Porridge yog ib qho ntawm cov khoom noj tseem ceeb rau kev noj qab haus huv los rau cov ntshav qab zib. Tsis zoo li cov khoom qab zib, cov khoom no saturates lub cev nrog fiber ntau, uas ua rau kom maj mam tso cov suab thaj thiab lawv maj mam nqus hauv cov ntshav. Cov zaub mos yuav tsum yog lub hauv paus ntawm cov zaub mov uas mob ntshav qab zib, vim tias lawv xyaum tsis muaj cov rog thiab hmoov phem. Ib qho ntxiv, ntau yam kev ua zaub ua mov muaj qib glycemic index (GI) nrog tus nqi noj haus tau zoo.
Pob Tsuas Yaj
Buckwheat porridge yog ib txwm xav tias muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib. Nws yog nplua nuj nyob hauv cov vitamins, micro thiab loj heev ntsiab, amino acids. Kev siv cov khoom no ib txwm pab txhawb lub cev nrog biologically muaj txiaj ntsig zoo thiab cov khoom noj muaj txiaj ntsig. Lub glycemic Performance index ntawm buckwheat nyob rau hauv daim ntawv qhuav yog 55, thiab nyob rau hauv lub hau buckwheat - tsuas yog 40. Qhov sib txawv hauv kev ua haujlwm tau piav qhia los ntawm qhov tseeb tias thaum ua noj, lub croup nqus tau cov dej ntau, uas tsis muaj cov ntsiab lus tsis muaj calorie.
Rau cov neeg muaj ntshav qab zib, buckwheat yog qhov tsim nyog vim yog lub siab cov ntsiab lus ntawm cov sib txuas hauv nws:
- arginine (ib qho tseem ceeb amino acid uas hloov insulin rau hauv nws daim ntawv nquag thiab pab nws ua tau zoo dua qub nws lub luag haujlwm tseem ceeb - txo qis dua cov suab thaj);
- coarse fiber ntau (tswj kev ua haujlwm lub cev muaj zog thiab ua kom qeeb ntawm cov txheej txheem tawg ntawm cov carbohydrates hauv cov ntshav).
Hauv khw muag khoom, cov khoom noj ua ntej-kib buckwheat yog feem ntau pom, uas thaum kho cov cua sov poob qee qhov tseem ceeb. Tau kawg, koj tuaj yeem noj nws, tab sis yog tias ua tau, nws yog qhov zoo dua los muab kev nyiam rau cov zaub mov nyoos (nws muaj xim ntsuab). Koj yuav tsum tau ua noj nws nyob rau hauv ntau txoj hauv kev zoo li cov txiaj ntsig zoo nkauj tshwj xeeb, tab sis xws li cov pob tawb npau npau tawm ua rau muaj cov vitamins, amino acids thiab fiber ntau. Lub glycemic Performance index ntawm cereals los ntawm ntau hom buckwheat tsis txawv.
Ib lub rooj dav dav nrog cov ntaub ntawv hais txog cov lej glycemic ntawm cov zaub mov sib txawv ntawm kev sib piv yog muab rau hauv qab no.
Glycemic indices thiab zaub mov muaj nuj nqis ntawm cereals
Oatmeal: uas yog qhov zoo dua rau xaiv?
Oatmeal ntawm cov nplai tsim muaj nyob rau hauv 2 version:
- ua zaub ua mov sai (nws tsis tas yuav tsum muab rhaub, tsuas yog rhaub dej kom npau rau nws li ob peb feeb);
- classic, thov kom ua noj ua haus.
