Mob ntshav qab zib mellitus yog ib yam kab mob uas tsis tuaj yeem kho txhua yam, tab sis tuaj yeem tswj tau nrog kev pab ntawm kev siv tshuaj thiab kev noj zaub mov zoo.
Muaj tseeb, kev noj zaub mov kom nruj tsis txhais tau tias txhua tus neeg mob ntshav qab zib tsis tuaj yeem ua rau lawv tus kheej txaus siab rau tej yam muaj qab hau - piv txwv li, khob mis nyuj khov rau hnub kub lub caij ntuj sov.
Thaum nws tau suav hais tias yog cov khoom txwv tsis pub rau cov neeg uas mob ntshav qab zib, tab sis cov khoom noj khoom haus niaj hnub muaj lub tswv yim sib txawv - koj tsuas yog xav xaiv txoj kev kho kom zoo thiab ua raws li kev ntsuas thaum siv nws. Koj tuaj yeem noj ntshav qab zib cov ntshav qab zib li cas kom tsis txhob muaj teebmeem kev noj qab haus huv yav tom ntej?
Khoom Sib Sau
Mis nyuj khov yog ib qho ntawm cov zaub mov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab muaj lub cev sib npaug.Nws ua raws cov mis lossis cov tshuaj nplaum nrog qhov sib ntxiv los ntawm cov khoom ntuj tsim lossis khoom neeg tsim uas ua rau nws muaj qee qhov saj thiab tswj qhov tsim nyog.
Mis nyuj khov muaj kwv yees li 20% rog thiab tus nqi sib npaug ntawm carbohydrates, yog li nws nyuaj hu nws ua khoom noj rau zaub mov.
Qhov no yog qhov tseeb tshwj xeeb tshaj yog rau cov khoom qab zib nrog qhov sib ntxiv ntawm chocolate thiab txiv hmab txiv ntoo toppings - lawv siv ntau zaus tuaj yeem cuam tshuam txawm tias lub cev noj qab haus huv.
Qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws tuaj yeem hu ua dej khov, uas tau txais kev pabcuam hauv cov khw nojmov zoo thiab cafes, vim tias feem ntau nws tau tsim tshwj xeeb los ntawm cov khoom lag luam ntuj tsim.
Qee cov txiv hmab txiv ntoo muaj piam thaj ntau dhau, yog li txwv tsis pub ntshav qab zib. Txiv nkhaus taw rau mob ntshav qab zib - puas yog cov txiv ntoo no txawv rau cov neeg uas muaj insulin tsis txaus?
Cov txiaj ntsig zoo ntawm kev sau nqi yuav raug tham txog hauv cov ncauj lus txuas ntxiv.
Coob tus neeg noj zaub ntsuab thaum noj cov zaub mov. Mob ntshav qab zib yog dab tsi? Yog txiv puv luj muaj ntshav qab zib, koj yuav kawm los ntawm cov ntawv tshaj tawm no.
Mis Nyuj Khov Glycemic Index
Thaum muab tso ua ke kev noj haus rau cov neeg mob ntshav qab zib, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum xav txog glycemic index ntawm cov khoom.
Siv glycemic Performance index, lossis GI, tus nqi uas lub cev nqus cov zaub mov raug ntsuas.
Nws yog ntsuas ntawm qhov ntsuas tshwj xeeb, qhov twg 0 yog qhov tsawg kawg tus nqi (khoom noj khoom noj uas tsis yog carbohydrate) thiab 100 yog qhov siab tshaj plaws.
Kev siv cov zaub mov tas mus li nrog GI siab cuam tshuam cov txheej txheem hauv cov zaub mov hauv lub cev thiab cuam tshuam tsis zoo rau cov piam thaj hauv ntshav, yog li nws zoo dua rau cov neeg mob ntshav qab zib kom tsis txhob los ntawm lawv.
Lub glycemic Performance index ntawm khov nyob rau nruab nrab yog raws li nram no:
- fructose-based ice cream - 35;
- cream cream khov - 60;
- chocolate popsicle - 80.
Hauv cov neeg mob ntshav qab zib, ntshav qab zib cov ntshav nce siab dua nyob hauv cov neeg muaj kev noj qab haus huv, vim tias txawm tias khoom noj txawm tsawg GI tuaj yeem tsim kev puas tsuaj rau lub cev. Tsis tas li ntawd, nws yog qhov nyuaj heev los twv seb cov nyhuv ntawm cov khoom lag luam rau kev noj qab haus huv hauv qee kis, yog li koj yuav tsum tsom mus rau chav kho mob ntawm tus kab mob thiab koj lub cev.
