Kuv tuaj yeem noj hom nqaij dab tsi nrog ntshav qab zib? Tom qab tag nrho, cov khoom no yog qhov tseem ceeb ntawm cov protein rau txhua tus neeg, thiab nws txoj kev noj kom zoo yuav pab kom muaj txiaj ntsig ntau ntxiv. Tseem muaj tus lej ntawm cov khoom muaj protein ntawm cov nroj tsuag keeb kwm, tab sis nws yog nws cov tsiaj uas muaj cov txheej txheem tshwj xeeb.
Cov nqaij hauv ntshav qab zib yuav tsum tau xaiv kom raug, raws li qhov pib ntawm kev noj zaub mov noj. Ntau tus neeg mob uas kuaj pom no yog pham, uas txhais tau tias lawv cov zaub mov noj yuav tsum yog cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo thiab lub cev tsis muaj ntau. Vim li ntawd, nws yog qhov yuav tsum tau them sai sai, ua ntej ntawm txhua yam, kom cov nqaij ntshiv rau cov ntshav qab zib (noog, piv txwv).
Ntawm qhov tseem ceeb yog txoj kev kho cua sov. Piv txwv li, kib zaub mov hauv zaub lossis lwm hom roj yuav tsum zam, vim tias qhov no nce ntxiv cov roj calorie hauv cov zaub mov tiav thiab txo nws cov txiaj ntsig rau cov ntshav qab zib. Qhov kev xaiv zoo tshaj yuav yog muab cub, hauv qhov cub lossis lub cub hluav taws xob siab. Niaj hnub no koj tuaj yeem nrhiav ntau yam zaub mov txawv ntawm cov tais diav nqaij uas siv rau cov ntshav qab zib hom 2.
Cov txiaj ntsig ntawm protein rau lub cev
Cov txiaj ntsig ntawm cov nqaij protein cov khoom lag luam tau rov ua dhau los ua pov thawj.
Nws yuav tsum raug sau tseg tias tsuas yog tivthaiv no yuav luag tsis tuaj yeem hloov nrog lwm cov khoom lag luam ntawm cov keeb kwm cog. Tsuas cov yam ntxwv zoo li lub siab tshaj plaws yog cov taum pauv ua.
Nyob rau tib lub sijhawm, glycemic Performance index (s) ntawm cov nqaij thiab ntses thiab tus naj npawb ntawm cov qhob cij muaj nyob hauv qib qis txaus, uas tso cai rau kev siv cov khoom zoo li no thaum soj ntsuam cov zaub mov qis thiab cov zaub mov tsis zoo.
Nqaij protein yuav tsum tau noj los ntawm cov neeg uas muaj mob ntshav qab zib hom 1, nrog rau hom ntshav qab zib hom 2.
Nqaij muaj ntau tus yam ntxwv tseem ceeb thiab ua haujlwm uas yog qhov tseem ceeb rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg lub cev:
- Pab ua kom ceev cov chav ntawm ntau cov tshuaj lom neeg, lawv tso tawm thiab ua kom rov ua haujlwm. Nws ua tsaug rau cov protein ntawm hom enzymatic uas cov chav kawm zoo tshaj plaws ntawm cov txheej txheem xws li oxidation thiab txo qis, tawg thiab sib koom ntawm cov ntawv cog lus molecular, hloov cov tshuaj ntawm ib lub cell mus rau lwm qhov los ntawm kev tsim cov roj thauj khoom ntawm lawv tshwm sim.
- Nws yog siv rau kev tsim cov txheej txheem ntawm tes, uas ua kom muaj lub xeev zoo thiab lub zog ntawm cov pob txha, kev noj qab haus huv thiab kev loj hlob ntawm plaub hau thiab rau tes. Ib qho ntawm lub ntsiab ntawm cov qauv protein yog collagen, elastin thiab keratin.
- Kev nquag noj cov nqaijrog muab kev tiv thaiv, lub cev thiab tshuaj kom zoo rau lub cev. Kev ua haujlwm ntawm lub cev yog ua los ntawm collagen thiab keratin hauv cov ntaub so ntswg cov qauv, vim tias cov hlwb twg tau txais kev tiv thaiv los ntawm qhov tsis zoo ntawm ib puag ncig. Kev tiv thaiv tshuaj lom neeg yog qhov tshwm sim ntawm detoxification ntawm lub cev siv cov txheej txheem nyuaj uas tshwj xeeb tshaj tawm kev coj ua ib feem. Kev tiv thaiv kev tiv thaiv kab mob yog muab los ntawm cov qauv ntawm immunoglobulins. Cov tshuaj zoo li no ua rau muaj kev tsis lees paub ntawm ntau yam kab mob, kab mob thiab kab mob, thiab tseem tuaj yeem tshawb pom cov protein txawv teb chaws thiab tshem tawm ntawm lub cev.
- Cov protein ntau ntawm cov tsiaj keeb kwm ua rau muaj kev tswj hwm ntawm lub hlwb ntawm lub cev, muab lawv nrog cov kis qub ntawm txhua lub voj voog.