Los ntawm qhov pom ntawm cov txiaj ntsig rau lub cev thiab cov ntsiab lus fiber ntau, porridge tiag tiag yuav tsum tau muab rhaub, uas yuav tsum tau siav, vim tias nws cov nplej tsis ua tiav tseem ceeb, thiab, raws li, khaws cov nyiaj ntau kawg ntawm cov khoom muaj txiaj ntsig. Oatmeal tsis tau ua noj ua haus kuj tseem muaj cov vitamins, minerals thiab carbohydrates zoo, tab sis muaj cov glycemic siab dua (li ntawm 60) dua li kev ua zaub ua mov ib txwm npaj rau hauv dej (40-45). Koj tsis tuaj yeem nqa tawm nrog cov cereal zoo li ntshav qab zib, txawm hais tias kev siv ntau oatmeal tsis pom zoo txawm tias cov neeg noj qab haus huv vim nws muaj peev xwm "ntxuav" calcium los ntawm lub cev.
Cov oatmeal tam sim no yog cov flakes nyias uas twb tau los muag, vim li ntawd lawv tsis tas ua khoom siav
Zeb Zeb
Lub glycemic Performance index ntawm millet porridge yog nruab nrab, yog li cov zaub mov no qee zaum tshwm sim hauv cov khoom noj muaj ntshav qab zib. Cov vitamins uas ua rau muaj millet ntxiv dag zog rau cov phab ntsa ntawm cov hlab ntshav, txhim kho cov mob ntawm daim tawv nqaij thiab ua kom cov metabolism hauv lub cev nce mus ntxiv. Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob muab cov khoom no sib xyaw nrog lwm cov tais diav uas muaj cov khoom noj (carbohydrates) (nws txoj kev sib xyaw ua ke nrog ncuav yog qhov cuam tshuam tshwj xeeb).
Nplej porridge
Vim tias muaj cov glycemic siab dhau los, cov porridge no tsis yog tus thawj coj hauv kev thov ntshav qab zib. Hauv daim foos muaj kuab heev, nws qhov GI tuaj yeem raug txo mus rau 60 chav nyob thiab (nrog kev pom zoo ntawm tus kws endocrinologist) qee zaum noj hauv daim foos no. Tus nqi ntawm cov dej yuav tsum yog tias cov zaub mov zoo ib yam li kua zaub tsis yog porridge (qhov no txo qis ntawm cov carbohydrates hauv cov nplej cov nplej, tab sis, txawm li cas los xij, qhov saj kuj tsis hloov rau qhov zoo dua).
Pea porridge
GI pea porridge tsuas yog 35, uas tso cai rau koj siv nws hauv cov khoom noj kom ntau raws li tus neeg mob xav tau. Ntawm cov neeg coob ntawm nws cov khoom siv roj ntsha tseem ceeb, arginine yuav tsum txawv. Nov yog cov amino acids uas muaj txiaj ntsig zoo uas muaj cov nyhuv ntawm lub cev ntawm cov ntshav qab zib:
- rov qab ua kom lub siab ua haujlwm zoo;
- ntxuav cov ntshav thiab ua kom nrawm tshem tawm cov co toxins tawm ntawm lub cev;
- "ua" nws cov insulin ua haujlwm zoo dua li tsis ncaj qha txo cov ntshav qab zib.
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los ua noj cov porridge no hauv dej nrog qhov sib ntxiv tsawg ntawm ntsev thiab txuj lom thiab ib qho me me ntawm butter. Porridge ua rau kom qis qis ntawm cov txheej txheem ntawm kev faib ua tej muaj roj thiab ua kom cov qib ntawm cov ntshav khov nyob rau hauv cov ntshav ntawm ib tug neeg. Nws yog khoom noj khoom haus, vim qhov nws muab lub siab ntawm satiety rau lub sijhawm ntev.
Pea porridge txhim kho kev pom kev zoo thiab txhim kho tib neeg lub siab, ua kom nws muaj zog thiab lub zog
Nrog kev ceev faj, koj yuav tsum tau noj nws rau cov neeg uas feem ntau txhawj xeeb txog tsam plab, txij li taum mog pab txhawb txoj kev no.
Perlovka
Barley porridge yog npaj los ntawm nplej pob kws, uas hla dhau ntau theem kev ntxuav thiab kev sib tsoo. Nws tuaj yeem siv rau hauv cov ntshav qab zib mellitus, txij li nws GI hauv cov qauv ua noj txawv nyob hauv 30 units (txawm hais tias rau cov nplej qhuav qhuav qhov ntsuas no yog 70).
