Cov neeg noj qab haus huv paub txog cov kev piam sij rau piam thaj rau lub cev. Hauv qhov no, ntau yam tas li los tshawb nrhiav qhov zoo, hloov tau cov khoom zoo rau cov khoom no.
Cov neeg mob ntshav qab zib txhua yam tsis tuaj yeem tso cai siv cov qab zib hauv lawv cov zaub mov noj. Vim li no, qhov kev xaiv zoo rau cov qab zib rau lawv yog qhov tseem ceeb heev. Kev lag luam noj haus niaj hnub no sawv cev los ntawm kev xaiv ntau ntawm cov piam thaj hloov. Tag nrho cov khoom lag luam sib txawv hauv cov muaj pes tsawg leeg, cov ntsiab lus calorie, cov chaw tsim khoom thiab cov nqi.
Muaj kev xav tias feem ntau cov piam thaj hloov muaj qee yam khoom tsis zoo rau lub cev. Qhov no ua rau nws tsis yooj yim rau cov neeg dog dig xaiv cov khoom no thiab, txawm tias, dhau los ua qhov tsis lees paub nws. Tsis ntseeg, qee cov khoom qab zib ua rau muaj kev phom sij, tab sis koj yuav tsum tsis txhob muab tag nrho cov hauv qab ib qho zuag.
Txhawm rau xaiv cov qauv zoo ntawm cov granulated qab zib, uas tsis muaj cov khoom ua kom tsis zoo, koj yuav tsum paub koj tus kheej nrog nws cov lus sib xyaw thiab kawm ua ntu nws cov theem ntawm biochemical cov yam ntxwv. Ib qho ntawm cov khoom qab zib tshaj plaws ntawm kev lag luam noj zaub mov yog classic fructose. Nws yog cov khoom noj qab zib muaj qab zib thiab, vim qhov no, muaj ntau yam zoo piv rau cov khoom lag luam analog.
Txawm hais tias nws cov dav thoob plaws, ntau tus neeg tau txais kev pab tsis nkag siab vim li cas fructose zoo dua qab zib. Tom qab tag nrho, ob qho tib si ntawm cov khoom lag luam no muaj qab zib heev thiab muaj cov ntsiab lus zoo sib xws. Txhawm rau nrhiav cov lus teb rau lo lus nug no, koj yuav tsum ua tib zoo xav txog cov yam ntxwv ntawm cov biochemical muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom qab zib.
Cov khoom tseem ceeb uas tsim kev puas tsuaj ntawm fructose suav nrog:
- Kev ua tiav kev hloov ntawm fructose qab zib ua rau tshaib plab ntawm lub paj hlwb.
- Muaj lub sijhawm kawm ntev dua.
- Thaum tsim nyog, nws muaj cov nyhuv pathogenic ntawm lub cev.
- Nws muaj cov zaub mov muaj txiaj ntsig, uas tsis yog qhov sib txawv los ntawm cov piam thaj tsis tu ncua.
Raws li ntaub ntawv keeb kwm, qab zib, kuj sucrose, yog cov organic tov sib tov. Sucrose muaj ib lub suab qabzib molecule thiab ib qho fructose molecule.
Raws li qhov no, nws tau pom tseeb tias thaum haus cov suab thaj, ib tus neeg tau txais qhov sib npaug ntawm cov piam thaj thiab fructose. Vim tias qhov no biochemical muaj pes tsawg leeg, sucrose yog ib qho kev ua tsis haum thiab muaj cov ntsiab lus ntawm qhov muaj calorie ntau.
Qhov sib txawv ntawm sucrose, qabzib thiab fructose
Cov piam thaj muaj qhov sib txawv ntawm fructose. Fructose yog tus yam ntxwv me me, qab ntxiag nrog ib tus ntxig txiv hmab txiv ntoo. Rau piam thaj, nyob rau hauv lem, ib tug ntau yam ntxwv ci ci qab zib qab zib saj. Nws yog yaim sai sai, yog li nws yog monosaccharide. Vim tias kev nqus sai, cov khoom noj khoom haus ntau heev nkag mus hauv cov ntshav sai. Vim tias qhov tseeb no, tom qab noj cov khoom noj uas muaj cov carbohydrate no, ib tus neeg muaj lub peev xwm los kho lub cev lub zog kom sai li sai tau tom qab muaj kev ntxhov siab mob hlwb thiab lub cev.
Qhov no yog qhov sib txawv ntawm cov kua nplaum ntshiab thiab lwm yam qab zib. Glucose siv hloov suab thaj yog tias yuav tsum nce cov ntshav carbohydrate ntau ntau yog qhov tsim nyog. Tsis tas li ntawd, tom qab noj cov piam thaj, ntshav qab zib cov ntshav nce siab, uas tsis txaus siab rau cov neeg mob ntshav qab zib. Cov ntshav qab zib cov ntshav qib siab kuj nce siab tom qab noj cov piam thaj ntau ntawm cov kab lus qab zib, vim nws muaj cov ntsiab lus ntau ntawm cov dej qabzib molecules. Txhawm rau nqus cov piam thaj hauv cov nqaij, lub cev tawm ua ib yam khoom tshwj xeeb - cov tshuaj insulin, uas muaj peev xwm "thauj" cov piam thaj rau hauv cov ntaub so ntswg rau lawv cov zaub mov noj haus.
