COV KUA TXIV TWG KUV TUAJ YEEM HAUS NROG COV NTSHAV QAB ZIB MELLITUS YAM 2 THIAB 1

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Ntshav qab zib yog kab mob uas yuav tsum ua raws li kev noj haus kom nruj. Ntshav qab zib Hom 2 feem ntau tshwm sim vim kev noj zaub mov tsis zoo, kev noj ntau dhau. Kev kho ntshav qab zib koom nrog kev tswj hwm cov zaub mov noj txhua hnub thiab txwv cov nyiaj carbohydrates. Cov kua txiv puas tuaj yeem suav nrog tus neeg mob noj zaub mov? Thiab qhov twg yog qhov zoo tshaj rau cov neeg mob ntshav qab zib?

Cov kua txiv ntoo yog qhov sib txawv. Yog li, cia peb xam seb cov kua txiv twg tuaj yeem yog cov ntshav qab zib thiab uas yuav tsum tau zam kom zam.

Cov kua txiv tshiab

Cov kua txiv yog cov kua, ua tau zoo ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, zaub lossis ntsuab. Cov kua txiv muaj cov vitamins, minerals, enzymes, acids, txhua qhov tsim nyog thiab muaj txiaj ntsig rau lub cev, ob leeg tib neeg noj qab haus huv thiab tus neeg mob ntshav qab zib. Ntxiv mus, txhua tus tivthaiv nyob hauv daim ntawv zom.

Thaum muab txiv hmab txiv ntoo, zaub los yog nroj ntsuab los ntawm nws ntws kua txiv noj qab haus huv. Sab hauv, nws nyob hauv qhov hloov kho tsis tu ncua. Tam sim ntawd tom qab to, cov txheej txheem ntawm kev rhuav tshem cov vitamins thiab cov enzymes pib.

Li no cov lus xaus Tsis 1: Qhov muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws thiab muaj txiaj ntsig tshaj ntawm cov kua txiv ntawm cov tshuaj tseem ceeb yog lub zog tshiab, uas yog siv tam sim ntawd tom qab nias, lub kua txiv tshiab.

Nyob kas poom kua txiv

Unwashed kua txiv tam sim ntawd cov kaus poom thiab ntxuav rau lub sijhawm ntev cia. Thaum lub sijhawm khaws cia, nws yog rhuab txog 90-100ºC. Nyob rau tib lub sijhawm, cov vitamins thiab enzymes tuag irrevocably, thiab cov minerals tau txais tsawg dua hauv daim ntawv. Cov xim ntawm cov kua txiv ntuj hloov pauv, uas tau lees tias hloov pauv hauv nws cov tshuaj lom neeg. Cov zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom lag luam (carbohydrates, proteins) tau khaws cia, tab sis nws cov txiaj ntsig ploj mus. Ib cov khoom rhaub ua ib qho khoom noj khoom haus tuag zoo.

Yog li, xaus lus xaus 2: cov rhaub los yog pasteurized (cov kaus poom) cov kua txiv yuav luag tsis muaj cov khoom siv uas tsis tseem ceeb, thiab nws tsim nyog rau kev tsim cov calories hauv cov khoom noj uas muaj ntshav qab zib.

Yog hais tias nyob hauv tus txheej txheem canning cov kua txiv yog tiv thaiv thiab ntxuav ntawm pulp, tom qab ntawd cov dej haus tau hu ua kua txiv cov kua txiv. Ua ke nrog lub sam thiaj, nws plam qhov feem me me ntawm fiber ntau uas tuaj yeem muaj nyob hauv.

Rov muaj kua txiv

Pasteurization thiab khaws cia muaj kua txiv tsis yog txhua txoj haujlwm uas siv los tsim cov dej haus ntau. Tau txais cov kua txiv pasteurized tuaj yeem ua kom tuab (yaj), tau txais lub npe zoo thiab xa mus rau lwm lub teb chaws.

Piv txwv li, ib lub txiv kab ntxwv yuav xa tau nyob txhua qhov chaw hauv ntiaj teb uas cov ntoo txiv kab ntxwv tsis tau loj hlob. Thiab nws muaj nws yuav los ua lub hauv paus rau lub thiaj li hu ua kua txiv (mloog zoo diluted nrog dej). Cov dej qab zib yuav tsum muaj li 70% ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lossis zaub ntsuab.

Qhov txiaj ntsig ntawm cov kua txiv ntoo no tseem muaj tsawg heev, tab sis tsis muaj kev phom sij ib yam.

