov khoom uas muaj glycemic tsawg: cov txiv hmab txiv ntoo, carbohydrates, lub rooj rau cov ntshav qab zib

Cov neeg uas xav kom muaj lub cev yuag thiab lub cev noj qab haus huv tau pom zoo rau lawv tus kheej tias yuav tsum tau siv cov calories ntau npaum li cas hauv qhov ncaj ncaj rau lawv noj. Tom qab tag nrho, nws nyob ntawm cov calories tias qhov phaus ntxiv yuav txiav txim rau hauv lub cev lossis tsis.

Hauv kev pom zoo ntawm cov kws kho mob noj haus niaj hnub no koj tuaj yeem nrhiav ntau lub tswvyim ntawm "glycemic index". Ntau tus tsis paub txog dab tsi zais tom qab kab lus no thiab lub luag haujlwm ntawm cov khoom lag luam hauv tib neeg cov khoom noj khoom haus uas muaj glycemic index tsawg tsawg (GI) yog li cas.

Cov nyhuv ntawm glycemic index ntawm cov metabolism hauv lub cev

Txhawm rau kom nkag siab yooj yim rau qhov teeb meem no, koj yuav tsum xub kawm txog lub luag haujlwm ntawm cov khoom hauv kev ua haujlwm kom raug lub cev. Nws hloov tawm carbohydrates tuaj yeem muaj qhov glycemic index tsawg. Txhua tus paub cov zaub mov zoo li qab zib thiab hmoov txhuv nplej siab, ob qho no yog cov khoom noj (carbohydrates).

Muaj suab thaj:

• Kev sib cais:
  • lactose
  • maltose
  • sucrose;
• monosaccharides:
  • fructose
  • galactose
  • piam thaj

Cov piam thaj nyob hauv qhov ntau hauv cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab zaub mov. Qhov chaw ntawm fructose yog qab zib thiab txiv hmab txiv ntoo. Galactoses yog cov mis nyuj thiab khoom noj siv mis.

Cov polysaccharide (pectins, fiber, hmoov txhuv nplej siab) yog tsim los ntawm ntau cov monosaccharide lwg me me. Tsis zoo li fiber ntau, uas tsis zoo rau lub cev, cov hmoov txhuv nplej siab pom tau tias nws zoo heev. Txawm li cas los xij, fiber ua lub luag haujlwm loj hauv cov txheej txheem metabolic.

Tag nrho cov tshuaj tsis tsuas yog txhawb lub cev nrog lub zog, tab sis kuj ua rau kev hnyav dhau. Qhov no yog vim li cas nws yog qhov tsim nyog los cais cov "txoj" muaj txiaj ntsig zoo thiab "yooj yim" carbohydrates.

Thawj zaug pom muaj nyob hauv cov txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab nplej. Yog li, cov khoom lag luam no yuav tsum yog qhov tseem ceeb ntawm cov khoom noj txhua hnub ntawm ib tug neeg. Cov kua nplaum yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau kev ua haujlwm puv ntoob thiab sib luag ntawm lub cev. Nws yog zoo nqus thiab muab kev ua haujlwm ntawm cov hlab plawv thiab cov leeg hlwb. Lub zog xav tau ntawm cov hlab ntsha hauv lub hlwb tuaj yeem txaus siab nkaus xwb nyob hauv qabzib ... Vim li ntawd nws tau pom zoo kom siv cov zaub mov uas muaj cov piam thaj hauv qhov kev ntxhov siab, hauv lub xeev tsaus muag, thiab nrog lub zog poob.

Qhov tseeb tias cov piam thaj muaj nyob hauv qhov ntau hauv cov kua txiv thiab cov txiv hmab txiv ntoo yog paub rau txhua tus, tab sis nws kuj tseem muaj nyob hauv thaj qab zib zoo tib yam. Los ntawm txoj kev, qabzib yog tib qho tseem ceeb uas muaj nyob hauv cov khoom no.