Lub glycemic Performance index ntawm ib yam khoom yuav txawv nyob ntawm nws cov khoom sib txawv, cov tshiab, thiab qhov chaw nws tau ua.
Kuv puas tuaj yeem noj mis nyuj khov nrog hom 1 thiab ntshav qab zib 2?
Yog tias koj nug cov lus nug no rau cov kws tshaj lij, cov lus teb yuav muaj raws li hauv qab no - ib qho ntawm kev noj qab zib, feem ntau yuav, yuav tsis ua mob rau cov xwm txheej dav dav, tab sis thaum noj khoom qab zib, yuav tsum pom ntau txoj cai tseem ceeb:
- Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau cov mob ntshav qab zib yog cov dej qab zib khov ua los ntawm cov khoom xyaw ntuj, tab sis nws yog qhov zoo dua rau qhov tsis kam tso dej khov rau hauv cov qhob noom xim kasfes lossis cov khoom tsw qab nrog toppings lossis tshuaj tsuag. Cov txiv hmab txiv ntoo dej khov yuav tsum noj nrog ceev faj - txawm hais tias cov calories tsis muaj, nws yog nqus rau hauv cov ntshav sai dua li lwm hom mis nyuj khov.
- Koj yuav tsum tsis txhob sib tov khoom noj qab zib nrog dej qab zib lossis cov tais diav, txwv tsis pub cov zom ntawm carbohydrates yuav nce ntau.
- Nws tsis pom zoo kom noj lub mis nyuj es tsis txhob noj lwm pluas mov - qhov no tuaj yeem ua rau mob ntshav qab zib ntau heev.
- Tsis txhob yuav cov qhob noom melted lossis deformed - nws yuav muaj cov kab mob ua kom lub plab ua rau mob hnyuv.
- Nyob rau ib lub sijhawm, koj tuaj yeem haus tsis pub ntau tshaj ib feem hnyav 70-80 g, thiab ua ntej yuav khoom, koj yuav tsum ua tib zoo kawm qhov muaj pes tsawg leeg ntawm cov ntawv sau - txawm tias tshwj xeeb cov khoom lag luam rau cov neeg mob ntshav qab zib muaj cov tshuaj ua kom zoo thiab tsw qab uas tsim kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv.
- Nws yog qhov zoo dua rau noj mis nyuj khov ua ntej lossis tom qab ua si, kom cov ntshav qab zib tsis sawv sai. Piv txwv li, tom qab noj mov cov khoom zoo koj tuaj yeem taug kev hauv huab cua ntshiab lossis ua qoj ib ce.
- Ua ntej siv cov khoom qab zib, cov neeg uas tau txais insulin pom zoo kom txhaj tshuaj ntau dua me me (los ntawm 2-3 ntu nyob ntawm qhov xav tau), uas yuav pab txhim kho cov ntshav qab zib.
Mis nyuj khov cone
Raws li txoj cai, qab zib tom qab noj cov khoom noj qab zib vim rau cov nyom carbohydrates nce ob zaug:
- tom qab 30 feeb;
- tom qab 1-1.5 teev.
Qhov no yog qhov tsim nyog yuav tau xaiv rau cov neeg insulin. Txhawm rau taug qab lub cev qhov tshuaj tiv thaiv rau kev kho mob, tom qab li 6 teev koj yuav tsum ntsuas qhov ntsuas ntawm cov piam thaj, thiab tseem nyob ob peb hnub mus soj ntsuam qhov kev tawm tsam ntawm lub cev. Yog tias tsis muaj kev hloov pauv tsis zoo, nws txhais tau hais tias qee lub sijhawm koj tuaj yeem kho koj tus kheej rau cov khoom qab zib txias, thiab nws zoo dua yog xaiv cov khoom pov thawj.
Khov khov
Ib qho chaw ua dej khov nab kuab muaj cov tshuaj carbohydrates, tshuaj thiab lwm yam tshuaj phem, yog li rau cov neeg mob ntshav qab zib nws yog qhov zoo tshaj plaws los npaj ib qho tshuaj kho koj tus kheej.
Qhov yooj yim txoj kev yog li nram no, nqa:
- cov kua mis nyeem qaub tsis yog qab zib lossis qab ntsev roj uas muaj roj tsawg;
- ntxiv cov piam thaj hloov los yog qee qhov zib ntab;
- vanillin;
- cocoa hmoov.