Txhua txoj kev ua haujlwm tom qab kev lag luam khoom noj khoom haus siv los tsim cov dej haus ua rau muaj kev phom sij rau ob tus neeg noj qab haus huv thiab ntshav qab zib. Qhov txawv yog hais tias lub cev ntawm cov ntshav qab zib yuav muab cov lus teb mob sai dua qhov kev zom ntawm tus neeg noj qab haus huv.

Nyiaj Lis

Nectar yog cov kua txiv uas muaj zog, tsis yog diluted nrog dej, tab sis nrog qab zib phoov. Qee zaum fructose-piam thaj phoov kua siv cov kua qab zib, uas yog qhov zoo dua rau cov ntshav qab zib yog tias nws tsis yog rau lwm yam khoom noj zoo uas muaj nyob hauv cov kua txiv tshiab.

Ntxiv rau cov qab zib phoov, cov kua tshuaj acid (citric acid) ntxiv rau mloog zoo, cov tshuaj tiv thaiv kab mob yog ib qho tshuaj tiv thaiv (ascorbic acid), cov tshuaj ua kom muaj ntxhiab thiab xim tawv. Cov ntsiab lus ntawm ntuj puree hauv nectar yog qhov qis dua nyob hauv kua txiv ua kua. Nws tsis pub tshaj 40%.

Muaj lwm txoj kev xaiv rau kev noj paj ntoo. Cov tshuaj seem los ntawm kev tshem tawm ncaj qha yog tsau rau hauv dej thiab xuas lawv ntau ntau zaus. Cov kua uas tau ua tiav tseem hu ua nectar lossis ntim kua txiv.

Cov khoom siv pheej ywg pheej yig tshaj plaws yog txiv apples. Yog li, cov kua dej ntim ntau tau ua rau lub hauv paus ntawm applesauce nrog ntxiv ntawm ib tus saj simulator thiab lub tsw qab.

Xws li cov dej haus tsis haum rau kev siv los ntawm tus mob ntshav qab zib.

Kua txiv haus thiab haus kua txiv

Cov theem tom ntej hauv kev txo cov nqi ntawm kev tsim cov kua txiv hmab txiv ntoo yog sib tov cov kua txiv (cov qos yaj ywm mos) nrog kua txiv (10% qos yaj ywm rau kua txiv rau cov dej haus thiab 15% rau kua txiv, qhov so yog dej qab zib).

Xws li kua txiv yog contraindicated rau cov neeg mob ntshav qab zib nyob rau hauv txhua qhov ntau. Nws muaj glycemic siab thiab qhov ntsuas ntawm cov suab thaj hauv cov lus muaj pes tsawg leeg.

Yog li, peb pom tau hais tias cov kua txiv uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws yog kev kho tshiab. Qhov muaj mob ntau tshaj plaws yog pasteurized reconstituted kua txiv uas tsis muaj piam thaj thiab zaub mov ntxiv.

Tam sim no cia peb xyuas seb cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo twg tuaj yeem siv los ua tshiab rau ntshav qab zib, thiab ntawm qhov uas nws tsis tsim nyog.

Cov txiv ntoo thiab zaub ua kua rau ntshav qab zib

Cov zaub thiab txiv hmab txiv ntoo tsis muaj qab zib yog qhov tseem ceeb ntawm zaub mov noj qab zib. Kev ua cov khoom ntuj tsim rau hauv kua txiv, ntawm ib sab, txhim kho kev nqus ntawm cov vitamins thiab cov zaub mov. Ntawm qhov tod tes, nws ua kom nrawm tawg thiab nqus tau ntawm carbohydrates hauv txoj hnyuv. Cov kua txiv ua tsis muaj fiber ntau, uas txwv qhov nqus thiab ua rau cov ntshav qab zib nce siab.

Yog li, kev siv cov kua txiv hauv kev noj zaub mov ntawm tus neeg mob ntshav qab zib yuav tsum tau laij thiab hnyav: ntau npaum li cas XE? Dab tsi yog glycemic index?

Cov kua txiv thiab pulp ntawm tib cov txiv ntoo muaj cov glycemic sib txawv.

Qhov nqus ntsuas ntawm cov kua txiv (lossis zaub) yog siab dua qhov ntsuas zoo li qub rau nws lub plawv hniav. Yog li, piv txwv li, lub glycemic Performance index ntawm txiv kab ntxwv yog 35 units, rau cov kua txiv kab ntxwv qhov ntsuas yog 65 units.