- Proteins yog lub luag haujlwm thauj cov khoom tseem ceeb rau cov ntaub so ntswg thiab cov hlwb ntawm lub cev, muab cov pa oxygen thiab cov as-ham rau lawv.
- Ua tsaug rau cov protein, cov qauv tsim ntawm cov leeg thiab lawv cov haujlwm yog ua kom zoo. Kev nquag ua haujlwm ntawm cov protein ua pab tswj cov leeg nqaij thiab tshem tawm txhua qhov teeb meem tawm los ntawm nws.
Ib qho kev ua tsis tiav ntawm kev noj cov nqaij ua rau muaj peev xwm cuam tshuam txoj kev coj ua ntawm cov txheej txheem ntau hauv lub cev.
Muaj ntau hom dab tsi?
Coob tus neeg xav paub tias nws puas tuaj yeem noj cov nqaij tais nrog kev txhim kho ntawm cov txheej txheem pathological li mob ntshav qab zib mellitus ntawm hom thawj thiab thib ob? Nws yuav tsum raug sau tseg tias nqaij rau cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tau nyob twj ywm hauv cov zaub mov uas muaj ntshav qab zib. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tseem ceeb kom ua raws li cov lus qhia kho mob hais txog hom kev dai ntawm cov nqaij, qhov ntau ntawm lawv noj thiab txoj kev siv tau ntawm kev kho cua sov.
Muaj ib lub rooj tshwj xeeb rau cov neeg mob ntshav qab zib, uas qhia txog glycemic qhov ntsuas ntawm cov khoom, lawv cov nqi zog thiab cov naj npawb ntawm cov khob cij. Nrog nws, koj tuaj yeem ua cov ntawv qhia txhua hnub kom raug thiab zam kom tsis txhob muaj kab mob ntshav qab zib sai.
Muaj pes tsawg thiab nqaij noj dab tsi pub rau noj nrog ntshav qab zib? Nws yuav tsum nco ntsoov tias nyob rau hauv qhov kev txwv txiav thiab hauv qhov ntau ntawm cov tsis xav tau, xws li cov menyuam yaj, nqaij npuas lossis cov khoom lag luam nrog nplooj. Lawv muaj roj ntau, uas yuav tsis muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib hom 2 uas yuav tsum ua raws li cov zaub mov tsis muaj calorie ntau.
Koj tuaj yeem noj cov khoom noj muaj protein uas ua:
- phaub nqaij.
- nqaij qaib lossis qaib ntxhw.
- nqaij menyuam nyuj thiab nqaij nyug.
Nws yog nyob rau hauv xws li nqaij cov khoom uas cov ntshav qab zib yuav pom cov nqi tsim nyog ntawm cov protein uas yuav ua kom lub cev ua haujlwm ntawm lub cev, ua kom lub plab zom mov thiab muaj txiaj ntsig zoo rau tag nrho cov ntshav tsim.
Koj tseem tuaj yeem noj cov nqaij nees, uas yuav tsis muaj kev pab ntau dua li lwm hom kev noj haus. Yog hais tias tus nqaij cov nqaij yog siav kom raug, nws yuav ua tau tsis tsuas yog kom tau txais lub qab, tab sis kuj yog zaub mov noj qab nyob zoo. Xws li cov khoom muaj tus lej zoo, nrog rau:
- Cov protein uas yog ib feem ntawm cov nqaij cov nqaij yog qhov zoo tshaj plaws nqus los ntawm tib neeg lub cev, tsis yog raug kev puas tsuaj ntawm cov khoom noj muaj zog thaum kho cov cua sov, thiab tseem txhawb kev tsim cov kua tsib.
- Pab txo cov cholesterol hauv lub cev kom zoo.
Tsis tas li ntawd, cov khoom yog qhov tseem ceeb ntawm cov hlau thiab tswj hwm tus nqi ntawm hemoglobin hauv lub cev.
Nqaij qaib nqaij hauv kev txhim kho pathology
Nqaij qaib nqaij tau nyob rau hauv pab pawg ntawm cov neeg txom nyem tshaj thiab cov kev xaiv noj zaub mov uas muaj peev xwm noj tau nrog cov khoom noj muaj ntshav qab zib.
Cov khoom yog yooj yim nqus los ntawm lub cev thiab yog qhov tseem ceeb ntawm cov amino acids. Kev cai txhua hnub rau tus mob ntshav qab zib yog kev siv 150 grams ntawm nqaij qaib, uas tsuas yog 137 kilocalories.
Nqaij qaib fillet yog qhov zoo siab heev, uas yuav ua rau ntev ntev kom tsis nco qab txog kev xav ntawm kev tshaib plab. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum nco ntsoov tsis yog ntawm cov khoom loj, tab sis kuj npaj kho qhov tseeb ntawm cov khoom lag luam.
