COV NYIAJ NOJ QAB HAUS HUV THIAB NTSHAV QAB ZIB - COV KHOOM NOJ KHOOM NOJ THIAB PHIAJ XWM

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Mov nplej yog lub ntiaj teb no tus tseem ceeb cereal. Cov nplej porridge tshwm ntawm cov zaub mov menyuam yaus ua ntej hnub nyoog qis dua ib xyoos thiab nqa ib tus neeg hauv lub neej. Kuv puas tuaj yeem siv cov mov rau cov neeg mob ntshav qab zib? Thiab hom mov twg yog cov tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau cov neeg mob ntshav qab zib?

Rice: dab tsi yog qhov muaj txiaj ntsig hauv nws?

Mov nplej yog ib yam zaub mov qab tshaj plaws nyob rau hauv lub tais tsev (carbohydrate).

Nws muaj cov carbohydrates ntau tshaj plaws ntawm cov cereals, thiab thaum zom hauv plab, nws tsim cov hnoos qeev ntau. Cov khoom ntiag tug ntawm cov nplej nplej no yog siv txhawm rau tu cov neeg mob uas muaj mob rwj thiab yaig. Cov hnoos qeev ua tau lub hnab mob ua paug thiab tiv thaiv kom tsis txob txob.

Tus nqi ntawm carbohydrates nyob rau hauv cov mov dawb tau nce mus txog 80%. Mov nplej carbohydrates yog qhov nyuaj, uas yog, lawv maj mam thiab txuas ntxiv nqus hauv cov hnyuv. Cov ntsiab lus siab carbohydrate tau cuam tshuam txog tus nqi siab ntawm cov khob cij chav ntawm cov khoom.

Tus naj npawb ntawm cov khob cij chav nyob hauv cov khoom lag luam nplej yog 1-2 XE (nyob ntawm tus qauv ntawm kev npaj). Qhov no yog qhov qhia tau zoo dua rau tus neeg mob ntshav qab zib (muab rau qhov noj txhua hnub ntawm carbohydrates rau cov ntshav qab zib hom 2 yuav tsum tsis pub tshaj 25 XE, uas nyob rau ib zaug - tsis tshaj 6-7 XE). Hauv hom ntshav qab zib hom 1, kev nce qib hauv XE tau pab txhawb los ntawm qhov nce ntxiv ntawm cov koob tshuaj insulin. Hauv hom 2 Ntshav Qab Zib, thaum insulin tsis tswj hwm, ib qho nce rau hauv XE yog qhov tsis xav tau.

Lub glycemic Performance index ntawm no cov khoom siav ce yog qis - 60 units. Cov ntsiab lus ntawm qhov ntsuas ntawm cov mov nyoos yog 110 kcal, uas kuj yuav tsum tau txwv cov nplej hauv cov zaub mov noj.

Txhuv yog hom tsis-ua xua. Cov nplej nplej nyoos muaj cov vitamins thiab muaj peev xwm tshem cov co toxins tawm ntawm lub cev. Ntawm cov ntxhia uas muaj nyob hauv cov nplej, poov tshuaj ua. Nws muab cov khoom lag luam nrog kev muaj peev xwm khi thiab tshem tawm cov khoom qab ntsev.
Cov vitamin complex yog sawv cev los ntawm pab pawg B, txawm li cas los xij, qhov kev tsim nyog vitamin kev txhawb nqa yog qhov ua tau tsuas yog nrog cov nplej nyoos. Cov vitamins B1, B2, B3, B6 tswj cov metabolism hauv, txhim kho cov mob ntawm cov leeg hlwb, thiab txo qhov mob.
Cov ntsiab lus carbohydrate siab (XE Performance index) yog qee qhov kev pab cuam los ntawm lawv qhov kev nqus qeeb (GI Performance index). Yog li ntawd, ib txwm cov tev tev ua los ntawm cov rhawv ntawm lub tsev muag khoom noj kom siv nyob rau hauv kev noj haus ntawm cov ntshav qab zib, tab sis kom tsawg. Yog tias ua tau, tev taum pauv nrog lwm hom nplej.

Hom nplej twg tau txais txiaj ntsig zoo dua rau tus mob ntshav qab zib?

Cov txiaj ntsig siv feem ntau: xim av, dub, daj

Cov noob nplej muaj lub plhaub sab nraud thiab sab hauv lub cev khoom noj (cov hmoov txhuv nplej siab). Yog hais tias lub noob tau txais qhov tsawg kawg nkaus ntawm kev ua haujlwm (tsuas yog cov txhauv sab nraud raug tshem tawm), tom qab ntawd ces cov nplej hu ua xim avCov. Nws muaj cov yam ntxwv xim av ntawm cov nplej thiab yog hom pob tau zoo tshaj plaws rau txhua tus neeg (noj qab nyob zoo lossis ntshav qab zib).

Cov txhuv daj yog cov tseem grain nrog lub plhaub taum. Lawv muaj lub txiv ntoo tsw qab, hau ntev thiab tsis rhaub. Nws yog nyob rau hauv lub plhaub tias qhov tseem ceeb ntawm cov khoom noj muaj nyob: vitamins, minerals, fiber, amino acids (cov protein).

Ob hom ntxiv uas yog mov zoo - qus nplej thiab dub tibetan movCov. Cov txhuv nplej qus yog cov txheeb ze ntawm cov nplej ib txwm muaj; lawv muaj cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws ntawm cov khoom siv hauv cov nplej. Cov nplej dub hauv cov liab yog muaj protein ntau (16% tsis zoo li hom qoob loo nplej, uas yog cov protein txog 8%).