Barley muaj cov tshuaj fiber ntau, vitamins thiab lysine, yog li nws pab tswj kev ywj pheej thiab kev ya raws qib ntawm daim tawv nqaij. Qhov no yog qhov tseem ceeb hauv cov ntshav qab zib mellitus, vim tias vim lub xeev ntau dhau ntawm daim tawv nqaij, kab nrib pleb, mob, thiab txawm hais tias muaj cov txheej txheem ua mob tuaj yeem tsim rau nws. Yog tias daim tawv nqaij muaj cov dej txaus ntawm cov dej khov thiab tuaj yeem ncab ib txwm, nws cov khoom tiv thaiv tsis txo qis, thiab nws ua tau zoo ua nws txoj haujlwm thaiv.
Cov ntshav qab zib puas tuaj yeem noj mis nyuj tau?
Porridge ua nrog mis tag nrho muaj ntau cov carbohydrates thiab muaj qhov glycemic siab, yog li muaj ntshav qab zib, nws yog qhov tsis xav noj lawv. Tsis tas li ntawd, cov zaub mov zoo li no tau zom rau lub sijhawm ntev thiab tuaj yeem ua rau lub siab nyob hauv plab. Tab sis yog tias thaum lub sijhawm ua noj, dilute cov mis nyuj ib nrab nrog dej, ces lub porridge yuav zoo nkauj heev rau kev noj, vim nws GI yuav tsawg zuj zus thiab kev zom zaub mov yuav nce ntxiv. Puas muaj txiaj ntsig dab tsi rau cov neeg mob ntshav qab zib los ntawm hom kev noj zaub mov noj no? Ntawm chav kawm, thiab nws muaj nyob rau hauv xws lub sijhawm:
- porridge ua cov khoom noj khoom haus ntau dua;
- kev muaj txiaj ntsig zoo los ntawm cov mis ntxiv rau hauv lub cev;
- ntau cov cereals tau txais qhov ci dua.
Mis porridge rau cov ntshav qab zib tsis tuaj yeem noj txhua hnub, nws yuav tsum yog qhov qab thiab tsis tshua muaj hom kev npaj cov khoom noj uas paub zoo kom lawv tsis txhob thab
Cov tais twg yuav tsum raug cais tawm?
Coob tus neeg noj zaub mov muaj kev xav hais tias semolina thiab cov txhuv nplej tsis muaj txiaj ntsig zoo rau cov ntshav qab zib. Manka ua kom qeeb ntawm kev tsim cov tshuaj insulin, uas yuav ua rau cov ntshav qabzib nce siab. Nws muaj cov carbohydrates ntau, uas qhia txog nws qhov deb ntawm GI tsawg. Kev siv cov semolina ua rau nce sai ntawm lub cev qhov hnyav thiab qeeb hauv lub cev metabolism (thiab cov teeb meem no yog qhov tseem ceeb tshaj plaws hauv cov ntshav qab zib).
Qhov xwm txheej nrog mov nplej tsis ncaj li. Tsuas yog nws cov hom ua tau lim huv, uas muaj GI siab siab, yog qhov muaj kev phom sij. Nws yog cov calorie ntau heev thiab muaj yuav luag txhua qhov tsis muaj txiaj ntsig, yog li tsis muaj lub txiaj ntsig hauv kev noj nws rau cov neeg mob. Tab sis cov txhuv dub thiab xim av, los ntawm qhov tsis sib thooj, yog qhov tseem ceeb rau lawv cov tshuaj muaj txiaj ntsig zoo, yog li cov tais diav los ntawm lawv tuaj yeem qee muaj nyob rau ntawm lub rooj ntshav qab zib. Cov carbohydrates uas lub cev tau txais los ntawm hom khoom no tau tawg qeeb thiab tsis ua rau muaj kev hloov pauv hauv cov ntshav ntxiv.