Cov kws qhia zaub mov xav kom txhua tus neeg mob ntshav qab zib ua raws li cov cai hauv qab no thaum kev ua nqaij qaib:
- tsis tas yuav tshem tawm cov tawv nqaij thiab lub cev rog los ntawm nqaij qaib, uas nce cov calories ntau ntawm cov nqaij.
- Zam kev nplua nuj thiab rog ua nqaij qaib cuab yeej cuab tam.
- thaum ua noj cov nqaij ntawm cov tais diav, ua noj ua haus lossis chav ua noj ua haus yuav tsum yog qhov zoo dua, tab sis tsis txhob kib cov khoom lag luam, txhua lub tais kib tsis tsuas yog nce cov calories, tab sis kuj nce lub nra ntawm lub txiav.
Thaum xaiv cov nqaij qaib hauv khw muag khoom, nws yog qhov zoo dua rau kev xaiv rau ib tug hluas noog, vim nws muaj roj tsawg.
Kuv puas tuaj yeem siv cov nqaij npuas ua ntshav qab zib?
Nqaij npuas nqaij nyob rau hauv kev txhim kho ntawm txoj kev pathological raug pom zoo kom noj tsawg thiab tsis ntau. Nqaij npuas nws tus kheej muaj ntau lub txiaj ntsig, tshwj xeeb nws yog tus thawj coj hauv cov ntsiab lus ntawm cov vitamin B1. Nws raug nquahu kom siv cov roj ntshiv ntawm cov nqaij zoo li no thiab sib xyaw nrog qee yam khoom lag luam kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj.
Ua ntej tshaj plaws, nqaij npuas nqaij mus zoo nrog zaub qhwv (dawb thiab xim), tswb txob thiab txiv lws suav. Koj yuav tsum tso tseg txoj kev sib xyaw ntawm cov protein nrog cov khoom siv carbohydrate - qos yaj ywm, nplej zom lossis zaub mov. Tsis tas li ntawd, tus lej ntawm kev txwv tsis pub suav nrog ntau cov kua ntses thiab kua nyeem, uas yuav tsis tsuas yog nce cov calories ntau ntawm cov zaub mov, tab sis tuaj yeem ua rau nce ntxiv ntawm cov ntshav hauv cov ntshav.
Cov protein uas yog ib feem ntawm nqaij npuas tau yooj yim nqus los ntawm lub cev thiab, thaum npaj tau zoo, yuav coj cov txiaj ntsig uas tsis muaj txiaj ntsig rau txhua tus mob ntshav qab zib.
Ib qho ntxiv, nqaij npuas ua lub siab yuav dhau los ua ib qho khoom tsis tuaj yeem, ua rau cov zaub mov muaj kuab.
Nqaij nyuj nrog insulin-ywj pheej daim ntawv ntawm tus kab mob
Siav lauj kaub tais diav los ntawm nqaij nyuj thiab nqaij tsiaj yeej ib txwm tau siv dav hauv kev ua raws li kev noj zaub mov muaj txiaj ntsig thiab kev noj qab haus huv tsawg. Kev noj ntawm cov nqaij zoo li no yuav tsum tau ua ntu zus rau cov neeg mob uas muaj ntshav qab zib insulin-tiv thaiv kev mob ntshav qab zib thiab daim ntawv tshuaj insulin-ywj siab.
Nws ntseeg tias cov nqaij nyug nqaij yuav pab ua kom cov ntshav qabzib hauv lub cev, muaj kev cuam tshuam zoo rau kev ua haujlwm ntawm tus txiav. Nws yog cov xwm txheej no uas tseem ceeb heev rau txhua tus neeg mob ntshav qab zib.
Cov kws kho mob pom zoo kom xaiv cov nqaij nyug nrog cov ntsiab lus tsawg kawg ntawm cov rog thiab tsis txhob ntxiv ntau dhau ntawm ntau qhov txuj lom thiab txuj lom thaum ua noj. Ib me ntsis ntsev thiab kua txob yuav txaus kom tau txais cua thiab zaub mov noj qab nyob zoo.
Nqaij nyuj mus tau zoo nrog cov zaub mov txawv ntawm cov zaub mov thiab cov zaub mov tsis muaj hmoov. Tsis tas li ntawd, ntawm hom kev kho kub uas twb muaj lawm nws yog qhov tsim nyog los muab kev nyiam ua noj ua haus, ua noj los ntawm nqaij nyug kuj muaj ntau yam kua zaub thiab kua zaub. Thaum npaj thawj cov tais diav, nws yog qhov zoo dua los siv lub si dej hauv dej thib ob, yog li koj tuaj yeem txwv qis kom tsawg ntawm cov rog hauv lub cev. Thiab cov nqaij ua ci yuav yog tus pab tau zoo nyob rau hauv qhov pom ntawm qhov ua tiav ntawm qhov ua tsis tiav ntawm endocrine thiab insulin resistance syndrome.
Dab tsi ntawm cov nqaij yog cov txiaj ntsig zoo tshaj rau cov neeg mob ntshav qab zib tau piav qhia hauv video hauv tsab xov xwm no.