Tsis muaj kab kawm lossis vitamins hauv qab zib. Tom qab ib tus neeg noj cov khoom qab zib, cov ntshav qabzib cov ntshav yuav nce siab, thiab qhov no ua rau muaj kev nce tawm ntawm cov kua dej ntau ntxiv. Qhov tshuaj hormones no yuav tsum ua rau cov ntshav qabzib nyob hauv lub cev.

Tias yog vim li cas tom qab noj cov khoom qab zib lossis khoom qab zib, kev tshaib kev nqhis sai sai. Thiab thaum noj cov txiv ntoo nrog cov ntshav qab zib tsawg (hypoglycemic index), lub siab xav noj yuav tshwm sim sai. Qhov no yog vim lub siab cov ntsiab lus ntawm fructose thiab fiber. Cov tshuaj no tsis ua rau cov tshuaj insulin sai sai thiab tseem nyob hauv cov ntshav tau ntev, thaum cov piam thaj tseem ntxiv nce.

Tias yog vim li cas, thaum txhim kho txhua yam khoom noj, cov khoom noj khoom haus tsis tsuas yog ua los ntawm cov ntsiab lus hauv calorie ntawm cov zaub mov, tab sis kuj los ntawm lawv cov glycemic index. GI yog qhov ntsuas uas cim txog tus nqi ntawm kev hloov pauv ntawm carbohydrates rau hauv qabzib.

Kev ua lej yog qhov yooj yim heev: tus neeg xav tias ntev dua, qhov qeeb qeeb ntawm kev hloov pauv ntawm carbohydrates rau qabzib thiab rov ua dua. Li no qhov xaus: qhov qis glycemic Performance index ntawm cov zaub mov, qhov ntev lawm qhov kev xav ntawm kev tshaib plab tsis tuaj tom qab noj nws.

Ib qho tseem ceeb sib txig yog qhov nce ntawm cov ntshav qab zib tom qab noj cov zaub mov nrog GI siab, qhov kev cai yog qhov tseem ceeb tshaj. Xws li cov zaub mov ib txwm ua rau muaj zog ntau lawm ntawm cov kua dej, uas ua rau cov rog. Hyperglycemia feem ntau ua rau cov ntshav qab zib mellitus thiab kev rog dhau, yog li nws tseem ceeb heev kom paub qhov tseem ceeb ntawm cov ntshav qab zib hauv cov neeg laus yog li cas.

Ntshav qab zib yog ib qho txaus ntshai ntawm cov kab mob endocrine, uas nyuaj rau kev kho thiab ua rau lub cev hloov pauv tsis tau. Txhawm rau tiv thaiv koj tus kheej los ntawm cov xwm txheej zoo li no, koj yuav tsum noj ntau yam txiv hmab txiv ntoo, zaub, fiber ntau; noj fractionally thiab coj mus rau hauv tus account glycemic index ntawm cov khoom noj tau los ntawm kev noj haus.

Tsis txhob tsis txhob saib xyuas lub cev ua haujlwm tsis tu ncua, ua tsaug uas lub cev ua kom cov txheej txheem hauv lub cev zom zaub mov, tsim lub cev ua kom yuag thiab txo cov ntshav qab zib. Txhawm rau kom muaj lub cev zoo, nws raug nquahu kom koj tsim cov zaub mov noj txhua hnub uas yuav tsum suav nrog cov zaub mov GI tsawg.

Qhov ntsuas tau twg yog qhov txiav txim siab qis?

Txhua yam uas ib tug neeg noj yuav muab faib ua peb pawg raws li GI:

• txog 55 chav nyob - GI tsawg;
• 56-69 units - nruab nrab GI;
• 70 units thiab sab saud - siab GI.

Txhawm rau sau cov zaub mov noj txhua hnub thiab pluas noj, muaj qhov yooj yim heev ua tiav cov lus hauv, ntxiv nrog rau qhov txiaj ntsig glycemic, cov ntsiab lus calorie ntawm cov khoom kuj tau qhia.

GI cov lus ntawm cov khoom thiab lawv cov calories