Tuav txhua yam ntawm rab ntawv kom txog thaum tus, tom qab ntawd khov hauv pwm. Txuas ntxiv rau cov khoom xyaw yooj yim, txiv ntoo, txiv hmab txiv ntoo, txiv ntoo lossis lwm yam khoom tso cai muaj peev xwm ntxiv rau cov dej khov no.
Nplej yog cov zaub uas muaj heev. Nplej rau cov ntshav qab zib yog tsis txwv tsis pub. Nyeem txog cov khoom tau txais txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom hauv peb lub vev xaib.
Muaj tseeb, txhua tus paub tias bran yog qhov muaj txiaj ntsig. Thiab lawv tau txais txiaj ntsig zoo li cas nrog cov ntshav qab zib? Koj yuav pom cov lus teb rau lo lus nug ntawm no.
Ua Tsev Ciaj Khaub
Popsicles rau cov ntshav qab zib hauv tsev tuaj yeem ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv ntseej. Txhawm rau ua qhov no, koj yuav tsum tsuav cov txiv ntoo ntawm rab rab, yog tias koj xav tau, ntxiv me ntsis piam thaj hloov thiab muab tso rau hauv lub freezer. Ib yam li ntawd, koj tuaj yeem ua cov txiv hmab txiv ntoo dej khov los ntawm kev ua kom khov ntawm cov kua txiv tshiab uas tsis muaj pulp.
Cov mis nyuj khov yuav noj tau txawm tias muaj cov ntshav qabzib ntau - nws yuav tsis muaj qhov tsis zoo rau kev noj qab haus huv, thiab ntxiv rau, nws yuav them rau qhov tsis muaj dej txaus hauv lub cev, uas yog sib npaug tseem ceeb rau ntshav qab zib.
Cov txiv hmab txiv ntoo ua ncuav khov
Cov kua txiv hmab txiv ntoo khov yuav npaj tau raws li cov kua txiv qaub roj roj thiab gelatin. Noj:
- 50 g qaub cream;
- 5 g ntawm gelatin;
- 100 g dej;
- 300 g ntawm txiv hmab txiv ntoo;
- qab zib hloov los mus saj.
Zuaj cov txiv hmab txiv ntoo zoo hauv cov nplais qos yaj ywm, sib tov nws nrog qaub cream, me ntsis qab zib thiab ua kom huv si qhov sib tov. Daws lub gelatin rau hauv ib lub tais cais, txias me ntsis thiab ncuav rau hauv cov qaub cream thiab txiv hmab txiv ntoo. Ua ke txhua yam rau homogeneous loj, ncuav mus rau hauv cov pwm, qhov chaw tso rau hauv lub freezer ib txwm muab sib xyaw.
Koos Loos
Ua cov dej qab zib rau cov ntshav qab zib yuav xav tau sijhawm ntau dua thiab cov khoom xyaw, tab sis cov txiaj ntsig yuav ze rau qhov ua tau zoo rau cov khoom siv ntuj tsim. Koj yuav xav tau cov hauv qab no rau nws:- 3 khob cream;
- ib khob ntawm fructose;
- 3 yolks;
- vanillin;
- txiv hmab txiv ntoo lossis txiv ntoo raws li qhov xav tau.
Sov lub qab zib me ntsis, sib tov yolks kom huv si nrog fructose thiab vanilla, tom qab ntawd maj mam ncuav qab zib. Nws yog qhov zoo los yeej lub txiaj ntsig sib tov thiab me ntsis kub dhau li qhov kub qis kom txog thaum tuab, nplawm tas li. Tshem tawm qhov loj los ntawm lub qhov cub, ncuav mus rau hauv cov pwm, ntxiv rau cov txiv hmab txiv ntoo lossis cov txiv ntoo, sib tov dua thiab khov.
Hloov cov tshuaj nplaum, koj tuaj yeem siv cov protein - glycemic index ntawm cov khoom qab zib yuav qis dua, yog li nws tau tso cai rau siv txawm tias cov neeg muaj ntshav qab zib hom 2.
Mob ntshav qab zib mellitus tsis yog ib qho laj thawj uas tsis kam lees txhua txhua hnub kev lom zem thiab saib xyuas nyiam, suav nrog dej khov. Nrog txoj hauv kev kom raug rau nws siv, kev saib xyuas tas li ntawm cov piam thaj thiab kev soj ntsuam cov lus pom zoo los ntawm tus kws kho mob, lub khob dej khov yuav tsis ua mob rau lub cev.