Qhov zoo ntawm fructose rau cov ntshav qab zib yog qhov tsis muaj nws cov nyhuv rau cov ntshav qab zib. Rau nws txoj kev tuaj yeem, kev tswj hwm ntawm insulin ntxiv tsis tas, uas tso cai rau koj suav cov khoom no hauv kev noj haus ntawm cov neeg mob.
Cov yam ntxwv ntawm kev siv cov fructose hauv kev noj haus:
- Fructose tuaj yeem raug siv ua suab thaj hloov kho ntshav qab zib. Cov khoom qab zib no yuav ntxiv rau dej qab zib thiab ncuav qab zib. Vim tias cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo, kev siv cov fructose hauv kev noj qab haus huv thiab cov neeg mob yuav tsum tau txwv.
- Vim tias cov qib siab dua hauv qab zib, noj fructose es tsis txhob zuaj cov suab thaj yog qhov tsim nyog rau cov neeg uas xav poob ceeb thawj. Nws yog lwm txoj hauv kev zoo rau qab zib thiab tuaj yeem siv los txo qis ntawm sucrose noj. Txhawm rau kom tsis txhob lipid deposition, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau ua tib zoo saib xyuas kom tsawg cov calories noj.
- Fructose tsis tas yuav siv tshuaj ntxiv cov tshuaj insulin lossis suab thaj.
- Kev sib xyaw nrog cov fructose tuaj yeem nyob ntawm txee ntawm ib lub tsev loj.
Kev noj zaub mov zoo yog ib qho tseem ceeb ntawm kev kho thiab tswj txoj kev noj qab haus huv.
Nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias kev hloov pauv qab zib ua lub luag haujlwm tseem ceeb. Kev siv cov fructose, hauv qhov no, yog qhov tab tom.
Qhov mob thiab cov txiaj ntsig ntawm qab zib thiab fructose
Niaj hnub no, tsis tsuas yog mob ntshav qab zib cov neeg mob tsis kam noj sucrose nyob rau hauv dej siab ntawm fructose.
Lawv ua qhov kev txiav txim siab hauv kev sib txuas nrog cov nquag sib tham txog qhov tsis zoo ntawm cov piam thaj uas yog ib yam khoom.
Txawm hais tias txhua qhov tsis zoo, qab zib muaj qee yam muaj txiaj ntsig zoo:
- sucrose tawg rau hauv cov piam thaj thiab fructose, yog li muab kev tso tawm sai ntawm lub zog rau cov kev xav tau ntawm lub cev;
- txoj kev zom cov piam thaj hauv lub cev yog qhov nyuaj heev, txij li qee qhov nws hloov pauv mus rau glycogen (lub zog cia), ib feem mus rau cov hlwb kom muab zaub mov noj thiab ib feem los hloov rau adipose cov nqaij;
- tsuas yog cov kua nplaum ua kua dej muaj peev xwm muab cov neurocytes (lub hlwb hlwb) nrog cov as-ham, txij li cov khoom siv tshwj xeeb no yog cov zaub mov tseem ceeb rau cov hlab ntsha tawg;
- qab zib yog kev txhawb nqa ntawm kev sib txuas ntawm cov tshuaj hormones ntawm kev zoo siab, yog li nws yuav pab kom tshem tawm kev ntxhov siab.
Txawm hais tias muaj txiaj ntsig zoo, kev noj qab zib ntau dhau heev lawm muaj ntau yam kev phom sij hauv lub cev:
- Qab zib, xijpeem nws yuav yog, kab tsib, beetroot, xim av, yog qhov tseem ceeb ntawm lub cev rog.
- Cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo txhawb cov tsos ntawm kev rog thiab ntshav qab zib.
- Ntxiv rau kev pheej hmoo ntawm cov kabmob endocrine. Nrog kev siv ntau dhau, qhov kev faib ua feem ntawm cov metabolism hauv kev hloov pauv ntawm carbohydrates pauv.
- Hom muaj yees.
- Nws yog siv los npaj cov khoom noj ua noj ua haus ntau yam tsis muaj txiaj ntsig. Noj zaub mov hauv tsev yuav tsum tsis muaj ntau yam khoom noj zoo sib xws.
- Ua rau carious enamel kev puas tsuaj.
Vim tias cov xwm txheej tsis zoo saum toj no ntawm sucrose, ntau thiab ntau tus neeg tau yoog rau fructose.
Tsawg tsawg tus neeg paub tias cov piam thaj tsis tu ncua lossis fructose yog sweeter.
Cov yam ntxwv zoo hauv qab no yog cov yam ntxwv ntawm fructose:
- qhov tsis muaj qhov tseem ceeb ntawm cov ntshav qab zib thiab cov txiaj ntsig ntawm kev siv tshuaj insulin;
- tsis ua rau muaj kev nce hauv cov tshuaj insulin;
- Tsis muaj qhov txha hniav laus;
- muaj qhov glycemic tsis tshua muaj siab;
- muaj cov yam ntxwv saj siab.
Tab sis thaum xaiv cov khoom qab zib, ib qho yuav tsum coj mus rau hauv tus account tsis tsuas yog nws cov khoom, tab sis kuj tseem cuam tshuam txog qhov luv luv.
Fructose thiab qab zib tau piav qhia hauv cov yeeb yaj kiab hauv tsab xov xwm no.