Ib daim duab zoo sib xws nrog qhov muaj nuj nqis ntawm calorie. Yog tias 100 g ntawm txiv hmab muaj 35 kcal, tom qab ntawd 100 g ntawm txiv hmap kua txiv yuav luag ob zaug ntau npaum li - 55 kcal.

Rau cov mob ntshav qab zib, cov zaub mov uas GI tsis pub tshaj 70 ntsuas yog haum. Yog tias GI nyob hauv qhov ntau ntawm 30 txog 70, tom qab ntawd tus nqi ntawm cov khoom lag luam hauv cov ntawv qhia yuav tsum tau muab xam thiaj li tsis pub tshaj tus naj npawb ntawm cov qhob cij (XE). Yog tias GI ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lossis kua txiv hmab txiv ntoo muaj tsawg dua 30 units, tom qab ntawd nws cov nyiaj tuaj yeem tsis quav ntsej hauv qhov muab xam ntawm cov khob cij rau cov khoom qab zib.

Nov yog qee qhov txiaj ntsig ntawm glycemic index (GI) rau txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab kua txiv npaj los ntawm lawv (cov ntaub ntawv hauv lub rooj hais txog cov kua txiv uas tsis tau ntxiv qab zib).

Cov lus - Glycemic Performance index ntawm cov kua txiv thiab cov txiv hmab txiv ntoo, zaub

Kua txiv	Kua txiv	Txiv hmab txiv ntoo lossis zaub	Gi txiv hmab txiv ntoo lossis zaub
Zaub qhwv kua zaub	18	zaub paj ntsuab	10
Txiv lws suav	18	txiv lws suav	10
Currant	25	currant	15
Txiv qaub	33	txiv qaub	20
Apricot	33	apricots	20
Cranberry	33	txiv puv luj	20
Cherry	38	txiv aws	25
Carrot	40	carrots	30
Tub Pos Lis	42	txiv pos nphuab	32
Cwj	45	pear	33
Cov txiv kab ntxwv qaub	45	txiv kab ntxwv qaub	33
Kua	50	ib cov kua	35
Txiv hmap	55	txiv hmab	43
Txiv kab ntxwv	55	txiv kab ntxwv	43
Pineapple	65	txiv puv luj	48
Tsawb	78	tsawb	60
Melon	82	lub dib pag	65
Lub taub	93	lub dib liab	70

Cov kua txiv tuaj yeem muab cov txiaj ntsig kho ntxiv. Piv txwv li, muaj pes tsawg leeg ntawm cov kua txiv pomegranate txhim kho cov ntshav tsim thiab nce hemoglobin, uas yog qhov tseem ceeb rau cov ntshav qab zib. Cov kua txiv cranberry counteracts o thiab txhim kho cov qhov txhab zoo.

Cov kua txiv pomegranate

Muaj 1.2 XE thiab 64 kcal (rau 100 g ntawm kua txiv). Cov kua txiv ntawm pomegranate noob muaj cov khoom siv antisclerotic. Yog li no, nws qhov kev siv qeeb qeeb thiab nres viav atherosclerosis - qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm ntshav qab zib ntawm ib hom.

Rov qab vascular elasticity tso cai rau koj kom txo cov ntshav siab thiab ntshav khiav ceev, txhim kho cov ntaub so ntswg nqaij thiab txo cov txheej txheem putrefactive hauv qhov txhab thiab nqua. Cov kua txiv pomegranate yog contraindicated rau mob rau sab hauv thiab gastritis nrog acidity siab.

Cranberry kua txiv

Calorie cov ntsiab lus ntawm kua txiv cranberry - 45 kcal. Tus nqi ntawm XE 1.1. Cranberry Cheebtsam muab qhov chaw tsis zoo rau txoj kev loj hlob ntawm cov kab mob. Cov no lawv nres putrefactive cov txheej txheem thiab nce kev tiv thaiv ntawm cov ntshav qab zib. Kev thaiv cov kev loj hlob ntawm cov kab mob hauv lub raum tiv thaiv lub raum mob uas feem ntau ua ke nrog tus kab mob.

Cov dej tshiab ua rau cov ntshav qab zib yog tau txais txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv. Nws tsuas yog tsim nyog los xaiv cov kua txiv uas nws cov glycemic index muaj tsawg: txiv lws suav thiab currant, cranberry thiab cherry, nrog rau cov zaub ntug hauv paus, pomegranate, kua, zaub qhwv thiab zaub kav.

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