Niaj hnub no, ib qho ntawm cov txiv qab zib nrov tshaj plaws yog maltitol, kev tsim txom thiab cov txiaj ntsig ntawm kev txhawj xeeb ntau. Nws yog qhov hloov ua piam thaj no uas tau nce ntxiv rau ntau cov khoom qab zib rau cov ntshav qab zib.
Ntshav qab zib Maltitol
Cov khoom qab zib no yog tsim los ntawm cov hmoov txhuv nplej siab, ib yam khoom muaj nyob hauv pob kws lossis qab zib. Nws muaj lub tsw qab, uas yog 90% nco txog sucrose qab zib.
Cov piam thaj hloov (E95) tsis muaj tus yam ntxwv tsw ntxhiab; nws zoo li hmoov dawb. Ib zaug hauv tib neeg lub cev, cov khoom qab zib tau muab faib ua sorbitol thiab kua nplaum molecules. Maltitol yog soluble heev hauv cov kua, tab sis nws tsis yooj yim rau yaj hauv cov cawv. Cov khoom noj qab zib zoo no muaj peev xwm tiv taus cov kua dej tsis qab ntsev.
Lub glycemic Performance index ntawm maltitol yog 26, i.e. nws yog ib nrab ntawd ntawm cov piam thaj dog dig. Yog li, cov kws qhia zaub mov noj haus thiab kws kho mob pom zoo kom noj cov khoom qab zib no rau cov neeg muaj ntshav qab zib.
Maltitol syrup tsis cuam tshuam rau theem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav, vim tias qhov zoo no nws ntxiv rau ntau yam khoom qab zib (cov khoom qab zib rau cov ntshav qab zib, cov kab chocolate), ua rau lawv muaj peev xwm ua rau cov neeg mob ntshav qab zib muaj ntau dua. Txawm li cas los xij, cov txiaj ntsig ntawm cov khoom qab zib no tau nyob hauv qhov tseeb tias nws muaj cov ntsiab lus hauv calorie qis dua piv rau lwm hom suab thaj.
Ua tib zoo mloog! Ib qho ntawm maltitol muaj 2.1 kcal, yog li nws muaj ntau yam muaj txiaj ntsig zoo dua qab zib thiab lwm yam ntxiv rau.
Vim yog cov lus qhia hauv lub cev tsawg, cov kws qhia noj haus qhia nrog rau maltitol phoov rau ntawm cov zaub mov thaum ua raws cov pluas noj sib txawv. Tsis tas li, cov txiaj ntsig ntawm maltitol yog tias nws tsis ua kev phem rau kev noj qab haus huv hniav, yog li nws siv los tiv thaiv caries.
Cov kab mob Maltitol feem ntau ntxiv rau niaj hnub no hauv kev tsim khoom lag luam xws li:
- jam;
- khoom qab zib;
- Ncuav Ncuav
- Qhob noom xim kasfes
- qab zib pastries;
- zom zom.
Nws maltitol txaus ntshai npaum li cas?
Maltitol tseem tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau tib neeg kev noj qab haus huv. Thiab txawm hais tias qhov hloov pauv piam thaj no tau tso cai nyob rau txawv teb chaws ntawm lub ntiaj teb, nws tsis tsim nyog siv cov khoom noj no ntxiv kom ntau.
Maltitol tuaj yeem tsim kev puas tsuaj tsuas yog tias pom zoo tso cai dhau. Ib hnub koj tuaj yeem noj tsis ntau tshaj 90 g ntawm maltitol. Txwv tsis pub, maltitol phoov yuav ua rau muaj kev phom sij rau kev noj qab haus huv thiab ua rau thaj chaw me me thiab zawv plab.
Ua tib zoo mloog! Maltitol muaj qhov ua kom zoo laxative, yog li, hauv Norway thiab Australia ntawm kev ntim nrog cov khoom lag luam uas muaj cov khoom noj no, muaj lus ceeb toom.
Cov qauv ntawm maltitol
Sucralose yog tsim los ntawm cov suab thaj yooj yim tab sis ua. Tus txheej txheem no tso cai rau koj los txo cov ntsiab lus caloric ntawm cov roj ntsha ntxiv thiab txo lub peev xwm ntawm nws cov cawv rau qhov kev nyeem ntawm cov piam thaj hauv cov ntshav. Nyob rau tib lub sijhawm, cov tsoos saj ntawm cov qab zib dog dig tau khaws cia.
Ua tib zoo mloog! Sucralose tsis ua mob rau kev noj qab haus huv, yog li ntawd nws raug pom zoo rau menyuam yaus, poj niam cev xeeb tub, cov neeg rog thiab neeg mob ntshav qab zib.
Txawm li cas los xij, cov kua txiv qab zib tau tsim tsis ntev dhau los, yog li nws cov txiaj ntsig ntawm tib neeg lub cev tseem tsis tau kawm. Txawm hais tias sucralose tau nrov hauv Canada txij thaum 90s thiab rau lub sijhawm zoo li no nws cov khoom tsis zoo tsis tau txheeb xyuas.
Ntxiv mus, cov koob tshuaj uas tau siv los ntawm cov kws tshawb fawb hauv cov txheej txheem kev sim rau cov tsiaj kuj zoo ib yam li cov paib hauv lub cev rau neeg tau 13 xyoos.
Cyclamate
Maltitol, hauv kev sib piv nrog cyclamate, yog ib qho txiaj ntsig qab zib hloov ntau, txawm tias qhov tseeb tias tom kawg yog 40 npaug hws ntau dua li maltitol thiab ob peb lub xyoo laus dua.
Cyclamate lossis E952 muaj txiaj ntsig zoo rau kev siv rau hauv kev tsim cov khoom qab zib thiab kua txiv, vim tias nws tuaj yeem khaws cia tau ntev thiab raug rau kev kho cua sov. Tab sis cov khoom qab zib no raug txwv hauv Asmeskas thiab EU, li Ib zaug hauv lub cev, nws hloov mus ua cyclohexylamine uas muaj kev phom sij.
Tseem Ceeb! Cov menyuam yaus thiab cov poj niam cev xeeb tub tsis pom zoo kom siv cov cyclamate!
Cov khoom ntawm qhov kev ntxiv no tseem tsis tau kawm txog, yog li kom tsis txhob ua mob rau lub cev, koj yuav tsum tsis txhob ntau tshaj 21 ntsiav tshuaj. Los ntawm txoj kev, hauv ib cov ntsiav tshuaj ua ke muaj 4 g ntawm saccharin thiab 40 mg ntawm cyclamate.