Yog tias koj tshem lub plhaub tawm ntawm cov txhuv tag nrho, tom qab ntawd cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov nplej seem - cov hmoov txhuv nplej sab hauv. Cov mov no yog hu ua sanded lossis dawbCov. Qhov no yog qhov tsawg kawg yog hom kev ua nplej nplej, uas yog thoob plaws lub ntiaj teb. Cov nplej hauv av muaj yuav luag tsis muaj cov as-ham. Nws yog cov khoom noj khoom haus zoo hauv calorie siab, boil sai thiab hloov mus rau hauv smeared porridge.

Lwm qhov txawv ntawm cov tev taum pauv yog hu ua cov khaub noom. Nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev sau cov xws li cov nplej yog steamed nyob rau hauv siab. Qhov no ua rau muaj qhov tseeb tias ib feem ntawm cov khoom noj khoom haus zoo los ntawm lub plhaub hla mus rau hauv nruab nrab ntawm cov nplej (nws cov hmoov txhuv nplej siab). Qhov no muaj cov zas daj thiab muaj txiaj ntsig zoo dua li cov nplej dawb polished.

Txuas ntxiv, cov nplej ntawm cov nplej ntawm ntau yam muaj peev xwm sib txawv hauv qhov ntev thiab tuab (nplej ntev thiab cov nplej hloov ua tiav). Cov hmoov txhuv nplej siab ntau tshaj plaws yog cov nplej sib xyaw. Lawv muaj zog dua lwm tus lo ua ke thaum ua noj. Nrog rau cov ntshav qab zib, nws zoo dua yog siv cov nplej ntev-ntev, nws muaj tsawg dua nplaum pawg. Tab sis cov khoom siav zoo tshaj plaws rau cov mob ntshav qab zib yog cov tseem nplej - dub lossis xim av (xim av) mov.

Yuav ua li cas ua noj mov?

Yog tias koj txaus siab nyob rau hauv vitamin muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom, ces nws cov kev npaj yuav tsum tsis suav cov kev kho cua sov. Cov vitamins tuag thaum muab rhaub saum 50 ºC. Txhawm rau khaws cov vitamins-ntxhia ua ke hauv cov qauv zom, tag nrho cov mov nplej tau tsau hauv dej thiab noj hauv 2 diav thaum sawv ntxov nyob rau ntawm lub plab khoob. Cov pluas noj no yog hu ua txhuv ntxuav. Nws pab txhawb kom tshem tawm cov ntsev thiab co toxins.

Cov nplej uas paub zoo dua tsis muaj cov vitamins, tab sis nws khaws cov khoom noj carbohydrates, proteins, minerals thiab calories. Yuav ua li cas ua noj kom raug?

Tom qab ntxuav tas, mov nplej mov ci yuav tsum tau muab tso rau hauv lub lauj kaub tuab-phab ntsa lossis cauldron. Tso dej rau hauv qhov sib piv ntawm 1: 3 (1 feem ntawm cereal thiab 3 seem dej). Ntsev (yog tias tsim nyog), muab tso rau qhov hluav taws kub ceev, nqa mus rau qhov cub thiab txo cov cua sov ntawm lub lauj kaub. Tom qab npau npau, mov yuav tsum nyob ntawm lub tshav kub uas tsis muaj cua sov. Dej yuav rwj, nplej yuav nce rau qhov loj. Tseem ceeb: tsis txhob sib tov lub porridge thaum ua mov noj! Yog hais tias cov nplej yog txhawm rau hauv txheej txheem ntawm cov dej kub npau npau lawv tus kheej, cov porridge yuav tsis hlawv. Yog tias koj pib muab cov khoom qab zib xyaw thaum lub sijhawm ua noj, qhov qis ntawm cov nplej yuav raug hlawv.

Thaum cov dej yuav luag rhaub, cov txhuv yuav tsum tau muab tshem tawm los ntawm tshav kub thiab npog lub lauj kaub nrog dov dua, daim ntaub woolen.

Txoj kev noj haus zoo tshaj plaws hauv kev ua noj ua haus yog los ntawm kev ntxuav cov taum siav. Ua li no, ncuav lub cereal nrog cov dej ntau ntxiv (1: 4 lossis 1: 5), thiab ua noj rau 15-20 feeb. Tom qab cov dej seem yog drained. Cov hmoov txhuv yog ib nrab siav ntawm nplej rau hauv broth. Tom qab ntxuav ntawm cov nplej tshem tawm cov hmoov txhuv nplej siab pov tseg.

Ntxiv nrog rau cov zaub mov ua kua, mov ntxiv rau cov kua zaub, mincemeat yog tsim rau cov nqaij thiab cov nqaij ntses cov nqaij ntses. Pilaf yog npaj los ntawm cov txhuv (rau cov neeg mob ntshav qab zib - nrog nqaij qaib mis thiab zaub zaub muaj ntau).

Cov zaub mov ua kom zoo tshaj yog ua kua zaub. Txhua cov hmoov txhuv nplej tseem nyob hauv cov khoom ua kua ntawm thawj chav kawm. Yog li ntawd, rau cov neeg mob ntshav qab zib, kua zaub txhuv hloov los ntawm buckwheat thiab zaub.

Rau cov neeg mob ntshav qab zib, kev siv cov txhuv dawb hauv cov zaub mov yog contraindicated. Nws raug nquahu kom hloov cov txhuv dawb nrog cov nplej uas tseem tsis tau ua tiav thiab npaj zaub mov qab thiab noj qab haus huv los ntawm nws.

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